七年级语文下：第37课《稀粥南北味》教案（沪教版）.doc

《稀粥南北味》教案 
【一般常态教学目标】 
通过“默读——散读——快速阅读——比较阅读”等形式，品读文中富有感染力的语句，感悟人生经历和世情的巨大变化，体会传统文化对民族的影响。 
语文基础知识积累目标：“才疏学浅”、“告罄”的含义和“疏”“罄”的字形；“炮制”“粗犷”“舀”“掰着”“镶嵌”“匮乏”“摈弃”的注音；“长盛不衰”“旱涝保收”“省吃俭用”“五光十色”“眼花缭乱”“郑重其事”“不同凡响”的含义；积累朱用纯《治家格言》“一粥一饭当思来之不易”及专用名词“点彩派”。
口语交际的训练设计目标：概述制粥的过程，比较不同时期喝粥的感受；概括比较与《水乡茶居》的异同。
阅读需要突破的核心问题目标：如何理解稀粥是“贫穷的产物，是时间的产物”？稀粥的变化发展是否反映了时代的变迁？
写作训练的借鉴目标：动作、神态描写展现人物心理。理解“以小见大”的写作方法。
【教学课时】：一课时
【教学过程】
一、导入 教师提问：你是否喝过稀粥？请你谈谈喝稀粥的感受。 
二、沉浸文本，整体感知 
默读课文或小声散读课文，思考：文本告诉我们怎样一件事？ 
学生简要概述文本内容： 
一位走南闯北的人，几十年来在不同时期、不同地方吃稀粥，从中反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。 
三、体验文本、品位语句、理解课文 
学生再读课文，圈划文中给自己留下印象深刻的语句，品味这些语句。 
分析品味课文过程中涉及的需要深入理解的重要问题： 
1. 作者少年时代在杭州吃泡饭，也就是稀饭。少女时代喝外婆煮的白米粥。在寒冷的北大荒极少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。很多年后，和父母去广州，喝道一种别具风味的生鱼片粥，最近，在湖南喝到一种“舂”出来的粥。从作者喝粥的经历可看出： 
（1） 粥是中国百姓最常吃的，也很爱吃的食物，在中国粥源源流长。 
（2） 表达作者对粥深厚的感情和浓烈的兴趣。 
2.“一户人家吃三年粥，就可买上一亩田呢。”吃粥与买田有什么关系？这句话意在阐明一个社么道理？ 
做粥用的米少，这样可以省钱，三年吃粥省下的钱就可以买一亩田。告诉我们中国人具有节俭的、勤俭持家创家业的好传统。 
四、适时穿插口语交际设计 
1.通过比较阅读，用精练的语言概括对各种稀粥的制作、吃各地粥的不同感受以及所反映的世情变化。（穿插在品味语句过程中，请学生直接回答） 
2.想象“我”在吃粥时的心理，如果不吃粥会怎样？ 
3.可用制表的形式来概括以上内容 
地 名 制 粥 吃粥的感受 世情变迁 
江 南 一 带 烧泡饭，“把剩下的大米饭搅松，然后用水烧开。”外婆“烧”白米粥，“熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵。” 在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍药加百合花再加莲子熬出来的汁，滚烫地喝下去似乎五脏六腑都被清洗了一遍。” 五六十年代（省吃俭用） 
北 大 荒 “熬”豌豆糖粥，“熬”上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，又加上不知从哪弄来的一点白糖。“煮”大楂子粥，“急火煮开锅了，便改为文火焖，焖的时间似乎越长越好。” 在北大荒喝大楂子粥，“它的米粒饱满又实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来挺过瘾。”喝小米粥，“比之大楂子粥喝起来感觉要温柔些，细腻些……在挂满白霜的土屋里，冰凉的手捧起一碗黄澄澄冒着热气的小米粥，我觉得自己还有足够的力量活下去，热粥一滴滴温热我的身体烤干我的眼泪暖透我的心。” 文革时期（大米粥极偶然才炮制一回） 
