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论农家乐的兴起与发展
班次：1002601 学号：24 姓名：罗胜飞
摘要：银城益阳是农业大市，农业旅游资源十分丰富，境内山地、江湖、平原交错，总面积12144平方公里，山地占39.7%，丘陵占10.1%，岗地占6.7%，平原占32.4%，水面占11.1%，为特色农业旅游的发展提供了得天独厚的地理条件。“农家乐园”旅游是益阳市农业旅游的主要品牌，自2000年推出以来，得到了迅速的发展。目前，全市建有农家乐景区12处，经营农户3000余户。农家乐游客占全市游客接待总量的一半以上，年营业额近8500万元。下面就让我们走进农家乐的世界。

关键词：农家乐 发财致富 社会 可持续发展

现代社会形成了一股新的热潮，那就是向往田园生活。为此有眼光的人发现了农家乐这一发财的好路子。那农家乐究竟是一回什么事呢？又如何才能搞好农家乐呢？

一、农家乐的定义
农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎

二、农家乐的形成和发展
农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。 　　
由此可见，农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。我国农家乐最初发源于四川成都，具体位置有都江堰市的青城山，郫县、温江等说。后来发展到整个成都平原，四川盆地，直至全国。真正以“农家乐”命名的乡村旅游始于1987年在休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节。这次桃花节把农事活动、乡村田园风光、乡土民俗文化、乡村民居和聚落文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合，形成了一种全新的旅游形式。

三、农家乐的分类
1．农家园林型。以郫县友爱乡农科村、温江县万春镇等西部川西坝子农家民俗旅游为代表。这里位于农家乐“国家生态示范区”内，是享誉全国的花卉、盆景、苗木、桩头生产基地，“农家乐”发端于此。它荟萃着川西平原农家休闲旅游的主要特色，展现着“农家乐”的巨大魅力。 　　
2．花果观赏型。以龙泉驿的书房村、工农村、桃花沟、苹果村等东郊丘陵的农家果园游乐为代表。龙泉山果品远销全国乃至海外，果品收入是龙泉驿区的经济支柱。但是，近些年来兴起的以春观桃（梨）花、夏尝鲜果的花果观光旅游，使其旅游收入已经大大超过果品收入。卖果不如卖花，让人先饱眼福，后饱口福，它反映了人们消费观念的嬗变。龙泉山水果在提高其科技含量之后又着力提高其文化含量，在传统农业基础上发展观光农业，开启了宜林山区发家致富的新思路。 　　
3．景区旅舍型。以远郊区都江堰的青城后山、蒲江县的朝阳湖、彭州市的银厂沟、大邑县的西岭雪山等自然风景区为代表。低档次农家旅舍价格低廉，游客感觉仿佛把自己的家搬到了风景区，花费居家度日的钱，享受景区的自然环境，景区“农家乐”因而受到中低收入游客的欢迎。 　　
4．花园客栈型。以新都县农场改建的泥巴沱风景区、邛崃市前进农场改建的东岳渔庄等为代表。把农业生产组织转变成为旅游企业，把农业用地通过绿化美化，使之成为园林式建筑，以功能齐全的配套设施和客栈式的管理，使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村的一种休闲娱乐场所。向现代化谱写上光彩的一笔。

以益阳市的农家乐具体分析：
名称
地点
特色
类型
花乡农家乐
赫山区
民风古朴，浓郁，有桃源遗风，手工擂茶，杨梅
花园客栈型
竹乡农家乐
桃江县
竹林茂密，有“竹海”，五道茶和全竹席
农家园林型
渔乡农家乐
赫山区
益阳市近郊唯一的一所钓鱼场所
花园客栈型
湖乡农家乐
沅江市
有胭脂湖，知青之家，农家旅馆，体验农家生活
景区旅舍型
农家乐园
沧水铺镇
是一座农业科技休闲农庄，让你真正回归大自然
农家园林型
葡萄山庄
赫山区
春观桃（梨）花、夏尝鲜果，还有大量葡萄
花果观赏型

四、农家乐存在的问题
1.食品安全问题突出。 　　
不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。而“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物，如野猪、蛇类、青蛙等动物。 　　
2.景区安全令人担忧。由于大部分的“农家乐”点规模少、基础设施落后大部分乡村游客旅游归来后，都在抱怨景区停车难，停车场缺乏安全保卫人员和措施。“农家乐”不少景区是村集体或私营业主自行开发的，旅游景区的设置、安全设施的规划甚至连最基本的导向指示牌也没有，让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人流量大的时候特别危险。有的“农家乐”点连相关的管理制度和注意事项也没有，有的游客甚至还被狗咬伤、猫抓伤的现象发生。 　　
3.服务有待提升。点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。“农家乐”发展虽有五年左右的时间了，但服务提升依然是最大难题，服务“短腿”日渐凸现。据调查统计：国际旅游业界公认，超过80%的旅游利润来自“回头客”。

五、对农家乐发展的规划
农家乐虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。 　　
1.组织推动。包括景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。 　　
2.政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。 　　
3.公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。 　　
4.精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。 　　
5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。

六、结语
农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。
1、是推动了旅游产业快速发展。一方面农家乐的快速发展使政府及社会各界看到了旅游产业开发的潜力，人民群众办旅游的积极性被调动起来；另一方面农家乐的兴起使全市旅游收入大幅增加。2002年，全市共接待游客216.3万人次，实现旅游收入5.4亿元，分别比去年增长80%和351%。2000年前，益阳市旅行社接待业务几乎为零，而2002年共接待外地旅游团100余批约3000人次，其中人数最多的一批达300多人，大部分是慕农家乐之名而来。
2、是推动了农村产业结构调整。农家乐把生态农业和休闲旅游结合在一起，实现了一产业和三产业的交叉融合。农家乐的创办使农户之间形成了新型的产业分工，一部分农户经营农家乐，一部分农户则发展加工业和种养业，专为农家乐提供旅游商品。如沅江市株木山村农家乐一年约消费土鸡18000只，其临近的水秀湾村则发展为养鸡专业村。
3、促进了区域经济的发展。农家乐发展起来后，游客带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为区域经济的发展提供了契机。据调查，全市“农家乐”经营户月平均旅游收入3200元，最高收入户达8000元，农家乐已逐步成为一些地方的支柱产业。
4、是加快了农业市场化进程。农家乐是农民了解市场的“窗口”，是城市文明融入乡村的桥梁

    致谢
       衷心的感谢湖南城市学院城市建设系各位老师对我的教育和培养，特别是谭全元老师这次对我论文耐心的指导和真诚的帮助。非常感谢他在百忙之中仍然对我进行悉心指导，他宝贵的意见使我这篇论文增色不少，在老师的指导下，使我的论文得以顺利完成。

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