中药储存专题知识讲座.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中药储存专题知识讲座,一、,中药饮片贮存中常见,变异现象,中药饮片在保管中因为干燥程度不,同,，或所含一些成份受到了外界气候或虫害等影响，就会发生改变，使药品颜色、气味、形态、内部组织等都出现各种各样变异。,中药储存专题知识讲座,2/31,中药饮片贮存中常见变异现象,虫蛀 发霉,泛油 变色,气味散失,风化 潮解,粘连 腐烂,中药储存专题知识讲座,3/31,虫,蛀,虫蛀，是指饮片被成虫蛀蚀现象，从虫卵孵化成幼虫，再生长为蛹最终羽化为成虫，普通易在饮片重合空隙处、裂痕以及碎屑中发生。虫蛀饮片大多数先危害表面，继而深入内部，有则在药材表面产卵，卵孵化为幼虫后，幼虫在内部为害。轻则蛀成孔洞，严重被蛀空而成粉末状。饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成份，是有利于害虫生长繁殖营养，故最易生虫，如白芷、北沙参、前胡、大黄、桑螵蛸等。,中药储存专题知识讲座,4/31,发,霉,发霉，又称霉变，是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部寄生和繁殖霉菌所致发霉现象。霉变对饮片贮藏危害最大。夏季酷热潮湿，饮片最易发霉。开始时可见许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色菌丝，这些菌逐步分泌酵素，溶蚀药材组织，使很多有机物分解，饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成份也遭到很大破坏，以致不能药用，如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。,中药储存专题知识讲座,5/31,泛,油,泛油，习称“走油”。是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、展现油状物质并发出油败气味现象。饮片泛油是一个酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。,中药储存专题知识讲座,6/31,泛,油,含油脂多饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。普通可分为两种，一个含挥发油饮片，其泛油是因挥发油在一定外界条件下加速外移聚集，随即在外界作用下形成泛油变质，如当归、丁香等；另一个为含脂肪油饮片，其泛油是因为其中脂肪酸变为游离脂肪酸后溢出,表,面，随即在外界作用下分解、腐败，发生变质，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、炒酸枣仁、炒莱菔子等。含糖量多饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。,中药储存专题知识讲座,7/31,变,色,变色，是指饮片色泽起了改变，如由浅变深或由鲜变暗等，各种药品都有固有色泽，也是中药饮片检验中主要质量标志,之一,，药品变色，是因为所含色素受到外界影响（如霉,菌,作用、发烧、霉变等）而失去了其原有色泽。因为保管不善，一些药品颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等；有些药品由深变浅，如黄芪、黄柏等；有些药品由鲜艳变暗淡：如花类药红花、菊花、金银花、腊梅花等。所以，色泽改变不但改变,饮,片外观，而且也影响药品内在质量。,中药储存专题知识讲座,8/31,气味散失,气味散失，是指饮片固有气味在外界原因影响下，或贮藏日久,，,气味散失或变淡薄。药品固有气味，是由其所含各种成份决定，这些成份大多是治病主要物质，假如气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。