(行政后勤管理员)专业实操复习题.doc

（行政后勤管理员）专业实操复习题一、单项选择题1、下列哪种职能属后勤管理的一般职能（ D ）。A、服务职能 B、经济职能C、育人职能 C、控制职能2、下列哪种管理属行政后勤管理（ A ）。A、物资工作 B、预算内资金管理C、技术设备管理 D、房屋施工管理3、下列哪项工作属于物业管理的前期准备阶段（ B ）。A、物业维修管理 B、编制物业管理所需文件C、办理客户收楼与入住手续 D、安全管理4、下列哪项工作属于物业管理日常运作阶段（ A ）。A、物业维修管理 B、拟定内部机构设置C、建立物业档案资料 D、拟定年度预算5、国家1992年4月15日颁布的全国城市文明住宅小区达标考评细则规定：住宅小区人均公用绿地应达到每个居民平均有 平方米以上，绿地要达到 ，绿化覆盖率达 以上。（ C ） A、1.5 25% 25% B、1.5 25% 30% C、1.5 30% 25% D、1.5 30% 30%6、下列法律法规中，与保洁无关的是（ D ）A、中华人民共和国环境保护法 B、城市新建小区管理办法C、城市生活垃圾管理办法 D、城市绿化条例7、下列哪些法律法规与邮政收发工作基本无关？（ D ）A、邮政法 B、中华人民共和国宪法C、中华人民共和国刑法 D、电话通信管理条例8、下列哪些管理属于其他服务管理？（ A ）A、劳保用品服务管理 B、财务管理C、基础建设服务管理 D、财务工作规范9、菊花出现叶呈灰绿色，靠叶柄处颜色较深，基部的小叶子先凋落，然后扩展到上部，终于脱落，属于（ C ）10、行政后勤管理工作内务，应为（ A ）。A、基础工作、物资工作、福利工作、服务工作B、基础工作、改革工作、财务工作、计划工作C、物资工作、技术工作、后勤工作、基础工作11、食品卫生五四制中，环境卫生先采取四定，应为（ C ）。A、定人、定钱、定工作量、定时间B、定工作量、定时间、定区域、定质量C、定人、定物、定时间、定质量12、基本建设项目的特点之一是体形庞大，其主要特点为（ B ）。 A、投资大、周期短、风险小 B、投资大、周期长、风险大C、投资小、周期长、风险大 D、投资大、周期长、风险小13、红葡萄酒的斟酒的标准应为（ B ）。 A、2/3杯 B、1/3杯 C、1/2杯 D、满杯14、手提式干粉灭火器使用，迅速赶到火场时，在距离（ C ）。 A、4m B、3m C、5m D、8m15、膳食管理六大资源为（ C ）。 A、人力、财力、影响力、信息、市场、活力 B、财力、影响力、信息、时间、市场、劳动力 C、人力、财力、物力、信息、时间、市场16、邮政编码共有六位数号码，其中第三们数代表（ C ）。A、县（市） B、区乡 C、地区 D、省（市）17、花哉的营养三要素里主要指（ C ）。 A、氮、铁、钾 B、磷、钾、镁 C、氮、磷、钾 D、磷、钾、硼18、物业管理条例执行时间为（ A ） A、2003年9月1日 B、2004年5月1日 B、2003年6月8日 D、2003年10月1日19、经过近20年的探索，我国后勤管理逐步确立了“管理科学化、保障法制化和（ A ）”的改革方向。A、服务社会化 B、服务专业化 C、服务统一化20、劳动报酬、工资、奖金、福利待遇、住房分配等方面的需要属于（ B ）。A、社会生的需要 B、人类自身生产的需要21、一级领导横向所分管的管理组织机构的数量，叫（ B ）。A、管理层次 B、管理幅度 C、管理的内容22、根据机构的职责、任务赋予一个组织或一个组织的领导者相应的权力，即人、财、物的权限，属于（ B ）。A、高效优化的原则 B、责权相符的原则 C、分工协调的原则23、强调政出一门，令出一人，以最少的人员达到最有效的管理，体现的是后勤管理中（ C ）。A、分工协调的原则 B、层次幅度的原则 C、高效优化的原则24、国家财政拨给单位的人员经费，公用经费，财产性开支属于（ B ）。A、预算外资金 B、预算内资金25、“兵马未动粮草先行”形象的反映了后勤管理鲜明的（ C ）特点。