营养食谱.ppt

17个月婴儿喂养个月婴儿喂养蔬菜豆腐泥蔬菜豆腐泥 原料：胡萝卜5克、嫩豆腐1/6块、荷兰豆半根、蛋黄半个、水1小杯。制作：将胡萝卜去皮，与荷兰豆烫熟后，都切成极小的块。将水与胡萝卜 块和荷兰豆块放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，煮到汤汁变少。最后将蛋黄打散加入锅里，煮熟即可。蛋黄酸奶糊蛋黄酸奶糊 原料：鸡蛋1个、酸奶1大勺、肉汤1小勺。制作：将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄捣碎；将捣碎的蛋黄和肉汤1小勺入锅，用文火煮并不时搅动，呈稀糊状时取出冷却；将酸奶1大勺倒入搅 匀即可。肝泥粥肝泥粥 原料：鸡肝20克、米20克、水1大杯。制作：鸡肝去膜、去筋，剁碎成泥状备用；米加水煮开后，改用小火，加 盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。28个月婴儿喂养个月婴儿喂养葡萄干土豆泥葡萄干土豆泥 原料：土豆40克、葡萄干10克、蜂蜜少许。制作：将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆 泥；将炒锅加水少许，放入土豆泥 及葡萄干，用微火煮，熟时加入 蜂蜜调匀，即可喂食。玉米粥玉米粥 原料：黄玉米粉、冷水、无脂奶粉各1/4杯、麦芽2茶勺、开水3/4杯。制作：把玉米粉、冷水和麦芽混合在一起，再将混合原料和无脂奶粉加入 开水中，不停搅拌，水开后，煮2分钟即成。牛奶蜂蜜饼干牛奶蜂蜜饼干 原料：普通面粉180克、黄油20克、牛奶30克、蜂蜜20克、发酵粉4克。制作：将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入 牛奶，倒入面粉；将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子 扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250炉温下烤18分钟，呈焦 黄色即可。3912个月婴儿喂养个月婴儿喂养疙瘩汤疙瘩汤 原料：鸡蛋1/4个,面粉2大勺,肉汤500毫升,葱头、胡萝卜、圆白菜各2小勺,水、酱油各少量。制作：把鸡蛋好少量水放入面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜放肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中 煮，煮熟后放少许酱油。豆腐蛋黄粥豆腐蛋黄粥 原料：白粥30克、豆腐半个、鸡蛋1个。制作：豆腐洗净，放入碗中充分压碎。鸡蛋放入锅中煮熟，捞出，剥除蛋 壳只取蛋黄，放入碗中捣碎。白粥放入锅中，加入豆腐泥煮滚，再 加蛋黄泥拌匀，待粥再次煮滚即可。蔬菜虾蓉饭蔬菜虾蓉饭 原料：番茄、胡萝卜、大虾各1个，香菇3个，西芹少许。制作：把番茄放入开水中烫一下，去皮，再切成小块；香菇洗净，去蒂切 成小碎块；胡萝卜切粒；西芹切成末。把大虾煮熟后去皮，取虾仁 剁成蓉。把所有蔬菜放入锅内，加少量水煮熟后加入虾蓉一起煮熟，把此汤料淋在饭上拌匀即可。4胡萝卜小鱼粥胡萝卜小鱼粥 原料：白粥30克，胡萝卜10克，小鱼干1大勺。制作：胡萝卜洗净去皮，切末；小鱼干泡水洗净，沥干水分备用。将胡萝卜、小鱼干 分别放入锅中加水煮软，捞起。锅中倒入白粥，加入小鱼干拌匀，最后再加入 胡萝卜末煮滚即可。蛋皮寿司蛋皮寿司 原料：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。制作：先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入 米饭好西红柿，用精盐调味；平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。五味面条五味面条 原料：面条20克,鸡胸肉15克,小黄瓜、胡萝卜各10克,鸡蛋1/3个,紫菜末10克。调味料：(A料)海味汁2大勺,砂糖1小勺,酱油半小勺。(B料)盐半小勺。制作：鸡胸肉洗净剁碎,放入滚水中烫熟捞起;鸡蛋打入碗中备用。黄瓜切成薄片,放入纱 布袋中挤干水分；胡萝卜去皮切丝。锅中倒入2碗水煮开，放入面条煮至熟软捞 起，沥干水分备用。锅中倒入200毫升清水，加入鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜丝及 A料拌煮均匀。