项目研究——名贵渔业.doc

名贵渔业
浙江:山乡"游"出名贵鱼虾 2
中山引进该名贵鱼对渔业结构调整有重大意义 2
新疆出台渔业保护条例　名贵鱼有了“保护伞” 3
美食－－－－鱼翅 3
20多种名贵鱼落户我市 5
渔业成为我省农民增收最快产业 5

浙江:山乡"游"出名贵鱼虾
2006年03月23日 10:50
斯信忠 张浙东 王晏
“在这里，你可以看到四大洲的名贵鱼虾！”3月20日上午，笔者在天台县龙溪乡淡水养殖场，见识到了来自四大洲的“客人”。在温暖的保温水池里，亚洲香鱼不时地跃上跃下；有着“黑色黄金”之称的俄罗斯鲟鱼慢悠悠地在池中游着……
养殖场场长王彦淮告诉笔者，该场已先后成功引进养殖了澳洲淡水龙虾、美洲鲥鱼、俄罗斯鲟鱼、亚洲香鱼等来自四大洲的名贵养殖品种。目前，这些水产品在市场上十分抢手，香鱼的市场价已达到了每公斤160元；美洲鲥鱼甚至达到了每公斤400元，鱼儿“游”向上海等大城市，产品供不应求。
中山引进该名贵鱼对渔业结构调整有重大意义
2006-11-20 16:26 来源：新华网广东频道
新华网广州11月20日电(赖有生 梁锦秋) 11月16日，中山丰本农业科技园迎来了东凤、坦洲的一大批水产养殖大户，他们来此并非作“休闲农家游”，而是瞄准了丰本最近孵化出来的一种名贵鱼种——半滑舌鳎（俗称龙利鱼）。
据《中山日报》报道，在市渔业部门的支持下，今年8月以来，丰本农业科技园以其良好的地理位置和科普优势，在园内建起了水产品研究开发园区，搞起龙利鱼等名贵水产品孵化、养殖试验。在中山市水产专家与山东水产专家合作下，通过3个月时间的摸索、试验，第一批龙利鱼苗约10万尾已在半个月前“出世”，成为我省第一个实现人工孵化龙利鱼苗的地方。
“国内能够孵化龙利鱼种苗的地方很少，鱼苗供不应求，每尾销价就需20元左右。”市水产专家陈棠堂指着孵化池中的小鱼苗，向记者介绍这种名贵鱼时掩饰不住自己的兴奋。
据了解，龙利鱼身子扁平，美味可口、营养丰富，一直是各地少见的高档水产品种。几年前才在山东实现人工孵化和淡水养殖。由于养殖成本高、种苗少，全国还未能形成规模养殖。目前市面上见到的多是野生龙利鱼，个头小且价格昂贵。中山市最早引进龙利鱼养殖的是陈文辉，他于去年11月从山东进苗在横栏镇养殖，首批放了2000多尾，今年4月已开始收获，平均重达0．5公斤以上。市场批发价为每公斤近400元，刚上市，就被港澳、珠三角等多个地方的酒楼宾馆抢购一空。目前他已放养了几万尾。据悉，目前整个广东省的养殖数量不到10万条。
陈棠堂认为，作为名贵鱼种之一，龙利鱼的人工养殖效益很高，目前养殖技术也比较成熟。由于以前要从山东引进，成本高且有风险。这次中山市自行孵化成功，将大大提高养殖户的积极性，也对中山市渔业的结构调整、优化有很大的帮助。(完)
（ 责任编辑: 周悦涵 ）
新疆出台渔业保护条例　名贵鱼有了“保护伞”
发布时间: 2004-4-9 信息来源：
今后，随便在新疆伊犁河、额尔齐斯河乱捕鱼将受到处罚。这是新疆伊犁哈萨克自治州近日出台的《伊犁河额尔齐斯河渔业资源保护条例》中严格规定的。
据新疆日报报道，在伊犁河、额尔齐斯河中生长着几十种鱼类，像裸腹鲟、哲罗鲑、北极、银色臀鳞鱼都是国家、地方重点保护鱼类。由于前几年乱捕乱捞，使一些濒临灭绝的鱼种受到严重损失。
新出台的《条例》规定要求伊犁河、额尔齐斯河的作业网目分别不得小于８厘米和６厘米；还规定了伊犁河每年２月１５日—５月３１日额尔齐斯河每年４月１日—６月３０日为禁鱼期。
美食－－－－鱼翅
鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅中的细丝状软骨干制而成，据说最有效的鱼翅是鲨鱼的背鳍，每条鲨鱼只有一片，它当然最贵。
