统一方便面市场调研报告书.doc

前 言随着经济发展和人民生活水平的提高，人们日益注重饮食的健康和营养问题，曾经风靡一时方便面行业面临着很大的挑战，方便面以其方便、价廉的特点赢得人们尤其是上班族和大学生等年轻人的青睐。如今人们日渐注重个人饮食健康和营养的问题，而且健康和营养问题一度被提上议程，但是，因为现代节奏的加快和方便面的优势，方便面仍在中国市场很畅销。可以说，方便面的机会和挑战是并存的。因此，远航工作室受王国红老师的委托下着手调查统一方便面在鄂州地区的市场状况。我们接受到任务后，采用了观察法、访问法和问卷法在鄂州大学、明塘、万联广场不同地方进行资料收集，经过队员的积极参与对资料的分析，初步得出统一酸菜牛肉面销量最好，消费人群主要是青年，而康师傅是统一品牌最大的威胁。该调研可以如此顺利的进行，在此，我们感谢给予我们调研合作的社会相关人士，同时感谢我们的委托方王国红老师，以及感谢我们认真对待悉心工作的队员们。目 录一、 宏观分析1.1 便利食品的经济环境1.2科技轨迹的发展对方便面行业的影响 1.3国家对方便食品的发展主导政策 1.4快节奏生活下的“速食”时代 1.5地区差异对方便面行业的不同需求量 二、 微观分析 2.1鄂州市区方便食品的经济现状 2.2.鄂州地区统一方便面的所占份额 2.3 鄂州市区统一方便面的经营策略2.4鄂州市区统一方便面竞争对手分析 三、消费者3.1 鄂州市方便面消费者的消费特点分析 3.2消费者对方便面购买形态 3.3消费者对各品牌方便面的了解程度四、 结论4.1 鄂州市区统一方便面市场的优势4.2 鄂州市区统一方便面市场的劣势 4.3 鄂州市区统一方便面市场的发展趋势五、建议六、总结七、后记八、附件 附件一：调研计划书 附件二：安全承诺书 附件三：行政管理制度 附件四：个人实训总结 附件五：原始资料汇总文本卷首语 在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人以及熬夜者的青睐。在学校随着我们学习压力的加重，我们生活节奏的不断加快，我们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。因此，我们进行了一次以鄂州市统一方便面市场状况为主题的市场调查。 本次鄂州市统一方便面市场状况的调查活动，在王国红老师的指导下进行，由“远航队”具体实施。希望通过本次对鄂州市统一方便面市场状况的调查活动，让本队成员了解市场调查的过程，掌握市场调查方面的专业知识和专业素质，让队员们学会怎样去做市场调查，怎样做好市场调查，怎样把在课堂上学习到的知识运用到实践中去，真正做到学以致用。并且，还让队员们深刻感受到团队的力量和精神！ 首先要感谢我们的指导老师，王国红老师给了我们这次实训的机会，并且为了本次调查的顺利进行，指导老师王国红给了我们最大的帮助和支持。然后，要感谢被访问的老师和同学们的配合，让我们的问卷调查能顺利进行。其次，感谢为我们提供相关资料的网站、报刊杂志社。一、 宏观分析一、方便食品的经济环境1、家庭收入进入二十一世纪以来，我国经济飞速发展，人满生活水平日益提高，中国的经济积极跻身于世界前列。国内生产总值增涨，人均收进增加，意味着消费者的购买力进步。方便面自1958年问世以来,经过近五十年的发展,已成为全球仅次于面包的第二大方便主食产品。 方便面因其方便、美味、价格低廉等特点,深受消费者喜爱;经过近30 年的发展,已成为我国食品工业中一个重要产业,不仅有力推进了我国食食品工业化进程,而且带动了我国农业和农村经济的发展。2、 消费支出 我国方便面行业的市场细分、产品结构差异化竞争成为必然。我国方便面行业大型龙头企业逐步形成,市场品牌集中度进一步提高,整个行业正由自由竞争向自由竞争与垄断竞争并存转变。与世界方便面销售情况相比,我国的方便面消费发展相对缓慢,人均消费量相对较少,还有很大提升空间。