药品发霉、泛油、变色，均能使药品气味散失；含挥发油药品，如肉桂、沉香等，因为受温度和空气等影响，也会逐步失去油润而干枯，以致气味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，气味会逐步挥发散失等等。,中药储存专题知识讲座,9/31,风,化,风化，是指一些含结晶水盐类药品，与干燥空气接触，逐步失去结晶水，变为非结晶状无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、芒硝等。,中药储存专题知识讲座,10/31,潮,解,潮解，习称返潮、回潮。是指固体饮片吸收潮湿空气中水分，其表面慢慢溶化成液体状态现象。如青盐、咸秋石、芒硝等药品，这些饮片一旦变异后更难贮藏。,中药储存专题知识讲座,11/31,粘,连,粘连，是指有些固体饮片，因受热发粘而连结在一起，使原来形态发生改变现象，如芦荟、没药、阿胶、乳香、鹿角胶、龟甲胶、儿茶等。,中药储存专题知识讲座,12/31,腐,烂,腐烂，是指一些新鲜饮片，因受温度和空气中微生物影响，引发闷热，有利于微生物繁殖和活动而造成腐烂败坏现象，如鲜生姜鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等。饮片一经腐烂，即不能再,入,药。,中药储存专题知识讲座,13/31,二、,引发饮片质量变异原因,饮片成份：水分、淀粉、,黏液质、油脂、,挥发油、色素,环境原因：温度、湿度、,日光、空气、,霉菌、害虫,中药储存专题知识讲座,14/31,水,分,普通饮片均含有一定量水分，而含水量又因其组成成份和内部结构不一样而各有差异，饮片含水量与其质量有着亲密关系，假如含水量高于或低于要求水分含量，就易发生质量改变。水分过高，饮片就会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等。反之若水分过低，饮片又会发生风化、走味、泛油、干裂、脆化等现象。,中药储存专题知识讲座,15/31,淀,粉,含淀粉较多饮片，很轻易吸收水分，当表面水分增加时，就使霉菌、虫卵易于寄生繁殖，同时淀粉又可作为营养食料，所以含淀粉饮片轻易虫蛀、霉变。,中药储存专题知识讲座,16/31,黏,液,质,黏液质是一个近似树胶多糖类物质，它存在于植物细胞中。黏液质遇水后会膨胀发烧，易于发酵，同时又是微生物、虫卵营养食料，所以含糖类黏液质饮片也易于发霉、生虫。如枸杞子等。,中药储存专题知识讲座,17/31,油,脂,油脂,是脂肪,油和脂肪总称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。普通植物性油脂大多存在于果实和种子中，有些含有色素。动物性油脂常含有丰富维生素、蛋白质等。,含油脂饮片，若经常与空气、日光、湿气等接触，油脂氧化而产生氧化物继而产生酸性物质，逐步发生异味。油脂也易在脂酶影响下进行水解，形成甘油和脂肪酸而含有异味。如橘仁、杏仁等。,中药储存专题知识讲座,18/31,挥,发,油,挥发油广泛存在于植物药材中，其中以伞形科、唇形科、樟科、姜科等植物含量尤为丰富，如白芷、肉桂、当归、薄荷、山柰等。含挥发油药品，都含有不一样浓郁气味，但在,20,以上温度条件下，便会逐步挥发，如长久与空气接触，伴随油分挥发，其气味也会随之减退。,中药储存专题知识讲座,19/31,色,素,普通饮片都含有不一样色素，尤其是花类药品。颜色从外观上反应饮片,质,量，不但作为判别中药品质主要标志，同时也直接关系到药材加工质量优劣。但有些色素很不稳定，易受到日光、空气等影响而遭到破坏，受潮后也易发霉变色，如月季花、玫瑰花等。,中药储存专题知识讲座,20/31,温,度,药品在储存过程中，外界气温改变，对药品变质速度有很大影响，当温度在,25,以下常温,中,，储备中药普通都比较稳定。当温度升高，害虫和霉菌轻易孳生繁殖，饮片也易生,虫,、霉变。饮片对温度有一定适应范围，温度在,30,以上，挥发油挥发会加紧，使芳香气味减退或消失，含糖类及黏液质饮片就轻易发霉、生虫、变质。温度过高会对饮片贮存不利，如温度在,35,以上时，含油脂成份饮片因受热引发酸败泛油，胶类及树脂类饮片轻易变软而粘成块，如乳香、阿胶等。