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饮食养生食养生 孙思邈孙思邈-唐代养生家，被后世尊称为唐代养生家，被后世尊称为“药王药王”，享，享年年101101岁，对道、佛、医都有很深的研究。岁，对道、佛、医都有很深的研究。“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生以存生”。贾铭贾铭-元代养生家，著饮食须知元代养生家，著饮食须知 “饮食籍以养生，而不知物性有相宜相饮食籍以养生，而不知物性有相宜相忌，忌，杂然丛进，轻则五内不和，重则立兴杂然丛进，轻则五内不和，重则立兴祸患祸患”。“民以食为天民以食为天”、“安谷则昌，绝谷则危安谷则昌，绝谷则危”。自古以来，饮食就不仅仅是个人肚皮的问。自古以来，饮食就不仅仅是个人肚皮的问题，还关系到种族的延续，国家的昌盛、社会题，还关系到种族的延续，国家的昌盛、社会的繁荣、人类的文明。的繁荣、人类的文明。每个人只要活着就要吃，但是，应该吃每个人只要活着就要吃，但是，应该吃什么？怎样吃呢？什么？怎样吃呢？明代医药学家李时珍曾经说过：明代医药学家李时珍曾经说过：“饮食者，人之命脉饮食者，人之命脉也也”。生活条件好了，我们不再吃糠咽菜，更不愿亏待自己，生活条件好了，我们不再吃糠咽菜，更不愿亏待自己，有的人就选择美国式的膳食，有的人就选择美国式的膳食，“月亮是外国的圆月亮是外国的圆”嘛，动嘛，动物性食品增多，油脂量高，食糖量大，谷类食物少。那么，物性食品增多，油脂量高，食糖量大，谷类食物少。那么，很遗憾，高血压、冠心病、肥胖、脂肪肝等等已经在你满很遗憾，高血压、冠心病、肥胖、脂肪肝等等已经在你满嘴流油的时候悄悄叩响你的大门。嘴流油的时候悄悄叩响你的大门。的确，人之寿夭在乎养生，养生之根本在乎饮食。关的确，人之寿夭在乎养生，养生之根本在乎饮食。关注饮食养生，不要再用自己的牙齿给自己掘墓！注饮食养生，不要再用自己的牙齿给自己掘墓！黄帝内经曾记载着这样一句至理名黄帝内经曾记载着这样一句至理名言：言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充五菜为充”五味的功能与作用黄帝内经黄帝内经-“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。如法，长有天命。”五 谷 主要指谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、主要指谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。谷类物质多甘淡，性质平和，补益脾胃。祖国医学认为，谷类物质多甘淡，性质平和，补益脾胃。祖国医学认为，脾胃为后天之本，人的生命活动主要依赖其消化吸收功能。脾胃为后天之本，人的生命活动主要依赖其消化吸收功能。因此，我们所谓的主食正是通过补养脾胃，来维持人的基本因此，我们所谓的主食正是通过补养脾胃，来维持人的基本生理活动的。生理活动的。值得一提的是燕麦，现在研究已证实，它有很好的降血值得一提的是燕麦，现在研究已证实，它有很好的降血脂作用，是心脑血管患者首选之谷。脂作用，是心脑血管患者首选之谷。五 果 是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有养体健身之功。果，有养体健身之功。水果中富含维生素、糖和有机酸等物水果中富含维生素、糖和有机酸等物质，还能帮助消化，是平衡饮食中不可缺质，还能帮助消化，是平衡饮食中不可缺少的辅助之品。少的辅助之品。比如比如“五谷加红枣，胜似灵芝草五谷加红枣，胜似灵芝草”、“要想要想身体好，天天吃红枣身体好，天天吃红枣”、“日食三枣，长生不老日食三枣，长生不老”等谚语，是大枣保健功能的生动写照。等谚语，是大枣保健功能的生动写照。经常吃枣的人身体康复要比单纯吃抗生素的经常吃枣的人身体康复要比单纯吃抗生素的人快三倍，有人快三倍，有“天然维生素丸天然维生素丸”之称。但是水果之称。但是水果毕竟多寒凉，不可多食，更不可为了苗条当饭吃。毕竟多寒凉，不可多食，更不可为了苗条当饭吃。五 畜指的是牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食。祖指的是牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食。祖国医学认为对人体有补益作用，能增补五谷营养国医学认为对人体有补益作用，能增补五谷营养之不足。五畜是血肉有情之品，填精补血益气的之不足。五畜是血肉有情之品，填精补血益气的作用有时比较显著，可以比较迅速的补充人体所作用有时比较显著，可以比较迅速的补充人体所需的蛋白质和脂肪。需的蛋白质和脂肪。但一个但一个“益益”字，说明其地位是从字，说明其地位是从属于五谷的，不能成为主食，中医早有属于五谷的，不能成为主食，中医早有“膏梁厚味，足生大疔膏梁厚味，足生大疔”、“鱼生炎，鱼生炎，肉生痰肉生痰”的记载，生动地描述了过食肉的记载，生动地描述了过食肉类等油腻之品对人体造成的损伤类等油腻之品对人体造成的损伤.五 菜所谓五菜为充之所谓五菜为充之“充充”字，有满之意，有字，有满之意，有备之意。备之意。“满满”是指五菜可补五谷之缺；是指五菜可补五谷之缺；“备备”是指菜可做五谷不足之备。蔬菜中富含多种是指菜可做五谷不足之备。蔬菜中富含多种维生素、矿物质、纤维，对维持人体健康有着维生素、矿物质、纤维，对维持人体健康有着积极重要的作用积极重要的作用.夏季心气火旺，味属苦夏季心气火旺，味属苦,火能克金火能克金,金属肺，金属肺，故夏季饮食之味，宜减苦增辛以养肺。夏季心旺故夏季饮食之味，宜减苦增辛以养肺。夏季心旺肾衰肾衰,伏阴在内伏阴在内,虽天气炎热虽天气炎热,不宜吃冰冷食物和生不宜吃冰冷食物和生瓜蔬菜，以免腹受寒气，民间就有瓜蔬菜，以免腹受寒气，民间就有“冬吃萝卜夏冬吃萝卜夏吃姜吃姜”的说法；忌食肥甘油腻难以消化和腐败变的说法；忌食肥甘油腻难以消化和腐败变质食物，以免发生疾病。质食物，以免发生疾病。一、一、夏季养生夏季养生 二、饮食圣经 中国古人对饮食非常讲究，总结出中国古人对饮食非常讲究，总结出“饮饮食十经食十经”，称为饮食圣经：，称为饮食圣经：1 1、饮食勿偏，凡所好之物，不可偏耽、饮食勿偏，凡所好之物，不可偏耽、耽则伤身生疾。所恶之物、不可全弃，弃耽则伤身生疾。所恶之物、不可全弃，弃则脏气不均。则脏气不均。2 2、食当清淡，味薄神魂自安；饮食要去肥浓，、食当清淡，味薄神魂自安；饮食要去肥浓，节酸咸；薄滋味养气血；节酸咸；薄滋味养气血；3 3、饮食适时，不饥强食则脾劳，不渴强饮则、饮食适时，不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀，要长寿，三餐量腹依时候。胃胀，要长寿，三餐量腹依时候。4 4、适温而食，食宜温暖，不可寒冷。饮食者，、适温而食，食宜温暖，不可寒冷。饮食者，热勿灼灼，寒勿沧沧。热勿灼灼，寒勿沧沧。5 5、食要限量，饮食有节，则身利而寿登益，、食要限量，饮食有节，则身利而寿登益，饮食不节，则形累而寿命损。大渴不大饮，大饥饮食不节，则形累而寿命损。大渴不大饮，大饥不大食。不大食。6 6、食宜缓细，饮食缓嚼有益于人者三：、食宜缓细，饮食缓嚼有益于人者三：滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。7 7、进食专心，食不语，寝不言，有利、进食专心，食不语，寝不言，有利于胃纳消化。于胃纳消化。8 8、怒后勿食，人之当食，须去烦恼。、怒后勿食，人之当食，须去烦恼。怒后勿食，食后勿怒。良好的精神状态于怒后勿食，食后勿怒。良好的精神状态于健康有大益。健康有大益。9 9、选食宜慎，诸肉臭败者不可食，猪羊疫死、选食宜慎，诸肉臭败者不可食，猪羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不可食。可食。10 10、餐后保健，食毕当漱口数次，令人牙齿、餐后保健，食毕当漱口数次，令人牙齿不败、口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消，不败、口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消，益人无百病。饮食而卧，食不消成积，乃生病。益人无百病。饮食而卧，食不消成积，乃生病。三、日常饮食原则 饱不宜洗身 俗话说俗话说“饱不洗身饱不洗身”。饱餐后洗澡，全身表皮。饱餐后洗澡，全身表皮血管被热水刺激而扩张，血液就会流向体表，而胃血管被热水刺激而扩张，血液就会流向体表，而胃肠附近的血液量就减少了，会影响消化吸收。据研肠附近的血液量就减少了，会影响消化吸收。据研究，食物在胃肠道停留的时间，脂肪大约为究，食物在胃肠道停留的时间，脂肪大约为5 5小时，小时，蛋白质约为蛋白质约为2 2小时，糖类约小时，糖类约1 1小时，所以最好是休息小时，所以最好是休息1 1个小时左右再洗澡，不但不浪费食物的营养价值，个小时左右再洗澡，不但不浪费食物的营养价值，健康也更有保障。