经典实用的咖啡厅圣诞节营销策划案.doc

经典实用的咖啡厅圣诞节营销策划案
(2011-11-27 09:36:01)
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标签：
咖啡厅圣诞营销
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咖啡馆圣诞策划
休闲
分类： 营销策划智慧

一、活动背景：
圣诞节即将到来，这个舶来品早已被国人认同和接受。圣诞节本身所代表的尽情享受生活、释放生活激情的内涵，引起了大家的广泛共鸣。可以说，圣诞节承载了人们无数的情感，寄托了人们热切的期盼，塑造了快乐生活的典范。那么，如何才能让大家度过一个开心，充满惊喜的圣诞节呢？作为咖啡西餐行业的领头者—画布咖啡，我们首先要营造浓厚的节日氛围，让我们的顾客感受到被节日拥抱的幸福感觉，让新老顾客都永远记得在他们在画布咖啡度过了这样一个美妙的圣诞节，永远的记住画布咖啡！在圣诞节来临之际，笔者（中国餐饮经营）特整理了一份经典实用的咖啡厅圣诞节营销策划方案，具体如下：

二、圣诞节活动主题
欢乐无限圣诞节 浪漫惊喜在画布

三、圣诞节活动目的
（1）通过圣诞节的节日活动，充分向顾客展示出画布咖啡的特点，全面提升画布咖啡的知名度和美誉度，给顾客留下一个深刻的记忆；
（2）借助圣诞节的节日氛围来提升营业额，增加利润；
（3）把握圣诞节人们加强情感交流的核心内涵提高品牌亲和力；
（4）针对不同宾客加大对感性、理性等个性化服务的需求，更深入地满足宾客们的个性消费理念；
（5）加强公司员工的忠诚度和向心力；提高全员服务素质及工作积极性；展现公司文化底蕴；进一步提升画布咖啡的企业文化；

四、圣诞节活动参与人员
新老顾客、家庭客、情侣、单身一族、中青少年、店面全体同仁等

五、圣诞节活动时间
2011年12月24日—2011年12月25日（为期2天）
主题活动：2011年12月24、25日18：00——23：00

六、圣诞节活动地点
画布咖啡（各加盟店）
订座热线：
地址：

七、圣诞节活动具体实施方案表
序
号

项目名称

项目内容

准备期

实施期

负责主管

备 注
1
店内（外）现场氛围布置
圣诞树、彩带、彩灯、圣诞老人等
12月15日
12月18日
店 长
详 见
参考图1
2
圣诞
幸运大抽奖
最低低至
五折及免单
12月15日
12月24、25日
店 长
详 见
参考图2
3
VIP贵宾礼品
画布咖啡
珍藏版礼品杯
12月15日
12月24、25日
店 长
总经理
详 见
参考图3
4
多方宣传
布置日期：2011年12月15日—12月18日

彩旗
小气球
根据具体情况安排
12月15日
12月18日
店 长
详 见
参考图4-1
宣传水牌
易拉宝
1个
1个
12月15日
12月18日
店 长

详 见
参考图4-2、4-3
横条幅
1条
12月15日
12月18日
店 长
详 见
参考图4-4
代金券
50元
100元面值
12月15日
12月24、25日
店 长
详 见
参考图4-5
贵宾VIP卡
2000张
12月15日
12月18日
总经理
店 长
详 见
参考图4-6
惊喜圣诞礼物
自定
12月15日
12月24、25日
店 长
详 见
参考图4-7
5
圣诞节开心圣诞大餐
时间：2011年12月24、25日18：00---23：00

圣诞节套餐
设定
圣诞家庭套餐、
圣诞情侣套餐、
圣诞派对套餐、
12月15日
12月24、25日

店 长
厨师长
吧台长

自 定

圣诞节
欢乐饰物
圣诞帽、圣诞棒、圣诞面具、圣诞糖等
12月15日
12月24、25日
店 长
厨师长
吧台长
详 见
参考图5

圣诞节开心节目活动
1歌舞、弹唱表演
2游戏（智力问答等）
3圣诞派对
12月15日
12月24、25日

店 长

自 定
6
圣诞节
活动总结
各个环节
优缺点总结
12月28日
12月30日
店 长
厨师长
吧台长
上传
画布总部

（以上时间安排，活动内容供参考，各加盟店可根据实际状况而调整。）

1、为增加画布咖啡厅的圣诞节节日氛围，事先装饰品（如：圣诞树、彩带、彩灯、圣诞老人等等）的布置。

参考图1

2、圣诞幸运大抽奖

参考图2（圣诞幸运大抽奖箱）
（1）在12月24日平安夜和12月25日圣诞节当晚22:00准时举行幸运大抽奖，凡到店的顾客消费满88元，凭电脑小票，均可进行当晚圣诞幸运大抽奖，内设：九折、八折、七折、六折、五折及免单等幸运大奖，根据所抽到的奖项兑奖，中奖率达100%，以娱乐、欢快、浪漫的氛围举行。
（2）还可设置1到5名圣诞之星，凡抽到圣诞之星的顾客，就可以获得由画布咖啡赠送的圣诞之星大礼，礼物自行准备。