我国是一个多民族国家,各民族消费习惯和饮食文化有着很大不同,这也为方便面行业的发展提出了新要求。我国方便面企业在近年的市场开拓中也逐渐认识到这一情况的重要性,根据各地消费习惯的差异,研发出新产品,产品结构差异化趋势日渐明显,民族化、区域化特征逐渐显现。同时,生产和经营成本的不断提高,产品结构的调整成为必然趋势。我国方便面从最初的红烧牛肉到现在以味美、劲道、营养的三大系列; 产品口味系列由牛肉味、鸡汁味、海鲜味等47种口味,发展到现在40 多种口味;由产品口味单一化为主,到地方口味逐步成为新宠,如统一的“招牌剁椒牛肉面”等。3.社会经济景气程度 固然现全球都受到金融海啸的影响，营销专家表示：“经济衰退对快速消费品行业没有很大影响。”所以从经济大环境来看，是有利快速消费食品方便面发展的。但伴随着经济和社会的快速发展、居民生活水平的提高和消费需求的变化,我国方便面行业也面临着前所未有的发展机遇和严峻挑战。2006年和2007年被一些学者称为我国方便面行业发展史上的“多事之秋”,诸如反式脂肪酸、涨价风波等事件接踵而至,给我国方便面产业发展带来很大影响。这些不仅仅是经济上的影响,更造成一定程度的社会层面影响。我国方便面产业集中在东、中、西部内陆地区,是以粮食为主要原料的深加工产品中的第一大工业食品。经过多年的积累和发展,已经形成了四大区域对峙的局面,它们是非大陆虚拟区域(来自我国台湾的康师傅控股有限公司和统一企业投资公司、日清食品投资有限公司及韩国农心集团中国公司四家外资企业为非大陆虚拟区域)、河北省、华南/华东地区(以广东、福建和江苏三省为代表)和河南省。这四类区域发展模式不同,各具特点,以我国粮食大省河南省为例来看一下方便面产业的区域竞争优势。二、科技轨迹的发展对方便面行业的影响 方便面在我国的发展始于1970年，中国第一袋方便面诞生在上海益民食品四厂。制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量仅20吨。进入80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速开花。到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。由于前几年生产盲目扩张，近年方便面产量增速缓慢。我国作为方便面生产大国之一，生产技术一直在国际领先水平，实际生产能力强，同时能够较好的吸引国内外新的生产技术，走创新路线。统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成，是一款合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求的产品。统一方便面的创意吃法，也对消费者产生很大的吸引力。且统一方便面精致优良，采用地道圆面，劲爽Q滑，汤料香浓。碗装面和袋装面一应俱全。三、国家对方便食品的发展主导政策 随着经济的发展，中国在国际上的地位不断的提高，政治环境稳定。对于法律的制定也不断的完善，对于近来食品的涨价，在2008年的58号文件中提及要经过一系列的申述才能得以涨价。随着政治环境的不断稳定，法律不断的完善，更有效地保障消费者的利益。在于方便面的生产，要不断增强管理，创新才能得以发展。近年来，居民生活逐渐富裕，健康水平大幅提高，但肥胖、高血压等慢性病患病率大幅上升呈现年轻化趋势；居民对食物安全意识逐步加强，营养健康需求趋势逐渐明显。同时，我国方便面原料产品价格上涨压力较大，企业经营、管理成本加大。因此，我国方便面企业应充分重视行业发展内外环境变化，从自身建设、行业建设等方面着手，提高综合竞争力，促进行业良性健康发展。四、快节奏生活下的“速食”时代 面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分，炸酱面、拉面、烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求。