1、柿子成熟的催化剂—苹果
张义情
柿子是我们一家人比较喜欢食用的的果品，甜腻可口，营养丰富。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍。一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半，而且还能预防心脏血管硬化呢，所以吃些柿子对人体健康是很有益的。
九月三十号，住在杉庙村的二妈带来了一大袋的自种的本地柿子，黄黄硬硬的，像一块块上磨盘。我问妈妈：“为什么柿子不是红的，能吃吗？”妈妈回答说：“一般农民为了让柿子在运输过程中不受伤，延长存放期，增加柿子的食用价值，就会半生半熟就摘下来，放上半个月就可以吃了。”我不禁感叹：“要这么久啊，国庆长假完时我能吃吗？”妈妈说：
2、把成熟的苹果和柿子放在一块，三五天柿子就可以成熟的。”我一听，苹果的作用好像与我们刚刚学的催化作用很有关的，为了验证它的催化作用，我立刻动手做起了实验。
我先把五个黄柿子和三个成熟的红苹果放在一起，用塑料袋装上，扎紧袋口，作为实验组。还另外拿了五个黄柿子也用塑料袋密封起来，但是没放苹果，作为对照组。为了观察苹果的化学性质是否改变，我另外拿了三个成熟的红苹果放在一起，用塑料袋装上，扎紧袋口，作为验证组，便于与实验组中的苹果比较它的化学性质是否改变。我每隔24小时观察一次（晚上七点），室内气温平均在25左右。
十月三号，我发现其中有一只柿子看上去有点软了，我汇报给妈妈，妈妈一看，说：“这个可
3、以吃了。”我拿起柿子就吃，突然发现这只柿子的皮受了一些损伤，吓的我赶忙丢掉，看其他柿子皮都是完整的，都没成熟。
十月七号，实验组里的大部分柿子都红了、软了，吃一口，啊起来如蜂蜜一样；实验组中苹果与验证组中的苹果一模一样；而没苹果的那袋才软了一些，颜色还是黄黄的，摸起来硬硬的，我吃了一小口，好涩。这成熟的苹果真的是柿子成熟的催化剂，我猜想正确了，我兴奋的一晚上睡不着觉。
十月八号，一到校我就给同学们讲了我的实验，大家都向我竖起了大拇指，夸我了得。第一节课是化学课，老师来了，听到了我们的谈话。首先夸奖了我，同时也告诉我们：成熟的苹果加快了柿子的成熟，但起催化作用的不是苹果，而是苹果呼吸时放出的
4、乙烯。中午我查了资料，才知道了乙烯的真面目，它是一种调节生长、发育和衰老的植物激素，在所有的植物组织都会自行散发的挥发性气体，极微量的浓度就会影响植物的生理变化。而世界级的乙烯制造者——苹果能更多地制造乙烯，因此最快地促进了柿子的成熟。很早以前中国人就知道将点燃的香柱放入盛装香蕉的容器，因为香柱不完全燃烧也会产生乙烯，这样就可以促进香蕉的成熟。
塑料袋一方面可以促使乙烯的不断增多；另一方面密封的空间让里面的柿子进行无氧呼吸，产生大量的二氧化碳和部分酒精，使成熟后的柿子就香甜可口了。
而受伤的柿子更容易自身呼吸，促进成熟。我妈妈讲：我的外公外婆经常用在生柿子上插入小芝麻梗，来加快成熟。
通过这次实验，我知道了乙烯能加快活的水果的成熟，按照一定的科学方法存放水果，能常吃到新鲜的水果。同时我也知道我们的衣食住行与化学分不开。我也下定决心，一定要努力学习，让我们的生活更加美好！
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