1、蛋白质是生命活动承担者
【概念·诊断】
1.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。下列关于氨基酸及蛋白质的叙述,合理的是__________________。
①甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中
②人体中每种蛋白质都含有21种氨基酸
③蛋白质都能催化细胞内的化学反应
④10个氨基酸构成的多肽最多含有9个肽键
⑤煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化,但肽键没有断裂
⑥多条肽链可通过肽键、二硫键等化学键相互结合在一起,形成更为复杂的空间结构
【解析】选①⑤。由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知,甲硫氨酸中的硫元素位于R基中,①正确;蛋白质由氨基酸构成,但并非人体中
2、每种蛋白质都含有21种氨基酸,②错误;蛋白质功能具有多样性,但并不是每种都具有催化作用,如血红蛋白,③错误;若10个氨基酸形成环肽,则此时可形成10个肽键,④错误;煮熟的鸡蛋中蛋白质分子因高温而变性,导致空间结构变化,但肽键没有断裂,⑤正确。⑥多条肽链可通过二硫键等化学键相互结合在一起,形成更为复杂的空间结构,⑥错误。
2.N是构成氨基酸的重要元素,其主要存在于氨基酸分子中的 ( )
A.R基 B.氨基 C.羧基 D.肽键
【解析】选B。依据氨基酸的结构通式可知,N主要存在于氨基中;氨基酸中不含肽键。
3.下列有关蛋白质和其功能不相符的是 ( )
A.肌肉主要成分——
3、生物体的结构蛋白
B.酶——催化细胞内的化学反应
C.抗体——调节机体的生命活动
D.血红蛋白——运输氧气
【解析】选C。调节机体的生命活动的是部分蛋白质类激素,抗体具有免疫功能,负责抵御病菌和病毒等的侵害,故C项蛋白质与其功能不符。
【思维·跃迁】
4.(2018·北京学考真题)脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物,它的基本组成单位是氨基酸。下面是脑啡肽的结构简式,形成这条肽链的氨基酸分子数以及缩合过程中生成的水分子数分别是 ( )
A.3和2 B.4和3 C.5和4 D.6和5
【解析】选C。由图可知,脑啡肽由5个氨基酸经脱水缩合而成,含有4个肽键,即该多肽缩合过
4、程脱去4分子水。
5.分析下列化合物,回答下面问题:
(1)图中的结构①④⑥的名称分别是___________________________;图中表示R基的序号是__________________。
(2)该化合物由__________________个氨基酸构成,该化合物的名称是__________________。
(3)形成该化合物的化学反应叫做__________________。
(4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是_____________________________________________。
【解析】(1)题图中的结构①④⑥分别是氨
5、基、肽键、羧基;题图中的②③⑤表示R基。
(2)该化合物含有2个肽键、3个R基(题图中的②③⑤),是由3个氨基酸构成的三肽。
(3)由氨基酸形成该化合物的化学反应叫做脱水缩合。
(4)组成这类化合物的基本单位是氨基酸,氨基酸的结构通式是。
答案:(1)氨基、肽键、羧基 ②③⑤ (2)3 三肽
(3)脱水缩合 (4)
【拓展·探究】
6.阅读短文,回答有关问题:
血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质,是使血液呈红色的蛋白,由珠蛋白和血红素组成,其珠蛋白部分是由两对不同的珠蛋白链(α链和β链)组成的四聚体。镰刀型细胞贫血症患者血红蛋白的2条β肽链上第6位氨基酸由谷氨酸变为缬氨酸,而
6、2条α肽链正常。
请思考:
(1)镰刀型细胞贫血症患者血红蛋白中谷氨酸变为缬氨酸,血红蛋白没有发生改变的是 ( )
A.空间结构 B.氨基酸种类
C.氨基酸数目 D.氨基酸排列顺序
(2)血红蛋白的水解和变性过程不同,水解是蛋白质中______________________断裂,分解为______________________的过程,和脱水缩合的过程相反。变性是血红蛋白______________________被破坏的过程,此过程肽键不断裂。
(3)某人体内既能产生正常的α和β肽链,也能产生异常的α和β肽链,那么其体内一个血红蛋白分子中最多有___
7、条异常肽链,最少有______________________条异常肽链。
【解析】(1)据题意可知,肽链上第6位氨基酸由谷氨酸变为缬氨酸,该过程中只是改变了一个氨基酸,但是血红蛋白的功能随之发生了改变,所以氨基酸种类、氨基酸排列顺序、蛋白质的空间结构发生了改变,但是氨基酸数目没有发生改变。
(2)血红蛋白水解时,肽键断裂,分解为氨基酸。变性时血红蛋白空间结构被破坏,肽键不断裂。
(3)镰刀型细胞贫血症患者血红蛋白的2条β肽链上第6位氨基酸由谷氨酸变为缬氨酸,形成异常的2条β肽链,但是2条α肽链正常。某人体内既能产生正常的α和β肽链,也能产生异常的α和β肽链,正常的血红蛋白的4条肽链都正常;异常的血红蛋白中2条肽链正常,2条肽链异常,所以其体内一个血红蛋白分子中最多有2条异常肽链,最少有0条异常肽链。
答案:(1)C (2)肽键 氨基酸 空间结构 (3)2 0
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