健康也更有保障。餐后谨慎百步走俗话说：俗话说：“饭后百步走，能活九十九饭后百步走，能活九十九”，这，这句话其实并不适合所有的人，它只适用于平时活句话其实并不适合所有的人，它只适用于平时活动较少，尤其是长时间伏案工作的人，或者形体动较少，尤其是长时间伏案工作的人，或者形体较胖、胃酸过多的人。这些人如果饭后散步较胖、胃酸过多的人。这些人如果饭后散步2020分分钟，有助于减少脂肪堆积和胃酸的分泌，有利于钟，有助于减少脂肪堆积和胃酸的分泌，有利于身体健康。身体健康。而有些人却适合而有些人却适合“饭后不要走饭后不要走”，这是指体质较差尤其是患有胃下垂等病这是指体质较差尤其是患有胃下垂等病的人。这些人饭后连一般的走动也应减的人。这些人饭后连一般的走动也应减少，而要在饭后平卧少，而要在饭后平卧1010分钟。这是因为分钟。这是因为饭后胃内食物比较多，此时再进行直立饭后胃内食物比较多，此时再进行直立性活动，就会加重胃的负担，性活动，就会加重胃的负担，引起或加重胃下垂。患有高血压等心脑血引起或加重胃下垂。患有高血压等心脑血管病患者更不宜饭后运动，因为饭后胃肠活动管病患者更不宜饭后运动，因为饭后胃肠活动增加，胃肠部的血流增加，而脑部的血流相应增加，胃肠部的血流增加，而脑部的血流相应减少。有这些病症者也不要饭后卧床，以免起减少。有这些病症者也不要饭后卧床，以免起身时因一时脑部血液供血不足而发生中风等意身时因一时脑部血液供血不足而发生中风等意外。外。不要立即睡觉 俗话说：俗话说：“饭后躺一躺，不长半斤长四两饭后躺一躺，不长半斤长四两”。饭后立即睡觉，会使饭菜滞留胃肠中，不能很好饭后立即睡觉，会使饭菜滞留胃肠中，不能很好的消化，久而久之，会诱发胃病、肠炎。入睡后，的消化，久而久之，会诱发胃病、肠炎。入睡后，人体的新陈代谢率会降低，摄入的食物中所含的人体的新陈代谢率会降低，摄入的食物中所含的热量便会变为脂肪从而使人发胖。热量便会变为脂肪从而使人发胖。不要立即吃水果现在人们都习惯饭后吃一些水果，在外就餐后大方的现在人们都习惯饭后吃一些水果，在外就餐后大方的餐馆还会赠送果盘给客人，认为水果可以帮助消化，但事餐馆还会赠送果盘给客人，认为水果可以帮助消化，但事实恰恰相反。水果中富含单糖类物质，通常在小肠吸收。实恰恰相反。水果中富含单糖类物质，通常在小肠吸收。饭后食用水果，单糖类物质不易立即进入小肠而滞留于胃饭后食用水果，单糖类物质不易立即进入小肠而滞留于胃中，会因单糖发酵而致胀气，发生便秘。故吃水果最好在中，会因单糖发酵而致胀气，发生便秘。故吃水果最好在饭后饭后2 23 3小时或饭前小时或饭前1 1小时。小时。不要立即伏案工作 饭后马上伏案工作可能会影响人体对消化器饭后马上伏案工作可能会影响人体对消化器官的供血量，不利于充分吸收营养。官的供血量，不利于充分吸收营养。不要立即吸烟有的烟民会说有的烟民会说“饭后一支烟，赛过活神仙。饭后一支烟，赛过活神仙。”其实，其实，“饭后吸支烟，祸害大无边饭后吸支烟，祸害大无边”。据研究，饭。据研究，饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸后吸一支烟，中毒量大于平时吸1010支烟的总和，因支烟的总和，因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，人体吸收烟雾的能力进入最佳状态。香烟中的有毒人体吸收烟雾的能力进入最佳状态。香烟中的有毒物质更容易进入人体，从而加重对人体健康的损害。物质更容易进入人体，从而加重对人体健康的损害。不要立即喝茶 茶叶中含有大量单宁酸，饭后喝浓茶，会使刚刚茶叶中含有大量单宁酸，饭后喝浓茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收；茶叶中的物质还会妨碍铁淀物，影响蛋白质的吸收；茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收，长期养成饭后喝浓茶的坏习惯，容易引元素的吸收，长期养成饭后喝浓茶的坏习惯，容易引发缺铁性贫血。此外，饭后马上喝茶，大量的水进入发缺铁性贫血。此外，饭后马上喝茶，大量的水进入胃中，还会冲淡胃分泌的消化液，从而影响其对食物胃中，还会冲淡胃分泌的消化液，从而影响其对食物的消化工作。的消化工作。