据初步统计，全球每年方便面的消量为600多亿份，而其中大约1/3被中国消费掉了，年人均消费21份。韩国人均消费80余份，日本约50余份，新加坡约30余份。尤此可见我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在当今21世纪中国的方便面行业得到了飞迅的发展。康师傅集团，作为中国方便面业的佼佼者，通过不断的研发新的产品，抓住消费的的需求爱好，一步一步的从一个小企业做成一个领导者企业五、地区差异对方便面行业的不同需求量 在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。而且消费主要集中于城市居民，以下是不同地区对方便面的不同需求量（2011年1-8月统计）省市 产品 （吨） 1-8月全国 方便面 743601.14 5254957.45北京市 方便面 6079.5 25615.99 天津市 方便面 21974.14 202784.53 河北省 方便面 103277 625685.13 山西省 方便面 5581.27 29298.65 内蒙古自治区 方便面 2563.4 20202.7 辽宁省 方便面 19929 306231 吉林省 方便面 7407.51 64716.88 黑龙江省 方便面 8815 63685 上海市 方便面 1974 16132 江苏省 方便面 22631.23 153906 浙江省 方便面 24228.14 174942.89 安徽省 方便面 41015.02 261481.76 福建省 方便面 13517 81001 江西省 方便面 1188.26 7838.71 山东省 方便面 32201.43 294803 河南省 方便面 244389.8 1559439 湖北省 方便面 10799 106596 湖南省 方便面 33275 210129 广东省 方便面 36342.3 296802.96 广西壮族自治区 方便面 9429 58125 重庆市 方便面 6618 49925 四川省 方便面 47214.05 351183.94 贵州省 方便面 1341 9241 云南省 方便面 2000 20721 陕西省 方便面 35271 236425 甘肃省 方便面 815 1943 新疆维吾尔自治区 方便面 3725.09 26101.31 综上来看方便面在不同地区的消费量具有良好的优势发展二、 微观分析2.1统一方便面集团背景 1992 年 1 月 13 日，统一企业集团在中国大陆投资设立的第一个工厂新疆统一企业食品有限公司正式成立。本着取之于大陆，用之于大陆的原则，通过开发更多更健康的产品、提供就业机会、引进先进的企业管理经验、积极纳税、热心扶持本土协力厂商等相关环节，公司力图为大陆的经济建设和民众的健康作出更多的贡献。当前，统一企业已成为大陆食品业界投资最大的几个外资企业之一。 统一简介 起步之初公司在大陆采用 T 型策略，以沿海经济特区和长江沿岸开发区为市场标的投资建厂，并根据每个区域市场的国民所得、消费能力、消费偏好、相关产业的相对竞争优势等特点来决定所投资的事业。 1998 年大陆营运总部在上海成立，统管公司大陆投资事业。为便于管理，整个中国市场划分为东北、华北、华东、华中、华西、华南、新疆七个区块。07年，为了满足消费者的购买需要，我们对业务进行优化，以省为单位精耕市场。08年起，我们将销售、生产及后勤支援分离，进一步朝专业分工发展。未来，将逐步实现在每个省，至少设立1个生产基地。并在最短时间内，布建能适合各类产品销售的通路网络。建立从省、区块、到整个中国的销售平台。 经营理念 统一企业自从创业以来，即遵循企业创始人吴修齐先生所秉持之三好一公道的经营理念，以多角经营、宏观眼光、重视人才等方针，兢兢业业地塑造出诚实苦干、创新求进的立业精神。