A、服务的广泛性 B、具体性 C、先行性26、按照社会产业部门划分的标准，物业管理属于（ C ）。A、第一产业 B、第二产业 C、第三产业27、接待管理的职能主要表现为（ B ）。A、管理职能 B、服务职能 C、义务行为28、膳食管理有五大职能，凡事“预则立，不预则不立”这里的预所包含的是（ A ）。A、计划职能 B、组织职能 C、协调职能29、节假日保证邮件不中断，反映了邮政工作具有（ B ）。A、系统性 B、连续生 C、保密性30、利润表又称损益表，是反映企业在一定期间的经营成果及分配情况的会计报表，它属于（ A ）。A、动态财务报表 B、静态财务报表31、“一卡在手，便可世界通行”，描写的是银行信用卡，而体现的是服务的（ A ）。A、有形化 B、无形化 C、A和B都不对 D、A和B都正确32、给花卉苗木浇水的一般原则是（ B ）。A、每天都浇 B、不干不浇，浇则浇透 C、不需要浇33、斟酒的标准中，白酒一般斟致（ C ）。A、6成满 B、7成满 C、8成满34、中餐上菜的一般顺序中，最后上的一道菜一般是（ C ）。A、凉菜 B、大菜 C、水果35、根据国家1992年4月15日颁布的全国城市文明住宅小区达标考评实施细则的规定，住宅小区人均共用绿地应达到每个居民平均占有（ A ）A、1、5平方米 30% 25% B、2、5平方米 25% 30%C、1、5平方米 20% 25% D、1、5平方米 25% 25%36、下列哪项工作属于物业管理前期准备阶段（ B ）A、物业维修管理 B、编制物业管理所需文件C、办理客户收楼与入住手法 D、安全管理37、下列法律法规中与保洁基本无关的是（ D ）A、中华人民共和国环境保护法 B、城市新建小区管理办法C、城市生活垃圾处理方法 D、城市绿化条例38、食品卫生五四制中，环境卫生采取四定，应为（ C ）A、定人、定钱、定工作量、定时间B、定工作量、定时间、定区域、定质量C、定人、定物、定时间、定质量39、人员密集场所火灾扑救对策应为（ A ）A、首先切断电源关闭通风设施打开所有出入口疏散人员启动灭火设备及时灭火。B、首先疏散人员关闭通风设施启动灭火设备打开所有出入口切断电源。C、首先切断电源启动灭火装置打开所有出入口疏散人员。40、红葡萄酒的斟酒标准应为（ B ）A、1/4杯 B、1/3杯 C、1/2杯 D、满杯41、未取得资质证书从事物业管理的，由县级以上地方人民政府房地产行政主管部门没收违法所得；并处以下范围的罚款。（ B ）A、1万元以上5万元以下 B、5万元以上20万元以下C、5万元以上10万元以下 D、2万元以上10万元以下42、技术后勤管理包括( A )A、技术物资，技术设备、实验室和实习基地的管理等。B、技术投资，实习基地和基本建设管理等。C、技术物资，基本建设。实验室和实习基地的管理等。43、垃圾临时转运点距离居民住地不得小于（ ）米，场地周围应设置不低于（ ）米三位防护栏和污水排放渠道。（ A ）A、300、2、5 B、250、1、5 C、300、1、5 D、250、2、544、下列餐巾花型禁忌表达不正确的是（ D ）A、日本忌梅花 B、意大利忌菊花 C、埃及忌熊猫 D、法国忌荷花45、国家规定按总投资划分的项目、能源、交通，原材料工业项目（ ）万元以上，其它项目（ ）万元以上的各大中型项目。( A )A、5000、3000 B、2000、1000 C、5000、2000 D、5000、100046、下列不属于后勤服务管理的有（ D ）A、办公设备 B、办公用品 C、劳保用品 D、技术专利47、我国的后勤管理经历的第三发展阶段是（ C）。A、传统后勤管理阶段 B、后勤管理改革阶段 C、社会化后勤管理阶段48、经过近20年的探索，我国逐步确立了“管理科学化，保障法制法和（A）”的改革方向。A、服务社会化 B、服务专业化 C、服务统一化49、后勤管理是管理科学的（ A）。 A、组成部分 B、全部内容 C、与之无关50、邓小平后勤管理理论的重要观点之一是（ C ）。