1、张抗抗的《稀粥南北味》学习参考
【学习目标】
１．细读本文精彩的语段，品味准确精练而又生动有趣的语言。
２．学习本文通过几个生活片断，折射人世沧桑的写作意图和主旨。
３．理解本文反映的人生经历和世情变化。
【正音正字】
见课文下方注音的字
【词语积累】
源远流长 才疏学浅 岁月沧桑 长盛不衰 价廉物美 并无二致 五脏六腑
千方百计 万般无奈 五光十色 眼花缭乱 实实在在 无可依傍 五彩斑斓
别具风味 街头巷尾 回味无穷 与世无争 别无他求 大开眼界 五彩缤纷
黏黏乎乎 汤汤水水 偷工减料 郑重其事 不同凡响 爱莫能助 无事生非
【课文结构】
2、
全文可分为五个部分。
第一部分（第1-2段），交代本文主要内容，从自己喝粥的经历体察稀粥的魅力。
第二部分（第3-8段），少年时代，浙江家乡的白米粥清爽可口，留下美好的回忆。
第三部分（第9-16段），“文革”时期，北大荒的粥在冰天雪地里给人以温暖，化作闯荡世界的精气。
第四部分（第17-23段），改革开放年代，广州丰富绚丽的稀粥，使作者大开眼界，稀粥的功能迈向审美、欣赏以及精神享受的高度。
第五部分（第24-29段），作者对稀粥的思考：它是贫穷的产物，也是时间的产物；随着生活的发展，或许终会渐渐淡去。
【课文分析】
本文叙述了几十年，作者在不同时期
3、不同地方吃稀粥的几个生活片断，反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
文章语言准确精练而又生动有趣，写稀粥的制作、吃粥的感受，各不相同，各具特色。
写各种粥的模样，各种人吃粥的模样，也是各各不同，穷形尽相，栩栩如生，跃然纸上。
【思维训练】
１．本文写各种稀粥的制作有什么不相的特色？
写江南“烧”泡饭，“把剩下的大米饭搅松，然后用水烧开了”；外婆“烧”白米粥，“熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵”；在北大荒“熬”豌豆糖粥，“熬上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，又加上不知从哪弄来的一点白糖”；“急火煮开锅了，便变为文火焖，焖的时间越长越好”；广州街头“熬”鱼生粥
4、从锅里舀起一勺滚滚的薄粥，对着碗里的生鱼片浇下去……再加少许精盐、胡椒粉和味精，用筷子翻动搅拌一会”；亲戚家“煲”具有广东特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了适量的水，再把罐子放在封好底火的炉子上，……到早晨起床，只须将准备好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，还有少量肉末，一起放入罐内，加上些佐料”；还有湖南娄底“舂”出来的米粥。
２．本文写吃稀粥的感觉有什么不相？
在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍药加百合再加莲子熬出来的汁，滚烫地喝下去，似乎五脏六腑都被清洗了一遍”；在北大荒，“口感与大米粥很不相同，它的米粒饱满又实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来挺过瘾”；喝米粥
5、喝起来感觉要温柔些细腻些……在挂满白霜的土屋里，冰凉的手捧起一碗黄澄澄冒着热气的小米粥，我觉得自己还有足够的力量活下去，热粥一滴滴温热我的身体烤干我的眼泪暖透我的心；在广州街头喝鱼生粥，其味鲜美无比……一碗粥喝下去，周身通达舒畅，与世无争，别无它求”；在亲戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，让人喝了一碗还想喝……而且内容丰富，色泽鲜艳”。
３．作者写吃稀粥的感觉，仅仅是为了表达自己喜欢喝稀粥吗？
不是。 作者写不同时期、不同地方吃稀粥的不同感受，表现时代的变化，社会的变化，人的心态变化，反映了自己的人生经历和世情的巨大变化，表明“稀粥的功能也从一般聊以糊口、解决温饱的实用性，开始迈向对稀粥的审美、欣赏，以及精神享受的‘高度’”。
４．本文写了哪几个生活片段的事？
少年时代，在浙江家乡的白米粥清爽可口。
“文革”时期，在北大荒的喝粥苦中作乐。
改革开放年代，在广州大开眼界，喝粥提升到审美欣赏、精神享受的高度。
５．你了解哪些地方特色食品？它们含有什么地域文化？
６．本文用生动的词语描写粥的色香味。请你从文中各找出几例。
色：白亮白亮、金光灿灿、色泽鲜艳、黄澄澄；
香：粥香四溢、清香爽口；
味：甜丝丝、清爽爽口、鲜美无比、回味无穷。
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