三好一公道企业心灵的起点吴修齐先生所揭橥的三好一公道，就是质量好、信用好、服务好、价钱公道。质量好指的是要开发以消费者利益为导向的优质产品，让统一的每一项产品都能达到国际一流的质量标准，甚至领先政府的合格标准规定，成为业界标竿，获得社会肯定，成为消费者最安心的选择。在集团内部以全员参与质量创新，持续改善创造价值，满足顾客期许。为质量政策，集团每一位员工都很清楚知道当质量与价格不能两全时，以质量为先。这就是吴修齐先生经营事业的初心，内化成员工一体的决策依归。信用好是要以诚恳、信实态度参与竞争与合作，获得关系厂商信赖不违背良心制造有害健康、偷工减料的产品，不以不实广告欺骗顾客；落实正派经营，遵守君子协定，只要和人有约，就必须履行之态度，让所有与统一企业集团有接触者，都建立起对统一品牌的绝对信任。服务好指的是满足顾客的期望，抱持只要顾客有需要就要服务到的服务心，建立共存共荣、稳健的经营伙伴关系，提供优质的产品服务，赢得顾客喜爱。价钱公道则是要以赚取合理利润为理念，提供合理的产品价格，以追求童叟无欺的社会公道并秉持“取之社会、用之社会”的态度经营，有盈余就要回馈社会。这份素直简朴三好一公道经营理念，由小到大、由内而外地落实于公司每一个经营环节，使组织内外均能彻底执行，而背后更深层的意含在于启蒙每一位统一人的正念善行。2.2统一方便面在鄂州地区的所占份额 通过小组人员分工，我们将100份纸质问卷分别在明堂、学校、万联超市进行调查，得出了以下数据结果（表2-2-1鄂州市统一市场份额） 表2-2-1鄂州市统一市场份额品牌统一康师傅华龙白象其他人数3058233百分比30%58%2%3%3% 图2-2-1鄂州市统一市场份额 分析：由表2-2-1和图2-2-1得出康师傅和统一占据了方便面的绝大部分市场份额，在所有消费者的选项中，康师傅和统一的分别占58%和30%而华龙、白象以及其他品牌占较小份额，比例如上图所示。这说明统一品牌的方便面有一定的市场地位和市场竞争力，还有很大的发展空间。3) 统一方便面在鄂州的经营策略 统一方便面的产品品牌打造由问卷得出以下数据（表1-2）表2-3-1鄂州市统一方便面的品牌认知度项目是否人数964百分比96%4%图2-3-1鄂州市统一方便面的品牌认知度分析；由以上表2-3-1和图2-3-1得出，统一方便面在鄂州市品牌认知度高。 统一方便面产品的价格分析由问卷得出以下数据（表1-3） 表1-3-1统一方便面产品的价格分析价格1-2元以下2.1-2.5元2.6-3元以下3.1-3.5元以下3.6元以上人数63010454百分比6%30%10%45%4%图1-3-1统一方便面产品的价格分析分析:从表1-3-1和图1-3-1我们可以看出，要把握住绝大多数消费者就把握他们的消费能力，大力打造该价位的方便面，最大程度的把握住消费者群体。另外，针对接受其他价位的消费群体，推出符合该价位的系列产品，在低、中、高端的各个层次都推出相应的产品。 统一方便面的销售渠道分析由问卷得出以下数据（表1-4）表1-4-1统一方便面的销售渠道分析渠道中小超市便利店 就近购买 其他人数21154519百分比21%15%45%19%图1-4-1统一方便面的销售渠道分析分析:从表1-4-1和图1-4-1我们可以看出，就近购买统一方便面比重较大，所以我们在销售时要注重这一渠道，同时其他渠道我们在销售时也要重视。 统一方便面的促销分析由问卷得出以下数据（表1-5）表1-5-1统一方便面的促销分析促销方式现场试吃抽奖等小游戏与购买配套的礼品其他人数12255013百分比12%25%50%13%图1-5-1统一方便面的促销分析分析:从表1-5-1和图1-5-1我们可以看出随买随送配套小礼品最吸引消费者，该因素占总人数的几乎一半，看来消费者更倾向于实用性的优惠活动。另外有25%的人倾向于娱乐性的小游戏，选择现场试吃的大约占12%，这样能够让消费者更准确的选择适合自己的口味。