手工皂常见问题.doc

四叶草手工坊
冷制法常见的几个问题
一直无法trace
如果你确定配方中的油、碱都没有量错，不用担心，离开一下再回来搅拌也无所谓。如果皂液的温度已经降低，可以隔水加热让它再次升温，继续搅拌。有些油脂的脂肪酸比例会影响皂化速度，一般来说都可以成功的。
搅拌过程中油水分离
如果在搅拌过程中皂液一直呈现油水分离的现象，表示油温和碱水的温度太高（详见冷制皂的基本操作程序），像这样的情形恐怕是没得救啦！
入模之后油水分离
入模后在皂液表面有一层浮油。如果是很薄的一层，可能是加入精油或superfatting的油脂后，搅拌不完全，但对成品的影响不会太大。如果是厚厚的一层油，表示你的皂液碱量过多，因为测量不正确放了太多的氢氧化钠。这样的皂，只能拿来洗衣服、刷厕所了。
皂液还没搅拌多久，就凝结了
配方中若含蜜蜡常常会使皂液有「假皂化」的现象，这种蜜蜡容易凝结的状况在冬季很常见。将皂液隔水加热，你会发现皂液又变稀了，再继续搅拌至trace即可。
有时使用高速的搅拌棒也会让皂液很快凝结。
某些香精或精油因为特殊成分关系，会在加入后让皂液忽然凝结，建议你可以将香精或精油先和superfatting用的油脂混合，再行加入，比较不会有太剧烈的反应。
皂成品很硬、易碎
应该是加太多的氢氧化钠，如果测出的碱值很高，一直降不下来，只好用来洗衣服、刷厕所了。
成品很软
放了太多的水，所以可能也需要多一些时间风干它，不过如果水分过度偏高，完全干燥后的成品会有缩水现象。
成品出油、出水
成品出油出通常有两个原因：搅拌不完全及氢氧化钠折扣太多（量放得太少）。有一种superfatting的方式是减碱，但需当心减少太多的后遗症，刚做出的成品看起来满OK的，放了几个月即发现黄酸败，臭油味很重。
南方潮湿的天气每每一下雨，皂就会有出水的「冒汗现象」，这是因为皂中的甘油与空气中的水气作用所产生的，可以用纸巾沾干，或是等天气好了，它就自然干燥了。你可以将成皂用PE保鲜膜包裹，以避免皂和潮湿的空气接触而出水。

