设计《食品包装上的信息》.docx

教科版小学四年级下册第三单元

《食物包装上的信息》教学设计
双店小学 尚丽霞
一、教材分析
《食物包装上的信息》是教科版四年级下册“食物”单元中的最后一课，其目的是经历探究包装物上的信息这一过程，学会收集相关信息，能对收集的信息进行初步的分析和整理，从而学会正确选购食品。
随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品包装上记载的信息越来越丰富。例如，食物的营养成分、配料、保存方法、保质时间等，这为学生进一步了解食物提供了途径。当学生能够了解到食物的相关信息后，本单元前面所学的知识就有了一个应用的机会了。均衡膳食的搭配、保存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食品包装上的信息展开。作为一种生活技能，通过食品包装了解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助。
教材主要安排了三个活动：（一）观察食品包装袋或包装盒；
（二）比较几种食品的保质期；
（三）调查了解食品的配料。
从关键词“观察”、“比较”、“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。其中，第二部分通过比较认识保质期的意义是教材的重点。
二、教学目标
科学概念
●观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分 配料、保存方法等。
过程与方法
●根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
●在观察收集食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
情感态度价值观
●在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
教学重点：了解食物包装上的信息，研究影响保质期的因素。
教学难点：如何指导学生对收集到的信息进行分析与处理。
三、学情分析
学生虽然有一些关于这方面的生活的直接经验和感性认识，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。
四、 教学准备
每位学生准备：食品包装袋
为每组学生准备：食品外包装信息表；生产日期、保质期记录单各1张。
教师准备：带包装食品（面包、袋装鲜奶、盒装纯奶、饼干等）、课件
五、教学过程
课前交流：平时喜欢逛超市吗？为什么？买食物你是通过什么了解这种食物的？
（一）实物导入，激发兴趣
1、谈话：同学们平时喜欢吃零食吗？许多同学都喜欢吃零食，除了一日三餐外，经常购买小食品。
2、出示实物：今天老师给大家带来一袋好吃的，请你们仔细观察（出示一包食品，背面朝同学）猜猜这可能是一袋什么食品？（生猜测）
明确：包装袋上的食品名称可以准确告诉我们
3、无论是营养的搭配还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里可以得到这些信息呢？是的，小小的食品包装袋上面就有这么多的学问，今天这节课我就和大家一起来研究食物包装上的信息。
（课件点击出示课题） 7 食物包装上的信息
（设计意图：食品是孩子们最喜欢的，吃能激发孩子们极大的兴趣，因此从学生喜欢的事入手，进入问题探究的导入，一定能激起学生的学习兴趣。）
（二）观察研究，探究问题
活动①：观察食品包装袋或包装盒
1、 明确任务
收集包装袋或包装盒上的信息，记录关键词在“记录单一”上。
2、 小组活动
四人小组仔细观察，并记录
看看你能从这些包装袋上获取到一些什么信息？
3、汇报交流
组织学生进行交流，你从包装上获得了哪些信息？
指名答，补充发言
名称、商标
配料、营养成份
保质期、生产日期、保存方法 含量
厂家、地址、电话、邮编 食用方法 ……
3、引导学生归纳。 一般食品包装上有这几类信息：
①名称、商标
②配料、营养成份
③保质期、生产日期、保存方法
④含量
⑤厂家、地址、电话、邮编
⑥ 食用方法 ……
4、老师经常看到有的同学去买路边一些小摊档的食品，在买这些食品的时候，你们有没有仔细看看这些食品有没有以上我们归纳出来的这些信息？没有厂家、保质期等的食品，你们食用的时候觉得安全吗？为什么？
5、小结
按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等内容。
只有标识齐全的才是质量合格的产品。

(设计意图：通过学生观察，发现食物包装上的信息，通过教师的引导，让学生自己进行归类，主要是体现新课程里的以学生为主体，教师为主导的理念，让学生自主探究，发现问题，进行研究，找出答案；通过路边一些小摊档的食品没有厂家、保质期等的食品等不安全信息，教育学生注意食品卫生；通过提问学生一般在打开食品包装袋前都会留心观察什么，为下步比较几种食品的保质期作好过渡。 )
活动②：比较几种食品的保质期
1、过渡：同学们真是火眼金睛，发现了包装上这么多的信息，其他一些食物包装上也会有这些方面的信息。那你们在买食品时，最关心的是什么信息？[学生一般会说生产日期和保质期，配料，质量等]
2、很多同学都认为生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这方面的问题，老师在这里给大家准备了五种食品，等会请同学们迅速找出这些食品包装上的生产日期、保质期以及保存条件，把它记录在记录表上（课件投影出记录表），统计好后，请仔细观察这些数据从中你能发现哪些信息？
3、收集信息比较
1）、学生分组观察、记录、讨论
2）、组织学生进行交流。
哪个小组愿意把你们的研究成果向大家展示？（选择一个小组的记录表在实物投影仪上出示）看看他们的统计结果，大家有不同的意见吗？
3、（课件出示老师统计好的记录表）
仔细观察一下这些数据，你有什么发现？[学生一般能发现这些食品的保质期都不相同，最近生产的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最长的食品，已过期的食品]
第（ ）小组 记录员：
食品名称
八宝粥
瓜子
饼干
袋装奶
盒装奶
生产日期

