唯新食品品牌专卖店唯新77项目计划书策划.doc

民以食为天 唯新食代
之“唯新77”项目计划书

前言
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。国际风险投资不断投向餐饮业，中国的大众化餐饮将迎来更稳定、更快速的发展期；打造中国式的肯德基、麦当劳，成为不少风投公司的共同愿望。
从长远而言，我国餐饮行业的发展前景很好，但其现阶段存在的威胁和隐患不得不引起重视。从行业角度而言：我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。从消费者角度而言：越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，经常在沙县小吃、肯德基这些地方解决用餐问题，他们急需要一个快捷、方便、营养的用餐环境。

一.项目概况
（一）唯新公司简介
杭州唯新食品有限公司成立于1992年，是一家专业生产肉制品的外商独资企业，下属有唯信食品，主要生产“酥可儿”肉酥系列产品、关东煮系列产品、深海产品系列、休闲系列产品和冷冻系列产品等。唯新产品销售遍布全国市场并即将进军海外市场，现已成为规模较大的肉类制品集团公司；经过十余年的发展，唯新建立了成熟的加盟合作体系，目前在全国有700多家的连锁加盟店。
（二）唯新77简介
唯新77是一个全新型态的店，综合了7大类食品尖端的行业，综合了各样消费者在生活当中经常消费的产品，凝结了一个食品便利店的概念。店内7个模块分别为烘焙、方便菜、饮料、DIY关东煮、唯新散装品、唯新包装品以及唯新冻品。现已有一家唯新77全面营业，其坐落于杭州市滨江区滨盛路4153号（国信嘉园正对面）。
二.投资必要性分析
（一）项目符合中央近年来的相关指示文件
1.与食品安全政策相符合
近年来，国家对于食品安全事项十分重视，相关部门都在加大力度宣传食品安全相关政策，同时借助各地区相关部门向群众宣布食品安全知识。
（1）唯新77食品的安全保证
唯新77在食材原料上始终坚持，选用的是全系列的放心肉，在源头采用隔夜宰杀的方式，杜绝病死肉以及注水肉，不好的东西绝对不用；唯新77坚决做消费者放心产品，坚持与食品安全政策相呼应；唯新77的食品塑料包装采用食品塑料袋包装，经过相关部门的严格验证，安全健康无污染。
（2）对比论证
①向上论证：“肯德基”、“麦当劳”之类的快餐行业之所以在中国能畅销多年，是因为有很多白领、学生等都依赖其解决一日三餐，这类快餐店的产品虽然较方便、快捷，但是价格高、营养不均衡，而且连吃几天会觉得很腻；相比之下，唯新77的方便菜就显得平价、有营养、方便快捷且环保。
②向下论证：很多外来打工族、学生等人群则是依赖“沙县”、“兰州拉面”之类的面食小餐馆解决一日三餐，这类餐馆虽然价格实惠，但是用餐环境差、卫生差、食品安全难以保障，而且营养不均衡；相比之下，唯新77的方便菜既实惠又营养，而且还能保证食品安全和快捷用餐问题。
（3）向“食品安全”、“健康饮食”等政策靠拢
唯新77不仅产品自身以安全食品、营养食谱、健康饮食等为标准，同时企业还会推出各类政策、策略以支持国家推出的“食品安全”、“健康饮食”等政策。例如，唯新77会不定期在门店免费发放食品安全知识宣传单页，在各类媒体发布相关公益广告，在每一类产品的包装袋上印制健康饮食小贴士等。
2.与“环保工程”、节约能源”政策等相呼应
（1）唯新77的“方便菜”对能源节约有很大贡献
唯新77的“方便菜”采用“冷冻再还原”技术，消费者购买后，只需将“方便菜”放入热水中几分钟即可享用，无需明火煮、无需排油烟截油池设备。“冷冻再还原”技术的出现，可以为国家节省较多的能源，消费者只需用热水对“方便菜”加热即可，热水还可以循环利用于其他方面，因此可以节省不少能源。
（2）针对食品的塑料包装，唯新77会采取的各类环保措施
对于该项目中可能造成的对环保有影响的问题点给予相关措施，一一解决问题。唯新77除了保证自身产品包装的无污染、环保健康外，还将积极参与食品包装废弃物回收利用的相关工程。
3.与国家加快服务业发展政策不谋而合
