人教版小学数学四年级下册《营养午餐》教学设计.doc

《营养午餐》教学设计
广州市天河区体育东路小学 杨晓荣
教学内容：人教版四年级数学下册第101-102页 。
教学目标：
1.使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。
2.通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3.体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。
教学重点: 运用所学的知识分析、调配成科学、合理的午餐菜式。
教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学过程：
一、创设情境，引出课题
1.同学们，今天老师给大家带来了两个新朋友（PPT出示两个小朋友的图片，一个偏胖，一个偏瘦），他们有什么特点？
2.出示《2015青少年健康体重管理调查报告》中的数据，了解我国儿童当前的体重现状。
数据显示：在中国的儿童里面，平均每六个就有一个是肥胖者，超重者占全部儿童的8.3%，肥胖者则占8.5%，超过发展中国家的平均水平；由于营养不良造成偏瘦的也大有人在。
3.那么,你们知道造成肥胖和偏瘦的主要原因是什么吗 ?
看来造成肥胖和偏瘦这种营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。那么怎样才能吃出健康的身体呢？今天我们就来研究关于“吃”的问题。（板书课题：营养午餐）
二﹑明确营养标准
1.了解营养午餐的标准。（PPT出示营养专家的建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦， 脂肪应不超过50g。）
这里的“不低于、不超过”分别是什么意思？
引导学生分析理解：“不低于”就是要大于或等于，“不超过”就是小于或等于。
板书： 热量≥2926千焦
脂肪≤50克
学生齐读。
强调：只有同时具备这两个标准的午餐才成为营养午餐。
2.专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么用呢？
学生根据课前查找的资料进行汇报，教师补充小结。
三﹑小小营养师
希望小学的饭堂给学生们提供了三个午餐套餐（PPT呈现），你喜欢哪一个套餐？
（出示含量表）你选的套餐符合营养标准吗？我们也来当一次营养师，请结合营养成分含量表和营养专家的建议，进行判断。
学生完成独立学习任务单。
计算你所选择的套餐中3个菜的热量及脂肪的总和并填在下表，判断它是否符合营养标准（可使用计算器）。
套餐
热量/千焦
脂肪/克
是否符合营养标准
（符合打“√”，不符合打“×”）
A

B

C

教师巡视指导，对有困难的学生给予帮助。
2. 汇报结果。
A套餐符合营养标准，B脂肪偏高、C套餐热量偏低，不符合营养标准。
3.小组讨论：
⑴说说配菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？
学生回答后教师总结板书：荤素搭配，营养均衡
⑵ B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调整呢？
学生各抒己见。
四、小小配菜员
经过大家的提醒，希望小学饭堂的工作人员这才发现他们给学生提供的套餐里竟然有不符合营养标准的，长此以往对孩子们的生长发育不利。他们想请我们帮忙，从九种菜中选三种组合成一个套餐，你能搭配出更多符合营养标准的套餐吗？
1.明确要求：小组四人分工合作，2人点菜，2人计算并填表，完成两种配菜方案后交换角色。注意：四人小组里要避免重复的搭配方案。特别强调配菜编号的表示方法：如上面的A套餐，就可以用
2.小组分工合作，完成《协作学习任务单》。（计时5分钟）
方案
配菜编号
热量/千焦
脂肪/克
是否符合营养标准
（符合打“√”，不符合打“×”）
1

2

3

4

教师巡视指导。
3.小组派代表汇报（教师根据汇报结果板书）。
4.教师小结：你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。其实，九种菜任选三样来搭配一共有84种方案，而符合营养标准的只有13种（补充学生未找到的搭配方案并板书）。
五、统计活动
1.调查统计
这么多配菜方案，哪些方案会比较受孩子们的欢迎呢？饭堂工作人员想再请我们帮帮忙，给他们一些参考意见，请在13种方案当中选择你们最喜欢的3种方案，我们来投票统计。
⑴明确投票要求每人3张选票（男生黄票，女生红票），在选票上分别写上自己最喜欢的配菜方案，写完后把票投在“投票栏”相应的位置。
出示九种菜肴的彩图，学生结合板书中的13种配菜方案进行选择。
⑵分组投票，请小组长帮忙统计数据，汇报给老师填在黑板上的表格里。
⑶找到得票最多的3种方案，填写在书102表格里。
⑷刚才在同学们的共同配合下，统计表我们已经填写完了，那么你能一眼看出统计结果吗？有没有更直观的方法？
（绘制复式条形统计图）
2．制图。你们能绘制出相应的复式条形统计图吗？请同学们把下面的复式条形统计图补充完整。
全班同学最喜爱的3种配菜方案统计图
人数 男生
女生
30
28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
配菜编号
3.小问题：在这3种方案中哪种的蛋白质含量最高？
说到蛋白质，哪位同学了解蛋白质对人体的功能是什么吗？
学生回答后教师小结：蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。10岁左右的儿童蛋白质的摄入量为男孩每日70克，女孩每日65克。早餐蛋白质摄人量占70%。
六、总结活动
1.现在我们回过头来看看前面两个小朋友，（出示课前的图片）你们想给他们提出什么好的建议？
2.这节课你有什么收获？
七、课后延伸
调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

板书设计：