酒店会议服务流程精.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,会议服务流程,1,第1页,培训目标与任务,提升服务质量,操作愈加规范化,促进部门之间了解,2,第2页,会 议 室 简 介,会议室共有1,4,个会议厅，分别为：,一号楼三层会议室共,8,个，,1301-1308,一号楼一层汇报厅会议室和多功效会议室,九号楼六层,9601,会议室,网球场大会议室,综合厅,会议室和三号楼二层,3220,会议室,3,第3页,4,第4页,会议服务工作流程,会前准备,会中服务,会后收尾,3,第5页,会前准备,了解会议基本情况,会议桌要求,物品摆放,场地布置,4,第6页,了解会议基本情况,所需要会议器材和必需品,（白板、白板笔、水及茶等）,会议室预订情况，做好会议场桌型及,卫生等。,检验所需品是否到位,会议名称、会议时间及课程情况,5,第7页,6,了解会议基本情况,1,、,会议人数，会议类型，名称，时间，主办部门，会议特殊要求，付款方式和收费金额等,。,2,、,了解会议举行单位，出席人数，会议时间，会场要求,。,按市场、教学或教务等部门下发会议通知书，摆放会议桌和座椅，所需要用文具用具、席位卡等。,3,、检验会场：电子屏、签到台、投影仪、幕布，音响、灯光、调等设施设备确保在完好状态。,4,、帮助会务组工作人员布置会议室和派发资料。,第8页,7,会议桌要求,1.,服务员依据会议类型、性质、人数，结合会议室详细情况安排会场布局，台型要百分比协调、美观。,2.,会议用桌要坚固平稳，桌与桌之间距离适当；台昵平整无污垢，无破损、无皱褶；椅子要洁净整齐椅子前后左右距离适当，桌椅各成直线。,3.,同时可依据与会者风俗习惯和特点安排用具，搞好会议室内外卫生，确保无异味，无异物。,第9页,8,会议桌类型,1.,教室型,(Classroom Style),（即课桌式）,教室型主要适合用于讲课等需要用笔统计会议。,通惯用会议长条桌（长,183CMX,宽,45CMX,高,76CM,）进行摆放，后面再放一排宴会椅,。,第10页,会议桌类型,9,2,剧院型,(Theater Style),普通用于人数较多，不需作统计会议，如汇报会（如为汇报会，主席台普通会就坐领导，需做,VIP,招待），一些大型会议，新闻公布会，新品公布会或观看演出等。普通由主席台和宴会椅组成。依据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要注意留出通道。,第11页,会议桌类型,10,3.U,型台（,U Shape Style,）,U,型台普通为需要使用幕布，投影等说明会或项目说明会等。此种台型也是有,IBM,、台裙和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进行装饰。,第12页,会议桌类型,11,4.,回型或董事会型（,Boardroom Style,）回型或董事会型主要是针对企业内部研讨会，董事会或座谈会等。通常回型由,IBM,、围裙和宴会椅组成。如客人需要可将会议桌两头加上两个半圆形，使桌面更美观。董事会型是在回型基础上中间再加上宴会桌进行填充，桌子上可放小型花进行装饰。,第13页,12,场地布置,主席台,听众席,第14页,主席台,13,舞台裙,:,舞台前部外围用深红色或黄色舞台裙粘贴，长度垂直地面，两个舞台裙之间接缝吻合，接口处不能面向客人。,条幅及背景：,依据客人要求缓流帮助客人人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。,投影幕及投影仪,：,会前,1,小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提 前放下。大型会议提前,1,天调试完成，中小型会议最少提前,1,小时调试完成。,会议主题或欢迎词,：,依据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：,色泽醒目，字体大小适当，字型美观，间距适当，衬托气氛。,第15页,听众席,14,会议桌摆放,椅子,台昵,音响及电线,第16页,15,物品准备,准备会议需用物品，按要求摆放。,普通会议摆台只需茶水,及桌签,。,高规格,会议要配毛巾，毛巾碟，茶水，矿水，杯垫，铅笔，,桌签,等。（烟缸备在一边，有需要时及时送上）高规格会议会要求禁烟，我们将跟据现场工作人员要求做好配合工作。）,确保物品洁净整齐，无破损。特殊会议如（签字仪式）等应问询是否需要准备香槟等及时做好准备,第17页,16,会议桌摆放,课桌式会议先将桌子定位，依据场地人数计划桌子张数，第一排桌子距离主席台之间通道应宽大点（普通大于,2,米,）。用,23,张桌子拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距,1,米；竖排桌子中间最少留出3,条主要通道，每条通道宽度应在,1.52,米之间。,第18页,17,椅子,课桌式会场椅子在桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂部分相切，间距相等前后成直线，椅套平整洁净无皱。剧院式会场：每排椅子前后间距适当。,第19页,18,台昵,每张桌用台昵铺好，台昵四台平挺无皱褶，台面无污物。,第20页,19,音响及电线,电源线应顺墙走线，不打卷多出电线应放置于不显著处，假如必须要走会场中要用胶条粘好，壁免绊倒客人。,音响设备：整齐摆放在墙角处，提前调试好音量及效果。音箱放在会场靠边适当位置或墙角处。