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泸西高原梨生产污染控制措施

云南省泸西县优质梨生产基地
二00四年三月

泸西高原梨生产污染控制措施

果品的污染源包括环境污染和生产污染两方面。其中环境污染的治理是一个复杂的系统工程，必须坚持长期科学的管理措施，才能有效的防止或治理环境污染。生产污染是由人为造成的，只要在果品生产的各个环节，采取先进的管理措施，因地制宜制定生产管理技术规范，严格限制农药和肥料的使用，就能达到控制污染的目的。为了确保产品的卫生质量，确保产品不受环境污染及人为造成 的二次污染，特制定《泸西高原梨生产污染控制措施》。措施包括以下几个方面：
一、 原料基地环境污染控制措施
（一）、优质梨基地选择建立在海拨1700~2200米的荒山荒地，远离城镇及交通主干道，灌溉水质良好，森林覆盖率高，空气清新，生态状况良好的地区。基地周围无任何工矿企业，不受工业“三污”及城市垃圾污染。
（二）不断保护和改善梨园生态环境
1、优质梨基地建设，本着因地制宜的原则，宜果则栽梨，宜林则造林，在梨园内及其周围，合理规划设计防护林，保留必要的绿化带。
2、充分利用生态系统自发的调控作用。禁止捕杀梨园内的有益生物，如天敌昆虫、鸟类、蛙类、蜘蛛等，保证梨园生物多样性，维护梨园生态平衡，减少农药施用量。
3、教育和引导梨园周围农户保护生态环境，禁止砍伐树木，严防森林火灾。禁止在果园周围弃放垃圾，废物及丢弃塑料制品，玻璃制品。
二、 梨园生产管理污染控制措施
（一）果园施肥。梨园种植后，除在幼年期有选择性施用少量化肥。从梨园挂果开始，限制或禁止施用化学肥料，多施有机肥，使梨园环境和果品无化肥残留。
（二）病虫害防治。创造和干扰病虫害发生危害的环境条件，控制病虫为害，通过细致修剪，人工刮除各种病斑、虫疤，剪除病虫枝；中耕除草，改善通风透光条件，招引天敌等有益生物；减少氮肥施用量，增强树体抗病性，不施或限制施药次数，使果品无农药残留。
（三）梨园灌水。在必要的需水时间进行浇水，根据泸西的降雨情况及土地墒情而定，一般在萌芽前10天及落花后45天浇一次透水。雨季来临注意排水，减少病虫的发生。灌浇水采用深井水或无污染的水源浇灌。
（四）果园除草。禁止使用任何化学除草剂除草。采取人工清除杂草，必要时可使用生物性杀草剂，如日本生产的35%双丙氮膦可溶剂，本剂型属于抗生性，灭生性杀草剂，属于一种真菌发酵而产生的代谢物，无残留毒性，不污染土址，可用于生产AA级绿色食品的田间灭草。果园施用为每亩500毫米对水50公斤作保护性喷雾。
（五）果园生产管理各个环节的废弃物，包括化肥袋，农药包袋材料（袋、瓶）、等必须按指定地点堆放，专人管理，定期作无害化处理，防止果园污染。
三、 果品采收污染控制措施
（一）采运工具必须清洁，无异味；主要使用竹篓进行采运。
（二）果品采摘人员必须经卫生防疫部门体检合格，持有健康证。要求讲究卫生，禁止涂脂抹粉，留长指甲，保证手指清洁无异味。
（三）采摘人员须经健康教育和卫生培训方可上岗采收果品。
（四）果品采收除红梨系列提前除袋外，其于高原梨品种，采前不必除袋，连同果袋一起采收，运送于初加工车间内由专人除袋，并挑选剔除病虫果，损伤果，将优质果送收分级包装车间由专人分级包装，以防止果面造成二次污染。
四、 加工车间污染控制措施
（一）加工车间与生活区分开，防止生活污染，加工车间包括初加工车间及分级包装加工车间。
（二）生产加工车间，地面为硬化水泥地面，平整光洁，无凸凹，无缝隙，排水良好，便于清扫冲洗。
（四）车间架空的构件，便于清洁，防止积尘；通风良好，防止凝水和生霉。
（五）加工车间周围环境整洁，厕所位于生产车间主导风向下方，距离50米以上，保证车间空气不受污染。
五、 产品加工污染控制措施
（一）加工人员及管理人员必须身体健康，讲究个人卫生，持健康证上岗，上班时不得戴戒指、耳环、手镯、项链异味及失落物品；禁止涂脂抹粉。
（二）加工及管理人员进入车间，必须认真清洗手臂、指、掌，更换工作服、鞋、帽，不得将配备的工作服等穿戴出车间。
（三）车间内禁止吸烟、喝酒、随地吐痰，吃零食。
（四）严禁闲杂人员和非生产性物品，特别是有毒、有害、有异味物品进入车间。
（五）生产期间定期对场地、墙壁、门窗，包装工具、设备进行清扫（清洗），保持车间空气新鲜流通，干燥，清洁无异味。
（六）质量检验和保鲜贮藏由专人负责。禁止采摘人员进入分级包装车间，以维护果品包装车间的清洁卫生，提高食品的安全质量。
（七）严格管理和使用工具设备，对运送果品的箱、篓、及清洁工具扫帚，铲等，严格按各工序配备使用，严禁各工序之间混用，并定期作好清洁工作。
（八）定期清扫车间周围环境，采取有效措施控制好鼠类、蚂蚁、飞虫等污染。
（九）剔除的病虫果、烂果、等外果即时清运处理。
（十）包装材料等各种工作设施须符合质量标准和卫生标准方可使用。
（十一）生产加工各工序各环节必须有专人检查监督、严格按产品质量标准和食品卫生标准执行，确保食品卫生质量。
六、 包装材料污染控制措施
（一）包装材料（普通箱、冷冻箱、出口箱、精品箱）均由云南省泸西县优质梨生产基地统一设计，并联系具有生产食品包装材料的专业厂家生产，保证包装材料符合国家质量标准和食品卫生标准。每批包装材料须付检验合格证。
（二）包装材料专贮于包装材料仓库中，根据生产需要使用，并做好定期检查，保证卫生质量。
七、 贮藏库房污染控制措施
果品贮藏库包括短期贮藏库和长期贮藏库及临时存放库。
（一）各种库房在使用前认真清洁并密闭消毒处理24小时，然后通风排放出有毒，有异味气体（通风5天）。包装成品方可入库贮藏或存放
（二）成品贮藏期间定期进行检查，以保证卫生质量。
（三）各种保鲜贮藏库必须按国家规定的标准进行设计建造，经验收检验合格，方可投入使用。
八、 运输销售污染控制措施
（一）产品运输工具必须清洁，不得与有毒有异味的物品混运混装。
（二）各种运输工具、车辆随时清洗，定期消毒，保持清洁、干燥、无异味。
（三）成品销售时不得与有异味、有害、有毒的物品混贮混售，以免交叉污染。
九、 果园污染防治其它控制措施
（一）生活区垃圾。统一堆放，污水按指定沟渠排放，并作好无害化处理。
（二）生活、生产用各种洗涤剂、粉必须使用符合环保标准的无鳞洗涤剂、粉、保持果园不受生活区污染。
（三）严格制定，“岗位责任制度”、“交换班制度”、“质量管理制度”及“清洁卫生管理制度”并严格监督执行。
十、 本控制措施自2004年7月1日起实行。

云南省泸西县优质梨生产基地
二00四年三月