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1、酷酷食饮长安店筹备工作计划（开业时间：2009年十月 日） 编号 工 作 内 容 执 行 时 间 执 行 人 备 注 1 总经理、人事主管、厨师长、营销主管及前厅主管到位工作成立筹备小组 2009.09.01 总部 2 根据定位要求，确定长安店的功能布局和设计需要 2009.09.01—09.30 总部 3 落实各部门的操作系统布线位置 2009.09.01—09.30 总部 4 跟进各装修队伍的工程进度和监理工作 2009.09.01—09.30 总部 5 总经理、人事主管、厨师长、营销主管及前厅主管进场进行工作 2009.
2、09.20—09.30 总部 6 确定厨房和冷库的定位 2009.09.05—09.20 总部出品部 7 与总部及设计公司沟通，完成店门头制作 2009.09.01—10.01 总经理 8 店运营手册、规章制度到位 2009.09.15—09.30 运营部、人力资源部 9 店各部门岗位职责、服务程序及服务标准到位 2009.09.15—09.30 总经理、运营部 10 确定店组织架构图、人员编制、薪金制度及各级人员到位时间表 2009.09.15—09.30 运营部、人力资源部 12 确定初始化数据，POS机、电话数量、型号
3、 2009.09.20—09.30 总经理、总部网路部 13 外联确定店电话号码 2009.09.20—09.30 总经理、运营后勤保障部 14 对长安地区餐饮进行细致考察 2009.09.01—09.30 总经理、部门负责人 15 进行市场调查,了解本地店员工工资及福利待遇,制定培训前人员福利方案报批. 2009.09.11—09.30 总经理、店人事主管 16 店运转所必须表格、单据准备到位 2009.09.20—09.30 总经理、前厅主管 17 筹备及完善酒店开业前临时办公条件 2009.09.01—09.15 总经理
4、 18 建立筹备处档案管理与办公室管理制度 2009.09.01—09.10 总经理、店人事主管 19 制定招聘计划、编写培训计划 2009.09.20—09.30 总部培训部 20 完成员工食堂厨房设备及物品采购工作 2009.09.15—09.31 总经理、店人事主管 21 完成店各职位员工入职要求规范 2009.09.10—09.20 店人事主管 22 完成店员工住宿计划与预算 2009.09.10—09.20 店人事主管、 23 员工宿舍场地与装修事宜 2009.09.10—09.20 店人事主管、后勤保障部 2
5、4 完成店开业前后之员工膳食计划与预算 2009.09.20—09.30 店人事主管 25 完成订造店宣传用品 2009.09.10—09.30 营销主管 编号 工 作 内 容 执 行 时 间 执 行 人 备 注 26 落实办公室相关物品的配备 2009.09.10—09.30 总经理 27 落实订购店内各处所需的艺术品 2009.09.01—09.30 总经理 28 完成店内绿化花卉计划及预算、落实 2009.09.20—09.30 前厅主管 29 落实店与各经营点名称与营业时间 2009.09.10—09.30
6、总经理、总部 30 完成店所需之各类安保计划 2009.09.01—09.30 总经理、总部 31 落实店财务授权制度 2009.09.10—09.30 总部财务部 32 完成店物料总体采购清单及预算 2009.09.10—09.30 总经理、部门负责人 33 与财务部配合制订店固定资产管理制度 2009.09.20—09.30 总经理、总部财务部 34 与财务部配合制订账务及审计政策与程序 2009.09.10—09.30 总经理、总部财务部 35 完成店外卖自用车辆计划及预算 2009.09.10—09.20 总经理、
7、运营部 36 落实订购所有包间配置及公共地方清洁器械 2009.09.20—09.30 总经理 37 完成酒店电脑系统及收银机选购及预算 2009.09.01—09.30 总部财务部、网络部 38 完善各部门工作程序协调 2009.09.10—09.20 总经理、部门负责人 39 招聘各部门中层干部与各级员工 2009.09.10—09.20 人力资源部 40 落实员工培训场地及设备 2009.09.10—09.20 人力资源部 41 完成菜谱及酒水牌之预算、设计 2009.09.15—09.30 总经理、出品部、运营部
8、 42 完成店各类客用品之预算、设计 2009.09.15—09.30 总经理、运营部 43 完成店各类招牌、指示牌设计及定位 2009.09.15—09.30 总经理、总部工程部 44 完成店各项服务定价及成本 2009.09.15—09.30 总经理、出品部、运营部 45 完成店紧急突发事件处理政策及有关程序 2009.09.10—09.30 总经理、各部门负责人 46 制定店钥匙控制政策及程序并向有关部门备案 2009.09.20—09.30 总经理、各部门负责人 47 完成菜谱及酒水牌之选项及定价 2009.09.15
9、—09.30 总经理、出品部、运营部 48 落实点收银台财务电脑软件要求 2009.09.20—09.30 总经理、总部财务部 49 培训店中层管理人员 2009.09.01—09.30 总经理、人力资源部 50 全面订购店各类用具、用品 2009.09.20—09.30 总经理、各部门负责人 51 制订验收货品时间表与临时仓务管理方法 2009.09.15—09.20 总经理、各部门负责人 52 完成店各营业点经营策略与经营方法 2009.09.20—09.30 总经理、各部门负责人 编号 工 作 内 容 执 行 时 间
10、 执 行 人 备 注 53 构思店开业首三个月各项餐饮娱乐的推广与促销计划与预算 2009.09.01—09.30 总经理、营销主管 54 确定店中国菜VIP迎送程序及当地官员莅临迎送程序 2009.09.15—09.20 总经理、各部门负责人 55 确定垃圾房位置，垃圾处理程序 2009.09.10—09.30 店人事主管、后勤保障部 56 制订店会员卡销售策略与程序 2009.09.01—09.30 总经理、各部门负责人 57 最后选定落实培训地点做好准备 2009.09.10—09.18 人力资源部、人事主管 58 拜