 手工皂制作
一、前置作业（计算配方及操作前的准备工作）
1、首先要决定皂的类型，是一般性肌肤、油性肌肤，还是其他类型肌肤用皂的配方，并将这些油脂、碱量和水计算出来。
2、再来，为了制作过程安全和确保制作结果的成功，必须要挪出2-3小时完全不受打扰的时间和空间。
3、整理出工作台面，把器具和材料都放置好。
4、准备好手套（等量碱或是皂液倒入模中是使用）、护目镜（搅拌的时候带），穿好围裙。
5、为方便脱模，在皂模表面上一层薄薄的油脂。
特别建议：把每个容器的重量先量出，最好把重量写在《制作查核表》上，这样方便将来有材料量错，或是忘记量多少时，可以用这已知的容器重量来反推先前所称物品的重量。
二、量水
1、量水的容器不锈钢或耐热玻璃制品都行，但一定不要使用铝锅之类的，因为等会儿要加入碱，铝遇到碱液会变黑。
2、水做好是蒸馏水，如果要用自来水，最好是煮过的，千万别用矿泉水或山泉水，也不要用麦饭石或其他**石过滤的水，因为其中含有太多杂质或矿物质，会影响皂化反应的结果。
重点注意：冷制皂 溶碱用的水可以是冷水或冰水，但千万不可用温水或热水，否则一加入氢氧化钠，温度会迅速上升，甚至沸腾溅出，是相当危险的，必须要特别留意。
三、量氢氧化钠并加入水中
1、氢氧化钠必须量取正确，如果稍有出入，完成后的肥皂使用起来洗感会有微妙的差异。调制氢氧化钠溶液虽然可以不必那么紧张，但氢氧化钠最好尽快处理。
2、混合氢氧化钠和水时，特别要主意：是氢氧化钠放入水中，而不是水加入氢氧化钠中，不可弄错步骤，否则会沸腾喷溅而产生危险。
3、当搅拌碱液时，溶液温度会升高，并冒出白烟，有刺激气味。我们只要在混合后立刻用不锈钢汤勺搅拌约10下，并在白烟还没出来前，盖上容器的盖子，过几分钟后白烟就会消失，再打开盖子搅拌一下让它完全溶解。
四、量油
取一个预先准备好的作为搅拌皂液的锅子，依据配方，按所列各种油脂材料的重量，量取所需要的油脂。
五、混合油和氢氧化钠
测量氢氧化钠溶液和油脂的温度，两者控制在40-43度左右，把氢氧化钠溶液慢慢的倒入油中，边倒边搅拌。这时一定别让溶液喷溅而粘到手上，一定要带护目镜，若有粘到，应马上用大量清水清洗。
 六、搅拌
搅拌碱液，我使用的是打蛋器，再辅以直立式电动搅拌器。每次搅拌的前10分钟，都会以打蛋器来搅拌，而后再两样轮流上阵，因为电动搅拌器有时会有搅拌死角产生，用打蛋器手动比较可以使油脂与碱液完全混合皂化，并且能控制进度，不至于过度搅拌。
特别注意：使用电动搅拌器要小心皂液喷溅。
当用打蛋器沾起皂液使之滴下，而成为一条直线（需达到有勾芡的效果）或可以画出一个8字时，就可停止搅拌准备入模了。
七、添加物 
添加成分一般都在trace后加入。
颜色：喜欢环保天然健康的朋友们都会选择使用天然的色彩，比如植物的叶子、花朵等等。不过天然色彩是会褪色的。如果想要长久鲜艳漂亮的颜色，多半要添加色素了。看朋友们自己的喜好来决定吧。
香味：可以添加精油或者香精，如同色素，香精可以持久散发香味，但毕竟不是天然的。精油是天然的，但是会挥发，所以即使在手工皂中添加了一定比例的精油，经过一段时间以后，绝大多数的味道还是都挥发掉了，当然精油除了香味，还有其他一些功效，不同的精油作用不同，这些成分还是会保留的。
其它添加物：比如花草、蔬果、石泥、粉末状功能性的添加物等等，根据你期望的皂皂作用来添加。
SF：做皂有一个superfatting的说法，简称SF.主要作用是皂皂更加滋润。一般有减碱和加油那种不同做法。减碱是将配方中应该使用的碱量扣除5%左右，使得最终反应后油脂没有足够的碱作用而留下，发挥其功效。加油是指以正常比例制作，但是trace后再加入5％左右的自己选择的某些油脂，这部分油脂没有碱液来反应，所以其功效可以留在皂里。
八、入模
模具一般是塑料或者硅胶的，硅胶摸会比较好，但是价格比较贵，你也可以自己买硅胶回来做你自己的模具。一般使用的是现成的塑料模，比如饼干盒、牛奶盒、薯片等等一切适合的东东。在倒皂液的时候要小心，慢慢倒，避免皂液外流。最后用橡皮刮刀将粘在锅壁上残留的皂液刮入模型中。
把入模后的皂放进保温箱（用的是别人装海鲜的泡沫箱），虽然效果没有专业保温箱好，但用着也不错 。
九、成形、脱模、切块
一般情况下24小时可以出模，有的皂需要比较久一点，比如蓖麻油的皂至少需要48小时，放得更久一些也没有关系。
如果用手轻按压一下皂的表面,大概像Cheese一样的软硬度就可以把它从模具中扣出来，如果它还是偏软，别心急，不妨多放几天。如果实在扣不出来，可把它放进冷冻库冰冻数个小时后取出，一般就比较容易了。还不行就从冰冻库取出后从模具底部冲热水，应该可以轻易扣出。这样都还是不行，就只好把模具破坏了。
脱模后的皂需要再过1～2天就可以切块了，如果想要切得漂亮，就得先用尺量好切开的厚度，用刀作记号来切。如果你的模具用得比较小，就不用切皂了。
切皂的刀薄的比较好，切的时候方便而且不会对皂有影响。
切皂的时候最好还是戴上手套，因为碱值应该还没有降下来。切成块后的皂须放在阴凉、干燥通风的地方，等皂皂成熟。一般情况是4周的样子，但有些特殊的皂，比如蓖麻油皂可能需要八周的时间呢，一定要有耐心哦！过了成熟期才可以使用啊！
因为是没有添加稳定剂之类的化工成分，所以成熟后的皂皂尽快使用，一般情况下，手工皂可以存放一年，存放的最佳地点在乾燥通风的地方。