鱼翅不仅是有名的“美味佳肴”，而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
中国人吃鱼翅的历史，可追溯到明朝的时候，在李时珍的著作中曾提到：“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品，因此鱼翅被列为御膳。
现在，当人们打算给尊贵的婚礼宾客留下好印象或者有意拉拢重要的生意伙伴时，名贵的鱼翅羹是少不了的菜肴，因为，它是身份和地位的象征。在饭店里，这道菜需付1000多元（在国外收购一片鱼翅需要约50美元）。
荒谬之处在于：连吃鱼翅的行家都承认鱼翅完全没有味道，它本身并没有任何味道，做出的菜是料的味道。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。风干出售的鱼翅被切碎，以复杂的程序在加入香料的鸡汤、鸭汤里烹制大约7个小时。在此过程中，明胶状的鱼翅象粉丝般膨胀，令汤变稠。行家会在汤里加点胡椒和醋，然后就可以喝了。
这种汤也可以用其他鱼类软骨烹制，而且味道一样，如现在人工养殖的匙吻鲟就含很多软骨，但这样成本就降低了，不再有气派了，爱面子、讲排场的国人肯定是不愿意的，除了非法店家作弊之外。
据说鲨鱼翅可以降低高血压，让女人更漂亮，男人更年轻－－因含有胶质等－－但没有直接的科学依据，其营养价值已被质疑。一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质──水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。
鲨鱼的数量在世界各大洋都迅速下降，在大西洋，15年内减少了约80％，受冲击最严重的锤头双髻鲨减少了90％。鱼翅的出名给鲨鱼带来了严重的灾难。
鲨鱼性成熟很晚，一些种类在12－－18岁才性成熟，而且往往只产一两条小鱼，繁衍能力很低。因此，过度捕捞对它们影响特别大。因为鲨鱼处于海洋食物链顶端，所以数量的锐减正在改变整个生态系统，就像草原上没有了狼一样。
所以，保护鲨鱼就变得非常重要了，根本的解决办法就是不再吃鱼翅，不再高价收购鲨鱼，因为这是滥捕乱杀鲨鱼的动力源。
20多种名贵鱼落户我市
2007年12月03日 01:58 华龙网-重庆晚报
本报讯 记者日前从市农业局获悉，包括鲟鱼、罗非鱼等外来鱼，如今有20种以上在我市繁衍生息。
最先“游”到重庆落户的是罗非鱼家族的福寿鱼，之后还有其四五支“旁亲”。另有美国斑点叉尾（俗称）、大口胭脂鱼、加州鲈以及来自俄罗斯、欧盟的鱼种。
国内其他地区的名优鱼种也来重庆安家，如南方大口鲶、鳜鱼、武昌鱼(4.05,0.02,0.50%,进入该吧)、湘云鲫等。黄腊丁、大口鲢、中华倒刺巴等长江野生鱼，目前通过人工繁殖后已能规模养殖。
据市农业局人士估算，地产名特优鱼目前占重庆渔业总产量的20%。市民对外来名贵鱼的需求一直居高不下，重庆机场人士介绍，平常每天有2吨—5吨进入重庆空港，像春节这样重大的传统节日，最多时一天超过10吨。其中，“两广”的鳜鱼和鲈鱼占了大头，还有湖北等地杂交鲟、红鳟等。
渔业成为我省农民增收最快产业
2008-06-02
记者王玉慧 商棠:人工育苗技术的重大突破、工厂化养殖的大面积推广、苦咸水养殖的成功……这些新技术有力地推动了我省渔业的快速发展。记者日前从省有关部门了解到，全省水产品年产量已达到90.6万吨，渔业产值130亿元，渔民人均纯收入7580元，渔业已经成为我省农林牧渔产业中起步最晚、发展最快、农民增收最快的产业。
我省东临渤海，是全国的渔业重点省份之一。全省有大陆海岸线487公里，岛屿海岸线178公里，浅海滩涂适宜养殖渔业总面积67.66万公顷。内陆大小河流47条、湖淀60多处、水库1280多座，宜渔总水面200多万亩，还有200多处山涧冷泉、260多处地热、150多万亩稻田以及大量的低洼盐碱荒地等宜渔资源。我省渔业物种资源丰富，滩涂生物共计163种；海洋游泳生物101种，其中鱼类占绝对优势，达86种；淡水鱼类共有104种。我省的水产养殖区域，气候温和，天然饵料极为丰富。
