1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,高中生物必修,1,第,5,章细胞的能量供应和利用,第,1,节 降低化学反应活化能的酶,(,第二节课,),酶的特性,肝脏研磨液,“,过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？,回顾：,酶的催化效率一般是无机催化剂的,10,7,10,13,倍。,一、酶具有,高效性,更高的催化效率原因：酶,降低反,应,活化能,S,P,ES,ES,T,EP,S,T,反,应进,行方向,【,反,应,能量,变,化,】,无酶,时所需能量,有酶,时所需能量,资料,无机催化剂,催化的化学反应的范围比较广，比如,酸,既能,催化蛋白质
2、的水解，,也能,催化脂肪水解，,还能,催化淀粉的水解。,多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含,胃蛋白酶,不得少于,48,单位，含,胰蛋白酶,不得少于,160,单位，含,胰淀粉酶,不得少于,1900,单位，含,胰脂肪酶,不得少于,200,单位。,资料,为什么很多酶产品中要加入多种酶呢？这说明酶还有什么特性？,想一想：,二、酶具有,专一性,每种酶只能催化,一种或一类,的化学反应。,酶在催化化学反应时要和底物形成中间产物。酶底物是,如何形成中间产物的？科学家先后提出了不同的学说，主要有,“,锁钥学说,”,和,“,诱导契合学说,”,。,目前被大家所承认的是,“,诱导契合学说,”。,它是在,
3、1958,年由,D.E.Koshland,（,柯施兰德,）,提出的，其主要观点是：当酶与底物作用,时，在底物的诱导下，酶的空间构象发生变,化，使活性部位上的有关基团达到正确的排,列方向，因而使酶和底物契合而形成中间产物，,并引起底物发生反应,。,酶作用专一性的机制,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？,酶对化学反应的催化效率称为,酶的活性,。,你注意到了吗？,加酶洗衣粉的使用小窍门：,用温水浸泡一段时间后洗涤。,1,、从上面的现象你能提出来什么问题？,2,、你能根据所学的知识作出假设吗？,温度能够影响酶的活性吗？,温度能够影响酶的活性。,
4、实验材料及器具：,质量分数为,2%,的,淀粉酶,（其最适温度在,60,左右,）,溶液，质量分数为,3%,的,可溶性淀粉,溶液。,新鲜的质量分数为,20,的,肝脏研磨液，,3,的,过氧化氢,溶液。,斐林试剂,，,碘液,。,探究温度对酶活性的影响,试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块。,你会选择哪种酶做实验材料呢？为什么？,方,法,步,骤,取六只试管编号,1,1,2,2,3,3,淀粉溶液,2ml,/,2ml,/,2ml,/,淀粉酶溶液,/,1ml,/,1ml,/,1ml,温度处理,5min,100,60,0,混合后保温,5min,将,同一温度,
5、内的两物质混合,滴加碘液,1,滴,1,滴,1,滴,结果,现象,结论,探究温度对酶活性的影响,变蓝,不变蓝,变蓝,酶的催化作用需要在,适宜的温度,下进行,构建,数学模型,你能根据本实验的结果绘制温度影响酶活性的,函数曲线图,吗？,试一试：,温度由低温最适温度，酶的活性如何变化？,温度由高温最适温度，酶的活性如何变化？,温度对酶活性的影响：,在最适宜的温度下，酶的活性最高；,温度偏高或偏低，酶的活性都会明显下降。,经测定，唾液的,pH,为,6.27.4,胃液的,pH,为,0.91.5,，小肠液的,pH,为,7.6,。,口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶还具有
6、催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后还具有催化功能吗？,想一想：,酶所催化的反应一般是在比较,温和的条件,下进行的。,三、酶的作用条件较,温和,请描述,温和的条件？,酶的,专一性,每一种酶只能催化,一种,或一类,的化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,酶的,高效性,酶的作用条,件较,温和,酶所催化的反应一般是在比较,温和的条件,下进行的。,本节小结：,你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？,小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你的羊毛衫。,”,小明一看水盆旁边放着,“,雕牌加酶洗衣粉,”,。,延伸：国际系统分类法,1.,氧化还原,酶类：催化氧化还原反应。,2.,转移,酶类：催化基团转移反应。,3.,水解,酶类：催化水解反应。这是特殊的一类转移酶，水,作为转移的基团的受体。,4.,裂解,酶类：催化非水解和非氧化的底物的消除反应，或,裂解，生成一个双键。,5.,异构,酶类：催化异构化反应。,6.,连接,酶类：催化两个底物的连接反应或称之交联反应。,下图过氧化氢分解速率曲线，说明了酶的哪种特性？,Thank You!,
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