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养猪环保饲料之配方设计
壹、前言
养猪事业为我国农业中一项重要产业，以民国八十年为例，全年毛猪生产总值达到新台币532亿元，占农畜产品总值的22.3％，外销猪肉超过22.6万公吨，虽然养猪事业稳定农村社会，创造农村经济，但是养猪头数的日益扩大，造成环境的污染，普遍引起社会大众的关注，为彻底解决养猪污染的问题，农委会於民国八十年六月提出为期六年的养猪政策调整方案，以总经费39亿元，加速进行养猪污染防治工作，尤其着重於都会区与水源水质水量保护的污染防治，以维护生态与生活环境的品质，今後台湾地区环保要求将日趋严格外，又由於水源不足，兴建蓄水库之需求增加，水源保护区势将扩大，养猪业受环保意识抬头之冲击将增大，因此如何开发养猪环保饲料推广於养猪业颇为重要。
贰、养猪环保饲料应具备之条件
一、无臭味：无臭味则无污染，猪舍恶臭发生来源，主要是猪排泄物粪尿所产生之臭味，其主要成份之一为高级不饱和脂肪酸，其来源可能系来自排泄物或肠内细菌之脂质臭味的产生，基本上就是蛋白质和脂肪经腐败分解的过程所产生之化合物。
二、吃的少：猪只吃的少前排泄少。
三、消化吸收好：消化吸收好则排泄物少且无恶臭。
四、增重好：良好的环保饲料不影响增重。
五、排泄物少：排泄物少则污染少。
六、疾病少：疾病少则增重不受影响，成本不增加。
七、磷排泄量少：则磷污染环境减少。
参、养猪环保饲料应用之探讨
一、减少粪尿臭味－除臭剂添加效果之探讨
(一)除臭剂之种类：
1.天然产物制剂类：
(1)Sarsaponin。
(2)粉状活性炭(Powederactivatedcarbon)。
(3)富力元(Fumisan)。
(4)利佳畜肥。
(5)腐植酸(Humicacid)。
2.生物制剂类：
(1)绿元菌(Minotol)。
(2)葡萄球菌，杆菌属之好气性及厌气性细菌，噬菌体T-2，纤毛纲及鞭毛纲原生动物，及酵素。
(3)乳酸杆菌(Streptococcusthermophilus，Lactobacillusbulgaricus)酵母菌(Candida-utils)。
(4)乳酸菌，蛋白质分解酵素(Protease)，淀粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纤维分解酵素(Celluase)。
(5)纳豆菌(Bacillussubtilisnattos)。
(6)Streptomycessp.CH-33。
(二)各种除臭剂之试验饲料处理：
(1)Ⅰ剂：粉状活性碳(Powderactivaatedcarbon)。
(2)Ⅱ剂：沙皂素(Sarsaponnin)
(3)Ⅲ剂：葡萄球菌，杆菌属之好气性及厌气性细菌，噬菌体T-2，纤毛纲及鞭毛纲原生动物，及酵素。
(4)Ⅳ剂：乳酸杆菌(Streptococcusthermophilus，Lactobacillusbulgaricus酵母菌(Candida-utils)。
(5)Ｖ剂：乳酸菌，蛋白质分解酵素(Protese)，淀粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纤维分解酵素(Celluase)。
(三)饲料中添加不同除臭剂对猪只直肠粪便除臭效果及肉猪生长性能与背脂厚度之影响如表1、2、3所示。
表一饲料中添加不同除臭剂对猪只直肠粪便除臭效果比较
项目
未添加除臭剂(对照组)
添加除臭剂之代号
显着水准
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
粪中氨气，ppm
存放日数
0
1
2
粪中硫化氢，ppm
存放日数
0
1
2

0.04
0.02
0.23

72.90
26.51
20.07

0
0.06
0.27

61.88
16.84
16.61

0.01
0.09
0.31

71.65
20.41
15.72

0.01
0.01
0.30

69.42
29.45
12.88

0.04
0.01
25.02

73.19
24.08
10.82

0.02
0.01
0.31

75.51
26.72
25.07

NS
NS
NS

NS
NS
NS
NS差异不显着。

表二饲料中添加不同除臭剂对肥育猪生长性能之影响
项目
未添加除臭剂(对照组)
添加除臭剂之代号
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
供试头数
开始时平均体重
结束时平均体重
平均增重
饲养天数
平均只日摄食量
平均只日增重
饲料换肉率
1×6
55.20
100.07
44.87
65.17
2.500
0.693ab
3.61ab
1×6
55.30
100.10
44.80
63.33
2.503
0.706ab
3.56ab
1×6
55.37
100.30
44.93
59.83
2.514
0.757Aa
3.34a
1×6
55.20
100.40
45.20
70.50
2.488
0.647Bb
3.86b
1×6
55.13
100.70
45.57
67.67
2.589
0.683ab
3.88b
1×6
55.23
100.40
45.17
68.00
2.552
0.669b
3.83b
a，b不同英文字母之间差异显着(P＜0.05)。
A，B不同英文字母之间差异极显着(P＜0.01)。

