动物香料.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,香料 香精 香水,香料是配制香精的原料,香料有天然香料、合成香料之分,香精是用各种香料配制而成的,香精有花香香精、果香香精、青香香 精、木香香精、动物香香精、幻想型香精等等,香水是用香精加酒精、水配成的，属加香产品,1/28/2025,1,天然香料,1、动物香料,2、植物香料,3、美拉德反应产物,4、微生物发酵产物,5,、“自然反应”产物,3、4、和5、大部分用于配制食品香精,1/28/2025,2,动物香料,麝香,麝鼠香,灵猫香,龙涎香,海狸香,1/28/2025,3,麝香,麝香之路,麝香香气,费洛蒙,犁鼻器,合成麝香,硝基麝香,多环麝香,大环麝香,1/28/2025,4,麝香自古以来就是极名贵的中药材,本草纲目称其“避,恶气，杀鬼精物，,除邪，,通神仙。佩服用置枕间，辟恶及尸疰鬼气,除百病，治一切恶气及惊怖恍惚。”关于“麝香”二字来源，李时珍说是“麝之香气远射，故谓之麝,”,。或云“麝父之香来射，故名，亦通”。,1/28/2025,5,麝外形似獐，故俗称香獐。（麝居山，獐居泽，以此为别）分布于中亚细亚山区，海拔,3000,米以上，从喜马拉雅山到阿尔泰山都有。我国麝,香的产量占世界的,70%,以上，主要产在西藏、四川、云南、新疆、青海、甘肃、陕西、安徽等地，国外只有越南、印度、尼泊尔、蒙古、西伯利亚南部稍有生产。,1/28/2025,6,由于麝香价格昂贵难得，一般日用品中舍不得用它，只有极其昂贵的香水中少量使用。加入天然麝香的香水越陈越香，喷洒于手帕，数日后仍可闻到麝香香气。,1/28/2025,8,正是因为麝香的名贵，吸引了众多化学家加入到“人工合成麝香“的行列中来，自,1888,年鲍尔第一个人造硝基麝,香以后，各种合成麝香产品层出不穷。合成麝香的工作促使香料化学乃至有机化学,的迅猛发展，至今“合成麝香”仍是香料工业极其重要的组成部分。,1/28/2025,9,麝香的主要成份是麝香酮，其化学结构与男性激素“雄酮”相似。据推断，麝 香酮作用于动物的垂体，产生 不同的性激素。日本学者曾在尼泊尔某地，通过含有麝香酮的各种麝香为饵引诱雌麝鹿但没有如愿以偿，这说明在生麝香中还有其它活性物质，比人们想象的要复杂得多，麝香的药理作用还是有待探求的新的领域。,1/28/2025,10,配方,麝香香水香精,3%麝香酊 20,70%佳乐麝香 15,麝香T 10,麝香105 5,酮麝香 16,水杨酸戊酯 3,水杨酸苄酯 10,苯乙酸对甲酚酯 1,苯甲酸苄酯 10,水杨酸苄酯 10,1/28/2025,11,配方,麝香香水香精,麝鼠香酊 15,龙涎香酊 10,佳乐麝香 10,麝香T 10,麝香105 5,酮麝香 10,玫瑰醇 10,苯乙酸苄酯 10,水杨酸苄酯 10,安息香膏 10,1/28/2025,12,麝鼠香,麝鼠又名麝鼠香、麝狸，是一种草食性的珍贵毛皮药用动物。,麝鼠香含有微量的与天然麝香相同的麝香酮、降麝香酮、环十五、十七烷酮等主要成份，理化性能和香气都与天然麝香接近。,动物实验结果表明：麝鼠香有减慢心率作用，其抗炎、耐缺氧、降低血压、减慢心率及负性肌力作用等生物活性有些与天然麝香同样的作用。,1/28/2025,13,灵猫香,香气,活体取香,灵猫香膏,灵猫香酊,1/28/2025,14,灵猫的品种较多，但可提供取香的主要是大灵猫和小灵猫两种，雌雄灵猫都有香腺分泌物，称为灵猫香膏。非州大灵猫主产于埃塞俄比亚、几内亚和塞内加尔等国。小灵猫主产于印度、孟加拉、爪哇、婆罗洲、苏门答腊，马来西亚、菲律宾、刚果、索马里、肯尼亚和海地也分布。我国秦岭和淮河以南各省都有小灵猫，大灵猫则分布在云南南部和西南部，广西和华中地区资源也很丰富，浙江也有。杭州动物园有一个灵猫饲养场，人工驯养和繁殖大、小灵猫。并在几年前开始取香，现年产几十公斤灵猫香。上海动物园亦在饲养取香。,1/28/2025,15,灵猫是活兽人工取香的。杭州动物园饲养的小灵猫,幼年时就分泌灵猫香，可持续分泌达十几年之久。人工刮取其自然泌香于笼舍壁，就是灵猫香膏。灵猫香膏加酒精制成,3%,6%,酊剂（最高,10%,20,），放置几个月让它熟化就可以用于调香了。