高三生物054.doc

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期数： 0512 SWG3 054
学科：生物 年级：高三 编稿老师：郭彩凤
审稿老师：高毅

预　习 篇
[同步教学信息]

人和动物的三大营养物质的代谢（2）
【教材阅读提示】（重要内容提示）
1． 糖类代谢过程（D应用）
2． 脂质和蛋白质的代谢 (C理解)
3． 三大营养物质代谢的关系（C理解）
4． 三大营养物质代谢与人体健康的关系（C理解）
【学习方法导航】
1、教材中糖类、脂类和蛋白质代谢途径是本节的重点和难点。
2、可以从平时的生活经验入手，了解血糖的正常与异常症状，结合选修的糖代谢调节一起掌握糖的代谢途径。
3、脂肪代谢的内容应主要抓住与其他两类物质之间的转化。结合实际了解脂肪与人体健康的关系，知道脂肪肝等病症的原理。
4、蛋白质代谢中结合氨基酸的转化，学习必需氨基酸，以及氨基酸、蛋白质与人体健康的关系
5、总结三大营养物质代谢的图解，归纳共同特征及联系，概括三大营养物质代谢的关系。
6、学习过程中主动联系内环境的稳态的相关内容，以更好的建立知识间的联系。
【高考趋向】
动物的物质代谢，包括三大营养物质代谢过程及三者之间的相互转化，人体健康与代谢之间的关系将是高考出题的重点。此外，这部分内容学科内综合题目将是高考命题的大趋势。
【基础知识构建】
1．糖类代谢与人体健康
人体吸收进入体内的葡萄糖，在体内主要三种变化：一部分的葡萄糖随血液运输到全身
各处，在细胞内氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放能量，满足生命活动对能量的需求（最主要的变化）；多余的部分可在肝脏和肌肉内合成糖元储存起来，当血糖由于消耗降低时，肝糖元可分解为葡萄糖，补充血糖，使血糖相对稳定；经上述的变化后仍有剩余的葡萄糖，可转变为脂肪、某些氨基酸等。
糖类代谢图示：
来 源 去 向
葡萄糖
氧化分解
合成

转变
消化、吸收
分 解
合成
转化
合成
分解

CO2+H2O+能量
肝糖元

肌糖元

脂肪、某些氨基酸等

食物中的糖类

肝 糖 元

其它物质

（1）正常人的血糖维持在80mg/dL～120mg/dL，血糖的来源和去路保持相对平衡是血糖含量保持相对稳定的基础。
（2）低血糖早期症状：
原因：人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（50mg/dL～60mg/dL）；
症状：头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等；
解决办法：及时补充含糖食物或喝浓糖水，就可以恢复正常；
（3）低血糖晚期症状：
原因：血糖浓度低于45mg/dL；
症状：脑组织会因得不到足够的能量供给而发生功能障碍，进而出现惊厥和昏迷等低血糖晚期症状；
解决办法：及时给患者静脉输入葡萄糖液。
（3）糖尿病：
病因：胰岛素缺乏；
症状导致血糖升高（＞160 mg/dL ）出现糖尿，为糖尿病患者。
如果一个人多食少动，供能物质供过于求，则不仅来自食物中的脂肪可以储存在体内，而且体内过多的葡萄糖和蛋白质也可以转变成脂肪而储存于体内，这样就产生肥胖。
（4）乳酸的利用：
当人体在进行剧烈运动时，肌糖元经酵解生成大量的乳酸，乳酸经肝脏可被合成肝糖元。
2．蛋白质代谢
将氨基酸在体内的变化情况总结如下：
来 源 去 向
消化
吸收
合成

食物中蛋白质
氨

基

酸
各种组织蛋白和酶
脱氨基
作 用
含N部分 →尿素
组织中蛋白质
分解

氨基转换
非必需
糖类和脂肪
氨基转换
新氨基酸
转氨基
作用
不含N部分
CO2+H2O+能量

（1） 必需氨基酸：只能从食物中获得的氨基酸。
例如：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸。
必需氨基酸只能从食物中获得。因此我们每天都要补充一定量的蛋白质。
（2）非必需氨基酸：可以在体内由其他物质转化形成，如丙氨酸、甘氨酸等。
（3）通过脱氨基作用，将氨基酸分解为含N和不含N的两部分，其中含N的部分在肝脏内转化为尿素，不含N部分可以氧化分解为二氧化碳和水，也可转变为糖类或脂肪。
（4）与人体健康：
各种蛋白质所含氨基酸的种类是有差别的。动物性食物中的蛋白质，所含氨基酸的种类比较齐全；有些植物性食物中的蛋白质，缺少人体的某些必须氨基酸。如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺乏某些必需的氨基酸而导致蛋白质合成受阻，从而出现营养不良。
3．三大物质代谢之间的联系：
（1）糖类、蛋白质和脂肪在动物体内的可以转化。
糖类
脂肪