用于安全措施的工具

围裙

口罩

手套

护目镜

浴帽
氢氧化钠属于强碱，不小心溅到皮肤及头皮会造成灼伤, 但是却是手工皂的重要材料之一，因此在制作手工皂的过程中需穿戴围裙及□罩、手套，做好防护措以免吸入刺激气体或皂液溅出造成头部、眼睛、手和皮肤损害。 在皂液入膜后才可脱下。
报纸或塑胶垫
制皂时,约需90 X 60cm大小的工作空间，铺上报纸或塑胶垫可避免碱液腐蚀桌面，方便清理。
电子秤量工具
用来测量油脂、水及氢氧化钠，请选择单位为g的电子秤以便能精准测量出材料，若调配分量稍有落差'就有可能会影响制作成果。请记得电子秤的最小计算单位到1公克，最大单位到达2000公克左右，这样才能精准地测量材料所需的分量。

不锈钢锅
用来在打皂时混合油脂和氢氧化钠，因为用于制作手工皂的氢氧化钠属于强碱，具有较高的腐蚀性，若使用一般金属器皿不但会影响手工皂品质连锅子都有可能被碱侵蚀，建议选择一个没有角度而且较阔和深的锅子，才有充分的空间来混合搅拌，并防止皂液喷出锅外误伤皮肤。切记在皂液皂化前，所參与制皂过程的工具，都必须是耐热（至少摄氏190度），防腐蚀的器皿。
PP塑胶量杯/烧杯/耐热玻璃2个
用来盛装氢氧化钠的器皿必须是耐高温耐酸碱 耐高温的器皿。因为氢氧化钠与水或液体溶在一起时，温度大约会上升摄氏60至80度左右，需要让溶解后的碱液降温至摄氏50度以下，需要在玻璃杯置放冰块或降温冰袋 ，所以避免瓶子破裂最好选择材质稳定的会比较妥当。

温度计2支
请选择测量温度可达150°C 的温度计，一支测量油温使用，一支测量氢氧化钠与水的混合液体使用，以确保碱液和油温的温度相同或接近，才混合在一起。
注：药房买的实验用或烹调用品店买的温度计都可以。
调棒
是搅拌氢氧化钠和水的工具，也请选择耐热的玻璃材质或不锈钢的调棒或汤匙，并且一定要是长握柄的才适当。
冰块
碱液需降温至摄氏50度以下，才可加入油脂搅拌以保持油脂内的营养成分，如果你想加快碱液的降温速度，可将冰块或降温冰袋贴放在PP塑胶量杯、烧杯、耐热玻璃的外面或底部，因此为了避免玻璃器皿破裂最好选择材质稳定的会比较妥当。
搅拌器
打皂或搅拌是手工皂制作中维时较长的步骤，可分为手动与电动两种：
手动搅拌器：
则为人工打皂，需要长时间不停地搅拌使皂液达到理想的浓稠度（Trace），与电动打皂的方法相比之下会比较耗时。通常会选用属于不锈钢的打蛋器，千万别选择木质的器具搅拌，以免工具被碱液腐蚀。

