生化：酒与代谢教案资料.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,生化：酒与代谢,酒的代谢主要是指酒精的代谢。酒精无需经过消化系统，可被肠胃直接吸收,吸收：酒精在口腔黏膜 开始被吸收，由口腔进入胃、途经十二指肠空肠、回肠、大肠。其在十二指肠、空肠处的吸收最快，胃吸收较快，大肠次之，而口腔吸收最慢。酒精经过肠道吸收后由下腔静脉输送至肝脏，这里是乙醇代谢的主要场所,排出：酒精可直接经呼吸、汗腺、尿液等方式排出；但主要是在肝脏经脱氢酶作用氧化成乙醛，再继续氧化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水，再通过呼吸、汗腺、尿液等排出体外,酒的吸收和排出,乙醇在作为异物的同时，每克能释放7Kcal（1cal=4.2J）的热能,被摄取的乙醇的大部分（90%-98%）被代谢，由肾和肺排出的仅占一小部位,乙醇大部分在肝脏内被氧化,乙醇及其代谢产物不能在体内储存,并不存在调节乙醇氧化速度的特殊的反馈机制。,乙醇在体内的代谢特征,乙醇被氧化成乙醛,CH,3,CH,2,OH+NAD,+,CH,3,CHO+NADH+H+,血液中乙醇浓度不高时：乙醇氧化体系（,ADH),血液中乙醇浓度较高时：微粒体乙醇氧化体系,(MEOS),乙醛被氧化为乙酸，乙酸再彻底氧化,CH,3,CHO+NAD+H,2,OCH,3,COOH+NADH+H+,乙酸以乙酰,CoA,的形式进入三羧酸循环，氧化成水、二氧化碳同时释放出大量,ATP,乙醇在体内的代谢途径,对于嗜酒者,ADH,已不能全部完成乙醇的代谢，这时机体会诱导细胞色素,P450,的基因表达，即生成混合功能氧化酶，催化以下反应,NADPH+H+O,2,+CH,3,CH,2,OHNADP+2H,2,O+CH,3,CHO,此反应所用辅酶及生成的中间体都不同于脱氢酶系统，反应物以,NADPH,作辅酶，并使,H+,浓度降低,.,另外反应中,O2,还原成水时需得到,4,个电子，这,4,个电子可一次获得，也可分别获得，产生带一个或几个电子的活性中间体，即超氧离子（,O2-,）、过氧化氢,(H2O2),、羟基自由基（,OH,）等，这些物质对人体带来很大的伤害,.,此外，,MEOS,还可代谢许多药物，当,MEOS,活性提高，对药物代谢也亢进,.,所以酒量大的人服药难于奏效或药效发挥不正常,.,微粒体乙醇氧化体系（,MEOS,）,抑制三羧酸循环,丙酮酸转化为乳酸的增加,糖异生受损和低血糖,脂肪酸增加,尿酸排泄增加并引发高尿酸血症,乙醇代谢导致肝脏氧化还原状态的改变,细胞膜通透性的改变,细胞内氧化还原状态的改变,乙醛增加自由基的生成和脂质过氧化，抑制蛋白质合成、维生素代谢受损。,乙醇,导致细胞功能的改变,乙醇具有脂溶性，可迅速透过脑中神经细胞膜，并作用于膜上的某些酶而影响细胞功能。乙醇对中枢神经系统的抑制作用，随着剂量的增加，由大脑皮质向下，通过边缘系统、小脑、网状结构到延髓。小剂量出现兴奋作用，这是由于乙醇作用于脑中突触后膜苯二氮卓Y氨基丁酸受体，从而抑制了氨基丁酸(GABA)对脑的抑制作用。血中乙醇浓度增高，作用于小脑，引起共济失调;作用于网状结构，引起昏睡和昏迷。极高浓度乙醇抑制延髓中枢引起呼吸、循环功能衰竭,乙醇对中枢神经的作用,乙醛代谢时所需的酶类是脑内正常氨类神经介质合成时所需的酶，因而乙醛合成代谢竞争性地抑制了脑内正常神经介质的形成。所以当饮酒过量时可引起酒精性昏迷，是一种兴奋性神经介质被抑制现象。饮酒初期，由于机体的代偿适应，可使正常兴奋神经介质增多，因而表现兴奋和情绪激动；但当长期过量饮酒势必导致神经介质的衰竭和脑神经细胞损伤，而引起中枢神经系统功能障碍甚至发生呆滞现象。,乙醇对中枢神经的作用,造成营养不良：,从营养学的角度分析，嗜酒者往往伴有营养不良。因过度饮酒能释放大量热能，使人体对其他食物的食欲减退，特别是蛋白质类必需物质的缺乏。同时由于肝脏的损伤而发生物质代谢障碍，且因酗酒者可诱发胃肠道和胰腺炎症，加重营养物质的进入减少和消化吸收障碍，从而发生营养不良。,使性激素失衡：,酒精的代谢会改变性激素的平衡。例如:在女性,酒精的代谢可增加雌二醇的合成,降低其分解的速率,结果使体内雌二醇的含量大增。若是急速饮入大量酒精则能在短期内增高体内雌二醇的含量。在男性,酒精可损伤睾丸、抑制睾丸酮的合成及精子的产生。有实验显示,正常健康男性成人连续4 周每天饮酒220 g,仅5 d后睾丸酮水平就开始下降,并在整个实验过程持续下降。睾丸酮水平的持续下降可致使女性化,如乳房增大等。此外,酒精还可通过抑制维生素A 的代谢干扰精子的正常结构及运动。,乙醇代谢的其他影响,1,.,加快肝脏中乙醇的氧化代谢,乙醇在体内的代谢过程非常复杂，而肝脏中乙醇代谢大概占90。乙醇在肝脏的代谢机制分为乙醇脱氢酶和非乙醇脱氢酶系统。通常以前者为主要途径，而长期酗酒者的后一途径亢进。ADH作为人体内酒精代谢的重要酶，具有立体专一性，以NAD+为辅酶，在结合非蛋白组分后才表现出酶活性。因此，增强ADH活性成为醒酒制品主要的药理作用依据。,葡萄糖、维生素B1、维生素C等有分解乙醇、促进肾脏排泄的作用。因此，葡萄糖解酒效果明显。,2.,增强清除自由基的能力,使用超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽转硫酶。,醒酒的机理,酒前先垫点肚子，否则空腹容易醉。解酒的基本原理就是在肠胃中发生醋化反应，降低乙醇浓度，减轻毒素。所以酒前要垫肚子，就是要吃进些可以跟酒精发生反应的东西，比如脂肪酸。但它通常存在荤食中，光吃素菜或是光吃米饭，其实并不能帮助解酒。所以，喝酒前最好是吃些含脂肪酸的荤菜。另外，喝酒前还可以吃些含B族维生素的食物。,一般都认为喝茶可解酒，但科学研究证明，茶中根本没有分解酒精的成分，相反，人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇，与茶叶中的茶碱迅速进入肾脏，对肾脏刺激太大，会损伤肾功能，还可能引起胆汁反流、胰腺炎等问题。,其它,谢谢大家！,参考资料：,【,1,】李秀敏，李慧莉，乙醇诱导肝损伤机制概述,J,中国药师，,2008,（,11,），,1114-1116,此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢,