1、 第2节食物的消化与吸收（3课时）教学目标：1、描述人体消化系统的组成2、运用实验确认消化面积的大小与消化速度的关系，学会模拟实验的方式、方法3、尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程4、完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿实验变量和设计对照实验的方法重点难点：消化系统的组成酶在新陈代谢中的作用实验器材：烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯教学过程：第1课时引入：在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？一、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成读
2、图，并思考：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：画消化道的示意图同时让学生画在纸上，让学生对照课本146页图并与教师一道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2、消化腺：分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入的部位口腔胃十二指肠胆囊小肠消化液唾液胃液胰液胆汁肠液二、食物的消化和吸收
3、设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？演示实验：哪一个溶解的更快。结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。读图：看图420，并思考1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化
4、有关？胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。4、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂肪：甘油脂肪酸小结：说出消化道的组成和有关的消化腺作业：作业本（第一部分）第2课时复习引入：七大营养素在消化道被吸收的情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素消化分为两类：物理性消化：牙齿切、撕、磨（咀嚼）胃搅拌小肠蠕动化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用三、酶定义：生物
5、体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？（会变甜）为什么会变甜呢？（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？）淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）演示实验：唾液淀粉酶的作用1、用自制唾液收集器收集唾液110m1，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。 2、将2支试管分别编为1、2号。在2支试管中都放入1cm长的生面条和1滴体积分数为0.4的碘酒溶液，这时可看到2支试
6、管内的生面条外表均呈现蓝色。 3、向1号试管内加入lmL清水，并轻轻振荡；向号试管内加入lmL唾液，并轻轻振荡。同时将1号和2号试管进行水浴（放人盛有38水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经530min后，取出试管观察，看到1号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2号试管中生面条外表的蓝色已消退。实验器材：干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。步骤实验项目试管121淀粉糊2ml2ml2注入新鲜唾液2ml3注入清水2ml4370C水浴10分钟是是5滴加碘液变蓝不变蓝实验方法：对照实验。第3课时设疑：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？课堂练习：课本151页课后练习12题作业：作业本（二）
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