目前我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40%，与全球服务业产值平均比重60%(发达国家超过70%)相距甚远。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。唯新77是快餐行业的新生代，以提供方便、快捷、绿色的食品为己任，立志于成为中国餐饮行业的领袖品牌。
（二）项目建设资源优势
1.解决白领、上班族等做饭问题
顺应城市快节奏生活的快捷“方便菜”：城市越来越趋向快节奏生活都市白领、上班族们至今都没能解决没时间做饭的头疼问题，唯新77“方便菜”的推出可以为这些人群解决没时间做饭或者做菜麻烦的问题。
2.改善密集区域人口饮食环境
密集区域，例如公寓、小区等，伙食问题往往借助于农贸市场和便利超市解决，然而生活节奏的不断加快，这个传统的市场已经不能满足大众的消费需求。唯新77会将门店深入密集区域人口居住处，深入解决消费者的饮食问题，通过唯新77的7个模块，快捷、方便、安全地为居民带去绿色食品。
3.解决流动人口就餐问题
现阶段，像学校学生、突发事件现场人流、大型活动现场人流、旅游景点人流等流动人口用餐问题也是一个极难解决的问题。唯新77除推出专卖店售卖形式，还将推出流动售卖点，流动售卖点以“方便菜”售卖为主，切实解决流动人员的用餐问题。例如，流动人口居多的旅游景点，在旅游景点内用餐不仅价格高、选择少而且很拥挤，如果有唯新77流动售卖点的加入，不仅能够解决旅游景点流动人口用餐问题，还能缓解旅游景点内用餐拥挤现象，同时又能带给大家绿色、营养的食品。
4.解决中小学生营养用餐问题
孩子的营养用餐问题一直是家长最为关心的问题之一，国家相关部门也一直都十分重视中小学生的营养用餐问题，唯新77致力于研制开发中小学生的营养配餐，并且已经取得一定成果，随时可以为解决中小学生的营养用餐问题出力。
5.7个模块一应俱全，省时省心省力
唯新77是一个全新型态的店，综合了7大类食品尖端的行业，综合了各样消费者在生活当中经常消费的产品，凝结了一个食品便利店的概念。有了唯新77就有了生活，不必烦恼烧菜，不必多跑面包店，不必担忧咖啡价格高，不用去超市，不必再为吃伤脑筋。
6.唯新77“方便菜”保证口味统一
唯新77的“方便菜”采用中央厨房系统，有高科技的设备支持，有高水平的厨师做保障，保证每种菜的口味统一。
三.项目建设可行性
（一）社会环境
1.解决食品安全问题刻不容缓
经历了非典、禽流感、H1N1，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越重视健康和卫生；经历了三鹿奶粉、福寿螺致病、“口水油”沸腾鱼、瘦肉精中毒、“苏丹红鸭蛋等食品安全事件后，消费者越来越关注食品安全问题。国家相关部门近几年也屡出政策以加大对食品安全的宣传，同时加强对食品安全事件的监督，食品安全问题急需解决。唯新77的食品从原料、加工到售卖全过程都是经过多道工序的严格把关，绝对保证食品安全问题，是消费者最佳安全食品的选择之一。
2.现代都市急需“绿色饮食”领航者
现阶段，中国快餐行业已被肯德基、麦当劳这样的外来企业占据大部分市场，中国自有品牌中还没有出现一个明显的快餐行业领袖。政府一直期待能够造就一个“东方肯德基”品牌，希望这个品牌能够成为中国快餐行业的领航者，成为我国绿色饮食的领航者。唯新77正是朝着这个目标前进，希望能够成为中国快餐行业领航者，所有产品提倡绿色健康、快捷方便、实惠平价。
3.城市人口之多
据城市规划专家预测，2010年会有50%的中国人住在城市；到2020年，中国的城市化率将达到58%-60%，在这一期间，中国的城市人口将达到8-9亿，城市人口越来越多，城市餐饮行业的发展空间也就越来越大，城市人口逐渐增加的趋势，为唯新77项目的发展提供了有力消费需求。
（二）技术条件
1.卫生方面技术支持
2.口味统一方面技术支持
3.“冷冻再还原”技术支持
4.专业人员技术支持
（三）唯新食品做后盾(在以下介绍中，需从字里行间传递出唯新是做该项目最适合也是唯一的企业的相关信息)
1.唯新食品从事餐饮行业二十余年，有足够的行业经验
2.唯新食品企业资金支持
3.优良供应商合作
（四）现有唯新77专卖店经营有序