保 质 期

从这些数据中你能发现什么？
观察比较保质期最长和最短的两种食品
1、通过对统计表的分析，我们发现保质期的长短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？
2、饼干和光明鲜奶的包装差不多，为什么饼干的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）
3、为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？
4、小结：看来影响保质期长短的因素很多，有（课件出示，让学生看大屏幕说：食品的包装、保存条件、食品本身、配料……）
5、献计献策：选购牛奶
讨论：你认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？（让学生的观点形成两派或三派，然后分别阐述各自的观点，最后让学生有一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）
（设计意图：通过学生观察、记录，对信息进行分析比较、讨论，让学生自己去发现食品生产日期、保质期的情况，使学生认识影响保质期的因素；理解选择食品时选择保质期长短要根据实际需要；）
活动③：调查了解食品的配料
1、通过刚才的活动，老师发现我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把这个面包分给你们吃，你们要吗？（强调过期的食品不能吃）这样吧，那这包达能牛奶饼干送给大家吃吧！[学生品尝饼干]
2、好吃吗？吃起来感觉怎么样？这饼干为什么吃起来是这样的味道？
（通过味道猜猜配料）
3、让我们一起来看看它的配料吧（课件出示配料表）
达能牛奶香脆饼干配料:
小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、
鸡蛋、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、
食用香精、维生素、乳化剂、
4、这些配料大家都熟悉吗？这么多的配料在食物中各自发挥着什么作用？各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？请同学课后去调查一下。（课件出示调查表）
配料调查表
调查者：（ ）
配料名称配料作用
（如果含有对我们身体有害的添加剂，请你在这种添加剂前加▲）
可以将自己调查获得的知识分享给老师家长。
四、板书设计：
7 食品包装上的信息
① 名称、商标
② 配料、营养成份
③ 保质期、生产日期、保存方法
④ 含量
⑤ 厂家、地址、电话、邮编
⑥ 食用方法 …
五、教学反思
《食物包装上的信息》是食物单元的最后一课，引导学生在学会观察信息、筛选信息的基础上对掌握的相关食物知识进行综合运用。这节课我主要从三个层面来引导学生进行思考探究：
一、收集信息、筛选信息
食物包装上的信息有很多，但是你知道多少呢？先根据自己平时的经验来说一说，再让学生观察带来的食物包装，他们的观察热情就会更高，收集到的信息也就更多，更完整。
但是对于这么多的信息我们需要一一研究吗？那么你觉得哪些信息比较重要呢？说说理由。通过启发性地提问，引导学生进行思考。其实在很多情况下，筛选信息这一环节都是老师在做，因此造成很多学生只会收集信息，但是在收集信息的过程中欠缺思考。通过这样的训练，能够很好地训练学生筛选信息的能力。
二、研究有价值的信息
食物的保质期和配料是学生最关心的信息，于是课上我们确定研究这两个方面的内容。考虑到时间关系，我引导学生先研究保质期和生产日期的问题。结束后，再进行全班交流，将自己研究的结果与其他小组分享。同时由于记录单的提示，学生的观察和思考活动能够有机结合起来，提高效率
三、信息的整合运用
本课最后，我设计了帮忙选食物的环节，旨在考察学生对研究得到的信息的运用情况。主要涉及到了两个知识点（保质期、配料信息的运用）这个活动能够强化学生的意识，引导他们在生活中更科学地选择食物。
不足之处：
1.探究不够深入。本课的重点是研究有价值的信息，通过这些信息得出科学的结论，但是由于教学进度的问题，前面几课的内容还没有上，因此学生的结论仅仅是从课堂的观察中得到，少了内在知识的积淀，效果不是太好。同时我也因为考虑到了学生的现有水平，将探究的深度作了一些调整，使得这样的探究并不能很好地发挥学生的自主性。
2.在分组合作中对学生的指导不够。小组分工合作 ，应让每位学生都动起来，分工应更具体，这需要平时的训练指导。
3.教学语言可再简练有力。课堂教学中应体现语言的科学性，发出的指令简单明了，不累赘。