理货员工作手册1.doc

理货员工作手册

理货员的工作职责：
1． 了解门店商品的总体状况，熟练掌握所在柜组商品的名称、用途、使用范围、规范、保质期、价格生产厂家等基本信息资料。
2． 按公司规定的标价的方法，准确、及时、完整地标注商品价格。
3． 掌握商品陈列的原则和方法，合理进行商品的陈列，以有效地促进销售。
4． 做好商品陈列设备及附件，责任区，其他营业，搬运，清洁设备及工具的清洁、卫生工作，维持店面的整齐、整洁。
5． 负责所在柜组商品品质的管理，杜绝过保质期、变质、残损商品上架销售。
6． 巡视卖场：
（1） 随时保持商品的前进、整齐陈列；
（2） 留意顾客需求，熟练热情地向顾客介绍，推荐商品，根据公司既定的规定，及时为顾客提供服务，满足顾客的合理需求；
（3） 跟进公司商品安全、消防安全措施，加强特殊区域、重点商品的巡查和保护，以减少损失。
7． 掌握柜组商品的销售动态、库存结构的基本情况，及时向领班提出调整商品结构和陈列的建议。
8． 留意收集商圈信息，及时向管理人员反映顾客需求、商品信息，并做新品推荐。

理货员的工作技能
一、 领货
1． 根据销售动态，了解商品的包装率，准确预估需领货量，既保证销售正常、陈列丰富，又要避免多次搬运、重复劳动。
2． 按先进先出原则，准确从仓库领取商品。
3． 不可在仓库长时间滞留、私自使用、品尝商品。
二、 标价
（一） 标价的基本要求
1． 所有陈列（包括多种特殊陈列）商品都必须有牌价卡、牌价卡必须使用所在地区部门监制的。
牌价卡有两种基本形式：
① 由门店后台电脑打印的（长条形的）：用于可使用的所有陈列方式。
② 手工填制的（方形或和长方形的）：用于挂件等无法使用①款的陈列方式。
牌价卡的内容必须“六标”齐全，即：品名规格、单价、单位、产地、等级、内码。
2． 标价的基础是可经门店后台电脑查询的由公司业务部统一确定和维护的价格，以维护连锁企业的“统一定价”。发现明显疑异时，应向管理人员报告。
3． 在下述情形下，应在商品上打贴自制码：
① 本身无条形码；
② 商品本身条形码，但条形码无法使用。
a． 条形码是假码，如红色、过大、过小、过疏、过密，明显可凭经验判断的；
b． 条形码可以扫录，但所反映商品与扫录商品不一致的，（一码多品）。
4． 自制码必须覆盖商品上的原形码。
（二） 标价作业的规范
1． 自制码、价格标签打贴时，不得覆盖商品的重要标识，（尤其是商品名称、生产日期、保质期）；
2． 除有原形码一定需要覆盖原形码外，其余的情形下，自制码、价格标签打帖的位置按下述办法；
① 一般情形下打贴商品正面的右上角；如有重要商品说明文字时，打贴在右下角，并保持打贴方向与商品外包装的方向一致；
② 罐头商品价格标签打贴在右上角，绝不允许打贴在罐盖上方，因为，罐盖上方容易积灰尘，不便理货员整理清洁商品，尤其是不畅销的商品（罐装、盒装商品）；
③ 瓶装商品打贴在瓶肚与瓶颈连接的地方；
④ 礼品标价应在不过明显的位置，不破坏包装的整体美观性。
3． 商品价格调整时，应将原标签去掉，重新打价。
4． 打价前要核对商品的代码和售价，调整好打码机，确保标价正确。
三、 补货
（一） 商品上柜之前的检查
1． 检查商品外包装的标识是否齐全，符合规定；
a． 食品类：商品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证、卫生许可证、厂名厂址；
b． 百货类：商品名称、生产许可证、厂我厂址、标识。
对少数商品外包装无明确标识的商品应与业务部门联系在确认可以销售方可上架销售。对进口商品则应检查有无中文标识。
2． 受损（包括外包装破损、商品破损、商品缺件）不允许上柜；
3． 有质量问题（逾保质期、期内变技、有明显异物）商品不允许上柜；
4． 配送单（直配单）上的零价与牌价卡不符的应查明原因，进行调整，未确认前不得上柜销售；
5． 商品条码不符不能上柜；
6． 价格未定的商品不能上柜。
（二） 补货的作业规范
1． 补货必须补在商品排列图所确定的陈列位置，未经批准，不得擅自调整陈列位置。
2． 检查核对补货陈列位置的牌价卡是和要补上的商品售价一致；
3． 将原陈列商品取下，清洁货架后，将补充的新货放在里面，再将原陈列商品补上，保持商品前进、整齐陈列。注意商品陈列的先进先出。（尤其是有保持期的商品，如食品、百货类的洗化、纸巾等商品），防止商品逾期、变质、老化、褪色。
4． 对冷冻食品和冷藏食品的补货要注意时段投放量的控制。
5． 非货架类特殊陈列要注意商品堆放的高度，所有陈列都要注意不要超出陈列工具的范围。
6． 补货时，应尽可能避免影响顾客购物，补货结束应立即清理现场，将陈列用具及纸箱整理归位。
四、 保质期的管理
1． 所有有保质期的商品都应建有保质期台帐。
2． 当商品进度时，应建立保质期台帐。领货、补货、陈列时应做到先进先出。
3． 当商品接近保质期时，应按下述规定时限，向管理人员报告。
保质期（月） 距到期日时间（月）
3 1
6 1.5
12 3
18 4
24 5
30以上 6
4． 保质期时间包括生产日当天。商品保质期到期日当天打烊后，所有过保质期商品应撤离陈列位置，归入后场指定位置，不得放置在卖场内顾客可取到的地方。
五、 商品质量的管理
商品发生严重遭污、破损、缺件、变质、有明显异物、公司明令停止销售等无法销售时，应立即撤下货架，详细记录向管理人员报告，并将商品归入后场指定位置存放，不得滞留在卖场内顾客可取处。、
六、 清洁作业
1． 清洁作业的对象：
商品、货架其他陈列设备及附件、责任区地面、陈列、搬运、营业、清洁工具。
2． 商品清洁的操作过程：
① 整理商品，将商品取下；
② 除去污垢、灰尘，用微湿的干净抹布擦去商品及货架上的灰尘，擦干、擦光商品表面，尽可能去除做卫生的痕迹；（切忌擦掉商品的生产日期、保质期等重要标识）；
③ 将商品恢复陈列。
3． 保持清洁的要点：
① 严格控制使用粘胶物；
② 保持货架干燥，有渗漏、损伤的商品应及时取下；
③ 对装箱物品或纸箱应切忌在地面拖行，避免扬起灰尘；
④ 保持良好的随手清理、整理、清洁的习惯；
⑤ 清洁工具应定位存放，不在使用时，应定位存放于顾客看不到的地方，清洁工具、容器，盛器也应随时保持清洁。