四.产品生产分析
（一）快餐市场
1.民以食为天
吃饭是人人每天都会面临的问题，吃的营养美味又实惠是每个人都期待的，既快捷又有营养的“方便菜”一定会大受群众喜爱。
2.现有餐饮市场的空白处
肯德基、麦当劳、真功夫、沙县小吃、兰州拉面是现有餐饮市场较典型的几家快餐店。肯德基、麦当劳满足了消费者对用餐快捷方便以及口味统一的要求，但价格相对偏高，营养不够全面；真功夫保证了消费者对于口味统一的要求，但是不能满足消费者方便、快捷的需求；沙县小吃、兰州拉面属于平价店，但是菜单过于简单，营养过于单调，食品不够安全，综上所述，餐饮市场至今没有一家店能保证产品口味统一、营养全面、快捷方便以及安全环保，而唯新77的“方便菜”做到了。
（二）烘焙市场
近几年杭城的各种品牌面包、蛋糕连锁店不断出现，如面包新语、欧香面包、九月生活、春天瑞朵等，烘焙市场的需求越来越大；唯新77顺应市场的需求，特别推出饮料模块，以满足消费者需求。
（三）饮料市场
近几年杭城的各种品牌奶茶饮料加盟店不断增加，例如茶风暴、晓麟、可浓、茶桔梗等，以奶茶为首的饮料市场越来越火爆；唯新77顺应市场的需求，特别推出烘焙模块，以满足消费者需求。
（四）新的经营模式
唯新77的概念是7天都是星期天，每天都像假日一样不用为吃伤脑筋，店内7大类模块满足消费者吃的需求，是应现代人忙碌生活而产生的新概念。唯新77在面包蛋糕、咖啡饮料的基础上再增加了DIY、方便菜、唯新散装品、唯新包装品以及唯新冻品几个模块，将已有的经营模式进行升华，更大程度地满足消费者需求。

五.项目建设方案
（一）项目建设目标
唯新77按照统一规划、合理布局、规范管理、综合利用资源的原则，希望在全国各大城市分别入驻至少一家唯新77专卖店，20个流动售卖点，每家专卖店建筑面积大约在150平米左右；每年每家门店预计销售额为XXX……
（二）项目建设方案
1.前期准备工作
2.设备考察、市场考察、前景分析环保评估等问题落实
3.技术认证等
4.项目建设进度明细
（三）项目建设投资预算

六.效益分析
（一）经济效益
项目建成后的每家专卖店日销售额、月销售额、年销售额预计；每年能够达到的纳税额；项目利润平衡点计算即改项目全部投资资金回收的时间点计算。
（二）社会效益
1.增加就业点
项目建成后将每个专卖店能够提供的就业点，每个流动售卖点能够提供的就业点，以项目建设目标中的专卖店和流动售卖点为标准，每年能为社会提供的就业点。
2.打造快餐行业的中国品牌
唯新77项目建成后，通过企业自身的努力以及国家、政府的支持，努力将唯新77发展成为代表中国快餐行业的领袖品牌。
（三）生态效益
能源节约：以项目建设目标中的项目规模为标准计算，每年能为社会节约的资源计算。
（四）风险评估
唯新77项目建设过程中，将严格按照“公司法”、“公司章程”等进行规范化管理，培训公司管理层，抓好中层技术管理人员，组建一支优秀的管理队伍，制定一套规范的管理制度，选拔一批过硬的营销队伍，开辟中国快餐行业的新领域，提升经营管理水品，降低企业发展风险。
七.资金来源
项目资金来源明细
资金来源
金额（万元）
备注
公司自筹

扩股融资

争取国家扶持

取银行贷款

……

项目费用合计