当归的功效与作用及食用方法.doc

当归吃法：
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四物汤：当归10克，熟地黄12克，白芍10克，川芎6克，加水煎煮取汁，分3次服 。用于妇女血虚而有淤滞，症见月经不调，脐腹疼痛，或产后恶露不尽（相关成药有四物合剂，每次10～15毫升，每日3次）。
　　参归炖鸡：党参30克(或人参15克)，当归15克，净母鸡1只(最好选用乌鸡），切块，加水和生姜、食盐适量一同炖至鸡烂熟，分3～4次食用。用于身体虚弱，气血不足，疲倦乏力，头昏眼花，或贫血。
　　当归生姜羊肉汤：取当归15克，生姜30克，羊肉500克切片，加水煮汤再以食盐、葱花调味，分2～3次食用。用于虚寒腹痛、产后血虚腹痛及体质虚弱，阳气不足，畏寒肢冷者。
　　当归补血汤：黄芪30克，当归6克，加水煎煮取汁， 分3次服。用于气血虚弱者，症见疲倦乏力，气短懒言，头晕眼花，舌淡苔白，脉虚细;或见阳浮外越，发热面赤、烦渴欲饮，脉洪大而虚(相关成药有当归补血丸，每次9克，每日2次;当归补血口服液，每次10毫升，每日2次)。
　　应用需对症
　　1.血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。
　　2.血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛;风寒湿痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎。常与川芎、赤芍等活血药配伍。
　　3.血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。
　　4.痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合。常与黄芪配伍以扶持正气。
　　5.血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛。常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。
　　此外，当归还可用于心律失常、缺血性中风等，其用量因用法而定。
　　需要特别提醒的是，脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;里热出血者忌服。
来源
　　伞形科植物[1]当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的根。本品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血 。

