人参果栽培技术.doc

人参果的栽培技术
一、特点
人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。原产于南美洲安第斯山北麓的一种植物果实，在热带、亚热带地区为多年小灌木．在我国和日本则作为一年生栽培。果形似心脏，成熟时果皮呈金黄色，纵向有紫色条纹，外表鲜艳美丽，果肉爽甜多汁，清香，风味独特，营养丰富。其原名“茄瓜”，现我国各地通称为“人参果”。 人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。
人参果营养素具有以下显著特点：
1.高蛋白、低脂肪、低糖，含有大量的维生素C。
2.富含多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴和硒等十多种微量元素，特别是含有其它水果没有而人体又较缺乏的元素“硒”。硒能激活人体细胞，有抗癌防癌、抑制心血管病的作用。
3.含钙量高，每100克鲜果中含钙量最高可达910毫克，高于其它水果和蔬菜，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍。
4.由于人参果含硒、含钙量居群果之冠，具有防癌抗癌、抗衰老等功效，是当前药用价值和营养价值极高的天然食疗保健果品。目前已成为畅销日本，风靡欧、美、澳洲的保健食品。
人参果可作水果食用，也可作蔬菜食用，冷拌、热炒、烧汤、煎炸均可。同时，还可以加工成鲜果汗、罐头、果酱、果脯、饮料等，其嫩枝嫩叶可作家畜的青饲料。
科学的食用
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食。生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
二、对环境的要求
（1）温度：喜温暖，适宜白天温度为20—26℃，夜温为8—15℃，20℃时叶片生长最快，气温下降到8℃以下时，叶片停止生长，不耐高温，超过30℃时则生长不良，开花座果率低，也不耐霜冻，故适宜在保护地种植。
（2）光照：属长日照作物，光照充足有利于果实的生长和发育，光照弱时则生长发育不发，但前期光照太强超过7万勒克斯时不易座果。
（3）水分：属半耐旱作物，要求土壤湿润，膨果期以田间最大持水量60—80％为宜，但在保护地栽培时，空气湿度过大植株容易徒长和发生病害。尤其苗期空气湿度和土壤湿度不要过大，以防徒长和有利于根系生长。
（4）土壤及营养：对土壤的适应性较广，要求不严，但以土层深厚，通透性好、肥沃的中性土壤种植最好。即喜肥又耐肥，对主要营养元素吸收量的顺序是：钾>氮>钙>磷>镁，其氮、磷、钾吸收比例是1：0.25：1.2。
（5）空气
三、优良品种
人参果 “长丽” (品审登记号：0108022-1999)
　　1、品种来源：北京市农业技术推广站小汤山地区地热开发公司1996年由秘鲁引进。
　　2、特征特性：该品种生长势强，生育期210天。植株一般高80～100厘米直根系，须根多，毛根系发达。茎秆半蔓性，有不规则的棱，每一呈腋着生侧牙，茎为主要扦插繁殖材料。叶片为绿色或淡绿色，成熟时果实具有紫红条纹，底色为金黄色。单果重200～400克，最重可达800克以上。抗病。果肉清香多汁，风味独特，富含硒、VC、钙，具保健功能。含糖量较低。
　　3、适宜种植地区：适宜京郊保护地高效栽培。
四、栽培技术
1、茬口安排
利用保护设施栽培，人参果有显著地增产效果。利用日光温室栽培时，可于10月至翌年1月在温室内育苗，于1月上旬至3月下旬定植，3～5月即可采收。利用塑料大棚栽培时，于1月上旬在风障阳畦或日光温室内育苗，3月中下旬定植，5月即可采收。秋季可于8月中旬至9月下旬定植，在日光温室内从10月开始，一直采收到翌年2月份。
2、培育壮苗
人参果可用种子繁殖，亦可用扦插繁殖。
　　(1)种子繁殖 在肥沃、疏松的土壤上做育苗畦。如在3月前播种育苗，应把苗床建在风障阳畦或日光温室内。播种前，浸种2～4小时，后用纱布包裹，置于25℃条件下催芽，待芽"露白"后播种。播前畦内灌水，水渗下后，撒种，后覆土0．5厘米。播后立即扣严塑料薄膜，保持畦温白天20～28℃，夜间15～20℃。如夜间气温太低，应加盖草苫子保温，棵持夜间不低于12℃。苗期保持土壤见干见湿，一般每7～10天一水。有条件时，3～4叶期分苗一次。分苗株行距10厘米×10厘米。一般苗期70～90天，即可进行定植。