A、重点论B、现实论C、学问论51、把后勤和管理两方面的内容结合起来，特别是吸收管理学的原理，现代管理技术和方法则称为（A ）。A、后勤管理 B、后勤服务 C、后勤工作52、根据机构的职责，任务赋予一个组织或一个组织的领导者，相应的权力，即人财物的权限，属于（B ）。A、高效优化的原则 B、责权相符的原则 C、分工协调的原则53、科学决策的四项基本程序是：确定决策目标，准备各种方案，选择决策方案和（ A）。A、实施追踪管理 B、编制预算 C、搞好计划54、后勤管理包括：行政后勤管理，基本建设管理，技术后勤管理和（ B ）四个方面的内容。A、人员管理 B、财务管理 C、生产管理55、行政后勤管理大致分为四个部分的工作，即基础工作、福利工作、服务工作和（A ）。A、物资工作 B、文化工作 C、宣传工作56、服务范围涵盖了生产，分配交换和消费四大环节，涉及到吃穿住行，生老病死等问题，这说明后勤管理具有（C ）的特点。A、服务对象的特殊性 B、服务系统的社会性 C、服务范围的广泛性57、物业管理与传统的房地产管理的区别之一在于（ A ）。A、经营型，有偿的 B、福利型，无偿的58、物业管理的内容是否包括环境保护（A ）。A、是 B、否59、民用与公共建筑的土建工程，保修期为一年，保修期内的维修由（ A）。A、施工单位负责 B、物业公司负责 C、业主负责60、建设项目按国民经济中的作用可分为生产性建设项目和（ A ）。A、非生产性项目 B、改建项目 C、扩建项目61、企事业单位为扩大原有产品的生产能力，而建设的项目按建设性质划分属于（ B ）。A、新建项目 B、扩建项目 C、改建项目62、我国法律规定邮政业务（ A ）。A、必须专营 B、可以不专营63、中华人民共和国的公民的通信自由（ A ）。A、受法律保护 B、不受法律保护64、会计报表是会计核算过程中最后提出的结果，也是会计核算工作的（ A ）。A、总结 B、计划 C、分析65、物流管理不仅是对实物流通的管理也包含了对（ B ）这种无形商品的管理。A、资金 B、服务 C、货币66、物流的核心在于（ A ）。A、创造价值 B、运送货物 C、搞好服务67、会计电算化是企业管理信息电算化的（ A ）。A、重要组成部分 B、全部内容68、供水供电设备的维修（ A ）。A、属于后勤管理的范围 B、不属于后勤管理的范围69、斟酒的标准中白酒一般斟（ C ）。A、6成满 B、7成满 C、8成满70、中餐上菜的顺序中最后上的菜一般是（ C ）。A、凉菜 B、大菜 C、水果71、下列哪些管理属于其它服务管理（ A ）A、劳保用品服务管理 B、财务管理C、财务工作规范 D、基础建设服务管理72、通常讲，20世纪80年代中期以前处于我国计划经济时期的后勤是（ A ）。A、传统后勤管理阶段 B、后勤管理改革阶段C、社会化后勤管理阶段73、物业管理的（B）是以物业的接管验收为标志。A、策划阶段B、全面启动阶段 C、准备阶段 D、日常运作阶段74、下列不属于服务仪表的是（D）。A、微笑服务B、着装整洁 C、经常修饰容貌 D、举止端庄75、我国现行的基本建设程序，大致可分为四个阶段（D）工作。A、十项 B、八项 C、九项 D、十一项76、花卉的营养三要素主要是指（ C ）A、氮、铁、钾 B、磷、钾、镁 C、氮、鳞、钾 D、磷、钾、硼77 、1866年清朝政府在海关总税务司下设邮务办事处，（B）成立国家邮政。A、1886年B、1896年C、1906年D、1911年78、下列不属于会计核算方法的是（ D ）A、填制与审核凭证 B、复式记账 C、编制会计报表 D、比率分析79、邮件按性质分为函件和包件两类，下列属于包件的是（C）。A、明信片 B、印刷品C、快递小包 D、信函80、根据国家1992年颁布的全国城市文明住宅小区达标考评实施细则规定，住宅小区人均共用绿地应达到每个居民平均占有1、5平方米以上，绿地要达到30%，绿化覆盖率达到（ A ）以上。A、25% B、30% C、20% D、15%81、后勤管理的特殊职能是（A）。A、服务职能B、组织职能C、决策职能D、协调职能82、食堂环境卫生要求，室外（ C ）米处无杂物，地面墙面干净，无“牛皮癣”，垃圾入池。A、10米 B、8米 C、5米 D、6米83、个案的案主是（C）。A、一个组织B、个人C、既可以是一个组织，也可以是个人84、下列哪个是按时间划分的会计报表（A）。A、中期报表B、汇总会计报表C、内部会计报表D、动态会计报表85、植物营养三要素中，不是的是（B）。A、氮B、钾C、镁D、磷86、一般地说，一个主管单位（或一个领导者）所辖下级单位以（C）个为宜。A、23 B、34 C、45 D、5个以上87、经（B）以上的业主提议，业主委员会应当组织召开业主大会临时会议。A、15%B、20%C、30%D、50%88、下面哪种职能属后勤管理的一般职能（ D ）A、服务职能 B、经济职能 C、育人职能 D、控制职能89、为宾客点香烟时，一根火柴能点（A）客人。A、一位B、烧完为止 C、两位 D、三位90、下列哪种法律法规与邮政收发工作基本无关（ D ）A、邮政法 B、中华人民共和国宪法C、电话通信管理条例 D、中华人民共和国刑法91、会计的最基本的方法是（A）。A、会计核算方法 B、会计分析方法 C、会计检查方法92、事业单位邮政收发工作的主体是（A）。A、职工 B、中层领导 C、高层领导93、各类服务人员上岗根据不同岗位进行上岗前培训，下列不属于培训内容的是（ B ）。 A企业知识培训 B、心理知识培训C、业务技能培训D、消费者知识培训94、手提式干粉灭火器使用，迅速赶到现场时，在距离（ B ）米处放下灭火器A、3米 B、5米 C、8米 D、4米95、后勤管理具有区别其他管理工作的特点，下列错误的是（D）。A、先行性B、福利性C、社会性D、单一性96、在物业管理运作中，一般在物业竣工投入使用前八个月开始的是（C）。A、策划阶段B、启动阶段C、准备阶段D、运作阶段97、下列哪项不是膳食管理的控制重点（ D ）A、食品卫生 B、设备资产 C、生产场所 D、服务对象98、下列属于会计分析方法的是（）。A、分析法B、审阅法C、核对法D、因素分析法99、下列哪项不是正确的环卫工作流程（ B ）A、清扫、保洁、吸扫、洒水冲洗 B、清扫、保洁、洒水冲洗、垃圾集中及转运C、清扫、洒水冲洗、垃圾集中及转运100、金鱼草在缺氮营养时，叶呈（B）。A、深绿色B、淡绿色C、黄色D、绿色101、羽衣甘兰属于（ B ）科A、菊科 B、十字花科 C、玄参科 D、茄科102、清扫是环卫工作的基本环节，错误清扫方法是（A）。A、花扫B、平扫C、挑扫D、顺风扫103、哪种灭火方法是错的（ C ）A、冷却法 B、隔离法 C、泼水法 D、抑制法104、在我国后勤组织管理系统中，一般采用的大都是（C）。它是传统组织结构的结晶。A、直线制结构 B、职能制结构 C、直线职能制结构 D、矩阵式结构105、下列哪项管理属于行政后勤管理（ C ）A、预算内资金管理 B、技术设备管理 C、物资工作 D、房屋施工管理106、对于建设项目特点，说法错误的是（D）。A、体形庞大 B、地点固定 C、类型多样 D、可逆转107、下列不属于会计检查方法的是（C）。A、分析法 B、核对法 C、因素分析法 D、顺查法108、菊花出现叶子呈灰绿色，基部的小叶子先凋落，然后扩展上部而最后脱落，这种现象属于（ B ）A、缺镁 B、缺磷 C、缺铁 D、缺氮109、下列不属于邮政收发工作特性的是（D）。A、系统性 B、保密性 C、局域性 D、不连续性110、下列不属于后勤管理的一般职能的是（C）。A、决策职能 B、组织职能 C、育人职能D、控制职能111、组织机构设置的原则包括（ A ）A、层次幅度原则 B、民主决策原则 C、以人为本原则 D、开源节流原则112、关于物业管理与传统房地产管理的区别，说法不正确的是（B）。A、管理体制不同B、管理机制一样C、管理内容不同D、产权结构不同113、下列法律法规与保洁基本无关的是（ D ）A、城市新建小区管理办法 B、城市生活垃圾处理办法C、中华人民共和国环境保护法 D、城市绿化条例114、物业管理的日常运作阶段的工作内容说法不正确的有（C）。