第8章第1节人类的食物学案.doc

第8章 第1节 人类的食物（学案）
班级 姓名
【学习目标】1．复习人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。
2 说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。
【重 点】比较不同果蔬中维生素C的含量
【难 点】举例比较不同果蔬中维生素C的含量。
【学习内容】
一、自主预习提纲 （看谁的收获最多）
（一）食物的营养成分
1. 食物中的六大营养物质是 、 、 、 、 、
。其中 、 、 是人体需求量最多的有机物。(复习)
2. 是最重要的供能物质， 是备用能源物质， 是构成组织细胞的基本物质，也是人体 、 、生命活动的调节等的物质基础。（复习）
3. 夜盲症是缺乏 引起的，应多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡萝卜、玉米中所含的 可以在人体内转化成它。
4. 神经炎、脚气病是缺少 ，建议多吃（粗糙、精细 ）的米、面。坏血病是缺少 ，建议多吃含__________.它能使____________退色。缺少维生素D时，儿童会患 ，成人患 。维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收。
5. 维生素C的重要特性是_________________________.
6. 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的 ，在 、 等方面都有重要作用。
7． 无机盐是构成组织的原料，在无机盐中， 是构成牙齿和骨骼的重要成分， 缺少时儿童易患 病，中老年人易患 症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患 。 是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患 ，俗称 ___________病。
二、小组合作探究（动手动脑共提高）
1.在______________________________中维生素的含量较高。
2. 天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？

3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？
三、视野拓展：
1. 以下是“新盖中盖”钙片的说明：
主要原料：碳酸钙、维生素D
人的饮食中如果缺钙，成年人将会患------------------。此药物中除含钙外，还有维生素D的原因是---------------------------
2 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。

四、当堂达标 （检测你自己）
1. 王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（ ）
A钙 B铁 C锌 D碘
2 下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ）
A胡萝卜 B玉米 C鱼肝油 D牛肉
3 .某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ）
A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜
4．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是 (　　　 )
A．胡萝卜 　　 B．动物肝脏 　C．新鲜蔬菜　　 D．标准面粉
5．下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是(　　 )
A．钙片,鱼肝油　B．钙片 　 C．钙片,葡萄糖 　D．钙片,生长激素
6. 连线找朋友
①维生素A a 神经炎、脚气病
②维生素B1 b 夜盲症、干眼病
③维生素C c 骨质疏松症
④钙 d 贫血
⑤铁 e 地方性甲状腺肿
⑥碘 f 坏血病
五 中考链接
1.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物（ ）
A．维生素A B.维生素E C.维生素C D.维生素D
2.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?( )　
A 鸡蛋 B 牛奶 C 花生 D巧克力
3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）
A 蛋白质是构成人体的基本组织
B人体的生长发育离不开蛋白质
C组织细胞的更新离不开蛋白质
D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质
4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（ ）
A大骨汤、红薯、 白菜 B鸡蛋、鲜血、猪肝
C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜
5.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）
A夜盲症 B佝偻病 C坏血病 D贫血
6.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（ ）
A动物肝脏和萝卜 B大米和白酒
C黄瓜和西红柿 D鸡、鱼、肉、蛋
7.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（ ）
A维生素、无机盐 B蛋白质、水
C水、蛋白质 D糖类、水
8.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（ ）
A钙片、生长激素 B钙片、鱼肝油
C钙片、葡萄糖 D钙片
9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）
A维生素A可以由其他物质代替
B植物性食物也会有维生素A
C新鲜水果中也含有维生素A
D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A

学后反思：

4