(2)扦插育苗 生产中多采用扦插育苗。扦插育苗繁殖速度炔，而且能保持原来品种的特性。育苗床应选择土质疏松、肥沃的地块。如在冬春季育苗，应在日光温室或风障阳畦等保护设施内进行，以防霜冻害。育苗畦整成平畦。人参果有大量萌发侧枝的特性，选粗壮的侧枝剪下，插入育苗床中。株行距为15厘米×15厘米，插入土中5～10厘米。插后立即浇水。如为露地育苗，为避免光照太强，可在育苗畦上盖一层草帘子遮荫，5～7天后再陆续撤去。在保护设施中育苗时，应立即扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温。保持白天20～28℃，夜间15～20℃。育苗期间经常浇水，保持土壤湿润。约6～7天即可发根。20～30天，苗高25厘米左右即可定植。
3、整地施肥
土壤耕后整平整细，然后开沟起畦，沟宽0.8米，畦宽1米，高0.15米。在畦面开沟施肥，也可按照人参果的栽植株距挖穴施肥，每亩施有机肥3000公斤，天然磷矿粉50—100公斤，草木灰100—150公斤，在施肥时农家肥或垃圾肥宜深施，磷肥可均匀撒在农家肥上，草木灰可随畦面均匀施放。施肥后用硫磺粉２５０ｇ与木屑混合点燃，封闭通风口，进行棚室消毒。
     4、栽植
一年四季均可栽植。定植时间因利用的设施而异。在露地栽培时，应避开晚霜，防止霜冻。华北地区一般为2月初育苗，4月下旬定植。6月开花结果。秋季露地栽培时，一般于7月中下旬定植，10月份开始采收。
　　定植密度因方式而异。平畦栽培时，株行距为60厘米×60厘米。单垄栽培时，垄宽80厘米，高20～30厘米，株距25～30厘米。双垄栽培时，垄宽150～160厘米，垄顶宽60～70厘米，栽双行，株距25～30厘米。
　　定植深度以比原苗入土深度略深些为度。定植后立即浇水。人参果根系较发达，属深根性植物。因此，栽培地必须选择土层深厚、地势高燥、肥沃的地块。人参果较耐旱，极不耐涝，栽培地应易灌能排即可。
5、田间管理
（1）、水分管理：属半耐旱作物，要求土壤湿润，膨果期以田间最大持水量60—80％为宜，但在保护地栽培时，空气湿度过大植株容易徒长和发生病害。尤其苗期空气湿度和土壤湿度不要过大，以防徒长和有利于根系生长。
（2）、追肥：根据土壤及苗情，每20天追施一次氮肥，每亩施尿素5—10公斤，开花挂果期，应增施硼肥等微量元素肥料和植物激素，可以促进结果快，结果多，产量高，一般15天喷施一次。开花座果后，及时喷洒防落素和增甜素。
（３）植株调整
中耕除草：根据土壤条件，疏松程度以及杂草滋生的快慢，一般每月中耕一次，中耕除草可结合追肥进行。
修枝抹芽：人参果分枝萌发力极强，地表层主枝上可萌发和产生很多枝条，修剪枝条是一项经常性的工作，应视具体情况而定，不断把多余的枝条剪去，根据种植密度、地形条件决定取舍。如果种植较稀，可多留一些枝条，尽量把地表层内萌发出来的分枝及主枝基部的分枝剪去，每枝人参果可留3—5分枝。新枝萌发很快，一般每隔10—15天要修剪抹芽一次。
搭架：人参果的茎杆不太坚硬，加之挂果后负重大，所以必须搭架，以便管理提高产量，可在畦面上沿人参果栽植沟每隔一米打一根木桩或毛竹尾做成的竹桩。这方便管理和节约材料，降低成本，也可每隔二米打一根，木桩长度1.3—1.5米，然后在木桩与木桩之间横缚一条竹竿，横缚第一根竹竿时高度离地面高度20厘米为宜，以方便托果为好。
清除劣株：人参果苗在生长过程中，僵苗、弱苗应予以更换，更换的方法，将劣株拔去，重新栽植生长旺盛、健壮无病害的人参果苗。
（4）温度和光照
温度：喜温暖，适宜白天温度为20—26℃，夜温为8—15℃，20℃时叶片生长最快，气温下降到8℃以下时，叶片停止生长，不耐高温，超过30℃时则生长不良，开花座果率低，也不耐霜冻，故适宜在保护地种植。
光照：属长日照作物，光照充足有利于果实的生长和发育，光照弱时则生长发育不发，但前期光照太强超过7万勒克斯时不易座果。
（5）二氧化碳施肥
施用颗粒有机生物气肥法。将颗粒有机生物气肥按一定间距均匀施入植株行间，施入深度为3厘米，保持穴位土壤有一定水分，使其相对湿度在80%左右，利用土壤微生物发酵产生二氧化碳。人参果以550—750毫克/升为宜。施用二氧化碳的时间，应在日出后不久进行，中午设施内气温升高，需通风换气，应在通风前0.5—1小时停止施用。
6、采收
人参果座果后果实迅速增大，果心是空的，当果实发育到一定大小时，再向内发育充实果实。生产上一般每季安排结两档果：第一档果座果后25～30天，采收青果作蔬菜用；第二档果等充分成熟后采收作水果用。果实挂果90多天才会充分成熟转色；当果皮转为金黄色，有光泽，果面上出现紫色条斑，果肉开始变软时即为完熟。一般单果重150～400克。果实成熟后还可以挂在植株上2～3个月不会自动脱落和变质，果实采收后在室内常温下可贮藏40～60天不会变质，
五、病虫害防治
人参果的病虫害主要有根茎腐病。防治方法：每亩用多灵菌100克加根腐灵50克兑水50公斤喷雾或在未栽植前用同样以上农药进行浸根20分钟后再定植效果更佳（浸根浓度略低些）。主要害虫有红蜘蛛、螨类危害。 防治方法： 用护卫鸟40毫升兑水50公斤喷雾； 用螨绝代1０00倍液喷雾；用金霸螨乳油1500—2000倍液喷雾。