保洁岗位操作说明书---.doc

实现客户价值； 致力员工成长

保洁岗位操作说明书（试用版）
岗位名称
保洁员
所 属 部 门
服务部
直接上级岗位
组长或领班
直接下级岗位
无
岗位核心价值
全面负责洗手间卫生工作、营运环境卫生工作，实现为顾客提供优质环境；协助收台实现快速翻台服务。
职责与任务
职责一
职责表述：负责洗手间卫生工作
工作任务
1、负责洗手间的卫生清洁工作并达到要求。
2、负责洗手间的定时维护并填写记录表。
3、负责洗手间设施设备的维护有损坏立即上报修理。
职责二
职责表述：营业中环境卫生的维护
工作任务
1、负责营业中地面卫生的维护做到快速干净！
职责三
职责表述：协助营业中台面餐具的回收工作
工作任务
1、负责营业中餐具的回收工作
2、 负责餐后台面餐具的撤回回收工作。
3、负责协助餐具分类回收运送至清洗处。
4、协助服务员翻台时的卫生清洁。
职责四
职责表述：部门内部的协助工作
工作任务
1、协助服务员接待服务工作。
2、协助厨部的相关工作。
岗位职业行为禁区
绝对禁止
绝对禁止：粗暴对待顾客
后果严重
后果严重辞退开除
核心权限
对工作有建议权
晋级资格
晋级方向
晋级时间
晋级要求
考核部门
监督部门
实习晋初级
入职7---30天，最长不超3个月
1、 能熟练掌握岗位技能
2、 员工手册考核达80分
3、 无一级客诉
部门管理团队
人力资源部
初级晋中级
在初级2月
在单店五仟之星考核连续2月评为五仟五星的初级者，次月自动晋级为中级
部门管理团队
人力资源部
中级晋高级
在中级3月
在单店五仟之星考核连续3月评为五仟五星的中级者，次月自动晋级为高级
部门管理团队
人力资源部
高级晋资深
在高级3月
在单店五仟之星考核连续3月评为五仟五星的高级者，次月自动晋级为资深
部门管理团队
人力资源部
降级要求（中级、高级、资深）
序号
降级情况
考核部门
监督部门
1
五仟之星考核时当月被评为五仟一星时当月直接降一级
部门管理团队
人力资源部
2
五仟之星考核时连续两月被评为五仟二星时当月直接降一级
部门管理团队
人力资源部
3
违反员工手册的其他情况
部门管理团队
人力资源部
4
情况严重时由单店管理层报批人力资源同意可连续降级
部门管理团队
人力资源部
工作条件
工作场所的固定性
一般固定（特殊情况除外）
职业危险因素
无
预防职业危险因素的知识和防护
无
协 作 要 求
内部协作
积极主动协作帮助其它岗位工作，实现团队意识。
外部协作
树立良好的公司形象。
晋 升 与 转 岗
晋升路线
领班----大堂经理
转岗路线
杂工 服务员 配菜
月 工 作 流 程
时间节点
任务节点
详 情
月初
月会
按时参加公司组织的员工大会。
25--28日
申报
申报下月排休日期、押金返还、工龄奖、带训奖、伯乐奖。
日 工 作 流 程
时间节点
任务节点
详 情（早班）
根据各店的上班时间，站位时间，下班时间确定
例会
参加例会并听取相关要求
餐前准备
清洁工作区域卫生、并自查卫生合格，上报管理人员领取物资
餐中营运
洗手间卫生、营业地面卫生维护，协助收台
交班
和其他班交班清楚后下班。
收尾
收尾检查：门窗关好、收尾卫生合格。

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