表三饲料中添加不同除臭剂对肥育猪背脂厚度之影响
项目
未添加除臭剂(对照组)
添加除臭剂之代号
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
供试头数
背脂厚度
　第一肋骨
最级肋骨
　最级腰椎
平均
1×6
2.75ab
1.60Aa
2.57ab
2.31ac

1×6
2.85ab
1.62Aab
2.52a
2.36abc

1×6
2.57a
1.60Aa
2.40Aa
2.19Aa

1×6
3.05b
1.80abc
2.63ab
3.86abc

1×6
2.95ab
1.92ac
2.68ab
2.52ab

1×6
3.05b
2.03Bc
2.83Bb
2.64Bb

a，b不同英文字母之间差异显着(P＜0.05)。
A，B不同英文字母之间差异极显着(P＜0.01)。
二、减少猪粪中磷排泄量之方法及结果探讨
(一)使用方法：谷类，油粕类及农产副产物等植物性饲料原料，其含磷呈有机复合态，称植酸磷，植酸磷无法被猪只所完全利用，此因猪只缺乏分解植酸磷之酵素，各种植物性饲料含植酸磷量见表4所示，至於养猪饲料中添加植酸鶤以充分利用植酸磷之方法颇值得探讨。
表四常用饲料原料内含植酸磷量
饲料原料
总磷％
植酸占总磷百分比％
玉米
高梁
小麦
大麦
燕麦
黄豆粉
棉籽粕
芝麻粕
麸皮
苜蓿粉
0.26
0.31
0.30
0.34
0.34
0.61
1.07
1.27
1.37
0.30
66
68
67
56
56
61
70
81
70
0

总磷b％
总磷之植酸c％
磷之生物利用能力d％
可利用磷e％
玉米(玉蜀黍)
小麦
黄豆粉(粗蛋白44％)
去壳黄豆粉(粗蛋白48％)
肉骨粉
乳清粉
鱼粉
米糠
苜蓿粉
玉米淀粉渣
0.28
0.37
0.65
0.64
4.58
0.76
2.88
1.37
0.23
0.99
66
67
61
61
NA
NA
NA
NA
0.0
NA

12
50
35
25
68
76
102
25
100
59
0.11
0.18
0.23
0.16
3.11
0.58
2.88
0.34
0.23
0.58
a来自Cromwell，1990.
b美国国家农业研究协会，1988.
c摘自Nalson等.,1988.
d以肯德基大学研究为准，Lexington引述Cromwell,1990.
e总磷(第一列)×磷生物利用能力(第三列)。
(二)结果探讨：以人工合成植酸鶤添於饲料中对猪只粪尿中磷排泄量可减少35.23％及33.12％(见表5)，且对日增重及饲料转换率可分别提高16.7％和5.8％(见表6)，值得重视。
表五添加植酸鶤对猪只(35～70公斤)磷钙消化率之影响

饲料一
植酸鶤添加量(u／Kg)
(P＜)
饲料二
植酸鶤添加量
(P＜)
0
1000
0
1000
猪头数
消化率
乾物质(％)
磷(％)
钙(％)
粪中含量
磷(克／公斤乾物质)
钙(克／公斤乾物质)
6

85.2
20
44

21.0
22.8
6

85.0
46
50

13.6
19.2

－
0.01
－

0.01
0.05
5

81.0
34
50

16.3
17.4
5

81.3
56
58

10.9
15.4

－
0.001
0.01

0.001
0.05
1.玉米、黄豆粉配方(0.33％磷，0.55％钙)。
2.葵花子粕，树薯粉，玉米粉，副产物(0.41％磷，0.55％钙)。

表六猪只饲喂低磷日粮添加植酸之效果a

日粮含磷量b，％
生长期(23～50Kg)：
肥育期(50～105Kg)：
0.50
0.40
0.30
0.30
0.30
0.30
(＋植酸鶤)c
日增重，Kg
饲料效率(F／G)
骨骼强度，Kg
0.87
3.47
150
0.72
3.77
103
0.84
3.55
126