A、物业维修管理B、环境绿化管理C、无偿服务管理D、安全管理115、下列哪项属于膳食成本管理的范畴（ A ）A、原材料费 B、管理费 C、宣传费116、温床的构造应是（B）向设置，宽1.21.5米，长度视情况定。A、东西B、南北C、东南D、西北117、下列不属于一年生草花的是（C）。A、一串红B、凤仙花C、金鱼草D、百日草118、基本建设是指一定的固定资产的建筑、设备添置和安装活动以及与此相联系的其它工作，是一种综合性的经济活动，是（ C ）新建与扩建的投资活动。A、维修工作 B、建设项目 C、固定资产119、空气泡沫灭火器一般是在距燃烧物（B）左右使用。A、4米 B、6米 C、8米 D、10米120、在人员集中区起火后，第一步应（A）。A、切断电源 B、关闭通风设施 C、启动灭火设备 D、迅速跑离121、会议接待的工作流程，第一步应是（B）。A、会议协调 B、会议洽谈 C、会议迎接 D、会议返程122、下列属于复合味型的是（B）。A、咸味 B、鱼香味 C、麻味 D、苦味123、根据斟酒的标准，一般白酒（烈性酒类）斟（B）。A、六成满 B、八成满 C、半杯 D、满杯124、在餐巾折花中，美国忌用（C）。A、菊花 B、荷花 C、蝙蝠 D、梅花125、在中餐宴会摆台中，筷子与骨碟中放一牙签，牙签距桌边（C）左右。A、1.5厘米 B、2.5厘米 C、3.5厘米D、随意126、下列不是复合味型的有（C）。A、麻辣味 B、咸甜味 C、鲜味 D、怪味127、物业管理企业又称物业管理公司，关于业主的说法不正确的是（D）。A、可以是个人 B、可以是国家 C、可以是集体 D、只能是个人128、不属于植物营养三要素的是（C）。A、氮B、钾C、镁D、磷129、企业创新要求员工努力做到（ C ）。A、不能墨守成规，但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系C、大胆地方试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 130、关于创新的论述，正确的是（ C ）。A、创新就是出花样 B、创新就是独立自主C、创新是企业进步的灵魂 D、创新不需要引进外国的新技术131、具有高度的责任心应做到（ C ）。A、方便群众，注重形象 B、光明磊落，表里如一C、工作勤奋努力，尽职尽责 D、不徇私情，不谋私利132、在下列选项中，违反安全操作规程的是（ D ）。A、严格遵守生产纪律 B、遵守安全技术操作规程C、执行国家劳动保护政策 D、可使用不熟悉的机床和工具。133、在下列选项中，不爱护工、卡、刀、量具的做法是（ C ）。A、正确使用工、卡、刀、量具 B、工、卡、刀、量具要放在规定地点C、随意拆装工、卡、刀、量具 D、按规定维护工、卡、刀、量具134、保持工作环境清洁有序不正确的是（ C ）。A、整洁的工作环境可以振奋职工精神 B、优化工作环境C、工作结束后再清除油污 D、毛坯、半成品按规定堆放整齐135、在下列选项中，符合着装整洁、文明生产的是（ A ）。A、按照规定穿戴好防护用品 B、未执行规章制度C、在工作中吸烟 D、在工作中对服装不作要求136、（ C ）是受修饰、补充或能支配宾语的主干成分。A、宾语 B、主语 C、中心语 D、谓语137、一般没有实在的意义，大多不能做句子成分，主要起关联作用或表示语气的词叫（ C ）。A、反义词 B、同义词 C、虚词 D、实词138、汉字里有很多形状和意义不同而读音一样的字、这些字叫做（ B ）。A、同意字 B、同音字 C、同义词 D、反义词139、房屋建筑工程质量保修是指房屋建筑（ C ）后，对在保修期限内出现的质量缺陷予以修复。A、接管验收 B、出售 C、工程竣工验收 D、业主入住使用140、具有优越的地理位置和交通环境，建筑物的物理状况优良，建筑质量达到或超过有关建筑条例或规范的要求，其收益能力与新建成的写字楼相当，有完善的物业管理服务，属于（ A ）。