,第21页,举 例,20,1,使用矿泉水会议摆台,会议桌上铺好绿色台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹对应位置。水杯距皮夹两厘米，水杯中线与皮夹上边缘线成水平位子，矿泉水距水杯两厘米，并成,30,度角。,第22页,21,绿台布,带有酒店标识皮垫,带有酒店标识纸张,铅笔,矿泉水,带有杯垫及杯盖水杯,第23页,22,2,使用中式茶会议摆台,会议桌上铺好绿色台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹对应位置。茶杯底部边缘与皮夹上边缘线成水平位子,第24页,23,带酒店,Logo,信签纸,绿色台绒,皮夹,书写用铅笔,中式茶杯,第25页,24,会中服务,迎宾服务,打开相关设备设施,会议开始,会中服务细节,会议中间休息,茶歇服务,第26页,25,迎宾服务,如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始前,1,小时抵达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。,第27页,26,打开相关设备设施,会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话筒应在会议开始前,5,分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快轻音乐，会议开始前,1,分钟通知音响师停播。并检验各项设备设施是否正常。,第28页,27,会议开始,客人到场服务,1,，客人进场时，服务员要将手机调至振动状态并放入工作间，禁止带入会议室。,2,，留心客人进场情况，对可疑人员要暗记必要时可上前问询或通知保安部跟进。,3,，客人进场后，引领客人入座，并为客人倒好茶水。,第29页,28,会中服务细节,A,参会人员落座时，为演讲人或前排就座贵宾倒矿泉水或茶水。,会议开始后，服务员要站在会场后面或侧面注意观察全场及时提供服务。假如宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要。假如有事需要离开，必须找人替岗，确保会议有些人值班。,B,会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有没有服务要求，不能交头接耳，要确保会场平静，注意室内温度，合理调整空调。,第30页,C,若有茶水服务，茶头应在会议开始前,5,分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应洁净光亮无水印。会议进行中间,30,到,40,分钟应续水一次。倒主席台茶水时，应在宾客右后方进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主席台下面客人倒水没有特殊要求在桌子前面进行，特殊情况可按客人要求服务。,D,会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，确保会议正常进行。,29,第31页,E,会议期间，我们只承诺我们所能提供服务，自己做不到不能随口就答应客人要求，在想好后在说。,F,会中随时和音响师保持联络确保音响设备正常使用。,G,会议期间做好保洁工作，保持警觉性，防灾、防盗、防杂物等。,30,第32页,会 议 间 服 务,注意事项,1,，关注会议室温度，依据现场情况做好适当温度调整。,2,，给主席台添加茶水时要从客人身后右侧进行。如主席台讲话人有跟换，要及时调换茶水和矿水毛巾。,3,，注意观察客人品茗水动作，判断客人杯内茶水量方便及时添加。,33,第33页,4,，用矿泉水会议，要及时给喝完客人补充新矿水,5,，有茶歇会议，要关注茶歇桌上所放茶叶、咖啡、矿泉水用量，是否要添加。,6,，在会议过程中如有电话寻找会场客人，服务员应该和会场工作人员联络，小声问询，不要打搅客人会议。,34,第34页,31,会议中间休息,1,）当演讲人宣告休息时，将会场门打开，如有带班老师要求放音乐，通知音响师播放轻柔、欢快音乐，音量适中。,2,）如有茶歇台，在会议休息时尽快整理补充和更换各种用具，保持台面整齐，热水瓶确保有热水。,3),为客人指示洗手间和吸烟区方向。,4,）会议开始前,1,分钟通知音响师停播音乐。参会人员进场后将门关闭。,第35页,32,茶歇服务,1,）会议休息开始前最少,5,分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。,2),礼貌问询宾客所需饮品，并快速为其服务，确保餐台及周围卫生整齐，及时补充饮品及用具。,3,）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。,第36页,33,会后收尾,会议结束，应将全部门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客叫电梯。,宾客全部离场后，要检验会场有没有客人遗留物品。如发觉遗留物品要及时偿还，不能及时偿还要及时上报上交。,检验各种物品、设施设备是否完好齐全。,假如缺乏物品及物品损坏及时上报，并和会务人员协商赔偿问题。,关闭部分灯光和空调，作好节能工作。,第37页,34,清扫卫生，回收可利用物品，桌椅归位。撤下会议所用设备设施用具，分类归位。,清洗会议用杯，分类码放在洗漱间并摆放整齐，热水器电源在整个会议结束后关好电源。,检验安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后关闭全部灯光，撤出锁门,。,第38页,35,有问题吗？,第39页,谢 谢！,36,第40页,