休闲农业如何做到淡季不淡.doc

休闲农业与农业生产的季节性紧密关联。一般而言，进入冬季后，休闲农业也就进入了传统意义上的淡季，游客数量锐减，为了避免更多的经济损失，有些企业甚至不得不关门停业，从而造成设施设备闲置，从业人员季节性失业等问题。事实上，休闲需求没有季节之分，即使在冬季，人们仍会想着去游玩娱乐。要想淡季不淡，休闲农业经营主体需要在山水环境以外为游客提供新的内涵：

一、运用科技，避开季差
例如：陕西宝鸡恒丰园农业观光生态园的千亩设施大棚，冬季人们钻进日光温室大棚后，季节瞬间转换，一颗颗鲜红诱人的草莓点缀在大片绿田上，活像女孩的笑脸，游客们的兴致立刻被点燃。大家一边挑着大红个儿的草莓，一边询问冬季栽培草莓的技巧据当地农业局统计，2013年冬季来陈仓区各个农业观光生态园采摘的游客人数达到3000多人，单采摘收入就能达到10万多元。
在寒冷的冬季，只要在农业科技创新方面花力气，在日光温室里种上了有“卖点”、有特点的农作物，能够让游客观赏到别处难得一见的新型农作物，满足其求知欲和求新求变的心理需求，就能吸引驻足采摘。对于游客而言，虽然此时的农庄采摘没有夏秋季节那么热闹，但却让人感觉别有一番韵味。

二、顺应时节，彰显四季
农业鲜明的季节性严重影响着休闲农业游，但正是由于季节性的特点，农业旅游可以根据不同时节的更迭交换，推出适合时宜的各种农业休闲娱乐活动，如春季观鸟、观花、翻地、播种；夏季游泳、观赏野生动植物、垂钓、学渔民下地笼、感受捕鱼乐趣；秋季采摘、观赏秋果秋实、观赏向南迁徙的候鸟群；冬季滑雪、溜冰帆，冬钓、凿冰捕鱼等。
例如：山东曲阜吴村镇的“庄园经济学”，便是通过不断丰富内涵、挖掘潜力，分季节打造不同的旅游亮点，从而彻底打破农家庄园经营的节气限制，“春季赏花、夏季乘凉、秋季采果、冬季看枝”，春夏秋冬都有黄金周，一年四季都是旅游旺季，产生了良好的经济效益。
浙江湖州长兴县顾渚村在农事农活体验上充分体现出了季节性。春季有：摘草莓、采茶、炒茶、挖笋、钓鱼；夏季有：摘枇杷、摘桃、摘西瓜、摘葡萄、抓泥鳅；秋季有：摘橘子、敲白果、打板栗、裹粽子、摸螺蛳；冬季有：打年糕、酿米酒、磨豆腐、烧烤、篝火。
这些农事农活深受城里游客的欢迎和喜爱。虽然进入寒冬，白天的顾渚村，院子里、活动室里、水库大坝上，总有老人聊天。兴致所至，还相约去河边钓鱼。在紫藤阁农家乐，兔年春节，有1500多上海人在顾渚村过大年，他们与村民一起写春联，贴春联，打年糕，磨豆腐，一起吃团圆饭，一起放鞭炮，一起走亲访友，就像一家人一样，其乐融融。许多上海客都到这里过大年，俨然把这个村子当作了自己的第二个家。

