张易镇中心小学营养改善计划工作手册 .docx

张易镇中心小学营养改善计划工作手册
学生营养改善计划实施方案
为切实改善我校学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级领导安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村小学学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、领导小组及工作职责
1.领导小组
为使我校营养改善计划成为民心工程、放心工程和阳光工程，特成立学生营养改善计划实施工作领导小组，以加强对营养改善工程的实施。
组长：杜占贵
副组长：姚少国
组员：
袁虎林鲁建华尚志红陈钧袁旭荣尚元鹏
史转芳梁敏胡媛媛赵红芳孙红霞史云娟
韩银春程亚玲罗青何丽红蒋晓丽钱艳萍
张瑛张淑珍贾小强何玉珍赵玉萍魏芬芬
吕秀英王银霞黄俊花贾粉香
2.分工及工作职责：
组长：杜占贵
全面统筹合理安排落实学生营养改善工程的实施；调查处理社会反映、举报事件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故。
副组长：姚少国
负责对食品卫生、食堂卫生、营养餐质量等工作进行
监督检查，发现问题及时解决。
领导小组下设食品接收保管组、食品加工组、食品发
放组、营养工程档案组。
食品接收组：
负责人：袁虎林
组员：鲁建华陈钧袁旭荣尚元鹏
负责供货商提供的食品的入库、出库及保管，按要求、按标准、按时为学生配发营养餐。
食品加工组：
负责人：贾粉香（学校教职工灶炊事员）
负责在固定时间进行食品（将生鸡蛋加工成熟品）加工，确保食品无破损、无污染，确保食堂卫生清洁。
食品发放组：
鸡蛋组：负责人—王银霞贾小强
牛奶组：负责人—吕秀英魏芬芬
食品组：负责人—何玉珍赵玉萍
负责在规定时间按当天学生营养餐配送计划对食品进行领取、分发、留样。
营养工程档案组
负责人：尚志红黄俊花
负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每周、每月及时对营养工程实施各环节的资料分类归档整理。
班主任工作职责：
1、负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责将食品发放到学生手中，并监督学生在规定时间内食用。每天对食用品的发放实名登记造册，每周汇集成册交档案管理人员入档；
2、用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。
3、处理好用餐后所产生的垃圾。
三、供餐方式及标准
由上级教育主管部门确定的XX县区星鼎工贸有限责任公司送餐，每生每天按3元（牛奶1.40元+鸡蛋0.60元+小食品1.00元）标准实施供餐。
四、实施时间：自2012年4月12日起
五、用餐安排
1、7：20—7：30完成学生的营养餐发放，7：30—8：00学生就餐。
2、用餐地点：各班教室
六、供餐流程
由供货商配送——保管人员进行验货签收——进入符
合卫生标准储藏室——由持有操作合格证、健康证的工作人员半成品加工——72小时留样——组织发放——教师组织就餐、清理垃圾。
七、保障措施
（一）加强组织领导成立以校长为组长，各班班主任为成员的学校学生营养改善计划工作领导小组，明确职责，落实各环节的具体责任人，精心组织，确保工作顺利实施。
（二）明确职责，严格责任追究学校要建立监督管理的运行机制，做好学校学生营养改善实施工作，并随时接受教育办及有关部门的监督检查。凡因工作措施不力，导致营养品损失甚至导致食品安全事故发生，将报上级部门严肃追究直接责任人的责任，凡不服从安排的教职工将按规定报上级教育行政部门处理。
（三）强化学校实施主体功能，顺利推进营养改善计划实施。
1.食品接收学校由专人负责接收供餐企业的食品，在接收食品时要索要每一批次的有关票证，按照学生人数和配发标准进行验收，接收人员要严格检查食品质量（生产日期，保质期）、数量等，无异议后学校验收人员在供货商提供的货单上方可签字接收。
2.食品储藏设立专门的食品储藏室，要加强储藏管理，建立入库册和出库册，对食品要分类储藏，容易变质的
要冷冻储藏以保证食品质量，除管理人员外，其他人员不得进入储藏室。制定严格的保障措施做好防火、防盗、防毒、防鼠、防污染的相关工作，定期对储藏室进行消毒，防止食品存放过程受到污染，保证营养品存放地点的安全。
3.食品发放及用餐要求各班主任负责每天本班食品的领取和发放，食品发放员、班主任、学生本人在《食品逐日发放登记表》上签字后，每周五13：00上交学校存档。学生在本班教室集中用餐，不能将食品带出教室甚至带回家中食用。发放、用餐前要教育学生先洗手。
4.学校每天组织专人定时定点对各班食用后的食品包装袋统一清理。
5.食品留样要求按产品批次随机抽样，在2℃至8℃环境下72小时留样，由食品加工人员取样锁好保管，待学生食用72小时后无任何异常即可开启并销毁。
6.建立实施学生营养改善计划档案要建立《高平
镇中心小学学生营养改善计划食品接收入库册》、《高平镇中心小学学生营养改善计划食品出库册》和《学生营养改善计划食品逐日发放登记表》。必须按实名制上报数据，严禁套取和冒领补助食品。每天如出现请假、旷课等未到校的学生，不能补发，也不能代领，未发放的食品如没有超过保持期，可存放在储藏室，在下一次发放，但不是累加。学校还组织教师家访，了解学生过敏史，建立学生食物过敏信息档案，如有学生对某些食品过敏，要考虑另行配餐。
（四）、加强营养健康教育。采取各种宣传教育形式，针对部分学生不喜欢喝牛奶等的问题，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养健康知识。加强对学校膳食营养及食品卫生知识宣传指导，正确引导学生养成良好饮食行为习惯，尤其要养成“餐前便后”洗手的良好习惯。
（五）、加强宣传，使惠民政策家喻户晓。在报名注册期间要向家长宣传，让家长知道营养餐不是以现金方式发放，而是发放实物。采取多种形式，通过发放《致小学生及家长的一封信》等形式将“营养改善计划”告知每一个家庭，引导学生、家长和社会重视学生营养问题，使学生营养改善计划真正成为民心工程、放心工程和阳光工程。
高平镇中心小学
二0一二年四月六日
第6页 共6页