4） 统一方便面的竞争对手分析 定位：人们的饮食习惯随着当今的社会节奏的加快而不断的变化，而方便面由于其快捷的食用方式和美味已经成为了这个时代所难以取代的产物，并且在经济社会迅速发展的今天，方便面也在不断前进，不断优化，努力的适应着时代发展的要求。就当前中国的方便面市场前景来看，它的前进道路不可限量。中国是一个人口数量极其庞大的国家，这就显示了中国方便面市场巨大潜力。目前中国市场所上架的方便面品牌种类不尽其数，让人目不暇接，但是能够在市场上起到领军性质和决定性作用的却只有康师傅、统一、今麦郎这几家。目前中国的方便面市场已形成了“康师傅”统一、“华龙-今麦郎”三足鼎立的局面，且其竞争相当激烈，再加上许多的新生品牌和外来品牌，也在不同程度上加剧了这场战争的规模、与力度。并且康师傅一直是方便面行业老大，统一一直处于第二位，因此统一的竞争对手是康师傅。首先我们通过网络资料再次来分析一下康师傅这一品牌：第一，康师傅在对品牌的广告传媒、宣传等方面的研究康师傅在对传媒的选择上全面、广泛，投入了相当大的力度、资金。康师傅通过产品创新和广告突破的模式，持续资源的投入把“红烧牛肉面”打造成了企业的声誉产品，并且在这一产品的畅销过程中获得了大量的利润。1992年，当时的国内企业还没有很强的广告意识，但是康师傅的年广告支出就达到了3000万元，为了将一句“好味道是吃出来的”的广告词铺满大江南北，康师傅在上个世纪90年代中后期，每年的广告投入从不低于1亿元。而现如今，为了配合各地不同口味面的促销，康师傅又打造了新的创意策略。根据制定“地道”的广告策略，表现出个地方系列口味的“地方特色”，从眼耳鼻舌身意六大感官出发，与当地民风充分融合，取得消费者感情上的共鸣，得到消费者的心理认同。在小范围内，康师傅还采取了分众传播策略，如为了提升在校园内的知名度和影响力，通过主办一些全国性的赛事，如营销策划大赛、创业大赛等来增强认知，通过赞助一些校园活动来提升知名度与影响力。康师傅为了让人们更直接的接触康师傅，在各个超市、商场等大型购物中心都举行了大量的促销活动，比如实行买一赠一活动、以及增加销售员现场讲解宣传，还有就是进行现场试吃活动，另外，厂家与消费者进行了许多的互活动，比如现场问答、调查问卷等，这些活动都极大的吸引了消费者前来观看、购买。康师傅是采用电视，网络，报纸广播等全方位全国的进行广告的投放，是康师傅方便面成了中国人耳熟能详的品牌。康师傅方便面系列广告几乎到处可见，并且用重金邀请当红明星作为各品牌的代言人，如飞轮海组合.she组合.罗志祥姚晨等都是在国内外享有极高知名度的艺人，康师傅利用他们的知名度来最大程度的提升自己品牌的认知度，康师傅的这一策略可谓十分成功，就这样，康师傅越来越被更多的人所认知、所认同。康师傅这一品牌可以说是深入人心，在这些深厚的积淀之下，康师傅成为了中国最为知名、最为畅销的方便面产品。这些广告传媒的大力应用，也为这一品牌打入国际市场做了充分准备。第二，对康师傅销售网络的研究在分销策略上，康师傅于1998年开始实施“通路精耕”策略，首先，康师傅在全国45个城市设销售分公司与发货仓库，同时扩建完善了其物流系统，以放射性网络有效的连接生产厂、仓库、批发商与零售商，以建立起顺畅通达的销售网络。其实在此之前，康师傅已经先后在全国的各个大区相继建立了12个生产基地（公司）和30个营业部，加上遍布全国各地的分销商和零售商（康师傅目前拥有4583家经商及33454家直营零售商），康师傅方便面已拥有了开拓农村市场的渠道通路。康师傅渠道建设最成功之处在于其采取了就近设厂，减少配送成本，快速抢占市场的策略。由于我国幅员辽阔，农村市场更是分散，方便面从生产厂家进入农村市场消费者手中需要经过多个环节，不仅增加了成本，还很容易错失市场良机，造成利润的损失。为解决这些问题，康师傅在全国的华东、东北、西南、西北等地广泛设立生产基地，由各基地进行产品的生产、销售、推广，从而大大减少了配送和物流环节，降低了成本，增强了产品竞争能力。