a两个试验，每处理24只猪。(Cromwelletal.,1991)
b低磷日粮中之磷来自於玉米和黄豆粉。
c每克日粮添加500或1000单位的植酸鶤。
三、养猪户对环保饲料之看法
(一)环保饲料是协助改善猪粪，尿处理的重要一环，但使用环保饲料仍需购买整套猪粪处理设备，对养猪户而言，并未降低其第一次购买猪粪尿处理设备时的成本。
(二)养猪户目前均以治标观念来处理猪粪尿排泄的问题。
(三)效果最佳的环保饲料除不影响生长性能外，应包含氨气，降低总排泄量，含氮量含磷量的降低，因此成本较高，致如何设计出成本合适而效果不错的环保饲料，始能为养猪户所接受。
肆、养猪环保饲料之开发
一、环保饲料配方设计时应考虑之问题：
(一)减少使用消化率低及高纤维原料；除非在一些特殊阶段，如母猪饲料。
(二)以有效性营养的观念来配料，可显着减少氮，磷和排粪量，由表7可显示饲料中，如果使用人工合成氨基酸来平衡必需氨基的量时，在不影响每日增重情况下，可明显减少41％排氮量及33％排粪量。
表七使用谷物高蛋白质与低蛋白质添加胺基酸对效率和蛋排泄物之影响

高蛋白质控制组
离胺酸＋羟丁胺酸＋小麦＋大麦
蛋白质(％)
离胺酸(％)
16.7
0.84
11.2
0.78
每日增重(克)
饲料利用效率1
蛋白质(摄取量／克)
公斤增重
氮排除量(克／天)
相对值
720
2.99
499

55.8
100
757
2.84
318

26.9
48
而由表8更印证饲料中低蛋白质在添加人工合成氨基酸以达必需氨基酸的质和量平衡时，一方面可提高每日增重和改善饲料效率，另一方面更可减少每公斤增重所需蛋白质摄取量和排气量。
表八高蛋白质与低蛋白质猪饲料添加胺基酸对每日增重，氮排泄物和总排粪量之影响

单位
高蛋白质配方
低蛋白质配方＋人工合成氨基酸
每日增重
氮排泄量
总排泄量

公克
公斤／每头猪
立方公尺／每头猪

780

31.3
0.39
(100)
786
18.3
0.26
(67)
From：Hoppetal.,(1990)
(三)减少含磷量：
1.以原料的有效磷来计算配方，特别是植物性原料。
2.更准确测定有效磷的需求量。
3.正确使用商业化的植酸鶤(phatase)以提高磷的利用率，可减少磷排泄量50％。
4.使用低植酸磷饲料原料。
(四)减少含盐量
饲料中仅需含盐0.2％即可改善猪只摄食量，多添加对肉猪无益，反而导致猪粪尿中盐份可能过高，过多的粪尿中盐将不利於土壤之化学性质，对作物亦有不良影响。
(五)以胺基酸需要量设计配方而不是以粗蛋白含量为标准，尤其是使用可消化胺基酸来计算更佳。
二、环保饲料配方例：
本环保养猪饲料配方设计分为二段，即猪只体重30～60Kg为肉猪生长前期饲料及60Kg至出售为肉猪生长後期饲料，其配方组成和营养成分值见表9所示。
表九养猪环保饲料配方之组成
饲料
原料
肉猪前期(30～60Kg)
肉猪後期(60～100Kg)
玉米
大麦片
黄豆粉
麸皮
鱼粉65％
糖蜜
苜蓿粉
猪油
二磷钙
钙粉
食盐
维他命预混剂
矿物质预混剂
胆硷50％
离氨酸
蛋氨酸
植酸鶤
除臭剂
O.T.C.22％
566.00
220.00
100.00
……
40.00
20.00
3000
5.00
4.00
8.00
2.00
1.00
1.00
1.00
4.10
1.50
1000,000.00U
1.50
1.00
577.00
200.00
60.00
70.00
20.00
30.00
20.00
……
1.00
11.00
2.00
1.00
1.00
0.60
3.80
1.10
1000,000.00U
1.50
……
总计
1000.00
1000.00
CP％
ME
总钙％
总磷％
有效磷％
可消化离氨酸％
可消化蛋＋胱氨酸％
15.0％
3020.0
0.676
0.453
0.350
0.945
0.571
12.8％
2986.0
0.60
0.388
0.250
0.765
0.460
注：除臭剂(BacillussubtilisNattos)