不要放松裤带饭后松皮带，胃肠道松弛膨胀，容易形饭后松皮带，胃肠道松弛膨胀，容易形成成“将军肚将军肚”，且不利于食物的消化吸收，且不利于食物的消化吸收，增加患胃下垂、肠梗阻的可能。增加患胃下垂、肠梗阻的可能。不宜立即唱歌很多人习惯吃晚饭后去很多人习惯吃晚饭后去KTVKTV，借着劲再去嚎两，借着劲再去嚎两嗓子，朋友同事加深一下感情。其实这是非常不嗓子，朋友同事加深一下感情。其实这是非常不利于健康的。刚吃饱后胃容量加大，血流量增加，利于健康的。刚吃饱后胃容量加大，血流量增加，此时唱歌会使隔膜下移，腹腔压力增加，轻则引此时唱歌会使隔膜下移，腹腔压力增加，轻则引起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。另起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。另外，如果吃饭时饮酒，随着酒精的刺激，外，如果吃饭时饮酒，随着酒精的刺激，人的喉头、声带自然充血，此时唱人的喉头、声带自然充血，此时唱歌，会加重喉头、声带的充血和水肿，歌，会加重喉头、声带的充血和水肿，极易引起急性咽喉炎。因此，最好在饭极易引起急性咽喉炎。因此，最好在饭后后1 1小时左右，食物正常消化后再去小时左右，食物正常消化后再去KTVKTV，或者干脆先唱歌然后再吃饭。，或者干脆先唱歌然后再吃饭。四.各种慢性病的饮食养生 中 风 又称脑血管意外，大多是在高血压又称脑血管意外，大多是在高血压病或者高脂血症的基础上诱发引起的。病或者高脂血症的基础上诱发引起的。所以，这类病人及中风后遗症者的食物所以，这类病人及中风后遗症者的食物养生，也可参照高血压病或者高脂血症养生，也可参照高血压病或者高脂血症者的养生原则，选择相应的食物。者的养生原则，选择相应的食物。食食 养养 原原 则：则：可选择植物油及低盐、低热量、低脂、低胆固醇食物，可选择植物油及低盐、低热量、低脂、低胆固醇食物，保持清淡饮食，常吃多吃新鲜蔬菜瓜果，适量补充蛋白质饮保持清淡饮食，常吃多吃新鲜蔬菜瓜果，适量补充蛋白质饮食。应当限制脂肪摄入量，尤其是动物性脂肪和高胆固醇食食。应当限制脂肪摄入量，尤其是动物性脂肪和高胆固醇食品，勿食过咸食物，戒烟酒。品，勿食过咸食物，戒烟酒。推推 荐荐 食食 物：物：苹果、山楂、荸荠、梨、香蕉、橘子、草莓、无花果、苹果、山楂、荸荠、梨、香蕉、橘子、草莓、无花果、猕猴桃、芒果、金橘、西瓜、胡桃、花生、芝麻、莲子、番猕猴桃、芒果、金橘、西瓜、胡桃、花生、芝麻、莲子、番茄、大蒜头、芹菜、茄子、萝卜、茭白、洋葱、茄、大蒜头、芹菜、茄子、萝卜、茭白、洋葱、雍菜、马兰头、枸杞头、菊花脑、茼蒿、菠菜、青芦笋、雍菜、马兰头、枸杞头、菊花脑、茼蒿、菠菜、青芦笋、黄瓜、冬瓜、丝瓜、海带、海蜇、紫菜、裙带菜、淡菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、海带、海蜇、紫菜、裙带菜、淡菜、发菜、香菇、草菇、金针菇、平菇、猴头菇、木耳、灵发菜、香菇、草菇、金针菇、平菇、猴头菇、木耳、灵芝、蜂蜜、等。芝、蜂蜜、等。禁禁 忌忌 食食 物：物：狗肉、羊髓、牛髓、猪肥肉、猪油、猪肾、鸡肉、鸡蛋狗肉、羊髓、牛髓、猪肥肉、猪油、猪肾、鸡肉、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄、虾、猪脑、鸭脑、鸡黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄、虾、猪脑、鸭脑、鸡脑、兔脑、胡椒、辣椒、桂皮、食盐、烟草、酒、人参脑、兔脑、胡椒、辣椒、桂皮、食盐、烟草、酒、人参等。等。冠心病及动脉粥样硬化 冠心病全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指心脏冠心病全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指心脏的冠状动脉管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病理的冠状动脉管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病理变化。而动脉粥样硬化症简称动脉硬化症，是指全身大、变化。而动脉粥样硬化症简称动脉硬化症，是指全身大、中动脉的管壁内，沉积大量的胆固醇而形成的病理变化。中动脉的管壁内，沉积大量的胆固醇而形成的病理变化。两者的病理实质是相同，所以，他们的食物养生内容也是两者的病理实质是相同，所以，他们的食物养生内容也是一样的。