电动搅拌器：
可加速皂液达到理想的浓稠度（Trace），省去因长时间搅拌带来的酸痛。不过必须小心，因为如果使用不当的话，电动搅拌器容易使氢氧化钠与水混合的液体及油等材料四处飞散，建议初学者最好使用手动的搅拌的打皂方法。虽然会很累，但是可以从中体会不同配方的手工皂的不同皂化速度，掌握更好的打皂技巧！
手工皂的模型工具
最方便、也最环保的模具，你也可以购买耐高温的PVC保鲜盒来当做入皂模具，可以重覆使用
大致可分为不锈钢、矽胶模型、塑胶模型、牛奶纸盒几种。
不锈钢模型
格子惯用的皆为从烘培用品专卖店买来的。使用时在底部包上一层保鲜膜，套上橡皮筋并在底部垫上木头板子即可使用。
矽胶模型
现今专为手工皂设计的矽胶模型相当多元且时尚，制作手工皂的教科书上多数使用砂胶模型，不仅在造型上多变化，在制作过程中，矽胶也能够让手工皂质地更完美。
塑胶模型
平常吃完的优格、布丁杯子一样可以拿来使用制作手工皂。市面上还有专门为手工皂设计的压克力模型°
牛奶纸盒
是最方便、也最环保的模具，因为牛奶纸盒内层有一层薄薄的蜡方便撕下、脱模，很适合拿来制作手工皂。你也可以购买耐高温的PVC保鲜盒来当做入皂模具，可以重覆使用。

木制模型
橡皮刮刀/刮勺
皂液入模后，锅中会有残留的皂液，为了不浪费我们使用刮勺来刮下锅中残留的皂液。一般烘培用品专卖店即可购买到。
保温工具
用来保温入模完成的皂液，好让皂液持续皂化，最好的选择就是保丽龙箱，容量大小不限，只要能够装制作出来的手工皂即可。如果没有保丽龙箱，也可以用毛巾包覆住减缓温度的流失，即环保又可节省储物空间。

