高中生物选修一月考试卷.doc

汝阳一高2011---2012学年第二学期第二次月考
生物试题
考试范围：选修一 考试时间：90分钟 命题人：杨琳娜
一、选择题(1—30题每题1分，31—40题每题2分，共50分。每题只有1个选项符合题目要求)
1.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素
C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
2.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
3.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是
A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
4.交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有
A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCl2
5.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是
A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
6.果醋的制作原理为
A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸
B．醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸
C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸
D．醋酸菌将CH5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛
7.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是
A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CＯ2，溶于发酵液中，使pH下降
B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
8.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为
A．通气，防止发酵液霉变
B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
9.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染利于醋酸菌发酵
10．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是
A．细菌的大小形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色
C．有无鞭毛 D．培养基的不同
11．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇
12．下列有关平板划线接种法的操作错误的是
A．将接种环放在火焰上灼烧
B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
13．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是
Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板灭菌
Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
14．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是
A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮
C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨
15．关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是
A.称量 B.灭菌 C.溶化 D.倒平板
16．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用
A．固体培养基　　　　　　　　　　B．液体培养基
C．加入青霉素的培养基　　　　　　D．加入高浓度食盐的培养基
17．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入
10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出
A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌
18．在培养基中加入伊红和美蓝可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌，这种培养基称为
A．选择培养基 B．鉴别培养基 C．液体培养基 D．固体培养基
19.从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是
A．有丝分裂 B．减数分裂
C．先有丝分裂后减数分裂 D．先减数分裂后有丝分裂
20.甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的
A．有丝分裂 B．分化 C. 减数分裂 D．全能性
21.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是
A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养
B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功
C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可
D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日
22．在DNA粗提取的实验中，先后两次向烧杯中加入蒸馏水的作用分别是
A．稀释血液；冲洗样品 B．使血细胞破裂；降低NaCl浓度，使DNA析出
C．使血细胞破裂；增大DNA溶解量 D．使血细胞破裂；提取含杂质较少的DNA
23．在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯的DNA所用的药品及其浓度分别是：
①2mol/L的NaCl溶液 ②0．14mol/L的NaCl溶液
③0．015mol/L的NaCl溶液 ④体积分数为95％的酒精溶液

A． ①③ B． ②③ C． ②④ D．①②
24．关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是
A．用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多
B．利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA
C．利用 DNA 不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA
D．利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA
25．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是
A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量
26．橘皮精油提取过程中不需要加入的无机物有：
A．氯化钠 B．氢氧化钙 C．硫酸钠 D．碳酸氢钠
27．从新鲜橘皮中提取橘皮油时，出油率高的处理不包括
A．直接压榨 B漂洗后干燥去水 C将橘皮粉碎 D用石灰水浸泡10h 以上
28．橘皮精油提取过程中静置不需要的条件是：
A.置于冰箱中 B.常温下静置 C. 5～10℃ D. 静止5～7天
29．水蒸气蒸馏法的基本原理是：
A．植物芳香油易溶于水
B．植物芳香油挥发性较强易被水蒸气带出，冷却后又与水分离
C．植物芳香油沸点比水高
D．水蒸气蒸馏法得到的油水混合物性质稳定
30．玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素三者常用的提取方法依次是：
A.蒸馏法、压榨法、萃取法 B.压榨法、蒸馏法、萃取法
C.萃取法、蒸馏法、压榨法 D.萃取法、压榨法、蒸馏法
31.将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是
A、100m 100ml B、400ml 400ml C、 100ml 400ml D 、400ml 100ml
32.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是：
A、 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B、 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
C、 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长
D、 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
33.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括：
A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
C、促进毛霉的生长 D、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
34．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是

粉状硫
10g
K2HPO4
4g
FeS04
0.5g
蔗糖
10g
(NH4)2SO4
0.4g
H20
100ml
MgS04
9.25g
CaCl2
0.5g
I
+
+
+
+