淋上蛋汁，边煮边搅拌，至汤稠肉烂,淋入煮熟的面条中，撒上 紫菜末及B料，拌匀即可。51岁岁13个月婴儿喂养个月婴儿喂养鸡血豆腐汤鸡血豆腐汤 原料：鸡蛋1个，豆腐、鸡血各200克，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜各20克，酱 油、淀粉、精盐、香油、葱花、料酒适量。制作：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入鲜 汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入打好的鸡蛋 液，加香油、葱花即成。荠菜溜鱼片荠菜溜鱼片 原料：荠菜80克，净大黄鱼肉180克，植物油、鲜汤适量，精盐、糖、料酒、水淀粉适量。制作：荠菜洗净切碎待用；鱼肉剔净鱼骨切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚 的鱼片，在料酒、盐中上浆备用；锅烧热放冷油，待油烧至4成热时 放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净；炒锅留余油加入切 碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片，加水 淀粉勾芡，淋上麻油即可。6牛奶炖西兰花牛奶炖西兰花 原料:西兰花10克，牛奶2大勺。制作：西兰花洗净，沥干水分备用。锅中倒入1碗清水煮开，加入西兰花煮 至熟软，捞起切碎。另取一锅，倒入牛奶煮滚，再加入西兰花煮开 即可。肉末炖豆腐肉末炖豆腐 原料：豆腐20克，瘦猪肉末10克。调味料：海味汁1大勺，酱油少许，牛奶2大勺。制作：豆腐洗净切成小块，放入碗中充分捣碎。将肉末倒入锅中，加入海 味汁、酱油一同煮滚。待肉末变色时加入豆腐泥及牛奶，炖煮至汤 汁收干变稠即可。鸡肉炖毛豆鸡肉炖毛豆 原料：鸡肉15克，鸡蛋1个，牛奶、毛豆各1大勺，水淀粉少许。制作：鸡肉洗净剁成泥；毛豆洗净用滚水汆烫,捞起,浸泡于冷水中去除外皮,捞出切碎。鸡蛋打入碗中搅拌均匀,倒入牛奶,一同放入蒸锅中,隔水 加热拌成奶蛋汁备用。另取一平底锅,放入奶蛋汁,加入鸡肉炖煮至肉 色变白,再加入毛豆煮至熟烂。淋上水淀粉勾芡即可。71岁岁46个月婴儿喂养个月婴儿喂养芝麻拌芋头芝麻拌芋头 原料：小芋头半个，熟芝麻1大勺。调味料：砂糖、酱油各半大勺，开水、海味汁各1大勺。制作：芋头洗净去皮，隔水蒸至熟烂，再放入碗中捣成芋泥。芝麻放入碗 中，加入调味料拌匀，淋入芋泥中拌匀即可。菠菜拌豆腐菠菜拌豆腐 原料：豆腐5克，菠菜10克，酱油、砂糖各1大勺。制作：菠菜洗净，汆熟，捞起浸泡于冷水中，去除涩味后再捞出，沥干水后 切成5厘米长的小段，加入酱油拌匀。豆腐放入锅中略煮，捞起放入 碗中捣碎。加入菠菜段及砂糖拌匀即可。清蒸白肉鱼清蒸白肉鱼 原料：白肉鱼（鳕鱼、比目鱼及鲷鱼等）2片，菠菜10克，酱油少许。制作：菠菜洗净，汆熟，捞起浸泡于冷水中，去除涩味后再捞出，沥干水后 切成小段。白肉鱼洗净，放入深盘中，封上保鲜膜，移入微波炉中加 入5分钟。取出白肉鱼，加入菠菜并淋上酱油，充分捣碎即可食用。81岁岁79个月婴儿喂养个月婴儿喂养葡萄干土豆泥葡萄干土豆泥 原料：土豆60克，葡萄干10克，蜂蜜少许。制作：葡萄干用温水泡软切碎;土豆洗净蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。将炒锅 中加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮熟时加入蜂蜜调匀即可。面包布丁面包布丁 原料：去皮土司面包3片，鸡蛋半个，牛奶50毫升，砂糖半小勺。制作：土司硬边留下，切成1厘米方块；鸡蛋打入碗中搅匀备用。将面包丁 与蛋汁、牛奶、砂糖放入碗中搅匀，放入耐热容器中。封上保鲜膜，移入微波炉加热约3分钟即可。牛肝菌蒸蛋牛肝菌蒸蛋 原料：牛肝菌60克，鸡蛋2个，盐、葱花适量。制作：牛肝菌洗净切成小薄片，鸡蛋打散加水或鲜汤及适量盐，加入牛肝菌 后大火蒸熟，最后撒葱花。91岁岁1012个月婴儿喂养个月婴儿喂养虾皮碎菜包虾皮碎菜包 原料：虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发粉、调味品适量。制作：用温水把虾皮洗净泡软后切碎，加入打散炒熟的鸡蛋。小白菜洗净 略烫一下切碎，与鸡蛋调成馅料。