制作步骤
1.挪出1~2小时完全不受打扰的空间和时间，为了过程安全和结果成功，必需很专心。
  2.把预先准备好的报纸铺在打算工作的台面上，保护家具且方便收拾。
  3.戴上眼镜和手套，并且穿上围裙。
  4.将模型内壁抹上少许油，方便脱模；量取欲加入的添加物、香精或精油、色染、超 脂用的油脂放在一旁备用。 
  5.量取配方中的氢氧化钠用量（以重量计）。
  6.秤重量取纯水，放进玻璃罐或烧杯中。（水一定要用凉白开或者纯净水，不可以用自来水，还要注意水的温度一定要是室温的凉水，碱和水混合后会产生高温，所以千万不能使用温水或者热水。） 
究竟应该放多少的水量？计算方式见人见智，大原则是偏高的水量在熟成的过程中成品硬得较慢，但也有人认为相对碱质也比较不那么高。还有应该放多少水和配方中使用的油种也有密切的关系，比如说纯椰子皂需要的水量会比较偏高一些。不过不需担心，只要配方的油和氢氧化钠重量正确，些许的水量差距不会对成品有太大的影响。
  水量算法一：
配方中氢氧化钠重量x2.6或2.8
  水量算法二：
（氢氧化钠重量÷0.3）-氢氧化钠重量
  记得一定要做笔记，找出你比较喜爱的成品水量，慢慢的在制作上就会有心得了。  
7.将氢氧化钠缓缓倒入水中，操作一定要小心，不要让氢氧化钠接触到你的皮肤，更不要让碱水溅出，氢氧化钠是强腐蚀性的物质，很危险哦~~。倒入后用不锈钢匙（可以用竹筷子）搅拌碱水，此时碱和水反映温度会升高，并冒出白色烟雾。（注意不要烫着了，杯子放在桌子上搅拌，千万不要用手端着）这个混合的动作应在通风的地方进行，如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这些气体。等到碱充分融化在水中可以停止搅拌，此时碱水是透明的。一旦完成混合。温度大约在80℃左右，放置一旁让它自然冷却至40℃~45℃，才能与油脂混合。请注意把你待用的碱水放置在安全的地方，以免打翻或误饮。
8.接着秤量配方里的油脂，倒入不锈钢锅中。有些油脂是固态的，可以先和配方中少许液态油加热，直到溶化后再加入剩余应加的油，可以让油温不会太高。若是所有的油都一块儿加热，碱水的温度OK了，油却还太热，容易造成无谓的等待。所以操作时应注意时间点的拿捏。加热的同时用温度计测量油的温度，油温在40多度的时候就可以停止加热。
9.测量碱液和油脂的温度，两者在40℃~45℃时，再将碱水倒入油脂中混合，冬季时温度高一些无妨，但不要超过50℃。如果你使用的是棒状的电动搅拌器，因为搅拌速度比手支快很多，皂化反应会比较剧烈，混合温度不宜过高。
    测量碱液和油脂的温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量。你可以实验对比下温度计接触到容器底部和放在液体的中心测量出来的温度，差距非常大。为了快速降温，有时我们会把容器放在冷水里，那么千万要记得把它移出水盆后再测量温度，以减少误差。这个小动作关系成败哦！
10.测量油脂和碱液的温度达到相同的度数，就可以把碱水倒入油脂里（可以顺手先把装碱液的容器用水冲净），开始用打蛋器或橡皮刮刀搅拌，顺时针或逆时针方向都可以，使用搅拌器时要注意安全。一直搅拌直到皂液trace为止。（trace状态是做皂的专用名词，英文的意思是“痕迹”，也就是说让皂液变成用筷子等东西在表面一划，会留下一个明显的痕迹，有点像酸奶或者蛋黄酱的状态。）
如果搅拌了很久，皂液仍然无法trace，也许皂液的温度不够高了（尤其是天气冷的时候），可以重新隔水加热到42℃~45℃，继续搅拌到trace。
 11.当trace状态发生后，皂液变得比较粘稠，此时开始加入添加物、香精或精油、色染、超脂用的油脂等想加在手工皂里的所有材料，并使用橡皮刮刀混合均匀，即可入模。 
有些时候因为加入的添加物特性或某些香精、精油的挥发性，会使得皂液忽然变得很粘稠，甚至在你来不及反应之下变成成团的面糊状，很不好入模。所以最好先估好所有前置作业，把要用的材料全部准备好放在一旁，以免手忙脚乱。
12.入模的皂液要睡上一个大觉了，给他盖上被子哦，最好找一个比较不通风的地方先盖上保鲜模，再裹上大毛巾来保温，好让它持续的皂化（千万不要直接放进冰箱冷冻使它变硬）。然后大约1~2天后就可以脱模了。 
你可以用手按压一下皂的表面，大略像Cheese一样的软硬度，就可以把皂皂轻轻的从模子中磕打出来，如果它还是偏软，别心急，不妨多放几天。如果实在抠不出来，把它放进冷冻库冰冻数小时后取出，从底部冲热水后应该可以轻易抠出。回温的皂在表面会自然形成水珠，不心担心，它会自己干掉，如果实在看不下去，用纸巾吸干即可。
13.脱模的皂就可以切块了，放在阴凉、干燥通风的地方，但需过了成熟期才可以使用，（这个过程一般要持续3-4周）。一般正常情况下，手工香皂可以存放一年，存放的最佳地点在干燥通风的地方。为了防止香味散掉，可以准备纸箱子，一层一层的平放上去，在每一层中铺上一层牛皮纸来保存。
14.使用过的锅具可以放置一天后再清洗，此时锅子里留下的皂液应该都已经变成肥皂了，但因为碱性还是偏高，为了不伤玉手，洗涤时最好还是戴上手套。 
你可以藉洗锅子的时候，观察泡在锅子里的水的状态来判断皂化是否成功。如果水遇到皂后呈现浑浊的状态，那么你这次成品应该是OK的，如果不是，反而在水面上浮现油点，那可能表示搅拌不足，皂化不够完全。（请记得所有做皂的器具要和食具分开洗涤，分开使用）。
15.每次做完皂，应该将未用完的材料收回原处保存，并将制作现场清理干净。
16.准备一本专用的笔记本，每次着手进行前把配方写上，并计算出皂化价，写明需添加的香精、精油或添加物，并按照它准备工具材料。 
制作过程中所遇到的任何小细节、小问题也应仔细记录，比如油温、皂化速度、香精特性、色染用量、成品在成熟期中的变化、洗用感想等等，持续观察你自己的笔记，慢慢的，你对材料特性将更能掌握、更容易成功。如果你从来不做笔记，可能要走上好久的冤枉路哦！