,1/28/2025,16,全世界每年生产大、小灵猫香膏,2,吨左右，其中大部分直接供给用户配成酊剂，一部份提取“灵猫净油”，价格更高。,1/28/2025,17,大、小灵猫香膏新鲜时都是淡黄色膏状半固体，像凡士林一样，遇阳光久后色泽变为深棕色。气味腥臭浓烈，令人作呕。极度稀释后有温暖的动物浊鲜和麝香香气。高级香水里面有灵猫酊或灵猫 净油，它赋予香水特殊的难以形容的“动情感”，与麝香相似，但也有自己的特色。一般的化妆品香皂香精用不起天然灵猫香膏或净油，只能用人工配制品，直到如今，虽然灵猫香的主要香气成分都已能合成出来，但配制品总是难以跟天然灵猫香净油相比。,1/28/2025,18,百花香精配方,灵猫香膏 0.2,3%麝香酊 5,10%海狸香酊 10,香柠檬油 10,纯种芳樟叶油 5,玳玳花油 3,玳玳叶油 5,香紫苏油 2,茉莉净油 2,玫瑰净油 2,檀香油 2,丁香油 2,甲位己基桂醛 3,玫瑰醇 8.8,紫罗兰酮 5,铃兰醛 10,香豆素 2,乙酸苄酯 10,苯乙醇 3,龙涎酮 5,甲基柏木酮 5,1/28/2025,19,龙涎香,来源,抹香鲸,上帝赐予厦门的礼物,香气,龙涎香酊,1/28/2025,20,龙涎香也是珍贵的动物香料之一，有“龙王涎沫”之美称，令,人神秘莫测。那么，龙涎香到底是怎么产生和得到的呢？白香山有诗云“泓澄最深处，浮出蛟龙涎。”星搓胜览一书有如下记述：苏门答腊以西有一岛，称为,”,龙涎屿,”,，“每,至春间，群龙所集，于上交戏，而遗涎沫，番人乃架独木舟登此屿，采取而归,货于苏门之市，价亦非轻，官称一两，用彼国金银十二个，一斤该金银一百九十二个，准中国铜钱四万九十文，尤其贵也。”,1/28/2025,21,龙涎香刚从抹香鲸体内,排出的时候，不但不香，还具腥臭，“这种病态分泌物新鲜时比较柔软，,漂浮在海面或被搁,至海滩上。在阳光、空气和海水的共同作用之后，渐渐,变硬，颜色也变为黄色、灰色、乃至黑色，成为蜡状物质。“此时虽有香气，但还不是十分美好，将这种龙涎香块加酒精溶解成为酊剂，,经过,3,年成熟，它的特征香气才能得以充分发挥出来。龙涎香具有清灵而温雅的特殊动物香气，即有麝香气息，又微带壤香、海藻香、木香和苔香，有一种特别的甜气和说不出来的“动情感”香气，其留香性和持久性是任何香料无法比的，留香比麝香长,20,30,倍，作为固体香料可以保持其香气长达数百年，历史上流传龙涎香与日月共存的佳话。据说在英国旧皇宫中，有一房间因涂有龙涎香，历经百年风云，至今仍在飘香。,1/28/2025,22,古代龙涎香还用于尸体除臭。龙涎香在调香师的心目中，虽然是最早的天然香料，但至今仍然是最好的定香材料。它的香气较柔和，而持久性则远远胜过天然麝香。由于天然龙涎香物稀价昂，只有在配制高级香水香精时用到它。现虽然有人工配制品，但与天然品相差十万八千里。,1/28/2025,23,龙涎香加到 香水里面，即使只加入一点点，也会让香水自始至终有一种特别的龙涎香气，做作“龙涎香”效应。现在有一种合成香料“降龙涎香醚”也有一定的这种效应，当然远比不上天然龙涎香的效果。,1/28/2025,24,配方,龙涎香水香精,5%龙涎香酊 20,3%麝香酊 10,降龙涎香醚 1,甲基柏木醚 10,龙涎酮 15,甲基柏木酮 10,佳乐麝香 10,苯乙醇 9,苯乙酸对甲酚酯 1,水杨酸苄酯 4,二甲基茉莉酮酸甲酯 10,1/28/2025,25,海狸香,河狸筑坝,香气,海狸香酊,海狸香 10克,氢氧化钾 1.5克,95%乙醇 88.5克,1/28/2025,26,河狸是属于河狸科的哺乳动物，体型肥胖，长约,80,厘米。它的其部有两个腺囊，雌雄都有，从香囊中取出分泌物就是“海狸香”。由于过去取香都用火烘干整个香囊，因此商品海狸香带有桦焦油样的焦熏气味，成为海狸香气的特征之一。,1/28/2025,27,海狸 产于加拿大、俄罗斯、我国与俄罗斯接壤的新疆、内蒙古和东北地区也有，但还未组织生产。现在我国香料工业用的海狸 香靠进口。,1/28/2025,28,配方,白兰香水香精,海狸香酊 10,龙涎香酊 5,纯种芳樟叶油 20,乙酸芳樟酯 10,格蓬酯 1,己酸烯丙酯 1,乙酸异戊酯 1,乙酸苄酯 10,苯乙醇 8,二氢茉莉酮酸甲酯 10,龙涎酮 5,铃兰醛 9,70%佳乐麝香 5,安息香膏 5,1/28/2025,29,谢谢听讲!,1/28/2025,30,