1、饮食与人体健康和美颜、美体是息息相关的
健美的人体是由强壮的骨骼、丰满的肌肉、细嫩的皮肤、乌黑的秀发、匀称的形体所构成的。人体的健康，颜面的美丽，形体的他美，都与饮食调养有着密切关系。无论营养不良或营养过剩，都会影响健康和美丽。皮肤、颜面的美，是人体健康状况的外在表现。
一个健康的少女，其皮肤自然会白里透红，富有光泽和弹性，身材富有曲线美，焕发出青春的活力与魅力。患有营养不良、贫血、肝病、肾病的人，其颜面所显现出来的必然是苍白或蜜黄、灰暗.任何化妆品都掩盖不了这种病容.自然与美艳动人无缘。
因此，饮食调养既有利于补充人体健康和美容所必需的营养素，又可防治各种不利于人体健康和健美的疾病。食
2、物中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、纤 维素等营养素，是人体健康和颜面美所必需的营养素，这些营养素的主要来源是食物。因此，全面合理地从食物中摄取营养成分，是美容健体最重要的物质基础.相 反，若不注意饮食调配，如盲目节食、偏食、挑食、饮食单调、暴饮暴食等都会影响食物中背养成分的摄人，造成某种营养成分的缺乏.例如，饮食中长期缺碘，会 影响人的体格发育和智力发育，还会因甲状腺素产生不足影响身体健康.导致甲状腺肿大等，同时颜面的光泽和弹性也会消失;食物中如长期缺铁，会导致缺铁性贫 血，使人的抵抗力下降.表现为乏力、头晕眼花等，皮肤也会失去红润与光泽，变得苍白无华;锌缺乏，会影响人休性器官的发育，可引
3、起食欲减退、毛发干枯、脱 发、记忆力减退等，还能使皮肤脱屑、粗糙，产生皱纹，同时易患湿疹、痊疮等症。因此，欲使自己的容颜娇美，头发秀丽，形体健美，就必须注意饮食调养.保持 机体正常的生理功能。
美容养颜与饮食调养的另一种意义是对不同体质、体型、疾病的人，利用饮食来进行调养和治疗。如对患有缺铁性贫血的人，可给予补充含铁丰富的食物，以改善贫 血症状，使皮肤恢复红润和光泽;对患有维生素A缺乏症的人.给予补充富含维生素A的食物，以改善皮肤千操、粗糙状态;对患有月经病的女性.可选用具有调经 补血的食物和食疗方法进行调理.以恢复皮肤的光泽和柔润;
4、对体胖者，可选择食用具有减肥和美容作用的食物和药膳，以使体形健美，颜面皮肤恢复弹性;对于体 皮者，可选择食用具有生肌泽肤、增重壮体的食物和药膳，以获得健壮的体魄和健美的肌肤。总之，饮食与人体健康和美颜、美体是息息相关的。科学合理的饮食， 对颜面美和形体美起着重要的作用，更是人体健美所必需的.因此，应在平衡膳食的基础上，选择具有独特功效的食物来美容驻颜、减肥壮休、抗衰延 寿。
无机盐与美容在人体内的各种元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式出现外，其余元素均以无机形式存在，即为无机盐。无机盐中含量较多的有钙、镁、 钾、钠、磷、硫、抓等，人们常称它们为常量元素或宏量元素，它们是生命活动和生
5、长发育及维持体内正常生理功能所必需的元素，也是人体美和健康不可缺少的物 质。在组成人体的各种元素中.有些在体内仅含有微量，在营养学上称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、铜、锰、钻、镍、锡、钒、硅、氛 等。
微量元素在生物体内是各种激素及核酸的重要组成部分，是许多酶系统的活化剂或辅助因子，参与生命物质的代谢过程。在美容护肤方面，这些无机盐也起着重要作用。当体内供应不足时，能引起体内新陈代谢障碍，造成皮肤功能紊乱，影响人体皮肤健美。
与皮肤美和人体美有着比较密切关系的元素有:
(1)铁:铁是人体造血的重要原料，人体如果缺铁，可引起缺铁性贫血，导致颜面苍白.皮肤无华，毛发干枯，失眠健忘，肢
6、体疲乏，思维能力差，易感染等。含 铁丰富的食物主要有动物肝脏、皮肉、蛋黄、芝麻酱、黑豆、黑木耳等。尤其是动物性食物，含铁量多且易被吸收和利用，是铁的良好来源。由于我国居民腊食以谷 类食物为主，所以铁缺乏较为普遍，对人体健康的影响很大，人体健康状况不良，也就谈不上美容。因此，应重视含铁丰富食物的摄人。
(2)锌:锌是人体内多种酶的重要组成成分之一。它参与人体内核酸及蛋白质的合成，在皮肤中的含量占全身含It的20%。锌对第二性征的发育，特别是女性 的“三围”有重要影响.锌在眼球视觉部位含量很高，缺锌的人，眼睛会变得呆滞.甚至造成视力障碍。锌对皮肤健美有其独特的功效，能防治痊疮、皮肤干燥和各 种丘疹.少女如缺锌，还会严重影响其生长发育。含锌丰富的食物主要有牡砺、海参、海带等海产品，瘦
肉、核桃仁、松子仁、棒子、葱、蒜、金针菜、芥蓝、芥菜、香椿、览菜、西兰花、红辣椒、木耳、蘑菇、果丹皮、西瓜脯、杏脯、都子、鲜枣、花生仁、葵花子 等。尤其是动物性食物，锌的含量较高，应适量食用。
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