清除农作物残留农药的方法的比较研究.doc

清除农作物残留农药的方法的比较研究

一、研究背景
目前，我国已经成为世界上第二大农药使用国，特别是对生长期短的蔬菜、瓜果类食品来说，由于虫害多，害虫抗药性的增强，超量施药，甚至滥用和乱用高毒、高残留农药的现象日渐加重。这就导致有害物质对生态环境造成了严重的污染与危害。大量残留在蔬菜上的农药还会对人体产生直接毒害，引起急性中毒或导致农药在人体内的积累和富集，从而引发各种疾病，如癌症等，直接影响到人类的健康。这些问题已引起了世界各国的高度重视，并采取各种措施来防止农药的危害。
在日常生活中，人们常常采用的清除农作物残留的方法有浸泡水洗法 、碱水浸泡法、去皮法、加热法、储存法等，它们各有利弊，在生活中将上述几种方法联合使用，会得到更好的清除效果。考虑到方便程度和普及度，浸泡水洗法是清除蔬菜上污物、残留农药的基本方法，也是最优的选择。在浸泡水洗中涉及两种操作方法一是浸泡，一是水洗。两者的使用顺序不同会对清洗效果产生不同的影响。
本文通过间接地测定蔬菜经过不同顺序的清洗后农药的残留量，对不同清洗顺序的效果进行探究，希望可以选出较优的清洗方法惠及大众。

二、研究目标
探究蔬菜清洗顺序对农药清除效果的影响，找出较优的清洗方法。

三、研究内容
我们选用了市场上出售的带有根的葱，葱生长较快且比较容易培养，是一种比较好的实验材料。为了排除市售葱本身的农药残留，我们先将葱根栽种在花盆中两周，使其自然生长到一定长度。之后对材料进行不同顺序的清洗，并通过测定清洗用水中农药的含量来间接得出更优的清洗方法。
我们选择的农药是目前使用很广泛的波尔多液，波尔多液是一种保护性的杀菌剂，有效成分为碱式硫酸铜，其中的二价铜离子是重金属离子会对人体造成伤害。我们通过使用称量冲洗浸泡后的水的质量，从而确定作物铜离子残留多少。

四、实验假设
预计先冲后浸泡，除农药效果更优。

五、研究方法
1、文献资料法：
查找了解目前的农药的使用情况、农药残留危害的相关材料；
查阅有关清除农作物农药残留方法、农药残留检测方法等的文献。
2、实验法：
对照实验：两种清洗顺序的效果对照
重复试验：进行多次实验，排除偶然性因素，确保结果的可信度。

六、研究过程
实验材料：自种的葱
实验试剂和仪器：蒸馏水、无水硫酸铜、大（小）烧杯、玻璃棒、量筒、电子天平、镊子、直尺、剪刀、可定速度的水龙头。

实验步骤：
1、 配置任意浓度的硫酸铜溶液
为使实验现象更明显，加大硫酸铜用量。用电子天平取硫酸铜若干克，加少量水于大烧杯中，搅拌使其完全溶解。

2、处理实验材料葱
将自种的葱从根部以上剪下，选取若干根粗细近似的葱。用直尺剪刀量取3cm的葱段28根，分为4组，浸入1步骤中配置的硫酸铜溶液。浸泡五分钟。

3、分别处理
A组（先浸再冲组) 称量m烧杯，加入20mL水，把7根葱先浸1分钟，再冲30秒。称量m后。⊿m=m后-m烧杯。重复一次。
B组（先冲再浸组）称量m烧杯，加入20mL水，把7根葱先冲30秒，再浸1分钟。称量m后。⊿m=m后-m烧杯。重复一次。

七、实验数据

m烧杯(g)
m后(g)
⊿m(g)
⊿m平均(g)
A组第一次
26.80
62.23
35.43
36.945
A组第二次
26.80
65.26
38.46
B组第一次
23.72
64.96
41.24
41.01
B组第二次
23.72
64.50
40.78

八、实验结论
⊿mA<⊿mB 所以先浸再冲的清除农药效果更好。

九、实验反思
实验中我们失败了很多次，本来设想的方案在实际操作中被否决了，于是最后采用了称量质量的方法。考虑到这样的方法可能并不精确，我们做了两次实验，尽量减少误差，但仍然觉得不够精确。

十、进一步思考
在做整个课题的过程中，我们了解到了农药对人体，对整个生态系统的危害，但农药对于农作物又是不可或缺的。有没有什么绿色纯天然的农药呢？于是我们想到了生物农药。
经过简单的搜寻，我们了解了生物农药。生物农药是指利用生物活体（真菌，细菌，昆虫病毒，转基因生物，天敌等）或其代谢产物（信息素，生长素，萘乙酸，2，4-D等）针对农业有害生物进行杀灭或抑制的制剂。现在所说的生物农药大致可分为三类：植物源农药、动物源农药、微生物源农药。在生物课中我们学到的苏云金杆菌其实就属于微生物源农药。但是，这些农药都比较复杂，需要经过一系列的研究与生产，价格自然不便宜，因此生物农药虽然绿色无公害，却并没有受到多大的青睐。（参考：百度百科）
实验的过程中，我们也发现葱有比较强烈的刺激性气味，而像大蒜、葱、生姜等的有刺激性气味的植物，平时人食用时都会受不了它们的气味，那么害虫呢？
葱，在中医学药效中“味辛，性微温。入肺、胃经，能发表，通阳，解毒。” 《本草纲目》：“除风湿身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁散乳痈，利耳鸣，涂制犬伤，制蚯蚓毒。”可见葱有一定的解毒功效。但是葱也有虫害，有葱蛆和蓟马等。大蒜有一定的杀虫作用，“主要用治钩虫病、蛲虫病，但必须与其它驱杀肠寄生虫药配伍同用，如槟榔、鹤虱、苦楝根皮等。对钩虫病，本品还可用作预防应用，在下田劳动前，将大蒜捣烂涂于四肢。 ” （参考：百度百科）
这样，我们对“使用姜、蒜、葱汁代替农药的生物农药”展开了讨论。或许使用葱姜蒜的混合液可以起到防虫的作用呢？一般来说，种葱姜蒜是不必特别注意防虫的。会不会是这种特殊的气味赶走了害虫？如果喷洒这种混合液可以替代农药，成本是否要低于传统农药？喷洒过这种混合液后，会不会对蔬菜原本的口感产生影响？更重要的是，它是纯天然无污染的农药，食用者可以很放心的食用。针对这个设想，我们觉得应该进一步地进行调查与研究，通过实验的方法进行验证。以这个课题研究为起点，我们能做的还有很多。

十一、参考资料
1．《浅谈果菜农药残留的危害及其清除方法》，《上海农业科技》 ，龚元清
2．《果菜的农药残留及其降解方法》，《农技服务》，江君英、毛生华
3．《农药残留的危害和降解》，《植物医生》，雷国明
4．《农药残留的危害及其暴露研究进展》，《安徽农业科学》，崔伟伟、张强斌、朱先磊
5．《蔬菜中有机磷农药残留情况的调查郭帅》，《环境与健康杂志》，邵丽、李静涛、王淑娥、裴晶晶