同时，根据农村市场特点，实施独特的促销策略。如1997年，康师傅重庆公司为推广针对农村市场而推出的新品牌福满多，采取了别具一格的促销活动：首先是康师傅业务员与经销商合作，广泛开展各种形式的“送福下乡”活动，在重庆各地乡村、集镇开展大规模的新产品试吃、样品免费大放送等活动，并深入到边远农村地区，积极发掘终端客户,最终促销收到良好效果。第三，对康师傅这一竞争对手的整合分析首先，来看一下康师傅的企业背景。1988年，二十八岁的魏应行，带着家族重托，揣着股东股本从台湾来大陆，寻找合适的投资项目，他先后在北京、济南建立了制油、制蛋酥卷的工厂。虽然通过精彩的广告和良好的品质，在大陆有一定的知名度，但是这两者均由于价格过高，而当时老百姓的收入有限，购买力非常低，市场很难打开。到1992年，魏应行所带全部股本几乎都赔了进去。一次，魏应行去外地出差，发现方便面在大陆有很大的市场。经过调查，发现国内市场上的方便面，要不几角钱一包，质量很差，一泡就软了，而且包装简陋，又不注重宣传，十几年如一日的一个模样。要不就是进口方便面，价格都在5元、10元钱一包，普通老百姓消费不起，多在宾馆和机场销售。市场两极分化，而中间的空白区域却没有企业做。顶新认为，在高价位及低价位中间，应该有一个中价位市场，因此，锁定二至五元的中间价位市场主打。1992年8月21日，第一袋方便面上市了。顶新的方便面品质精良、汤料香浓，碗装面和袋装面一应俱全而且它取了一个有亲和力的名字“康师傅”。“师傅”在华人中有亲切、责任感、专业成就的印象。“康师傅”方便面一经推出，一条生产线三个月的订单24小时内全部签完。自此，“康师傅”方便面香飘大陆各地。公司产品绝大部分均标注康师傅商标，康师傅早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为7.26亿美元。目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位，据ACNielsen二零零八年十二月的零售市场研究报告显示：本公司方便面的销售额市场占有率高达50.8%，销量超过130亿包，近年推出的福满多系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有率达到44.3%，果汁饮料的市场占有率也达到了19.2%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借17.7%的市占率，跃居全国第一品牌；康师傅夹心饼干在中国的销售额市场占有率为25.5%，稳居中国市场第二位。公司透过自有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至二零零八年十二月底共拥有552个营业所及84个仓库以服务5,872家经销商及69,096家直营零售商。四通八达、快捷高效的营销网络和售后服务是保障公司产品高居市场领导地位的主要原因，也有助于新产品及时迅速地登陆市场。在主业快速发展的同时，公司亦专注于食品流通事业，持续强化物流与销售系统，以期整合资源，力图打造全球最大的中式方便食品及饮品集团。 通过问卷调查、访谈、观察再次得出统一方便面的竞争对手是康师傅。他们的优势和劣势如下：品牌优劣分析康师傅优1、市场占有率高2、国内知名度高，康师傅企业及品牌文化被广大消费者接受。3、产品口味多、种类丰富劣1、产品的绿色环保理念不够明显。2、产品价格竞争力不高统一优1、市场占有率高2、产品包装及设计新颖、多样化劣1、缺乏营养。2、同行业竞争激烈，竞争者实力强大。3、市场趋于饱和，突破难度大。