但温度过低，对一些新鲜药品如鲜石斛、鲜芦根等，或一些含水量较多药品，也会产生有害影响。,中药储存专题知识讲座,21/31,湿,度,湿度是指空气中含有水蒸气多少程度，也就是空气潮湿程度。普通炮制品绝对含水量应控制在,7%,13%,，储存仓库相对湿度应控制在,70%,以下，当空气相对湿度到达,75%,，温度,30,，很多饮片都能逐步吸收空气中水分，而使饮片含水量增加，造成霉变现象产生，尤其是含糖类、黏液质、淀粉类饮片轻易吸潮变质，如天门冬、地黄、山药等，一些粉末状饮片也易吸潮粘连成块。相对湿度高于,75%,时，多数含盐类矿物药都轻易潮解，如芒硝，胆矾；盐炙饮片也轻易吸收空气中水分而变潮，如盐知母，益智仁等，有些蜜炙饮片，如炙甘草、炙黄芪、炙批把叶等，尤其轻易吸湿粘连，吸湿后饮片表面也轻易生霉。,中药储存专题知识讲座,22/31,日,光,日光对一些饮片色素有破坏作用而造成变色。在日光照射下颜色变浅，干燥易碎，如玫瑰花、桑叶、益母草等花、叶、草类饮片。日光含有大量热能，能促使药品温度增高，质量发生改变，如含有挥发油饮片当归、丁香、川芎等。但紫外线和热能，却能杀灭霉菌并使过多水分蒸发，起到散潮防霉作用。,中药储存专题知识讲座,23/31,空,气,空气中含有各种成份，其中影响饮片质量以氧化反应最为主要。如常见牡丹皮、大黄、黄精等颜色变深，就是因为所含鞣质、油脂及糖分等，与空气中氧气接触而使质量发生改变。另外，薄荷变色与气味散失，也是因为氧气作用结果。有些药品接触氧气越多，发生氧化作用越大，产生上述改变也就越快。,中药储存专题知识讲座,24/31,霉,菌,霉菌是指真菌中,还未,形成大子实体全部丝状菌类，常寄生于有机体或腐生于粮食、食品、中药或其它产品上使之发霉变质。普通室温在,20,35,，相对湿度在,70%,以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等饮片发大声霉变、腐烂变质而失效。,中药储存专题知识讲座,25/31,害,虫,温度在,18,35,，药材含水量达,13%,以上及空气相对湿度在,70%,以上时，最利于常见害虫繁殖生长。尤其是蕲蛇、泽泻、党参、芡实、莲子等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多饮片。最易被虫蚀心。,中药储存专题知识讲座,26/31,三、,饮片贮存方法,药材切制成不一样规格饮片后，因为截面积增加，与外界空气接触面扩大，吸湿及污染机会也增多，所以应将饮片水分严格控制在,9%,13%,之间，且须依据饮片及所加辅料性质，选取适当容器贮存。,饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，防止日光直接照射，室温应控制在,25,以下，相对湿度保持在,75%,以下为宜。,中药储存专题知识讲座,27/31,对于含淀粉多饮片如泽泻、山药、葛根、白芍等，贮于通风、干燥处，以防虫蛀。,凡含挥发油多饮片如薄荷、当归、木香、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，不然轻易走失香气或泛油，应置阴凉、干燥处贮存。,对含糖分及黏液质较多饮片如肉苁蓉、熟地黄、天门冬、党参等，宜于通风干燥处贮存。,饮片贮存方法,中药储存专题知识讲座,28/31,种子类药材因炒制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等，若包装不坚固易受虫害及鼠咬，所以多密闭贮藏于缸、罐中。,加酒炮制饮片如当归、常山、大黄等，及加醋炮制饮片如芫花、大戟、香附、甘遂等均应贮于密闭容器中，置阴凉处贮存。,饮片贮存方法,中药储存专题知识讲座,29/31,经蜜炙饮片如款冬花、甘草、,枇杷,叶等，易被污染、虫蛀、霉变或鼠咬，通常密闭贮于缸、罐内，置通风、干燥、清凉处贮存，以免吸潮。,一些矿物类饮片如硼砂、芒硝等，在干燥空气中轻易失去结晶水而风化，故应贮于密封缸、罐中，置于清凉处贮存。,饮片贮存方法,中药储存专题知识讲座,30/31,中药储存专题知识讲座,31/31,