　　当归尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质最佳，有“中国当归之乡”之称。
配伍禁忌
　　1.用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。
　　2.过敏反应 有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
　　3.用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
　　4.热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。
　　历史文献谈禁忌 ：
　　1.《本草经集注》：恶南茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。
　　2.《药性论》：恶热面。
　　3.《本草蒙筌》：当归甚滑，大便泻者须忌。
　　4.《雷公炮制药性解》：风邪初旺及气郁者，宜少用之。
　　5《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食，不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。
　　6.《本草正》：凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜。
　　7.《本草汇言》：风寒未消，恶寒发热，表证外见者，禁用之。
　　8.《药笼小品》：不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
主根尚未扎入深层，宜浅中耕；第3次于定苗后，可适当加深；第4次于苗高20～25厘米时可深锄。封行之后不再行中耕除草。
　　5.追肥 幼苗期不可施用过多的氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后，于行间开沟施入施后覆土盖肥、培土，以利根部生长。
　　6.排灌水 生长前期，除干旱时适当浇水外，一般节制用水，雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。
食疗
　　伞形科草本植物当归的根。产于甘肃、陕西、四川等省。秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干。切片生用，或酒炒用。
　　[性能]味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。
　　含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12.E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。
　　[用途]用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。
　　[用法]一日5~15g。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。
　　[注意]用本品活血时宜酒炒用。
　　[附方]
　　1，当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。
　　源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。
　　2，当归羊肉汤：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟饮汤吃肉。
　　源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。
　　3，当归补血汤：当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。
　　源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。
　　4，当归肉桂酒：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。
　　本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。
　　5，归芪蜜膏：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1~2匙。
　　本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。
　　6，当归、巴刊戟各9克，仙茅。仙灵牌各9～15克，黄柏、知母各5～9克。水煎服。治疗更年期高血压及更年期综合征，表现为头昏乏力，腰酸腿软，体倦畏寒，口干心烦者[3]。
面膜
　　可与多种面膜粉调配敷面，可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。
　　一，除皱面膜
　　材料：白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。
　　1.将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉，再将全部混合在一起。
　　2.把这些药粉加适量的水，调成糊状，再加入一点点的蜂蜜混合均匀。
　　3.洗净脸后将面膜涂在脸上，敷20分钟就可以洗掉了。
　　小提醒：如果你的肌肤偏油性的话，可以用水来代替蜂蜜，才不会让脸看起来很油腻。
　　二，当归润肤面膜
　　效果：补血活肤，润肤保湿
　　材料：当归9克，白芷9克，甘草3克，蛋黄1个，蒸馏水10毫升
　　1.中药材分别研为细粉。
　　2.鸡蛋打入碗中，去掉蛋白，只用蛋黄。
　　3.将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀，用蒸馏水调整其浓度。
　　4.均匀涂于面部，避开发际，眉毛。敷面20-30分钟后用清水洗净。 当归美白面膜 当归30克，川芎30克，白芷130克，益母草30克，乌梅15克。将当归粉装瓶备用。每晚一次，连用15—20天，护肤品应以滋润营养型的为主。
　　5,另外当归还有治疗脱发的作用
　　用法是：当归50克，加适量水煎煮2次，煎煮1000毫升过滤，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用铁铝，面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。
使用小贴士
　　1，每次取10-20克泡开水冲服，虽然是中药味大些，但因为超细，吸收好，当归营养最全面，是补血益气抗衰老的最好方法。
　　2，当归粉5克+纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗衰老。
　　3，当归粉+白茯苓粉+纯净水。可美白，抗衰老，增加皮肤弹性。
　　4,芝麻当归粉
　　黑芝麻（炒熟）、当归粉250克，每次饭后吃一勺，每日吃三次。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。
　　5,珍珠粉+当归粉（用当归磨成粉)+蜂蜜+酸奶调成糊状。停留25分钟洗去既可。(有痘的朋友还可以加上绿豆粉哦！哪怕只做一次也能感受到效果！
　　当归含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素，其中16种为人体所必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。不仅可以做面膜，也可以食用。
　　面膜：当归粉加到任何面膜里，都有美白去斑的效果.
血活血作用
　　据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”可见，其解释与上述诗词不谋而合。此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。
　　功效古今谈
　　当归味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好。当归一般分为当归身（含当归头）和当归尾，多用全当归。
　　当归归肝、心、脾和大肠经，通过长期的临床观察，中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。正如清代《本草经百种录》所说：“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。
　　现代研究对当归有了新的认识。它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂;抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压;调节子宫平滑肌。还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。
　　5个常用方
　　当归片、当归丸(浓缩丸)、当归流浸膏，以及水煎剂（用当归15克）：用于血虚兼有淤滞的月经不调、痛经、经闭。口服，片剂，每次3～4片，每日3次;浓缩丸，每次10～20丸，每日2次;流浸膏，每次3～5毫升，每日3次，水煎剂，分3次服。选其一即可。

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宝贝详情
我家全当归是在我家自种自产的当归中选取的精品，刷掉了上面的毛毛须须，然后自然晾晒干之后刷掉上面的土就提供给亲们了，所以亲们在购买之后一定要记得用水清洗干净上面的土尘在食用哦！

 我家绿油油的当归地

给我家当归来张特写
 挖当归的季节到了哦，收获的喜悦已经把农作的劳累湮灭了~~
辛苦耕耘了一年的当归开始得到收获了，今年俺家当归长的好，挖起来都给力，哈哈~~

  刚刚挖回来的当归首先要把上面的泥土给抖干净了~~ 

赶紧先给亲们来张刚刚挖出来鲜当归的特写~~有木有章鱼哥的感觉啊，呵呵！
亲们现在看到的就是刚刚挖出来不久抖过泥土的当归了，经过几天的晾晒我家当归都开始变蔫了，呵呵。等到彻底晒干之后，我爸妈就会把当归上面的须须毛毛的清理干净了。

这可不是给亲们的成品当归哦，这只是晒干了的当归，但是还没有清理须须毛毛的哦~~

哈哈，想知道是撒东西吗？也不和亲们卖关子了，这就是我们家拔出来的当归头。去过皮的当归头

这就是传说中的当归头

哈哈，等等等等！宝贝成品马上就要成型了哦，亲们可能会问你家的当归怎么会那么鲜黄啊，是不是熏过硫的啊，错错错！因为这是刚刚洗过泥土的当归，刚刚水里捞出的，所以颜色就比较鲜黄一点啦，我们可以给亲们承诺如果我家的当归有一点熏过硫的，我们可以以一赔千的哦！
亲们肯定已经猜到了吧，没错！这就是给亲们的成品当归啦！