氨基酸

蛋白质
①转化是有条件的
只有糖类充足时，糖类在生物体内可以大量转变成脂肪。
②转化程度有明显差异
糖类在生物体内可以大量转变成脂肪，而脂肪不能大量转化成糖类，油料植物种子在萌发时，部分脂肪能转化为糖类。
（2）糖类、蛋白质和脂肪相互制约
只有糖类代谢发生障碍，脂肪和蛋白质才氧化供能。
说明：
（1）糖类代谢和脂类代谢之间的相互关系
实验证明糖类在生物体内可以转变成脂肪。北京鸭的育肥是用含糖类很多的谷类食物饲养的使其增肥的较好例证。脂肪也可以转变为糖类，冬眠的动物，如刺猬脂肪可以转化为糖类。油料植物种子在萌发时，很多脂肪能转化为糖类。
（2）糖类代谢和蛋白质代谢之间的相互关系
糖类在体内可以转变为非必需氨基酸，但不能形成必需氨基酸。丙酮酸是糖类代谢中的重要中间产物，由它可以转化生成丙氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等非必需氨基酸。蛋白质也可以转变为糖类，如用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，随尿液排出的葡萄糖就会大大增加了。
（3）蛋白质和脂类代谢之间的相互关系
一般情况下，动物体内不轻易利用脂肪酸合成氨基酸。若只给动物食用蛋白质类食物，也能够在体内形成脂肪。
【应用举例】
例1 在动物细胞组织培养过程中，下面哪种物质不是必须的：
　　A、单糖 B、核苷酸 C、氨基酸 D、无机盐
　解析：动物是异养生物，只能摄取、利用现成的有机物才能正常生活。一分子的核苷酸是由一分子的五碳糖（可由单糖转化而来）、一分子的含氮碱基（可由氨基酸转化而来）、一分子的磷酸组成的（可由无机盐获得），因此核苷酸在动物细胞的培养过程中不是必需的。
　答案：B
例2 人吃下的葡萄糖变成血糖，以及吃进的蛋白质变成血液中的蛋白质这两个过程分别是：
　　A、消化和吸收 吸收和同化 同化和异化 收和异化
　解析：人吃下的葡萄糖变成血中的葡萄糖，即血糖，是葡萄糖分子通过小肠上皮细胞的主动运输，进而进入小肠绒毛的毛细血管，进入血浆而成为血糖的过程，这个生理过程是营养物质的吸收过程。
　　人吃下蛋白质，要经胃、小肠中的蛋白酶、肽酶的催化作用，使蛋白质被分解为氨基酸，再被小肠吸收进入血浆，然后随血液循环进入各种组织，在组织细胞的核糖体上这些吸收来的氨基酸重新合成出这种生物自身的蛋白质，最后经内质网、高尔基体等细胞器的加工、包装、分泌，有的蛋白质进入血浆成为血浆或血液中的蛋白质，这一生理过程属于同化作用。
答案：B
例3 下列各项中，与防治脂肪肝无关的是
A．吃一些含卵磷脂较多的食物
B．适当的休息和活动
C．合理膳食
D．静脉注射葡萄糖溶液
解析 脂肪肝是肝细胞中脂肪堆积，会影响肝细胞功能，长期发展下去可使肝细胞坏死，最终造成肝硬化。目前临床统计脂肪肝患者有增加的趋势，因而防治脂肪肝的有效措施也成为考点之一。具体方法是：合理膳食，适当的休息和活动，并注意吃一些含卵磷脂较多的食物。D选项是低血糖患者的治疗方法之一。
答案 D
例4 在一般情况下,血糖浓度达到70mg/dL时, 人体内首先出现反应物质是
A.肝糖元 B.肌糖元 C.ADP D.磷酸肌酸
解析：正常人的血糖维持在80mg/dL～120mg/dL，血糖的来源和去路保持相对平衡是血糖含量保持相对稳定的基础。当血糖浓度达到70mg/dL时，为使血糖上升，.肝糖元会分解成葡萄糖进入血液，肌糖元则不能。ADP和磷酸肌酸对维持血糖浓度无直接关系。
答案：A
例5 人体的蛋白质代谢中,丙酮酸转变成氨基酸,需要的生理过程是
A.脱氨基 B.氨基转换 C.脱羧基 D.缩合
解析：在人体的蛋白质代谢中,转变成新的氨基酸,需要氨基转换作用完成，脱氨基作用会使氨基酸变成含氮和不含氮两部分。缩合是氨基酸之间的连接方式，其结果是形成肽。
答案：B
例6 图是正常人的糖代谢途径及调节示意图，请根据图回答：

