工程部员工培训内容.doc

工程部员工培训内容一、学习员工守则二、工程部的任务是什么？工程部是保证酒店正常运转的动力保障部门，负责酒店的能源供应、设施设备的管理余维修保养，负责供水供电。工程部的设备种类多，数量大，工作繁忙，技术性强。任何一个部位的中断，都会直接影响酒店各部门的正常运转。工程部是酒店主要后台业务部门。任务有：1.保证设备设施的正常运转和使用设备设施必须处于良好状态。工程部要保证设施的正常和作用，在设备使用前和使用式充分了解设备的功效、性能、使用方法等，帮助使用者或操作者正确使用和操作，并做好设备设施的维护、保养、维修工作，提高设备使用率，延长设备使用时间。2.设计、安装、保全酒店系统设施酒店系统设施是指具有共同功效与性能的设备设施，由一定的管线联结成为一个系统。酒店的系统设施主要有上下水道系统、供电系统、空调系统、电话系统、闭路电视系统、计算机管理系统、消防报警系统、排污系统、电梯系统、音响系统，这些系统的设计安装，一般在酒店土建安装时均已完成，工程部主要是对新增加系统或改造这些系统进行设计和安装。酒店系统设施在使用运转过程中，由工程部负责保全、维护保养和维修工作。3.负责酒店电、水、冷暖气的供应酒店是服务行业，在为宾客提供旅住服务时涉及生活的各个方面。酒店必须保证供应动力用电、生活用电、各种用途的用气。冬天要向宾客供应暖气，夏天要向宾客供应冷气。这一切都由工程部保质保量，按需供应。工程部在保证供应水、电；气、冷暖气以满足宾客需要的同时，还必须按酒店计划和部门计划的要求限量消耗各种能源、原材料和资金。在可能的情况下，还要尽量节约能源消耗。工程部负责记录全酒店能源使用和消耗情况，实施能源管理计划。4.节日装饰酒店逢节日就需要进行装饰，如传统节日的彩灯、霓虹灯造型装饰，特殊节日的装饰如圣诞老人装饰。酒店有喜庆、重大任务或大型活动时，也会有装饰任务，这些装饰任务大多有临时性突击性的特点，其电路电器、机械装置、土木塔建及音响等工作，也需要由工程部负责。三、设备运行与维护管理的主要目标是什么？1、保证酒店设备设施的正常、连续运转；2、通过计划性检修和日常的预防性保养延长设备设施的使用寿命；3、努力降低设备事故的发生（故障）率；4、努力降低设备运行费用及控制维护成本；5、减少法律事件的发生；四、设备维护的程序设备的维护护保养是操作员工为了保持设备正常技术状态，延长使用寿命所必须进行的日常工作。设备的维护保养是设备管理中的重要内容。设备维护工作做好了，可以减少设备故障，从而节约维修费用，降低成本，保证服务质量，给饭店和员工带来良好的经济效益。（一） 设备维护保养的类别和内容设备维护保养分两个层次，一是设备的日常维护保养，二是设备的定期维护保养。1 日常维护保养(1)日常维护的基本要求;a整齐；整齐体现了饭店的管理水平和工作效率。饭店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐;设备的工具、工件、附件也要整齐放置;设备的零部件及安全防护装置要齐全;设备的各种标牌要完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。b清洁；设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内设备周围的场地清洁，不起灰，无积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污;各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。C润滑；保持油标醒目;保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定”五定”润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。D安全；遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确， 表面干净、清晰。E完好；设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一(2)每班保养；设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容：1班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油：2做好班前检点，确认设备正常后才能使用：3按设备操作、维护规程正确使用设备：4下班前必须认真清洁、擦拭设备：5办好交接班手续。（3）周末保养周未保养要求用1一2小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的”五项要求”进行检查评定及考核。2 定期维护保养设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和 二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。(1) 定期保养的内容定期保养的内容主要有：1拆卸设备的指定部件、箱盖及防护罩等，彻底清洗、擦拭设备内外：2检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位，更换个别易损件：3疏通油路，增添油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱：4清洁、检查、调整电器线路及装置。五、现场了解给排水管道的走向及阀门的位置六、现场了解酒店的配电系统及开关的位置七、现场了解中央空调、锅炉及厨房设备的位置及工作原理八、学习酒店供电系统和停电合电的操作程序以及安全用电