国内外学者大多认为，饮食、遗传、和精神紧张一样的。国内外学者大多认为，饮食、遗传、和精神紧张是影响冠心病的三大因素。所以，食物养生对冠心病和动是影响冠心病的三大因素。所以，食物养生对冠心病和动脉硬化者来说，至关重要。脉硬化者来说，至关重要。食食 养养 原原 则：则：应当选择植物蛋白及淀粉类食物；选择富含维生素应当选择植物蛋白及淀粉类食物；选择富含维生素C C和高纤维的食物，经常吃些和高纤维的食物，经常吃些水产藻类食物（中医认为有软坚散结和软化血管的作用）；应选择植物油和低盐饮水产藻类食物（中医认为有软坚散结和软化血管的作用）；应选择植物油和低盐饮食。勿食高脂肪高胆固醇食物，勿食烟酒，切勿饮食过饱。食。勿食高脂肪高胆固醇食物，勿食烟酒，切勿饮食过饱。推推 荐荐 食食 物：物：玉米、燕麦、马铃薯、玉米、燕麦、马铃薯、山药、番薯、南瓜、山楂、橘子、橄榄、猕猴桃、无花果、山药、番薯、南瓜、山楂、橘子、橄榄、猕猴桃、无花果、草莓、萝卜、旱芹、大蒜头、洋葱、竹笋、青芦笋、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、葱、草莓、萝卜、旱芹、大蒜头、洋葱、竹笋、青芦笋、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、葱、香菇、金针菇、猴头菇、草菇、灵芝、黑木耳、海藻、海带、海蜇、紫菜、牛奶、香菇、金针菇、猴头菇、草菇、灵芝、黑木耳、海藻、海带、海蜇、紫菜、牛奶、羊奶、马奶、酸奶、蜂蜜、及豆制品。羊奶、马奶、酸奶、蜂蜜、及豆制品。禁禁 忌忌 食食 物：物：猪肥肉、猪肝、猪肾、鹅肉、猪油、鸡油、鸡肉、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑猪肥肉、猪肝、猪肾、鹅肉、猪油、鸡油、鸡肉、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄、猪脑、鸭脑、兔脑、鸡脑、虾、虾皮、鱿鱼、乌贼鱼、蟹黄、凤尾鱼、白酒、蛋黄、猪脑、鸭脑、兔脑、鸡脑、虾、虾皮、鱿鱼、乌贼鱼、蟹黄、凤尾鱼、白酒、啤酒等。啤酒等。高脂血症 血脂是人体血浆内所含脂质的总称，其中包括胆固醇、甘油三血脂是人体血浆内所含脂质的总称，其中包括胆固醇、甘油三脂、胆固醇脂、磷脂、未脂化的脂肪酸等。当血清胆固醇、甘油三脂、胆固醇脂、磷脂、未脂化的脂肪酸等。当血清胆固醇、甘油三脂、脂蛋白超过正常值时，即可称之为高脂血症。如若仅是胆固醇脂、脂蛋白超过正常值时，即可称之为高脂血症。如若仅是胆固醇一项增高者，又可称之为高胆固醇症。一项增高者，又可称之为高胆固醇症。高脂血症可引起一系列全身性疾病，如冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症可引起一系列全身性疾病，如冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体血脂的增高，其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含胆固醇的食血脂的增高，其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含胆固醇的食物。所以，一旦出现高脂血症，调节好饮食就显得十分重要。物。所以，一旦出现高脂血症，调节好饮食就显得十分重要。食养原则：食养原则：应当选择高蛋白质、高维生素、低脂肪的食物；常吃些植物胆白食品，应当选择高蛋白质、高维生素、低脂肪的食物；常吃些植物胆白食品，选择植物油类，多吃富含植物植物纤维素的食物。勿食高脂、高胆固醇食选择植物油类，多吃富含植物植物纤维素的食物。勿食高脂、高胆固醇食物；少吃糖类甜点；勿食动物油类；勿食烟酒。物；少吃糖类甜点；勿食动物油类；勿食烟酒。推荐食物：推荐食物：玉米、燕麦、南瓜、芝麻、大豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、玉米、燕麦、南瓜、芝麻、大豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、鸽肉、甲鱼、田螺、蚌等。海参、泥鳅、鸽肉、甲鱼、田螺、蚌等。禁忌食物：禁忌食物：牛髓、羊肝、猪肾、猪肥肉、猪油、猪脑、鸭脑、兔脑、鱼脑、鸡蛋牛髓、羊肝、猪肾、猪肥肉、猪油、猪脑、鸭脑、兔脑、鱼脑、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄、虾、蟹黄、鳗鱼、烟草、酒等。黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄、虾、蟹黄、鳗鱼、烟草、酒等。糖尿病 糖尿病是由于体内胰岛素相对或绝对不足所致的一种中老年常见糖尿病是由于体内胰岛素相对或绝对不足所致的一种中老年常见病，常有多饮、多食、多尿、消瘦（体重减少）而乏力，即所谓病，常有多饮、多食、多尿、消瘦（体重减少）而乏力，即所谓“三多三多一少一少”的表现。的表现。中医称糖尿病为消渴病，并认为其发病多由内热化燥、伤津耗液，中医称糖尿病为消渴病，并认为其发病多由内热化燥、伤津耗液，阴虚火旺所致。消渴病通常分为上消、中消和下消。上消者多饮，是属阴虚火旺所致。消渴病通常分为上消、中消和下消。上消者多饮，是属肺热津伤；中消者多食，是属胃火炽盛；下消者多尿，是属肾阴不足，肺热津伤；中消者多食，是属胃火炽盛；下消者多尿，是属肾阴不足，虚火内灼。所以糖尿病人不仅要按照西医理论来指导摄食，还应参考中虚火内灼。所以糖尿病人不仅要按照西医理论来指导摄食，还应参考中医原理选择不同食物养生法。医原理选择不同食物养生法。食养原则：食养原则：应当选择新鲜清淡蔬菜及豆制品；常吃低脂肪饮食和植应当选择新鲜清淡蔬菜及豆制品；常吃低脂肪饮食和植物油；可吃动物蛋白质和豆制蛋白质食物。上消者更应选择物油；可吃动物蛋白质和豆制蛋白质食物。上消者更应选择具有清热润肺、生津止渴作用的食物；中消者选择具有清胃具有清热润肺、生津止渴作用的食物；中消者选择具有清胃泻火、养阴保津作用的食物；下消者选择滋阴清热，补肾固泻火、养阴保津作用的食物；下消者选择滋阴清热，补肾固摄的食物。勿食含糖分多的水果糕点；少食多淀粉的米面食摄的食物。勿食含糖分多的水果糕点；少食多淀粉的米面食物；勿食辛辣刺激性食物，勿食爆炒香燥，助火伤阴，温热物；勿食辛辣刺激性食物，勿食爆炒香燥，助火伤阴，温热上火的食物等。上火的食物等。推荐食物：推荐食物：苦瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、西瓜皮、山药、黄豆、芹菜、豆苦瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、西瓜皮、山药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头洋葱、菊芋、鲜藕、豆腐、蘑菇、苗、菠菜、豇豆、枸杞头洋葱、菊芋、鲜藕、豆腐、蘑菇、草菇、金针菜、黑木耳、青菜、荠菜、番茄、玉米须、莴苣、草菇、金针菜、黑木耳、青菜、荠菜、番茄、玉米须、莴苣、猪胰、雉肉、蚕蛹、海参、黄鳝、泥鳅、田螺、蛤蜊、兔肉、猪胰、雉肉、蚕蛹、海参、黄鳝、泥鳅、田螺、蛤蜊、兔肉、蛙肉、甲鱼、干贝、蚌、牡蛎、鸭肉、牛奶、羊奶、马奶、蛙肉、甲鱼、干贝、蚌、牡蛎、鸭肉、牛奶、羊奶、马奶、醒醐、蜂王浆、米醋、草莓、槐花、枸杞子、香菇、灵芝、醒醐、蜂王浆、米醋、草莓、槐花、枸杞子、香菇、灵芝、冬虫夏草、黄芪、西洋参、黄精等冬虫夏草、黄芪、西洋参、黄精等禁忌食物：禁忌食物：爆米花、糯米、锅巴、番薯、甘薯、马铃薯、芋头、爆米花、糯米、锅巴、番薯、甘薯、马铃薯、芋头、菱角、芡实、栗子、梨、桃子、橘子、柿子、香蕉、菱角、芡实、栗子、梨、桃子、橘子、柿子、香蕉、椰子汁、葡萄、芒果、无花果、甘蔗、樱桃、大枣、椰子汁、葡萄、芒果、无花果、甘蔗、樱桃、大枣、荔枝、龙眼、西瓜、石榴、苹果、荸荠、辣椒、胡椒、荔枝、龙眼、西瓜、石榴、苹果、荸荠、辣椒、胡椒、花椒、桂皮、茴香、白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、甜酒、花椒、桂皮、茴香、白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、甜酒、白酒、酒酿、人参。白酒、酒酿、人参。失 眠 失眠是以经常不易入睡为特征的一种病症，传统医失眠是以经常不易入睡为特征的一种病症，传统医学称之为学称之为“不寐不寐”，其病因病理虽很复杂，但主要可分，其病因病理虽很复杂，但主要可分为心脾两虚和阴虚火旺两种类型。心脾两虚失眠者，往为心脾两虚和阴虚火旺两种类型。心脾两虚失眠者，往往是多梦易醒、心慌健忘、神疲乏力、饮食不香、面色往是多梦易醒、心慌健忘、神疲乏力、饮食不香、面色萎黄、舌淡苔薄；而阴虚火旺失眠者，心烦不寐、五心萎黄、舌淡苔薄；而阴虚火旺失眠者，心烦不寐、五心烦热、头晕耳鸣，有时心动过速，或夜间盗汗，舌红少烦热、头晕耳鸣，有时心动过速，或夜间盗汗，舌红少苔、脉搏较快。