1、理营养与食品安全（第一课时） 【教材分析】教学目标知识技能1.说出什么是合理营养及如何做到合理营养。2.尝试运用有关合理营养的知识设计一份营养合理的食谱。3.培养学生分析问题、解决问题的能力。过程方法1.通过讨论课本P32插图及日常生活中的一些不良饮食现象，认识不注意合理营养和不良饮食习惯的危害。2.通过设计一份营养合理的食谱，学以致用，体会科学知识在指导健康生活中的价值情感态度1.促进学生养成健康的饮食习惯。2.运用所学的合理营养的知识，帮助家长健康的生活并培养关心长辈的情感。教学重点关注合理营养在健康生活中的意义。教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。课前
2、准备教师准备：组织学生以小组为单位收集宣传媒体中有关合理营养的信息。学生准备：收集有关合理营养的信息；尝试为家长设计一份午餐食谱。【预习新知】1.什么是合理营养？2.要做到合理营养应每日均衡的吃“_”中的五类食物；每日_餐，_进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_ 、_、和_左右。【教学流程】环节问题设计教师活动学生活动二次备课情境引入利用课本“想一想，议一议”，让学生议论：方便面能代替正餐吗？为什么？教师总结：经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。那么，什么样的营养结构才叫合理呢？这就是本节课要探究的问题。自主探究见【预习新知】通过课件或学案出示自主探究题，
3、指导学生根据有关问题自主学习。巡视，辅导，注意个别学生学习习惯的培养，及时发现问题。带问题阅读课本有关内容，问题答案注意在课本中勾画，疑难问题可以在组内交流或反馈给老师。合作交流精讲悟疑合理营养：1.概念提问：什么是合理营养？点拨指导帮助学生理解概念。阅读课本P32第二段，回答问题。理解并进行强化记忆。2.不良营养和不良饮食习惯带来的危害:让学生分析教材P3233饮食与健康的关系图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。(见学案探究一:1)引导学生左右对比观察、分析，培养学生观察、分析问题的能力。请学生拿出预先收集到的资料，讨论，探究如何进行合理营养，分析说明其中的科学道理。课件展示让
4、学生针对班内同学饮食习惯、营养等方面进行分析。（指导学生结合有关的食物的消化和吸收、食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系进行思考。）认真观察、讨论，判断每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。1.不吃早餐不对，这样容易因缺乏能量导致午餐前头晕、乏力，影响学习等。2.不爱吃青菜不对，因为这样容易缺维生素C，从而患上坏血病等症。3.用饮料代替水不对，因为饮料中含有大量的能量，易导致肥胖，吃巧克力、鸡鸭鱼肉没够不对，这样容易因为吃了过多的蛋白质、糖类、脂肪而导致营养过剩，变肥胖。4.吃过多的盐不好，因为易导致高血压。 讨论一些同学的不良饮食习惯及不合理营养：如，一些同学不吃早餐；长期不吃鸡蛋，一
5、些住校生长期不吃蔬菜，只吃方便面对付，而且泡方便面在方便面袋子里直接泡；冬天喝冰冷的劣质汽水等，说明其危害，并认识到挑食、偏食、零食当正餐等不良习惯的危害，从而转变观念，从内心深处想改变这些不良习惯。3.如何做到合理营养？4.膳食基本原则引入：大家正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。那么什么样的营养才是合理的呢？出示中国居民“平衡膳食宝塔”，指导学生明确五类食物的大致比例。提问：良好饮食习惯有哪些？(见学案探究一:2)总结提问：那么怎样做才算合理营养呢？补充、帮助生总结，板书让学生完成跟踪训练。课件展示中国营养学会指定的膳食基本原则。与学生一起认知。认知合理营养的重要性，激起
6、求知欲望。观察讨论五类食物分别指什么，其大致比例如何，认同只有每天比例合理的摄取这五类食物，才能避免营养不良或营养过剩。讨论、总结：一日三餐，按时进餐；早、中、晚三餐的能量各占30%、40%、30%左右归纳、总结，在师的帮助下形成正确认知。观看大屏幕，一起读膳食基本原则。了解基本的膳食原则。培养健康的饮食观念。5.设计午餐食谱提出要求让学生完成跟踪训练。根据所学内容为家长设计一份午餐食谱，互相讨论交流，起立展示。拓展运用迁移升华与生物学有关的职业营养师，让学生阅读课本P37，激励学生认真学习科学文化知识，争做有爱心的人。课时总结通过本节学习，同学们明确了不良营养和不良饮食习惯带来的危害，知道了什么样的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。板书设计第三节 合理营养与食品安全（一）合理营养的概念 如何做到 每日 均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物 合理营养 每日三餐，按时进餐 每日早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右教后反思
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