盐边黑松露与鹅肝、黑鱼子酱并称世界三大珍馐.docx

盐边黑松露与鹅肝、黑鱼子酱并称世界三大珍馐
盐边黑松露又出大新闻，与鹅肝、黑鱼子并称世界三大珍馐。之所以能有如此成就，绝不是仅仅因为夸夸其谈而已。盐边黑松露有着极高的食用及药用价值，而在中国盐边县出产的黑松露，无论是品质还是数量，都是名列世界前茅的。
盐边黑松露、鹅肝、黑鱼子酱，并称为西方三大珍馐，同时也是世界上最奢华的美食。价格虽然不菲， 但引得很多高品质人士趋之若鹜，究竟三大珍馐味道如何？是否物超所值，今天我们来一起品鉴一下。
NO3.软黄金——鱼子酱
看到标题，大家就懂得了，这又是一道极其奢华的美食。在著名的电影《泰坦尼克号》中，鱼子酱还有幸出演过，只不过成为了阶级划分的道具。上流社会的露丝能吃鱼子酱，穷艺术家杰克只能啃面包。
鱼子酱其实就是用鱼卵制成的，几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但是严格来说，只有鲟鱼卵才可被称为鱼子酱。它的昂贵之处在于鲟鱼产量少，且生长缓慢，产卵要等上二十年左右，故它的鱼卵就像珍珠般稀有。

NO2.高贵不凡的象征——鹅肝
其实鹅肝就是动物鹅的肝脏，它之所以出名，还是因为法国著名的料理鹅肝。鹅肝被称为贵族食品，视为高贵不凡的象征，在法语中鹅肝为 Foie Gras ，“Gras”是肥的、脂肪的意思。
吃鹅肝最早可追溯到 2000 多年前的罗马人，他们起初用无花果配鹅肝食用，将其献给凯撒大帝，凯撒视为佳肴。后来又流传到法国，贡献给路易十六品尝，国王惊呼此为天下最顶尖的美食，从此鹅肝就成了法国顶级美食之一。

NO1.餐桌上的钻石——松露
松露其实是一种蕈类的总称，大约有100种不同的品种，其中以法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。
黑松露被称为黑钻石，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，带着浅黑色的纹理。味道蕴含着泥土的芳香，通常加热食用，用作主食调味。一颗上好的松露，应该结实，紧凑，入手感很重，不能像摸上去像蘑菇那样软，一般行家出手，靠得是辨别松露的味道。

松露之所以贵如黄金，最重要的原因是产量少，而且松露对环境异常敏感，不能人工养殖，运输和保鲜都极其困难，造成它价格昂贵。
你是否和我有一样的感觉，物以稀为贵。成就西方三大珍馐的，正是这个稀字，以及它背后的故事。至于它是否物超所值，如人饮水，冷暖自知。