理货员的日常作业流程

一、 营业前
1． 按公司规定的时间和《员工手册》的要求，上班签到，更换制服，佩戴工号卡，从员工通道理进入卖场，参加晨会。
2． 检查商品质量，发现变质、破损超过保质期的应立即撤下货架（尤其是鲜货、牛奶、面包等）。
3． 了解当日进行的促销活动和所辖商品价格变化情况，及时时调整标价（包括POP）。
4． 营业用具的整理（打码机、透明胶带、笔、交接班记录本）参加开店仪式。
二、 营业中
（一） 营业低峰期
1． 做好商品的前时陈列（当前面一排商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处）。
2． 做好商品的饱满陈列。有低峰补货的计划，准确预估领货量，及时补充商品的货量，保证商品的销售正常。
3． 检查、核对商品的标价，确保商品牌价完整、售价正确，促销、特价商品POP齐全。
4． 清洁商品，尤其是易沾灰尘的商品和影响商品销售的尘埃、污迹。
5． 进行现场整理工作，维护卖场清洁、整齐。
6． 及时向管理人员汇报货品情况，尤其是缺货情形。
（二） 营业高峰期
1． 巡视卖场，留意顾客购物的需求。
2． 紧急补货。如遇部分出现团购销售致使陈列量减少应紧急补货。
3． 跟进公司保安措施、安全措施、加强柜组巡视，特别注意对死角、僻静的角落及易失窃商品的巡视和保护，减少失窃率。
（三） 营业结束
1． 利用营业结束前低峰期进行补货，保持商品陈列的丰富。
2． 做好商品的整理工作；
① 商品的整齐陈列、前进陈列；
② 满足显而易见的陈列原则；
③ 清理残损、变质、逾期商品；
④ 清理前区退货。
3． 做好营业设备和营业用具的整理工作（货梯、手推车、购物篮、搬运车等）。
4． 地面的清理、清洁。将地面扫清，不留纸屑、包装带等杂物，用洁净的拖把将地面擦干，并保证擦净后不再遭污。
5． 做好第二天调价商品的POP准备，牌价卡调整。

理货员的工作纪律

1． 理货员任何时候严禁与顾客发生直接的交易。
2． 理货员严禁私自动用、拆卸（包括为工作动用）商品。
3． 损坏商品必须及时报告管理人员，严禁隐藏不报。
4． 必须如实反映商品盘点、库存、报损等数据，严禁虚报。