三、生态加工，凸显效益
崇尚绿色、注重养生是现代人的追求。为了应对休闲农庄的淡季，陕西西安一家餐饮公司开发了臊子肉、农家醋、油泼辣子等30多种土特产供应超市，在延伸了产业链，取得经济效益之余，也使消费者了解他们的绿色产品，增加了品牌附加值。该庄园还大力推介新开发的由野猪和关中黑猪杂交而来的生态猪，很多人得知后，都跑来认养生态猪，使园子人气大增。
山东曲阜吴村镇早在2011年，就瞄准城市人的“果盘子”，大力宣传吴村特有的“北山大枣”、“高楼葡萄”等一系列国家地理标志认证商标产品。同时，实施“接二联三”战略，使得一、二、三产业首尾相连。2013年，吴村镇以生态为基础，以产业为核心，大力招引干鲜果品加工、饮料制作、畜产品深加工等农业龙头企业，实现规模化经营、产业化发展。与此同时，大力引资建设果蔬销售物流中心，建设果品仓储基地，提升果品附加值，实现了“种养加一条龙、农工贸一体化”，庄园经济的生命线和效益触角得到了不断的延伸，在休闲农业经营的淡季，联出了经济效益的“节节高升”。

四、另辟蹊径，活化功能
冬季，自然景观的凋敝是许多农业园区不能避免的“短板”，完善园区的内部功能以吸引游客，就显得尤为重要。
例如：宝鸡世景园生态农庄，冬季里生意并不冷清，尤其是周末，每天能有近百人来用餐和观赏园内风景。12月的一天，一家私企正在此组织员工进行拓展训练。10亩左右的场地上，有可供人们进行空中抓杠、软排球、翻叶子等各种训练的设施，10余名参加训练的私企员工正在这些设施上“协作战斗”。训练结束后，人人都是饥肠辘辘，而此时园内饲养的土鸡、兔子、山羊等适合冬季进补的动物，便成了挑战人们味蕾的美味该园区负责人表示，因为进餐场所取暖设施完备，他们的菜品又有特色，所以客人源源不断。
休闲农业旅游扩大了农业生产经营的范围，是农业由传统单一功能向集生产、观光、生态、休闲等综合功能发展，休闲农业园区可以结合环境，多元化开发休闲农业的旅游功能性，开发如拓展训练、泡温泉、滑雪、冬季湿地观鸟、徒步健行等项目，多元化的旅游功能必会吸引大量游客到来，从而形成“淡季不淡”的喜人景象。

五、文化作伴，提升品位
民俗文化资源是休闲农业旅游地重要资源，其非季节性特点明显，主要依托底蕴深厚的传统民俗农业文化开展休闲农业旅游活动，充分挖掘休闲农业旅游的民俗文化性将很好地解决季节性影响问题。对民俗文化资源的发掘和利用，可以拔高旅游层次，丰富旅游内涵。抗战文化、名人文化等地域特色也熠熠生辉，这些都大有文章可做。文化作伴其方式可以多样化，如将少数民族风情和表演结合到园区活动中来，又如将其他的文化形式引入到园中中来。
例如：山东泰安冬季旅游产品有了新成员——刘老根大舞台，这是本山传媒在国内的第9家连锁剧场,刘老根大舞台落户泰安,因其不受气候冷暖的制约,冬天的到来也未影响游客观看演出的热情,每天的演出几乎场场爆满。淡季不淡，不仅丰富了岱岳区的文化旅游市场,也为泰山和齐鲁文化增添了一份新的精彩。

六、提质升级，强化服务
休闲农业要想“淡季不淡”，其根本还是在于过硬的服务质量。如开通和完善重点休闲农业区的旅游交通专线车，使游客能够便捷地出行；又如提高休闲旅游从业人员的综合素质，对休闲旅游从业人员进行旅游知识、服务规范、本地民俗文化及环保知识的培训，使休闲旅游迈入规范化轨道，从机制上促进休闲旅游的健康发展，营造文明、和谐、有序的休闲旅游环境；
再如尽可能地展现出中国旧时农村的缩影，传统的蓑衣、石磨、纺车、水车、酒缸等，不仅能够详细介绍其历史沿革、用途、现状，另又可以让游客亲自上阵、亲自体验，享受参与休闲的乐趣。
总之，从游客的角度和市场的需要开发，因地制宜、精益求精，在有限的空间和时间内为市场提供尽可能丰富的产品和服务，提高自身在游客和市场中的性价比，以质量取胜，以服务服人，如此，淡季问题将不再是困扰。