经过多年的调整，我省渔业产业结构渐趋合理，特色渔业快速发展，整个行业呈现出捕捞业稳步推进、养殖业持续上升、二三产业加速发展的可喜局面，竞争力进一步增强。渔业二、三产业所占比重已由2001年的19.5%提高至目前的25%。在第一产业内部，我省按照国家产业发展政策，积极保护自然渔业资源，严格控制捕捞生产，大力发展水产养殖业，形成了以养为主的新格局，渔业综合生产能力得到显著提高，养捕产量比已达62∶38。
在养殖生产方面，特色品种主导地位日趋明显，如对虾、海湾扇贝、红鳍东方鲀、三尤梭子蟹、甲鱼、冷水鱼、观赏鱼等。其中对虾实现了全人工化养殖，规模发展到40万亩，成为世界闻名的养虾大省；河豚鱼制种和商品鱼基地，养殖面积达5万亩，总产量占全国的60%以上；海湾扇贝养殖规模和产量居全国第一位。
随着资源养护措施的实施，我省生态渔业呈现强劲的发展势头。我省通过开展水产健康养殖示范区创建活动，大力推广生态、健康养殖方式。全省共筛选海水池塘多品种混养、浅海和内陆湖库生态综合利用、循环水利用等示范场点20个。其中，唐海县十里海养殖场等15个场点被农业部选定为全国示范场点。全省水产健康养殖示范区生态养殖总面积已达20多万亩。我省每年在近海和内陆大型湖库实施渔业资源增殖放流工作，资金投入逐年增加，渔业资源增殖放流活动的开展，使我省渔民年人均增收100元以上，社会效益、经济效益特别是生态效益凸显，濒临绝迹的渤海中国对虾、梭子蟹等经济品种资源得到了明显恢复，陷入困境的捕捞生产又现生机。
在科技创新的拉动之下，全省渔业标准化生产水平进一步提高。我省紧紧抓住种苗、养殖模式两个关键环节，大力推广优良种苗和海水工厂化、盐碱地苦咸水池塘养殖开发、虾蜇虾参混养等健康高效养殖技术。全省海水工厂化养鱼面积达到107万平米，实现了现代养殖方式的新飞跃；以沧州为重点的盐碱地苦咸水养殖新开发面积达到6.7万亩，昔日的荒滩盐碱地变成了名符其实的“聚宝盆”；虾池混养技术的大面积推广，有力地促进了对虾养殖业的健康发展和渔民的持续增收。截至目前，我省已建成国家级水产原良种场4个、省级水产原良种场16个；制定并实施渔业地方标准52个;建设国家级和省级水产健康养殖示范区27个；建立无公害水产品生产基地132个；水产品质量抽检合格率连续三年98%以上。
今后，我省将重点建设渔业三大产业带、五大工程、八大基地。以此转变渔业发展方式，大力提升渔业科技创新与应用水平，研发推广健康养殖技术，加快我省渔业向数量与质量、效益与生态并重的方向转变。同时抓好渔业生态、生产和水产品质量“三大”安全监管，全面提高渔业执法水平。做大特色水产养殖业，提升水产品加工业，做活休闲渔业，提高远、外海捕捞能力，促进河北渔业又好又快发展。力争主要渔业经济指标高于大农业平均增长水平。
链接
“三大产业带”：沿海出口优势水产品养殖带、山坝区生态型水产养殖带、城市周边休闲型水产养殖带。
“五大工程”：渔业资源修复工程、水产良种繁育工程、海洋生物科技开发工程、集约养殖全价饲料研发推广工程和服务体系建设工程。
“八大基地”：以唐山沿海为中心的对虾养殖，以秦皇岛沿海为中心的贝类养殖，以沧州沿海为重点的梭子蟹养殖和盐碱地渔业开发，以唐海、昌黎等为重点的河豚等名贵鱼养殖，以石家庄、保定、邯郸等为重点的冷水鱼类和甲鱼养殖，以内陆库、淀为重点的大水面增养殖渔业，以沿海为重点的水产品和生物饵料养殖加工，以大中城市周边为重点的休闲渔业基地。

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