A、甲级写字楼 B、乙级写字楼 C、丙级写字楼 D、丁级写字楼141、划分房屋是住宅还是非住宅的一个根本性标志是（ A ）。A、具有居住功能 B、配套设施完善 C、具有一定规模 D、可以租赁142、物业管理条例规定，住宅小区的业主大会会议，应当同时告知（ C ）。A、物业所在的行业主管部门 B、 民政管理部门C、相关的居民委员会 D、物业服务公司143、写字楼客户正式迁入前，物业服务企业（ C ）要负责为其配置所需的办公家具。A、工程部 B、财务部 C、客服部 D、保安部144、在写字楼的火灾紧急疏散程序中，（ C ）为主为先。A、转移危险品 B、抢救贵重财产 C、人员疏散 D、清理疏散通道杂物145、中型写字楼的面积一般在（ A ）万平方米之间。A、13 B、15 C、23 D、25146、与住宅类物业相比，写字楼（ B ），营销推广是其一项经常性的管理工作内容。A、客户的流动率较低 B、客户流动率较高 C、客户服务接待任务重 D、客户入住手续繁杂147、写字楼的清洁卫生服务项目很多，保洁部负责的内容或区域包括（ A ）。A、公共洗手间清洁 B、空调机房清洁 C、客户房间内 D、配电室清洁148、写字楼按现代化程度划分有（ D ）。A、非商住型写字楼、商住型号写字楼 B、非特殊性写字楼、特殊写字楼C、非综合型写字楼、综合型写字楼 D、非智能型写字楼、智能型写字楼149、现代写字楼的标志是（ C ）。A、建筑规模大 B、地理位置优越 C、建筑智能化 D、作用功能多150、物业服务公司对写字楼内的花卉和绿色观赏植物应在（ B ）进行农药杀虫。A、办公时间 B、非办公时间 C、任何时间 D、晚上时间151、写字楼物业管理中，写字楼使用前的准备工作主要有（ B ）。A、结算保证金 B、接管验收工作 C、会签通知 D、收取租金152、写字楼的安保服务应建立（ D ）固定值班、站岗和巡逻制度。A、8小时 B、12小时 C、16小时 D、24小时153、正常使用情况下，供热与供冷系统，最低保修期限为（ ）采暖期、供冷期。A、1个 B、2个 C、个、个154、下列（）是名词。、学习B、开始C、打算D、道德155、精（ B ）机构。A、减 B、简 C、检 D、捡156、干货制品含水量低，易于贮藏和（ A ）。A、运输 B、保管 C、烹制 D、加工157、排在基本建设经费的管理程序第三项的是（ D ）。A、确定当年建设项目 B、编制经费概算 C、进行分类核算 D、逐级下达执行158、消防装备从宏观上可分为（ B ）。A、消防检查装备 B、消防监督装备 C、灭火装置 D、抢险救援装备159、工程建设项目决策分析与评价的内容部包括哪项（ A ）。A、与领导协商，举手表决项目通过的情况 B、项目背景和概况C、需求分析与建设规模 D、场址选择160、车辆运行检查工作的内容不包括哪一项（ D ）。A、车辆安全技术状况和车容 B、车辆使用与乘载C、车辆使用凭证和驾驶证 D、车辆交通违章罚款 161、工程建设项目的报批程序包括（ A ）。A、地方立项 B、公安机关立项 C、部队立项 D、复合立项162、经费开支计划的审批要做到（ B ）。A、审批原始凭证 B、项目分解 C、集体决定 落实执行163、财产安全管理不包括（ D ）。A、货币资产安全管理 B、票据安全管理 C、实物资产安全管理 D、无形资产安全管理164、餐饮经营中的食品验收通常采用（ D ）两种验收方法。A、实物和发票 B、填单和实物 C、实物和口感 D、发票和填单165、果品蔬菜在冷藏过程中最显著的特点是具有（ B ）作用。A、繁殖 B、呼吸 C、保养 D、氧化166、储存设备是厨房常用的设备之一，主要有（ C ）和冷藏箱。A、冷库 B、展示柜 C、凉箱 D、消毒柜167、由于冰箱需要（ A ），请把冰箱放在通风良好的场所，保证一定的空间。A、散热 B、通风 C、保温 D、降温168、排水设施包括污水处理和（ D ）两部分。 