DB45T+2673-2023+杨桃采收、贮运及包装技术规程.docx

ICS65.120CCSB 4645 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准DB45/T 26732023杨桃采收、贮运及包装技术规程Code of harvest, storage and package for Carambola2023 - 05 - 30 发布2023 - 08 - 30 实施广西壮族自治区市场监督管理局发 布 DB45/T 26732023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。 本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。 本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西壮族自治区农业科学院园艺研究所。 本文件主要起草人：黄梅华、任惠、何全光、梁晓君、淡明、黄振勇、张娥珍、黄茂康、韦馨平、唐杰。 I DB45/T 26732023杨桃采收、贮运及包装技术规程1 范围本文件规定了甜杨桃的采收、分级、包装、标志、标签、贮藏和运输等要求。 本文件适用于广西壮族自治区行政区域内甜杨桃的采收、采后处理、包装和贮运。 2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 488 杨 桃 NY/T 1395 香蕉包装、贮存与运输技术规程 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1甜杨桃用于鲜食的、口感偏甜的杨桃品种。 3.2果实成熟度通过果面颜色、种子状态、固形物等指标描述杨桃果实生长发育的情况。 4 采 收4.1 采收成熟度的判定标准4.1.1 果实外观当杨桃果实停止增大，果棱饱满，果皮颜色具有本品种特有的色泽，覆盖度达到90以上时，果实为充分成熟；本品种特有的色泽覆盖度达到7590时，成熟度为78.5成；品种特征色泽覆盖度在5075，成熟度为67成；品种特征色泽覆盖度在2550，成熟度为56成。 1 GB/T 30134 冷库管理规范 DB45/T 267320234.1.2 果肉果核果肉达到该品种特有的颜色时，果实成熟度8.5成以上；种核转硬，颜色灰褐色，果肉颜色浅绿色， 果实膨大未转色，果实成熟度56成；种核软，颜色浅白，果肉颜色浅绿色或尚未达到该品种特有的颜色时，果实成熟度低于5成。 4.1.3 果龄杨桃花谢后至果实采收期间的天数。不同杨桃品种和不同季节之间的果龄有所差别，依据夏秋果需70 d90 d，冬春果需100 d130 d。 4.1.4 采收成熟度当地销售的商品果，可在果实成熟度达8.5成以上时采收；需要长途运输或销售期较长的商品果， 可在果实成熟度达7成时采收。采摘成熟度果皮颜色指标见表1，其它理化指标见附录A。 表1 果实采摘成熟度果皮颜色 指标 大果甜杨桃 一号 大果甜杨桃 三号 大果甜杨桃 六号 大果甜杨桃 八号 红杨桃 台湾杨桃 颜色 黄至金黄 黄至橙黄 黄至金黄 黄至金黄 黄至橙红 黄白至黄 4.2 采收时间采收宜在晴天进行，树叶、果实无露水时采收，雨天不宜采收，持续几天大雨后也不宜采收。 4.3 采收要求4.3.1 采用“一果二剪法”：第一剪留果柄长 3 cm5 cm，第二剪留果柄长 0.3 cm0.5 cm。手摘不到的，可用带袋的竹杆（附钩刀）采果。 4.3.2 在果园装果用的容器应用软物衬垫。果实放置时，果柄向下，果棱错叠，整框果实松紧恰当， 避免在运输中果实晃动而损伤；每放一层果实垫一层干净柔软的衬垫物，避免果梗擦伤和果汁相互污染果面。 4.3.3 应进行无伤采果，整个采收过程中严防机械损伤，带棉手套操作，轻采轻放。所用采收工具要清洁、卫生、无污染，采收和搬运过程中避免曝晒、雨淋。 5 分级5.1 分级场所应阴凉通风、防嗮、防雨，干净整洁，没有异味物体，远离有毒有刺激性气味的物品。 5.2 杨桃运输至加工点后，剔除烂果、伤果、畸形果、过熟果等不合格果实，剪去过长果梗，留 5 mm 10 mm 果梗。 5.3 各种杨桃大小分类、质量等级和容许度按照 NY/T 488 的规定执行。 