酒店会议服务.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,会议服务,我们饭店会议室有以下设备：,1.同时译音 （4种）,2.投影设备、翻页激光笔,3.音控设备,4.无线话筒、胸麦,5.电子白板,6.录音设备,7.无线上网,8.升降横幅设备,9.高档幻灯机,10.固定、移动幕布,第1页,会议设备向高端发展,1.即席讲话系统,2.投影电视,3.液晶显示器,4.视频会议系统,5.高速互联网接入系统,6.经过卫星上传或下载,7.不一样灯光控制系统,8.扫描仪（安全系统）,第2页,即席讲话系统,第3页,扫描仪,第4页,视频会议系统,第5页,会议室布置台型,1,.课桌式 2.剧院式,3.回字型、双回字型 4.U字型、倒U型,5.洽谈式 6.会见式,7.分组式,8.T型台,9.签字仪式,10.回字型+课桌式,第6页,1.课桌式：,第7页,第8页,第9页,第10页,第11页,第12页,2.剧院式：,第13页,2.剧院式：,第14页,3.回字型：,第15页,双回字型,第16页,第17页,第18页,第19页,4.U字型：,第20页,5.长方型：,第21页,第22页,7.会见式：,第23页,第24页,第25页,8.倒U字型：,第26页,9.圆 桌式：,第27页,第28页,会议服务基本操作细则,26,1会前准备工作（会议种类很多要依据会议种类而确定）会前准备使会议服务人员做好充分思想准备和完善物,准备。VIP会议，要提前模拟1-2次。,（1）了解会议基本情况。服务员接到会议通知单后，首先要,掌握以下情况：出席会议人数；会议类型、名称；主办单位；,会议日程安排；会议宾主身份；会议标准；鲜花水果标准、,会议特殊要求及与会者风俗习惯。（2）调配人员、分工负责。进行明确分工。使服务员都清楚地知道,工作整体安排和自己所负责工作，按照分工执行。服务员依据会议类型、性质、人数，结合会议室详细情况整,体安排会场布局。同时依据与会者风俗习惯和特殊要求调整,布置。搞好会议室内外清洁卫生。服务员检验照明、音响、视频、空调等设备，依据会议要求,增添新设备。冬夏季要调整好室温度，注意通风。,第29页,3)准备会议需用物品。茶水具。a.茶具要求:第一，挑选茶具要注意选择质量、式样、颜色、型号一样茶杯。27,（茶杯、玻璃杯）第二，茶具不得有破损、迹印，必须洁净，每套茶杯下面要有杯垫。第三，茶具要按会议人数配放，每人一套。准备适量5-10个备用杯。,b.水具要求:第一，配美观高档不锈钢水瓶、不用不保温暖水瓶。第二，暖水瓶普通58名与会人员配置1个。第三，假如会议人数较多，可适当增加一些暖水瓶。会方便服务。,c.茶叶:第一，主席台配好茶（峨眉毛峰、铁观音、花毛峰等）先发茶沏,三分之一开水。配5100矿泉水。客人座好后再沏水。第二，散装茶叶可事先放入杯中，（盖满底部）待宾客就坐后直,接冲泡开水。或是提前 15-30分钟沏好茶,。,第30页,签到桌及文具用具。,a.在大厅处或电梯井处准备好签到桌椅、笔纸和签到簿。b.会议要求配置便笺纸、铅笔，装入皮夹要每人一份整齐地摆放在会议桌上。,红、蓝、绿 白板笔 配在白板处。水果：VIP会议标准，水果要经过挑选，新鲜、好看、洗净装盘、摆放整齐。,或配每人每小 碟拼盘水果。配纸巾、糖。,各项用具均应在会议前60分钟准备妥当,。,第31页,2.会议服务程序(VIP准备工作会议开始前1小时结束）,会议开始前30分钟，服务员要各就其位准备迎接会议宾客。电梯井有一名服务员迎宾，在会议室门口处设服务员；假如与会者不住宿，还应在本,店大厅门口处设礼宾员欢迎宾客，并为客人引路。有VIP客人由AM开专梯带上17楼。会议服务员引领到会见厅休息。并沏茶、上毛巾。,（1）宾客进场时，服务员（专职）要精神饱满、热情礼貌地引领客人到主席台就座。然后沏茶水、上香巾。其它服务员配合会务组人员工作，请宾客签到、发放资料、引领宾客就坐。,（2）会议进行中间适时同时续水（15-20分钟）。服务动作要轻、稳，动作标准、优雅、面带微笑。忙而不乱、有序有节奏地进行。,（3）,会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有没有服务要求。（做好眼睛巡视）,（4）会议如设有主席台，应有专员负责主席台服务。在主讲人讲话时，服务员要随时为其添茶续水、上香巾等。,(5)正门处应有服务员负责开门、引路服务。,（6）会议结束时，服务员要及时提醒客人带好自己东西。,第32页,（3）会议中服务有以下内容,：30,1.沏茶服务。,2上香巾服务。（冬暖夏凉）,3.烟灰缸更换服务。,4.收果皮、纸屑服务。（装盘对换）,5.随时准备好传递话筒服务。,6.开关门服务。,7.帮客人复印资料。,8.问询服务。,9.寻人服务。（电话寻人服务）,10.衣帽存放服务。,11.帮助茶歇服务。,第33页,3.会议结束,31,（1）一名服务员在电梯井做送客服务，主席台领导先乘电梯离开。另名服务 员要检验会场有没有客人遗忘物品。如发觉宾客遗留物品要及时与会务组联络，尽快转交失主。（2）清理会场要不留死角，尤其留心有没有未熄灭烟头，防止留下事故 隐患。（3）清扫卫生，桌椅归位，撤下会议所用之物分类码放齐。关闭电 源、关好门窗再巡视一遍，确认无误后撤出锁门。,4服务中注意事项,（1）仪容仪表要洁净清爽，着装统一。（服装、皮鞋、头饰）,（2）迎宾时使用敬语，并配合手势3）面带微笑、热情大方。,（4）给主席台宾客引路、引座，并拉椅服务。,第34页,（3）在主席台服务时，不要东张西望。,（4）水果皮、纸屑及时收出。,（5）注意查看温度计：20-22度。,（6）控制好灯开、关时间。,（7）烟灰缸内烟头不超出3个。,（8）开会期间取用物品应从后门进出,（9）随时注意音响效果，及时与工程部沟 通。,32,第35页,会议服务中使用手势语言,1.提水瓶表示续水,2.端茶杯表示换茶杯,3.手比成二表示要烟灰缸,4右手握拳头放在口下表示要话筒,5左手握拳头右手五指撑开指着左手表示传递话筒,6右手大指撑开食指、中指、无名指卷曲着放在右耳旁,表示接听电话,7手指放在耳旁向上指表示音响噪音大,8手指放在耳旁向下指表示音响噪音小,9点头 准备服务 （主席台引路、引座、拉椅服务）,10五指向后动表示过来帮忙,11左手撑开手心向下，右手放在左手背表示要接线板,注意事项：要求服务员眼睛要不停地巡视客人、同事，,这么手势才会起作用。,第36页,第37页,第38页,