（1）图中（a）代表肠、胰 酶和 酶以及唾液淀粉酶；
(2)图中（d）代表 ；
（3）人一次大量吃糖后，图中（c）表示 的过程。
解析：a过程包括淀粉水解成麦芽糖、麦芽糖再水解成葡萄糖两个过程，因此需要胰淀粉酶、唾液淀粉酶和胰、肠麦芽糖酶；d代表的是肝脏，在肝脏内葡萄糖可以转化成脂肪；人一次大量吃糖后，血糖浓度过高，会有一部分葡萄糖随尿液排出。
答案：（1）淀粉、麦芽糖 （2）脂肪 （3）随尿排出
【强化训练】
同步落实（基础级）
1.人体内的葡萄糖主要来自（ ）
A.食物中的淀粉 B.食物中的纤维素
C.肝糖元的分解 D.肌糖元的分解
2.人体内能合成糖元的器官有（ ）
A.肝脏和脾脏 B.脾脏和肾脏
C.肾脏和肌肉 D.肌肉和肝脏
3.非必需氨基酸是指（ ）
A、蛋白质合成中可有可无的氨基酸
B.在人和动物体内可以合成的氨基酸
C.在人和动物体内不能合成的氨基酸
D.蛋白质合成中可被其它氨基酸取代的氨基酸
4.血脂的主要利用途径是（ ）
A.合成脂类物质
B.构成机体组织和储存起来
C.转化为蛋白质贮存
D.氧化分解释放能量
5.当磷脂合成减少，且脂蛋白质合成受阻时，人体就会出现（ ）
A.尿糖 B.尿中毒 C.脂肪肝 D.转氨酶升高
6.正常人的血糖浓度一般维持在（ ）
A.50－60mg/d1 B.60—90 mg/d1 C.70—100 mg/d1 D.80—120 mg/d1
7.在人体代谢过程中，与尿素生成有关的是（ ）
A.蛋白质的合成 B.脱氨基作用
C.氨基转换作用 D.丙酮酸的分解
8.肥肉在人体内消化的终产物和代谢终产物分别是（ ）
A .CO2、H2O和甘油 B.脂肪酸、甘油和 CO2、H2O
C.C02、H2O、尿素和甘油、脂肪酸 D.丙酮酸、甘油和CO2、H2O、尿素
9.蛋白质的消化产物和代谢终产物分别是（ ）
A.氨基酸；二氧化碳和水
B.多肽；二氧化碳、水和尿素
C.二氧化碳和水；二氧化碳、水和尿素
D.氨基酸；二氧化碳、水和尿素
10.人体的糖代谢中，不会发生（ ）
A.血糖→肌糖元 B.葡萄糖→乳酸+能量
C.血糖→肌糖元 D.葡萄糖→脂肪
11.动物体内合成蛋白质所需要的氨基酸的来源中不含有（ ）
A.从肠道吸收而来 B.原有的蛋白质分解产生的
C.通过脱氨基作用产生的 D.通过转氨基作用形成的
12.下列关于三大营养物质代谢关系的说法中不正确的是（ ）
A.是相互联系的 B.转化是有条件的
C.是相互制约的 D.转化是无条件的
13.血糖转化成脂肪主要发生在（ ）
A.人体所有细胞 B.肝细胞
C.肌细胞 D.脂肪细胞
14.下列物质口服后将失去原有的作用的是（ ）
A.胰岛素 B.葡萄糖
C.维生素 D.胃蛋白酶
15.在同一细胞内，糖类、脂类、蛋白质的代谢是 进行的，它们之间既相互 ，又相互 ，共同形成一个协调统一的过程。
16.当人体的血糖浓度在 ～ mg/d1 时，就会出现低血糖早期症状；当低于 mg/d1时，就会出现低血糖晚期症状；当高于 mg/d1时，就会出现尿糖现象
答案：
1．A 2.D 3．B 4.B 5．C 6.D 7．B 8．B 9．D 10．C
11．C 12．D 13．B 14．A 15．同时；联系；制约 16．50；60；45；160