+
+
+
Ⅱ
+
十
+

+
+
+
+

Ⅲ
+
+
+
+
+
+
+
+
A、甲、乙、丙都是异养微生物
B、甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物
C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物
D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
35．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？
A．大肠杆菌 B．一种青霉菌 C．枯草芽孢杆菌 D．鼠伤寒沙门氏菌
36．下列叙述错误的是
Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性
Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性
Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件
37．下列关于DNA粗提取与鉴定的实验，叙述错误的是
A.DNA在NaCl溶液中的溶解度随 NaCl的浓度变化而变化
B.DNA的鉴定实验需要沸水浴
C.几次加水的目的都是调节NaCl溶液的浓度
D.鉴定DNA的试剂是二苯胺试剂
38.影响花药培养的主要因素是
A．亲本植株的生理状况 B．选择合适的花粉发育时期
C．材料的低温处理与接种密度 D．材料的选择与培养基的组成
39．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有：
①提取植物芳香油有三种基本方法蒸馏、压榨和萃取
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可获得芳香油
A．一个 　　 B．二个 C．三个 D．四个
40．下列实验流程中，错误的是：
A.鲜玫瑰花+ 清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
二、非选择题（共50分）
41.（10分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类 ，且更易于被人体消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和 等。
（4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会 等方面评价腐乳的质量。
（5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是
。（2分）
（6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是
。（2分）
42．（8分）某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混合在一起。请你完成分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌的实验步骤，并回答有关问题：
⑴主要步骤：
①制备两种培养基：一种是______________培养基，另一种_____________的培养基。分别分成两份，依次标上A，A／的B，B／，备用。
②分别向A、B培养基中接种______________________。
③接种后，放在恒温箱中培养3～4天。
④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到A／、B／培养基中。
⑤接种后，把A／、B／培养基放入恒温箱中培养3～4天。
⑵回答问题：
在步骤①中，为保证无杂菌污染，实验中应采用的主人措施有__________________、_________
_________________、______________________________。
第④⑤两个步骤的目的是_________________________________________________2分）
43.（11分）下图是植物组织培养的简略表示。据此回答下列问题：
再分化
脱分化

① ② ③ ④
(1)①表示__________，它能被培养成④的根本原因是_____________________。（2）②表示______________，它与①相比分化程度___________，全能性_____________。
（3）若想制作人工种子，应选用（填编号）_______________。
（4）若①是花药，则④是________________，继续对其使用________________处理可获得_______________正常植株，该过程称为_________________。
（5）若利用此项技术制造治疗烫伤，割伤的药物——紫草素，培养将进行到（填编号）______。
44.（7分）DNA的粗提取与鉴定的实验

（l）本实验材料选用鸡血细胞液而不用鸡的全血，主要原因是由于鸡血细胞液中含有较高含量的 。
（2）图A中加入蒸馏水的目的是 。
（3）通过图B所示步骤取得滤液后，再向滤液中加入2mol/L的NaCl溶液的目的是 。并在坐标系内画出DNA的溶解度随NaCl溶液浓度的变化的图像
（4）图C所示加入蒸馏水的目的是 。
（5）为鉴定实验所得丝状物的主要成分是DNA，可用 试剂进行检验，颜色反应为 色。
45．（14分）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用______作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用__________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是____________________________。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳浊液可采用的方法是________。
(5)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，原因是___________。加入氯化钠的作用是_____________。
(6)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是______。
(7)右图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置，请指出该实验装置的2处不妥之处：
①
② 。

答题卡
题号
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
答案

题号
11
12
13
14
15
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答案

题号
21

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答案

题号
31
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答案

参考答案
1-5 DBBAC 6-10 BACCB 11-15 BDADD 16-20 AABDC 21-25CBCCB 26-30 AABBC
31-35 DBCDC 36-40 BCDCC
41（1）毛霉 （2）蛋白酶等酶类 增多 （3）酒
（4）70% 色泽、口味、块形等 （5酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。（6）不足以抑制微生物的生长，会导致豆腐腐败变质。
42.⑴无氮　　　加青霉素　　　混合菌
⑵培养基高压蒸气灭菌　　　　接种环在酒精灯火焰上灭菌　　　接种过程在酒精灯火焰附近进行　　　　获得纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌
43.（1）离体的植物组织或器官 细胞具有全套遗传信息
（2）愈伤组织 低 高
(3)③ （4）单倍体植株 秋水仙素 纯合子 单倍体育种 （5）②
44.（7分）（1）DNA；（2）使血细胞吸水胀破，释放出核物质DNA；（3）使DNA溶解于NaCl溶液中；图（略）（4）使DNA的溶解度下降而沉淀析出；（5）二苯胺；蓝色。
45．(1)蒸馏法　萃取法 (2)水　有机溶剂　有机溶剂 (3)橘皮　芳香油含量较高 (4)过滤 (5)上　油层的密度比水层小　增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层
(6)吸收芳香油中残留的水分(7) 蒸馏瓶中温度计插入了蒸馏液中 冷凝管进出水的方向错误

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