三、消费者分析1) 鄂州市方便面消费者的消费特点分析通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-6）表1-6-1消费者年龄结构项目青年（14-25）中年（25-45）老年（45-65）所占人数70255百分比（%） 70% 25% 5%图1-6-1消费者年龄结构通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-7）表1-7-1消费者性别结构选项人数比例男55 50%女45 45%图1-7-1消费者性别结构2) 消费者对方便面购买形态通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-8）表1-8-1理想中的方便面因素选项人数 比例热量低 15 15%够实惠 31 32%营养更丰富 45 50%配料高级 13 15%其他 6 5%图1-8-1理想中的方便面因素通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-9）表1-9-1喜欢什么口味的方便面项目红烧牛肉面麻辣味酸菜牛肉香菇炖鸡排骨其他人数25192513711百分比25%19%25%13%7%11%通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-10）表1-10-1每个月食用方便面的情况项目0-2包以下3-8包以下9-14包以下15包以下人数403640图1-10-1每个月食用方便面的情况通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-11）图1-10-1购买方便面最主要的原因通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-11）表1-11-1最能最吸引您选择统一方便面因素项目经济实惠口感味道好品牌知名包装吸引人售货员推荐其他人数28502775 6百分比9.3%16.6%9%2.3%1.6%2%图1-11-1最能最吸引您选择统一方便面因素通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-12）表1-12-1在统一方便面中加人一项营养配料的选择项目鸡蛋肉类 蔬菜 火腿肠人数16123735百分比16%12%37%35%表1-12-1在统一方便面中加人一项营养配料的选择通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-13）图1-13-1对统一方便面有什么意见和建议1、 加强宣传力度，通过促销方式。免费的品尝方式促销。2、 多加几种口味3、 统一方便面时多数人经常会选择的品牌，主要是需要定向型推广，另外销售员服务态度要好一点。4、 优惠活动多5、 能和图片上的一样，去样仅供参考6、 每一桶是汪涵代言。7、 叉子的质量能好点吗？8、 希望分量多，价格优惠。9、 更加营养，更加健康。10、 调料少点，味道太重。11、 分量多12、 更新口味13、 多加青菜包14、 装箱配制15、 不用泡，直接吃，分量大16、 少添加剂，干净卫生，包装密封合格。17、 口味变淡，不够辛辣。3) 消费者对各品牌方便面的了解程度通过问卷调研和市场观察得出以下相关数据（1-14）表1-14-1品牌方便面的了解程度品牌统一康师傅华龙白象其他人数3058233百分比30%58%2%3%3%图1-14-1品牌方便面的了解程度图1-10-1品牌方便面的了解程度四、结论1）鄂州市区统一方便面市场的优势由问卷调研、访谈、观察得出以下优势：1、市场占有率相对小企业比较高。2、产品口味多、种类丰富。3、产品包装及设计新颖、多样化。4、产品组合有深度，资金链强大。5、国内知名度高，统一企业及品牌文化被广大消费者接受。6、产品的的分销渠道较多，营销和组织能力强。7研发及技术实力相对于各竞争对手占有绝对的优势2） 鄂州市区统一方便面市场的劣势由问卷调研、访谈、观察得出以下劣势：1、产品的绿色环保理念不够明显。