食品安全监督与管理_在线作业_A.doc

食品安全监督与管理—在线作业_A 最终成绩：100.0

一 单项选择题
1.
（ ）根据食品市场准入和市场监管的需要，按照不同的食品种类建立全国性专业机构和分区域的大区性食品检测机构。
美国
英国
德国
日本

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  美国
知识点：  1.2 我国食品安全战略指导思想、基本原则和目标|1.3 食品安全战略重点领域

2.
根据国际市场上愈来愈重视畜产品原产地识别问题，（ ）建立了“国家畜禽识别系统”。
日本
澳大利亚
美国
英国

本题分值：  5.0
用户得分：  50
用户解答：  澳大利亚
知识点：  1.4 食品安全保障措施

3.
我国目前矛盾最为突出的是《产品质量法》和（ ）。
《标准化法》
《农产品质量安全法》
《农业法》
《食品安全法》

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  《食品安全法》
知识点：  1.3 食品安全战略重点领域

二 多项选择题
1.
进入20世纪90年代中后期，中国主要食品总产量持续增长，（）等食品总产量位居世界第一。
水果
水产品
肉类
谷物

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  水果 | 水产品 | 肉类 | 谷物
知识点：  1.1 中国食品安全现状

三 判断题
1.
英国的四个地区针对同一食品质量安全问题实用的法律法规相同。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  3.4 英国食品安全监管模式

2.
西方发达国家食品安全监管的总体趋势是组建集中统一的监管机构。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  4 我国食品安全监管与发达国家的差距

3.
CAC负责对海产品生产厂、盛鱼的器皿以及海产品进行志愿的检查。（ ）
FALSE
TRUE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  3.1 发达国家食品安全监管模式概况

4.
1986年美国国会通过了《肉类检测法》以及《纯净食品及药品法》，这是美国最早制定的保护消费者免受食品导致的疾病危害的联邦法律。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  3.2 美国食品安全监管模式及其演变

5.
从总的趋势来看，食品安全监管在行政管理上越来越垂直，主要趋势是兼并、统一、集中。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  1.2 我国食品安全战略指导思想、基本原则和目标

6.
在微生物污染中，真菌性污染是涉及面最广、影响最大、问题最多的一种污染。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  1.1 中国食品安全现状

7.
欧盟国家政府所进行的检验检测时围绕建立HACCP系统而进行的，检验检测可以在可能发生危害的任何环节进行。（ ）
FALSE
TRUE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  1.3 食品安全战略重点领域

8.
在FAO和WHO的支持和倡议下，召开了首次政府间的世界食品安全论坛。
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  2.1 发达国家食品安全监管发展主要趋势

9.
美国的食品标准分为四个层次，第一层次是国家标准。（ ）
FALSE
TRUE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  1.2 我国食品安全战略指导思想、基本原则和目标

10.
1991年欧盟有关有机农业的规则正式颁布，即欧盟有机农业条例2092/91。（ ）
FALSE
TRUE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  3.2 美国食品安全监管模式及其演变

11.
CAC作为政府间的国际食品标准制定机构，通过政府间协商，提出统一的食品标准，在促进食品的公平贸易中发挥着越来越重要的作用。（ ）
FALSE
TRUE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  2.1 发达国家食品安全监管发展主要趋势

12.
由于某些动物疫病发病率高，在饲养过程中不得不使用大量抗生素预防疫病，从而给食用这些食品的消费者带来安全隐患。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  1.1 中国食品安全现状

13.
我国中央政府一级的食品安全管理工作主要由食品与药品监督管理局、卫生部、农业部和国家质检总局共同负责。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  1.3 食品安全战略重点领域

14.
从世界范围来讲，以风险分析为基础的食品安全标准已经成为趋势。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  1.2 我国食品安全战略指导思想、基本原则和目标

15.
中国的铁路冷藏运输设施非常陈旧，大多是机械式的速冻车皮，缺乏规范保温式的保险冷藏运输车厢，冷藏食品运量仅仅占总货物运量的10%。（ ）
TRUE
FALSE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  FALSE
知识点：  1.1 中国食品安全现状

16.
危险性评估研究活动的开始，标志着我国食品安全管理迈出了“以科学为基础”的可贵的一步。（ ）
FALSE
TRUE

本题分值：  5.0
用户得分：  5.0
用户解答：  TRUE
知识点：  1.3 食品安全战略重点领域