11、会当地各有关政府部门、建立关系 2009.09.10—09.30 总经理、市场营销主管 59 各职级员工到位，培训全面开展 2009.09.10—09.30 人力资源部、店人事主管 60 落实员工制服到位 2009.09.20—09.30 人事主管 61 联系银行落实酒店接受信用卡操作事宜 2009.09.20—09.30 总部财务部、收银主管 62 落实鲜花、蛋糕供应渠道 2009.09.20—09.25 前厅主管 63 落实蔬果供应渠道 2009.09.20—09.25 总经理、厨师长 64 落实杀虫灭鼠具体事宜 2
12、009.09.20—09.25 人事主管 65 落实外墙清洗具体事宜 2009.09.20—09.25 人事主管 66 协助监督店工程施工进度及质量 2009.09.01—09.30 总经理、后勤保障部 67 全面开展市场推广及促销工作 2009.09.10—09.30 市场营销主管 68 检讨市场对店推广与促销之回馈意见 2009.09.15—09.30 市场营销主管、总经理 69 完成店户内外广告牌与指示牌设计、预算、签定合同 2009.09.10—09.30 总经理、运营部 70 检讨及修订店管理筹备工作进度 200
13、9.09.15—09.20 总经理、部门负责人 71 完成店开业典礼计划与预算 2009.09.10—09.20 总经理、市场营销主管 72 选购店开业纪念赠品 2009.09.10—09.25 市场营销主管 73 餐饮菜色份量之定位与拍照定标 2009.09.11—09.30 餐饮出品部、厨师长 74 建立临时仓库及有关制度与程序 2009.09.10—09.20 总部财务部、总经理 75 完成市内、区域报章、杂志刊登开业广告事宜及完成附近商圈的广告宣传工作 2009.09.01—09.20 总经理、营销主管 76 为店拍
14、摄宣传照片 2009.09.10—09.20 总经理、运营部、公司网络部 77 全面现场实习性培训员工 2009.09.20—09.25 人力资源部 编号 工 作 内 容 执 行 时 间 执 行 人 备 注 78 完备店开业各有关牌照及许可证 2009.09.01—09.30 行政外联、后勤保障部 79 协助工程部、总裁进行局部验收店装修 2009.09.20—09.30 总经理、运营后勤保障部 80 各营业点正式移交 2009.09.20—09.30 总经理、运营后勤保障部 81 各机电系统全面满负荷试运行 2009.
15、09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 82 电脑与收银机系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、总部财务部 83 照明系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 84 供电系统全面满负荷运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 85 后备发电机系统全面满负荷试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 86 空调系统全面满负荷试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 87 供排水系统全面试运行 2
16、009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 88 锅炉及供暖系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 89 进行水质检验及达到合格效果 2009.09.20—09.30 总部工程部、后勤保障部 90 电话系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 91 消防监控警报系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 92 对话机及传呼系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 93 接收放大器、天线、
17、店内电视及广播系统全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 94 厨房设备全面试运行 2009.09.25—09.30 总部工程部、后勤保障部 95 升降机及自动电梯全面满负荷试运行 2009.09.01—09.30 总部工程部、后勤保障部 96 全面订购各类食品及仓库物料 2009.09.01—09.30 厨师长/店人事主管 97 验收各项到货物品 2009.09.10—09.25 总经理、部门负责人 98 进行开荒大清洁 2009.09.15—09.28 总经理、部门负责人 99 所有工服、
18、布草试洗，并确定结果，与供应商解决问题 2009.09.20—09.25 总经理 100 员工试穿制服及作量身调整 2009.09.15—09.20 总经理 101 验收所有员工制服 2009.09.15—09.30 总经理 102 进行酒店外墙清洗 2009.09.18—09.25 店人事主管 103 进行酒店杀虫灭鼠工作 2009.09.20—09.25 店人事主管 104 继续现场培训与考试 2009.09.15—09.30 总经理、部门负责人 编号 工 作 内 容 执 行 时 间 执 行 人 备 注 10
19、5 餐饮营业点全面进行试菜 2009.09.25—09.30 出品部、厨师长 106 进行开业前固定资产及生财工具与物料用品全面盘点 2009.09.22—09.28 总经理、部门负责人 107 执行绿化计划与盆栽分配 2009.09.25—09.28 总经理、部门负责人 108 全面就绪，开业庆典，开始试营业 2009.09.28—09.30 总经理、部门负责人 109 正式营业 2009.09.28—09.30 总经理、部门负责人 注：以上为营销运营部新店筹建开业倒计时试运行稿，根据各新店具体情况局部调整补充，其中每一项工作完成必须有工作记录和相关的工作报告提交营销运营部备案。 酷酷食饮营销运营部
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