3、VIP贵宾礼品

参考图3 珍藏版礼品
1）凡持VIP卡到店消费的贵宾，结账时出示VIP卡均可获赠--画布咖啡珍藏版礼品杯1份，外场服务人员需做好相关登记工作，由当班领班每天进行审核。
（温馨提示：画布珍藏版礼品杯，如需订购请至少提前7天预订，总部将以快递形式进行供应，预订从速）
2）凡到店消费的顾客车牌尾号、手机尾号、身份证尾号为1225的顾客，可享受8折优惠，并获赠价值100元的代金券及画布咖啡珍藏版礼品杯2份。
3）凡到店消费的顾客车牌尾号、手机尾号、身份证尾号为25的顾客，可享受8.8折优惠，并获赠价值50元的代金券及画布咖啡珍藏版礼品杯1份。

4、多方宣传
（1）由店长于12月18日前完成宣传彩旗、小气球的布置与筹备工作。

（2）由店长于12月18日前完成宣传水牌1个、易拉宝1个的布置与筹备工作。

圣诞套餐
圣诞套餐价格从88元到228元不等，覆含了各个消费层：
A餐 88元成本约31元，利润约57元
(1)健康野菌鲜蔬沙律
(2)鳕鱼甘笋忌廉汤
(3)圣诞特色小蛋糕
(4)盐烧扇贝
(5)烤酿火鸡火腿
(6)咖啡or红茶

B餐 138元成本约48元，利润约90元
(1)华尔道夫圣诞沙律
(2)意式蔬菜汤
(3)圣诞特色小蛋糕
(4)圣诞海洋心意酥盒
(5)樱花照烧比目鱼伴味千拉面
(6)咖啡or红茶

C餐 168元成本约59元，利润约109元
(1)鲜果缤纷圣诞沙律
(2)野菌忌廉汤
(3)圣诞特色小蛋糕
(4)圣诞海洋心意酥盒
(5)玫瑰澳洲肉眼伴北极甜虾
(6)咖啡or红茶

D餐 228元成本约80元，利润约148元
(1)烟三文鱼餐仔鲜蔬沙律
(2)牛尾浓汤
(3)圣诞特色小蛋糕
(4)和味火鸡脯
(5)法式芝士焗龙虾
(6)咖啡or红茶

（3）由店长于12月18日前完成宣传横条幅1个的布置与筹备工作。

 （4）由店长于12月18日前完成宣传代金券：50元劵、100元劵（印制各1000张，需提前至少10天向总部预定）的筹备与安排工作。

（5）VIP贵宾卡集---折扣优惠、充值优惠、贵宾尊享、个性化服务的象征，由该店店长至少提前10天向总部预定， VIP卡号电脑输入可根据贵宾的电话号码设为VIP贵宾卡卡号，突显贵宾独特个性的象征。

（6）惊喜圣诞礼物，根据该店的实际情况自行决定。

参考图4-7
 （7）惊喜欢乐饰物

 八、圣诞节狂欢派对

主题活动：圣诞节狂欢派对
时间：（2011年12月24、25日19时至24时共计5小时）
地点：画布咖啡(各加盟店)
注：12月23日前由店长主持全体员工动员大会，宣布圣诞节狂欢派对的具体活动计划和详细工作部署，并对店内外进行最后的调试及一切准备工作。
1）于2011年12月24日14时前由店长总负责，各部门主管分负责，准备所有计划工作，全部岗位安排、部署到位。
2）节目表演：5—8个节目（45--60分钟）
歌舞表演、时装表演、弹唱演奏等。
节目内容（根据当店具体情况而定）
3）圣诞派对：（2小时）
钢琴、小提琴、萨克斯演奏、英文歌演艺等，烘托该店喜庆氛围，自助酒会、圣诞大餐餐单由店长、吧台长、厨师长、会计及总经理共同研究，力求控制出品质量、款式、成本等要求，共同把此次圣诞开心活动设定出一套确实可行的餐单方案。

九、圣诞欢乐派对活动总结
总结此次圣诞节活动，需进行详细分析，并以下列表格形式填写完毕于圣诞活动结束后5天内上传----画布咖啡厚街总部—运营部。

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