2、产品分销渠道社区化和人性化程度还不够高3、产品价格竞争力不高，价格偏高4市场竞争激烈，此类产品更新速度快，市场已达到饱和，不利于推广3）鄂州市区统一方便面市场的发展趋势通过问卷调研、访谈、观察我们对鄂州市统一方便面市场的现状和存在的问题进行了分析，结果是，发展健康方便面是鄂州市方便面行业今后发展的必然趋势。因此统一方便面只有走出单纯的“方便、美味”的方便面，只有走上营养、健康的发展道路，才能真正实现创新，才能给消费者带来更多惊喜和需求。只有食材丰富，且营养搭配更为合理，而且打造各种营养汤，统一方便面才能超过康师傅成为方便面行业老大。五、 建议1、不断开发适销对路的新产品，满足需求多样化，占领更多市场空白点。2、提高产品质量，加强企业形象，利用政府扶持扩大占有率。3、不断提高企业技术水平，降低生产成本。4、不断完善产品营销渠道，使产品迅速销往市场。5、打出适合青年人的广告以及包装，提高销售额6更新方便面的形式，创新出健康的方便面7、通过不断加强营销渠道的建设，把分布不均匀的市场连成统一。8、加大广告投入，提高品牌知名度。9、利用政府政策和当地优势，不断提高企业竞争力。六、 总结 一周的实训告一段落了，实训期间收集到的数据和资料信息由于能力有限，分析出来的结果难免存在不足和一定的局 限性。此次实训的目的是以学习为主，取其精华，取其糟粕。撰写调研报告由于非专业性和首次尝试，有瑕疵是不可避免。此次关于鄂州市万联购物广场的发展前景的调研报告仅供参考，其中疏漏敬请谅解。七、后记此次任务的圆满完成结束真的是一个很艰辛的过程，为期一周的实训让我们第一次成立新团队，让所有的队员也有了第一次合作。我们不知道我们将面临什么样的困难，但我们都有一颗不到最后不服输绝妥协的心。我们团队从老师那里得到以“吃”为线索的题目，我们从确定主题到明确主题经历了一个漫长的过程，虽说民以食为天，但是要想从众多美食中挑出一个个性化主题也是相当困难的。在众人商讨下最后我们以大家都众所周知的统一方便面作为我们的调研主题，因为它更贴近我们大学生的生活。此次任务圆满的完成，首先我要代表我们的团队感谢委托方王国红老师能给我们这个宝贵的机会。其次在这里我还要感谢我们的团队，因为有这样一个宝贵的机会将所有团队成员凝聚在一起。团队领导着我们一群人就这样一路走来，路上少不了艰辛与痛苦，有误解有泪水有辛酸，咬一咬牙还是这么坚持了过来。我们团队中的所有人正如我们的队名一样，让我们驾驶梦想之舟远洋航行去寻找梦想的彼岸。最后我要感谢那些帮助我们的人，是你不惜牺牲自己的宝贵时间，来配合我们开展工作。在这里我再次对那些帮助我们的人说声谢谢！ 附件一鄂州市统一方便面市场状况调研计划书委托方：王国红二零一四年六月十三日受托方：远航工作室 前言随着经济发展和人民生活水平的提高，人们日益注重饮食的健康和营养问题。曾经风靡一时的方便面行业面临着很大的挑战，方便面以其方便、价廉的特点赢得人们尤其是上班族和大学生等年轻人的青睐。如今人们日渐注重个人饮食健康和营养的问题，而且健康和营养问题一度被提上议程，但是，因为现代节奏的加快和方便面的优势，方便面仍在中国市场很畅销。可以说，方便面的机会和挑战是并存的。为了了解统一方便面在鄂州市区的消费情况以及消费者对方便面的消费观念、对营养健康方面的问题的具体看法。进一步的分析统一方便面在鄂州市区的发展趋势。因此我们应王国红老师的委托，做了此次调查。最后，衷心的感谢王国红老师的对我们的悉心指导，和团队各成员的密切合作！ 目 录一调查主题 二调查目的三调查内容 3.1.宏观分析 3.2.微观分析 3.3.消费者 3.4.结论 3.5.建议 3.6.总结 3.7.后记鄂州市统一方便面市场状况调研计划程序设计二手资料收集程序设计鄂州市统一方便面访谈法调查程序设计 鄂州市统一方便面市场状况的观察程序设计鄂州市统一方便面市场状况问卷法调查程序设计附录：附录一：实地调查进度表 附录二：二手资料收集汇总文本 附录三：调查问卷 附录四：实地观