面粉和匀，做成皮，然后将馅料 放入其中，蒸熟即可。刺猬丸子刺猬丸子 原料：猪肉馅60克，鸡蛋1个，江米30克，水淀粉10克，清水20克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。制作：江米用冷水泡40分钟，沥干水后待用。将猪肉馅放入盆内，加入鸡 蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力 搅拌，待有黏性时，搓成大小相等的丸子。将丸子逐个沾一层江 米，放入盘中，用猛火蒸30分钟即可。102岁岁16个月婴儿喂养个月婴儿喂养山药粥山药粥 原料：山药30克，对虾12个，梗米50克，食盐、味精各少许。制作：将梗米洗净；山药去皮洗净，切成小块；对虾洗净，切成两半备用。锅内加水，放入梗米，烧开后加入山药块，用文火煮成粥，待粥将熟 时放入对虾段，加入食盐和味精即可。每日两餐间隔服食。三明治三明治 原料：小黄瓜、胡萝卜各100克，土司面包8片，松软白奶酪60克。调味料：蛋黄酱半大勺，柠檬汁、盐少许。制作：面包去硬边,黄瓜、胡萝卜去皮切碎,放入锅中加水煮熟,捞起沥干水分 备用。白奶酪放入碗中,加入小黄瓜、胡萝卜末拌匀。均匀涂抹在土司 面包上,再均匀涂抹调味料。包卷成圆筒状,用保鲜膜裹起来即可。炖排骨炖排骨 原料：新鲜的排骨400克，冷水、姜、葱、大料、醋各适量。制作：将排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅 煮30分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃 肉，或加菜食用。112岁岁712个月婴儿喂养个月婴儿喂养香香炒米饭香香炒米饭 原料：米饭60克,土豆黄瓜鸡肉各15克,黑木耳8克,植物油葱花黄酒盐各少许。制作：将土豆、黄瓜、鸡肉切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下待用；在 炒锅中加少许油，油热后先放入鸡丁煸炒片刻再放入少许汤水；烧开 后略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取 出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐一起煸炒至入味即可。清炒百合黄瓜清炒百合黄瓜 原料：鲜百合125克，黄瓜100克，油20克，味精盐葱姜末少许。制作：鲜百合择洗干净、掰散；黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片；锅 中放油烧热，用葱姜炸香后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时放盐，炒至九成熟时放味精即可。（此菜不能放酱油，否则会有苦味）山药羊肉汤山药羊肉汤 原料：羊肉200克,山药20克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,盐1.5克,米酒10克。制作：将所有七种物质投入锅中，加适量水大火煮开，继续用文火将羊肉炖 开，可再调味，喝汤吃肉。12湿疹湿疹婴儿湿疹俗称“奶癣”，多见于出生后1-6个月的小儿。起初为红色斑丘疹，好象一堆堆的红疙瘩，婴儿皮肤变得粗糙，接着有渗出液，随后接痂脱屑。湿疹好发于面部、额部、眉部、两颊、头皮及耳廓周围，有时也蔓延于全身各处。常常是反复发作，瘙痒严重，使婴儿哭闹不安。13湿疹患儿食谱举例丝瓜山药泥丝瓜山药泥原料：丝瓜、山药各30克。制法：将丝瓜及山药洗净切碎。加适量水及少量盐，煮孰服用。海带粥海带粥原料：海带30克，粳米50克，冰糖少许。制法：将海带洗净切碎备用。粳米洗净，加入海带及水微火熬煮。可加入少许冰糖同煮。14扁豆粥扁豆粥原料：白扁豆30克，粳米50克。制法：将白扁豆及粳米洗净，加适量水及少许砂糖煮粥。薏（米）苡仁粥薏（米）苡仁粥原料：薏苡仁30克，粳米30克，冰糖少许。制法：将薏苡仁及粳米洗净。加适量水及少量冰糖煮粥当点心食用。绿豆百合汤绿豆百合汤原料：绿豆、百合各30克。制法：加适量水煮汤食用。15泥鳅汤泥鳅汤原料：新鲜泥鳅30克，盐少许。制法：泥鳅去内脏，洗净备用。加适量水煮去渣服汤，汤内加少许盐。甘蔗汤甘蔗汤原料：红皮甘蔗（连皮）和新鲜马蹄各30克。制法：将上述食物加适量水煎汤服用。资料可以编辑修改使用学习愉快！课件仅供参考哦，实际情况要实际分析哈！感谢您的观看