苔、脉搏较快。食养原则：食养原则：心脾两虚失眠，应选择具有益气补血，养心脾两虚失眠，应选择具有益气补血，养心安神作用的食物。勿食辛辣刺激，耗气的食物。心安神作用的食物。勿食辛辣刺激，耗气的食物。阴虚火旺失眠，应选择具有生津养阴，清阴虚火旺失眠，应选择具有生津养阴，清心降火作用的食物。勿食辛辣刺激，耗气伤阴的心降火作用的食物。勿食辛辣刺激，耗气伤阴的食物。食物。推荐食物：推荐食物：龙眼、大枣、葡萄、胡桃、银耳、灵芝、莲子、柏子仁、蜂王龙眼、大枣、葡萄、胡桃、银耳、灵芝、莲子、柏子仁、蜂王浆、蜂蜜、猪心、海参、黄鱼、小麦、松子仁、山药、粳米、浆、蜂蜜、猪心、海参、黄鱼、小麦、松子仁、山药、粳米、糯米、葡萄酒、阿胶糯米、葡萄酒、阿胶 莲子心、桑椹、枸杞子、酸枣仁、牡蛎、莲子心、桑椹、枸杞子、酸枣仁、牡蛎、芝麻、水芹菜、干贝、蛙肉、海蜇、奶类。芝麻、水芹菜、干贝、蛙肉、海蜇、奶类。禁忌食物：禁忌食物：茶叶、咖啡、巧克力、辣椒、大葱、胡椒、桂皮、芥末等。茶叶、咖啡、巧克力、辣椒、大葱、胡椒、桂皮、芥末等。前列腺增生 前列腺增生是老年男性常见病之一，常有下前列腺增生是老年男性常见病之一，常有下尿路梗阻，排尿不畅的症状，这与老年男子雄激尿路梗阻，排尿不畅的症状，这与老年男子雄激素减少及男子体内的雌激素相应增加有关。这种素减少及男子体内的雌激素相应增加有关。这种并在中医学里通常称之为淋证或癃闭，前者为轻，并在中医学里通常称之为淋证或癃闭，前者为轻，后者则是淋证的进一步发展，多与中医所说的肾后者则是淋证的进一步发展，多与中医所说的肾气不足，命门火衰密切相关。气不足，命门火衰密切相关。食养原则：食养原则：前列腺增生，肾气必然亏损，命门火力不足，以致膀胱气化无前列腺增生，肾气必然亏损，命门火力不足，以致膀胱气化无力，应当常选择具有温肾助阳，补肾填精作用的食物。勿食生冷性力，应当常选择具有温肾助阳，补肾填精作用的食物。勿食生冷性寒，耗伤肾阳之物。寒，耗伤肾阳之物。推荐食物：推荐食物：枸杞子、黄芪、人参、肉桂、冬虫夏草、山萸肉、肉苁蓉，锁阳、枸杞子、黄芪、人参、肉桂、冬虫夏草、山萸肉、肉苁蓉，锁阳、杜仲、栗子、芡实、山药、南瓜子、莲子、胡桃、桑椹、麻雀肉、杜仲、栗子、芡实、山药、南瓜子、莲子、胡桃、桑椹、麻雀肉、猪肾、海马、海龙、淡菜、海参等猪肾、海马、海龙、淡菜、海参等禁忌食物：禁忌食物：猕猴桃、柿子、槟榔、荸荠、香蕉、生萝卜、落葵、生菜瓜、苦瓜、猕猴桃、柿子、槟榔、荸荠、香蕉、生萝卜、落葵、生菜瓜、苦瓜、丝瓜、甜瓜、西瓜、螺蛳、田螺、蚌、蛤蜊、蟹、薄荷、菊花、金丝瓜、甜瓜、西瓜、螺蛳、田螺、蚌、蛤蜊、蟹、薄荷、菊花、金银花、槐花等银花、槐花等耳鸣耳聋 耳鸣耳聋是一种常见的症状，尤以中老年耳鸣耳聋是一种常见的症状，尤以中老年人多见，表现为听力下降和减退，可见于西医人多见，表现为听力下降和减退，可见于西医多种疾病。中医认为肾开窍于耳，又与肝经密多种疾病。中医认为肾开窍于耳，又与肝经密切相关，所以耳鸣耳聋大多属于中医肾亏或肝切相关，所以耳鸣耳聋大多属于中医肾亏或肝阳上亢，前者多为虚证，后则常为时政；也有阳上亢，前者多为虚证，后则常为时政；也有身体虚弱，中气不足所致。身体虚弱，中气不足所致。食养原则食养原则:肝火上炎、肝阳亢盛者，多见口苦口干，耳鸣耳聋，性情急躁易怒，肝火上炎、肝阳亢盛者，多见口苦口干，耳鸣耳聋，性情急躁易怒，头昏脑胀，应选择具有清肝胆之或作用的性凉食物。勿食辛辣助火、温热头昏脑胀，应选择具有清肝胆之或作用的性凉食物。勿食辛辣助火、温热上火之物。上火之物。推荐食物推荐食物:菊花脑、马兰头、芹菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、芦荟、芦蒿、白菊花、菊花脑、马兰头、芹菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、芦荟、芦蒿、白菊花、槐花、决明子、夏枯草、生大黄、生地黄、羚羊角、全蝎、蝉等槐花、决明子、夏枯草、生大黄、生地黄、羚羊角、全蝎、蝉等 禁忌食物禁忌食物:羊肉、狗肉、海马、海龙、麻雀、大枣、龙眼、荔枝、桃、胡椒、桂皮、羊肉、狗肉、海马、海龙、麻雀、大枣、龙眼、荔枝、桃、胡椒、桂皮、茴香、辣椒、茱萸、芥末、洋葱、韭菜、人参、黄芪、白酒等。茴香、辣椒、茱萸、芥末、洋葱、韭菜、人参、黄芪、白酒等。