A、污水回收 B、水压装置 C、锈水再生 D、废水排除169、在食品验收时，对有怀疑的食品请（ C ）来判断。 A、 服务员 B、领班 C、厨师 D、保管员170、不要使带有（ B ）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视机画面混乱。 A、灰尘 B、磁性 C、电性 D、带光171、工作人员一旦发现电气设备、照明灯具等方面的问题，应立即请（ D ）修复。 A、领班 B、管理人员 C、餐厅服务员 D、专业维修人员172、饭店对水的管理包括对给水的管理和对（ C ）的管理。 A、管水 B、纯净水 C、排水 D、维修173、空调机关闭后再启动，需间隔（ D ）分钟。 A、1 B、2 C、3 D、5174、质量好的煤气灶燃烧时外焰呈（ D ）。 A、蓝色 B、红色 C、桔黄色 D、橘红色175、服务员对待那些要酒过多的客人要随时注意观察，（ C ）为客人服务。 A、不用 B、找人 C、热情礼貌的 D、请经理帮助176、净料成本等于毛料总值减下脚料款除以（ A ）。 A、净料重量 B、毛料重量 C、下脚料重量 D、毛利率177、不要将干货物品放置在离（ A ）进的地方。 A、水源 B、火源 C、电源 D、气源178、原材料成本的核算分为主配料成本核算和（ D ）成本核算两种。 A、净料 B、毛料 C、毛利率 D、调味品179、进货时，记录下该食品的进货日期，出货以（ B ）为原则。 A、先进后出 B、先进先出 C、后进先出 D、后进后出180、干货原料的储存至少离地面（ B ）厘米。 A、20 B、25 C、30 D、40181、将较（ D ）的物品置于货架底层。 A、大 B、小 C、轻 D、重182、政府采购的原则是（ D ）。 A、集中采购 B、分散采购 C、联合采购 D、集中和分散相结合的采购183、“迎接宾客是否使用敬语”属于（ A ）范畴。 A、服务规格 B、就餐环境 C、仪表仪容 D、工作纪律184、深化行政体制改革，实现国家机构（ D ）法定化。 A、组织 职能 人员 B、组织 编制 职能 财政 C、组织 职能 财政 人员 D、组织 职能 编制 工作程序185、普通订单包括包括标准订单、大宗订单、长期供货协议与（ B ）。 A、折让订单 B、合同订单 C、附赠订单 D、延期订单186、检查实物包括（ B ）。 A、抽检、全检 B、数量检验、质量检验 C、抽检、质量检验 D、全检、数量检验187、设备摆放中，设备间主通道不窄于（ C ）米。 A、1 B、1.4 C、1.6 D、1.9188、（ B ）的内容包括检验数量、检验外观质量和检验包装。 A、验收手续 B、检验货物 C、入库手续 D、仓储作业189、每日所进的食品原料及物品必须登录在（ A ）上。 A、进货日报表 B、出货记录表 C、验收支出货单 D、价格登记表190、（ B ）采购的优点是由于大批量的购买可以享受优惠价格，降低采购成本。 A、分散 B、集中 C、联合 D、鉴定191、狭义的编制包括一个行政组织或单位的（ B ）。 A、行政组织形式 B、人员定额及人员结构 C、 行政机构的设置 D、行政机构的调整、合并、撤销192、下列项目中，属于采购文档的是（ B ）。 A、计划管理文档 B、验收管理文档 C、生产管理文档 D、招投标管理文档193、验收控制的主要目的是检查进货的（ C ）是否符合原先的上报情况。 A、质量 B、价格 C、数量 D、天数194、供应商的基础资料主要是反映其签订合同的合法资格、是否具有（ D ）。 A、可靠的生产能力 B、可靠的质量保证 C、可靠的研发能力 D、可靠的供应能力195、财务行政，是指有关（ A ）的处理与调整。 A、国家收支 B、国家预算 C、政府税收 D、政府支出196、下面那一个因素与行政效率测评的困难无关（ D ）。 A、行政部门的垄断性 B、行政部门目标的多元性 C、行政部门产生的特征 D、行政部门的层级性197、物资保管过程中的检查种类有（ A ）三种。 A、经常性