1、火腿腌制的启示
王维审
前些天，外地一所学校邀请我参加他们的课改成果展示活动。刚到校门口，我就看见电子屏上的一行红字：“某某学校课堂革命年成果展示交流大会”，心里隐约感到一丝诧异。
近几年，课改已经成了最让教育人津津乐道的事情，与课改相关的活动层出不穷，关于课改的课名词也一个比一个新锐，一波比一波更具冲击力，但是把课堂与革命堆放在一起，还是出乎我的预料。据校长介绍，教育局把这个学年度定国“课堂改革年”，学年快要结束了，每个学校都在总结、展示各自的“革命成果”。这次邀请我去，就是想让我帮他们把成果润色润色，争取在即将举行的全县“革命成果”评比中脱颖而出。
我翻看着他们的文字材料，一
2、点点寻找他们的“革命”痕迹：口号---让学生“占领”讲台，让老师“靠边站”；做法---拆除讲台，罢黜权威，杜绝讲解，相信学生，打破座位束缚，还学生自由和尊严；理念---把课堂还给学生，让学生做自己的主人；宗旨---颠覆传统，对传统课堂革命……字字句句都透着一股子决心和果敢。但我有一些疑惑，我们的课堂真需要被革命吗？传统的东西就得被颠覆吗？
对于传统的东西，我们总是灵忍不住采用极端的态度去对待它，要么顶礼膜拜，视为神物，不加甄别地全盘接受；要么深恶痛绝，把它视为挡在创新路上的怪物，不加思考地一棍子打死。在传统面前，我们往往会失去理性和定力；究其原因，是我们时时误读传统。
那么，传统是什么
3、这让我想起了西班牙人腌制火腿的做法。
从名字上来看，“火腿”的制作过程好像烟和火，而实际上火腿是猪后腿经腌制、整形、发酵等加工而成的一种腌腊制品，它的主要加工材料是海盐。在西班牙的火腿加工厂，每一年腌制火腿所用的海盐都要仔细回收起来，并存放好。第二年腌制新的火腿时，他们都会把老盐拿出来，加一些新盐进去再次使用。就这样周而复始，很多火腿加工厂所使用的老盐与工厂同龄，已经经历了几十年的时光。其实，这个做法与节俭无关，而是因为这些老盐长期吸附火腿的油脂，慢慢形成了醇厚独特的香味，用这样的老盐腌制火腿，会有一种新盐无法达到的效果。老盐的纯度自然与新盐无法相比，所以还需要不断加入新的海盐。在我看来，这老盐就是传统，既不能倒掉不用，也不能固守老本。
不容置疑，我们的传统课堂存在着这样或那样的问题，需要我们不断进行改革和创新，这也是我们进行课课程改革的初衷。但是，我们的传统课堂里，一定有很多积淀下来的好东西存在，一定有很多属于传统的独特价值。改革并不意识着全盘否定，也不能够非此即彼，更不适合采用“革命”的激进手段作为政绩工程来抓。
我觉得我们的传统课堂还没有到非得“革命”不可的地步。像西班牙人腌制火腿那样，既保留老海盐的醇香，又不断补充新鲜的咸味，在时间的作用下让新老交替相融，才是我们对待传统课堂的正确态度，也才是课改应有的本义和本真。
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