5.4 单果重大于 190 g 为大果，130 g190 g 为中果，80 g129 g 为小果。 2 DB45/T 267320236 包装6.1 包装场地要求包装场地应通风、防嗮、防雨，干净整洁，没有异味物体，远离有毒有刺激性气味的物品。 6.2 包装场地与工具消毒包装场地的地面、流水线、水池边缘、不合格果堆积处、场内转运工具及其他可能用到的工具，应在每天上午、下午的开工前后各消毒一次。参照NY/T 1395，可选用50多菌灵可湿性粉剂500倍液、70 硫菌灵600800倍液喷洒。 6.3 包装材料要求外包装材料要求无毒、无污染、透气，强度符合运输要求。用于制作纸板的瓦楞纸板应符合GB/T 6544 的规定，瓦楞纸箱抗压强度、制作及外观应符合GB/T 6543的规定。瓦楞纸箱的两侧开直径30 mm的通气孔，面积占纸箱表面积的35。内包装需单果包装，包装材料可用泡沫网、聚乙烯薄膜袋等。材料应符合GB/T 34344、GB 4806.6的规定。 6.4 包装要求同一包装箱内的果实产地和品种一致，质量和大小均匀。优等杨桃的颜色和成熟度一致，包装中可见部分的杨桃应能代表包装内的全体。包装箱内杨桃应与标示的等级规格一致。 6.5 包装摆放方法果实摆放方法可分为水平放置和竖直放置两种方法，竖直放置要求果棱互相错叠，果蒂朝下。果箱内果实不宜堆集过厚，竖直放置一般放1层，水平放置不超过2层。 7 标志、标签7.1 标志标志按照GB/T 191的规定执行。对取得农产品质量安全、地理标志保护等证书的按有关规定印刷或粘贴防伪标识。运输收发货标志应按GB/T 6388的规定执行。 7.2 标签标签应符合国家有关规定，标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。 8 贮藏与运输8.1 贮藏方法8.1.1 常温贮藏存放于清洁、阴凉通风、有防晒防雨设施的库房中，不应与有毒、有异味的物品共存。依据品种和采收期不同，9成熟果实的贮藏时间宜为2 d3 d，8成熟果实的贮藏时间宜为3 d5 d，7成熟果实的贮藏时间宜为5 d8 d。根据天气和果实情况可适当延长。 3 DB45/T 267320238.1.2 低温贮藏在7 8 的预冷库中预冷至果心温度恒定后，转移到8 10 贮藏库中，湿度8595， 可存放15 d20 d。 8.2 贮藏检查常温贮藏和低温贮藏都应进行定期抽查。常温贮藏时每天一查，低温贮藏三天一查，及时清除熟果、烂果。 8.3 堆放堆码方式按GB/T 30134的规定执行；应分品种、等级堆放，批次应分明；包装堆件应整齐，室内贮存距离地面高度15 cm，宜呈品字形堆码，堆码间留有通道，距离库顶应留有20 cm的空间，堆码距离墙面20 cm。 8.4 运输8.4.1 运输工具要求8.4.1.1 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，不应与其他有害、有毒、有异味的物质混运。 8.4.1.2 短距离运输可用卡车等一般的运输工具；长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的冷藏车、集装箱运输。 8.4.2 常温运输应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况，采取相应的防热、防冻、防雨措施，堆垛之间应留空隙通风降温。常温运输路程应2 d。 8.4.3 低温冷链运输夏秋季节，长途运输6 d时，应使用8 10 冷藏车、船运输，冷藏车预冷至设定温度后，将预冷完毕的鲜果，或冷库贮藏的果实搬运至车上，应轻搬轻卸，快搬快卸，避免猛烈撞击导致果实破裂， 或暴露于常温中时间过长，冷凝水引起腐烂。 4 DB45/T 26732023附 录 A（规范性）果实采摘成熟度理化指标果实采摘成熟度理化指标见表A.1。 表A.1 果实采摘成熟度理化指标指标 大果甜杨桃 一号 大果甜杨桃 三号 大果甜杨桃 六号 大果甜杨桃 八号 红杨桃 台湾杨桃 可溶性固形物含量/（） 7.5 8.5 7.5 7.5 7.5 7.5 总酸/（） 2.2 2.0 2.2 2.0 2.2 2.3 固酸比 3.41 4.25 3.41 3.75 3.41 3.26 5