饭店员工薪酬管理.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,7.1,饭店员工薪酬管理概述,7.1.1,饭店员工薪酬的内涵,7.1.2,饭店员工薪酬管理的内涵,7.1.1,饭店员工薪酬的内涵,一、薪酬的定义,（一）薪酬的概念,（二）薪酬的表现形式,（三）薪酬有哪些项目组成，每一项目的作用,（四）工资和薪酬的关系（区别和关系）,（一）,薪酬的概念,参与组织,劳动,而,得到,的各种,薪劳,的综合。,（,二,）,薪酬的表现形式,货币形式,非货币形式,（三）,薪酬有哪些项目组成,?,每一项目的作用,?,组成及作用,工资,奖金,福利,股权激励,保障员工基本生活,员工直接绩效的回报,弥补现金激励的不足,长期激励员工,（四）,工资和薪酬的关系（区别和关系）,1.,工资是直接货币形式支付给员工的劳动报酬，是薪,酬的一部分。,2.,薪酬是工资和薪金的统称。,3.,薪金是脑力劳动者的收入，工资是体力劳动者的收,入。,二、薪酬的分类,（一）按照付薪的周期分：,时薪、日薪、周薪、月薪、年薪,（一）按照计薪方式分：,计时薪酬、计件薪酬,（三）按照薪酬内容分：,直接薪酬、间接薪酬,三、薪酬的内容,饭店组织员工薪酬内容（组成）：,工资、奖金、福利等。,（一）饭店组织员工,工资,的组成项目：,基本工资,工龄工资,职位工资,国家政策性津贴,员工的基本保障。,在组织中工作时间的长短支付的报酬为胜任该岗位付出的知识、经验、能力的回报。,在恶劣环境下劳动的报酬。,（二）奖金,1.,概念,2.,特点,具有一次性、不稳定性；,3.,奖金种类,4.,奖金额度的影响因素,组织的绩效、个人的绩效、个人的特别贡献、组织的经营战略,（三）福利,1.,表现形式,2.,主要用途,员工生活提供保证和方便。,3.,种类,（,1,）,法定福利,：,按照国家规定向员工提供的那部分福利，五险一金。,（,2,）,自助福利,：,饭店组织根据自己的情况和员工需要，自行定制的福利。,（四）长期激励,1.,长期激励的形式,:,股票激励。,2.,股票期权是应用最广泛的。,3.,股票激励的其他形势：限制性股票、股票,赠予以公式为基础的股票。,7.1.2,饭店员工薪酬管理的内容,一、饭店员工薪酬管理的内涵,（一）广义的理解,（二）狭义的理解,7.2,饭店员工薪酬制度体系,7.2.1,饭店组织薪酬制度的类型,7.2.2,饭店组织薪酬制度的影响因素,7.2.1,饭店组织薪酬制度的类型,绩效型,技能型,资历型,年薪型,综合型,一、绩效型,（一）决定薪酬主要的依据,业绩完成情况。,（二）主要表现形式,计时工资制,计件工资制,（三）优点和不足,二、技能型,（一）决定技能型薪酬主要的依据：,个人的技术、能力。,（二）优点和不足,三、资历型,（一）决定薪酬主要的依据,员工具备的一些自然条件：年龄、工龄、,学历等。,（二）优点和不足,鼓励员工为组织长期服务。,一定程度上压制了发挥员工个人能,力的积极性。,四、年薪型,（一）主要的针对人群,经理人员。,（二）目的,有效激励和约束经营者的行为,五、综合制,以上四种方法中的若干种结合使用。,7.2.2,饭店组织薪酬制度的影响因素,外部影响因素,内部影响因素,员工个人相关因素,一、饭店组织外部影响因素,（一）从业人员市场供需状况,（二）地区饭店行业发展情况,（三）地区经济生活水平,（四）国家和地区的有关法律法规,（一）从业人员市场供需状况,1.,饭店行业从业结构,高层管理人才、技术创新人才供应不足,低层次服务人员、清洁工等充足。,2.,措施,针对高层人才设计有吸引力的薪酬体系,（二）地区饭店行业发展情况,1.,具体影响的因素：,行业特点和惯例,2.,发达地区,3.,欠发达地区,（三）地区经济生活水平,1.,影响因素,薪酬的高低，经济水平高，薪酬高；经,济水平低，薪酬低。,社会物件上涨等相应的影响工资水平。,（四）国家和地区的有关法律法规,1.,具体影响,法令对薪酬的结构、水平具有前执行,的规定。,2.,参考的法令,劳动法,二、饭店组织内部影响因素,（一）饭店组织战略与实力,（二）饭店组织文化,（三）员工个人相关因素,7.2.3,饭店组织薪酬制度的建立,一、薪酬制度建立的原则,（一）公平性原则,1.,组织内部公平,2.,组织外部公平,3.,员工之间公平,4.,组织团队公平,二、薪酬制度建立的基本流程,（一）确定指导方针,（二）工作分析与评估,（三）饭店组织内外薪酬状况调查与分析,（四）选择薪酬制度的类型,（五）确定薪酬的结构及水平,（六）薪酬的调整与控制,三、薪酬制度的诊断与评价,（一）薪酬制度的评价标准,1.,管理性判断,2.,明确性的判断,3.,能理性的判断,4.,激励性的判断,5.,安定性的判断,（二）细则,7.3,饭店薪酬管理的发展趋势,7.3.1,全面薪酬制度,7.3.2,绩效薪酬制度,7.3.3,宽带型薪酬制度,7.3.4,股权薪酬制度,7.3.5,团队薪酬制度,7.3.6,透明薪酬制度,7.3.7,弹性福利制度,7.3.1,全面薪酬制度一、含义,员工除了物质上的需求还有净胜方面的激励。,二、包括的种类,工作条件、良好的工作氛围、培训机会、晋升机会。,三、优点和不足,7.3.2,绩效薪酬制度,一、含义,与绩效紧密结合的薪酬。,二、优点和不足,7.3.3,宽带型薪酬制度,一、含义,组织将原来相对较多的薪酬等级进行压,缩，形成数量相对少的几个级别，并同时将每,一个薪酬级别对应的薪酬浮动范围拉大，从而,形成新的系统及操作流程。,二、使用组织形式,扁平化组织,7.3.4,股权薪酬制度,一、含义,针对上市公司的高层管理者提出的。,二、特点,具有激励长期性，留住关键的人才和技,术，稳定员工队伍。,7.3.5,团队薪酬制度,一、含义,对于团队的业绩进行激励的一种方法。,二、意义,更好地发挥团队作用,7.3.6,透明薪酬制度,一、含义,二、特点,（一）员工参与薪酬制定,（二）尽量采用简单的方法评价职务,（三）随时解答员工在薪酬方面的疑问,7.3.7,弹性福利制度,一、含义,二、种类,（一）经济性福利,（二）公时性福利,（三）设施性福利,（四）娱乐及复制性福利,7.4,饭店人工成本控制管理,7.4.1,饭店组织人工成本概念,7.4.2,饭店人工成本控制对策,7.4.1,饭店组织人工成本概述,一、人工成本的概念及范围,（一）概念,（二）范围,职工工资总额、社会保险费用、职工福,利费用、职工教育经费、劳动保护费用、住房,费用。,二、人工成本的主要指标,（一）人工成本总量指标,（二）人工成本结构指标,（三）比率型指标,7.4.2,饭店人工成本控制的对策,一、加强对人工成本控制的认识,二、加强控制劳动力投入总量,三、加强人工成本的比率控制,四、加强人工成本的弹性控制,