广 州 （湖南） 熬鱼生粥，“从锅里舀起一勺滚滚的薄粥，对着碗里的生鱼片浇下去……再加少许精盐、胡椒和味精，用筷子翻动搅拌一会”；新会老家亲戚家“煲”具有广东地方家庭特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了适量的水，再拔罐子放在封好底火的炉子上，……早上起床，只须将准备好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，还有少量肉末，一起放入罐内，加上些作料”。还有湖南“舂”出来的米粥。 其味鲜美无比……一碗粥喝下去周身通达舒畅，与世无争、别无他求。在亲戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，让人喝了一碗还想再喝……而且内容丰富，色泽鲜艳。” 改革开放年代（稀粥的功能也从一般聊以糊口、解决温饱的实用性，开始迈向对稀粥的审美、欣赏，以及精神享受的“高度”。） 
4.比较的结果：“我”吃粥从江南一带——北大荒——广州（湖南），反映了五十年代的人们省吃俭用置产业的心理——文革时期极偶然炮制，反映物质的贫乏——“改革开放”年代吃粥是审美、欣赏、享受，反映了“改革开放”不仅使人民的物质生活丰富起来，而且人民的精神生活也日益丰富发展起来了。表达了作者赞美“改革开放”国策给国家和人民带来了巨大变化的思想感情。 
（适时指出这样的写作方法是“以小见大”和“对比”，即以“吃粥”这一常见的、普遍的生活小事的变化，通过不同地区、不同年代的制粥方法比较，来反映世情的巨变、国家的发展变化。） 
五、延伸体味与《水乡茶居》的比较（时间不够可布置选择性作业） 
1.相同点 
（1） 地点相同：都涉及广东省的广州 
（2） 主题相同：都是反映改革开放使人民生活水平提高，人民的精神面貌和生活情趣有了巨大变化。 
（3） 写作特点相同： 以小见大 
对比 
（4） 都运用比喻、拟人等生动的语言 
A.比喻句 “叹”茶有如牛的反刍 《水乡茶居》 
这样的“草草杯盘共一欢”，便是水乡生活中的诗 《水乡茶居》 
早粥……真像是一幅点彩派的斑斓绘画 《稀粥南北味》 
五彩的豆子……如玉盘上镶嵌的宝石 《稀粥南北味》 
B.拟人句 大小船只在半醒半睡的小河中摇橹扬帆来去 《水乡茶居》 
皎月悄悄浸在小河里 《水乡茶居》 
听着灶上锅里咕嘟咕嘟白米翻滚的声音，像是有人唱歌一样 
《稀粥南北味》 
改换成天底下顶顶温柔的白米粥 《稀粥南北味》 
（5）题材相同：散文 
2.不同点 （1）叙述方式不同 《水乡茶居》以第三人称 
《稀粥南北味》以第一人称 
（2）对比的内容不同 《水乡茶居》 茶居与城市茶楼 
茶居与旧时茶楼 
饮茶与饮酒 
《稀粥南北味》与各地制粥吃粥的不同感受作比较 
六、布置回家作业 
1. 造句：不同凡响—— 
才疏学浅—— 
2. 你对“几位外国朋友，一听稀粥，闻粥色变”想说点什么？ 
3. 采用以小见大的方法，以日常生活中的一件小事，用不少于三百字的短文，来反映世情变化。（此题仅限于语文成绩较好的同学做） 
七、质疑：第24—29段可否删去？为什么？ 
答案1：不行。语段反映了作者矛盾的心理：即“稀粥是贫穷的产物，也是时间的产物，睡着社会的发展或许会渐渐淡去。”作者在思考，贫穷当然要离我们而去，含有民族优良传统——省吃俭用创家业、民族文化能否继承？读者禁不住与作者一起深深思考起这些更深层次的问题。 
答案2：行。语段使文章多中心，删去，可使文章主题更集中。 
八、特别提醒：千万不要把文章主题单纯理解为南北稀粥的对比。