心 悸 心悸是自觉心中跳动不安的一种症状，俗称心悸是自觉心中跳动不安的一种症状，俗称“心慌心慌”、“心跳心跳”，可见于多种心血管疾病，可见于多种心血管疾病，神经官能症、贫血和甲亢之人。中医则将心悸细神经官能症、贫血和甲亢之人。中医则将心悸细分为心血不足、心气虚弱、阴虚火旺和痰火上扰分为心血不足、心气虚弱、阴虚火旺和痰火上扰四总类型，其食物养生则应分别对待。四总类型，其食物养生则应分别对待。食养原则：食养原则：心血不足心悸者，心慌不安、面色少华或萎黄、失眠、心血不足心悸者，心慌不安、面色少华或萎黄、失眠、多梦、胆小善惊。应当选择具有养血安神作用的食物。多梦、胆小善惊。应当选择具有养血安神作用的食物。勿食辛辣香燥食品。勿食辛辣香燥食品。推荐食物：推荐食物：龙眼、红枣、酸枣仁、柏子仁、莲子肉、驴肉、葡萄、银龙眼、红枣、酸枣仁、柏子仁、莲子肉、驴肉、葡萄、银耳、蜂王浆、菠菜、阿胶、猪心、松子仁、何首乌等。耳、蜂王浆、菠菜、阿胶、猪心、松子仁、何首乌等。禁忌食物：禁忌食物：桂皮、胡椒、辣椒、茴香、豆蔻、生姜等。桂皮、胡椒、辣椒、茴香、豆蔻、生姜等。心气虚弱，心阳不振而心悸者，心慌气短、面色苍白、心气虚弱，心阳不振而心悸者，心慌气短、面色苍白、动则汗出、倦怠乏力、饮食减少、四肢欠温。应选择具有温动则汗出、倦怠乏力、饮食减少、四肢欠温。应选择具有温阳益气作用的食物。勿食生冷滋腻、破气耗气食物。阳益气作用的食物。勿食生冷滋腻、破气耗气食物。推荐食物：推荐食物：红枣、百合、人参、西洋参、猪心、肉桂、小麦、驴肉、红枣、百合、人参、西洋参、猪心、肉桂、小麦、驴肉、葡萄、银耳、蜂王浆、灵芝、党参、黄芪、太子参等。葡萄、银耳、蜂王浆、灵芝、党参、黄芪、太子参等。禁忌食物：禁忌食物：生萝卜、萝卜缨、槟榔、西瓜、豆薯、河蟹、蚌、螺蛳、生萝卜、萝卜缨、槟榔、西瓜、豆薯、河蟹、蚌、螺蛳、柿子、荸荠。柿子、荸荠。阴虚火旺心悸者，心悸而烦、咽痛口干、手足心热、夜寐不安、失阴虚火旺心悸者，心悸而烦、咽痛口干、手足心热、夜寐不安、失眠、烦躁、盗汗。应选择生津养阴安神食物。勿食香燥伤阴食物。眠、烦躁、盗汗。应选择生津养阴安神食物。勿食香燥伤阴食物。推荐食物：推荐食物：百合、莲子心、西洋参、小麦、牡蛎、苦瓜、海蜇、黑木耳、银耳、灵百合、莲子心、西洋参、小麦、牡蛎、苦瓜、海蜇、黑木耳、银耳、灵芝、白菊花等。芝、白菊花等。禁忌食物：禁忌食物：辣椒、胡椒、肉桂、爆米花、炒黄豆、炒花生、爆玉米花、羊肉、狗肉、辣椒、胡椒、肉桂、爆米花、炒黄豆、炒花生、爆玉米花、羊肉、狗肉、人参、白酒等。人参、白酒等。痰火上扰而心悸者，胸闷烦躁、性情易怒、失眠、盗汗、头晕口痰火上扰而心悸者，胸闷烦躁、性情易怒、失眠、盗汗、头晕口苦、口腻恶心、舌苔黄腻。应选择化痰清火食物。勿食滋腻肥甘、性苦、口腻恶心、舌苔黄腻。应选择化痰清火食物。勿食滋腻肥甘、性热助火食物。热助火食物。推荐食物：推荐食物：莲子心、金橘、苦瓜、海蜇、荸荠、旱芹菜、白菊花、冬瓜、丝瓜、莲子心、金橘、苦瓜、海蜇、荸荠、旱芹菜、白菊花、冬瓜、丝瓜、萝卜、菊花脑、槐花等。萝卜、菊花脑、槐花等。禁忌食物：禁忌食物：荔枝、龙眼、大枣、人参、黄芪、黄精、阿胶、猪油、猪肥肉、羊肉、荔枝、龙眼、大枣、人参、黄芪、黄精、阿胶、猪油、猪肥肉、羊肉、狗肉、胡椒、辣椒、桂皮、白酒等。狗肉、胡椒、辣椒、桂皮、白酒等。五、饮食小常识要想皮肤好要想皮肤好,粥里加红枣粥里加红枣.若要不失眠若要不失眠,煮粥加白莲煮粥加白莲.心虚气不足心虚气不足,粥加桂圆肉粥加桂圆肉.润肺又止渴润肺又止渴,煮粥加百合煮粥加百合.清暑解热毒清暑解热毒,常饮绿豆粥常饮绿豆粥.乌发又补肾乌发又补肾,粥加核桃仁粥加核桃仁.健脾助消化健脾助消化,煮粥添山楂煮粥添山楂.若要降血压若要降血压,煮粥加荷叶煮粥加荷叶滋阴润肺好滋阴润肺好,煮粥加银耳煮粥加银耳.春季防流脑春季防流脑,荠菜煮粥好荠菜煮粥好.利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。清热生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。清热生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。伤风感冒又腹痛，生姜煮粥疗效好。伤风感冒又腹痛，生姜煮粥疗效好。止泻健脾补五脏，煮粥要把扁豆放。止泻健脾补五脏，煮粥要把扁豆放。滋肾补肝明目好，枸杞粥里显神通。滋肾补肝明目好，枸杞粥里显神通。滋补气血耐饥寒，煮粥要放葡萄干。滋补气血耐饥寒，煮粥要放葡萄干。