酒店团队建设培训课件.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,hotel solution.,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,SHANGHAI HOTEL CO.,LTD.,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,hotel solution.,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,hotel solution.,酒店,团体建,设,主讲龚建平,1,酒店团队建设培训课件,第1页,自上世纪,60,年代开始，笼罩在战后日本经济头上乌云渐渐消失，但笼罩在人们头上迷雾却渐渐凝聚：日本终究吃了什么“灵丹妙药”使它在短短时间里，一跃成为世界第二经济大国？美英等国睁大蓝色眼睛试图破解这一秘密。结论是：日本经济强大竞争力根源，不在于个人能力卓越，而在于企业“团体”力量强大。于是，团体建设和管理如同优美音乐快速流行在欧美各个角落。中国企业也受此启发,把团体建设放到主要位置。,2,酒店团队建设培训课件,第2页,一、什么是团体,二、团体力量,三、酒店团体概念,四、卓越酒店团体特征,五、组建酒店团体应该考虑要素,六、团体中领导和员工不一样角色,七、团体内部管理,八、团体外部协调与支持,3,酒店团队建设培训课件,第3页,一、,什么是团体,团体是由一群不一样背景、不一样技能、不一样知识人所组成一个特殊类型群体，它以组员间高度互补性、知识技能跨职能性以及信息差异性为特征。,4,酒店团队建设培训课件,第4页,二、团体力量,给我们启示：,蚂蚁团体，连大象也要退避三舍。,5,酒店团队建设培训课件,第5页,三、酒店团体概念,:,酒店团体是指为了完成酒店经营指标由不一样工作性质部门而组成集体,.,整个酒店是一个大团体,各个部门是大团体中小团体,每个小团体管理好了、合作好了,酒店各项工作一定能顺利开展,酒店竞争能力就会大大提升。,6,酒店团队建设培训课件,第6页,电脑系统,安保部,工程,人力资源部,采购部,财务部,客房部,前厅部,餐饮部,销售部,酒店,7,酒店团队建设培训课件,第7页,四、卓越酒店团体特征,1,、有美好愿景描述,8,酒店团队建设培训课件,第8页,世界著名企业愿景参考,:,花旗银行愿景,成为迄今为止世界上最强大、最具服务意识、最广泛金融机构。,9,酒店团队建设培训课件,第9页,哈佛大学愿景,为追求知识走进来,为服务人类走出去,10,酒店团队建设培训课件,第10页,洲际集团愿景,营造一个供人相聚，令人放松，众人梦想，,人人向往地方。,11,酒店团队建设培训课件,第11页,2,、有良好沟通渠道,（,1,）在团体内部建立信息共享平台,酒店信息是员工共同财富和资源，员工享受充分知情权，员工布告栏是企业与员工沟通主要桥梁之一。主要内容可包含：企业管理层介绍、新官上任、健康天地、消防安全、员工仪容仪表规范、培训花絮、通知、企业促销等。,12,酒店团队建设培训课件,第12页,（,2,）办好内部刊物,“,员工刊物员工办，大家携手来参加”，员工刊物创办将极大丰富员工工作，生活内容，让员工有机会展示自我，也是企业与员工全方位交流沟通媒介。刊物内容可包含：信息动态，员工之家，喜结良缘，生儿教女，培训与发展，促销计划，季度之星等。,13,酒店团队建设培训课件,第13页,3,、清楚目标,团体利益高于一切,管理制度公平公正,员工内部相互关爱,人人贡献聪明才智,14,酒店团队建设培训课件,第14页,五、组建酒店团体应该考虑要素：,管理有效：组织结构,操作规范：工作流程 、产品标准,成本控制：利润最大化，简化步骤,以人为本：年纪、酒店发展与个人发展,酒店可连续发展,15,酒店团队建设培训课件,第15页,清楚自己位置：,员 工：干紧急而不太主要事情。,部门经理：干紧急而又主要事情。,总 经 理：干不太紧急但十分主要事情。,六、团体中领导和员工不一样角色,16,酒店团队建设培训课件,第16页,员工：知道怎么做才能。,部门经理：告诉他人怎么做职能。,总经理：勉励他人做得更加好能力。,活在昨天人：员工必须按照昨天制订规章制度。,活在今天人：部门经理必须随时处理今天发生 问题。,活在明天人：总经理，必须考虑明天发展。,17,酒店团队建设培训课件,第17页,1,、领导是团体建设中主帅,团体领导应具备基础条件,:,有精神、有激情,（,1,）,有精神,管理学家认为,人精神是企业文化中至关主要部分,指导员工行为信念和价值观,能激励员工为同一目标努力,为他们注入使命感,从而提升业绩,他们不是对领导或者上司忠心耿耿,而是对于企业久远目标有高度忠诚感。,18,酒店团队建设培训课件,第18页,（,2,）,有激情：,沃尔玛企业创始人曾经说,:“,假如你热爱你所从事事业，那么天天你都会想尽方法把工作做得最好，很快，你周围每一个人都会从你那儿感染上那份热情和信心。,19,酒店团队建设培训课件,第19页,（,3,）适当冒险：,适当冒险能够比你竞争对手先行一步。冒险使你市场空间更大，机会更多。,世界上最轻易事情是跟着他人脚步走。,20,酒店团队建设培训课件,第20页,（,4,）心灵健康,含有宽广无私胸怀；不怕批评,含有饱满稳定情绪：不怕困难,含有良好人际关系：不怕吃亏,含有高尚人格魅力：不怕热心,含有强烈事业理想：不怕挑战,含有认识错误勇气：不怕失败,21,酒店团队建设培训课件,第21页,（,5,）有演讲和表示技巧,善于用正确方法和语言表示自己内心活动，有幽默感和演出欲望，不怕出丑。注意讲话细节、音量、语气和速度。,抓住各种机会，培养自己演讲能力。,22,酒店团队建设培训课件,第22页,下好命令,让下属乐于听你命令,提议口吻公布命令,给下属人面子,经常夸赞下属,经常把下属名字挂在嘴边,有事找下属商议,为下属提供更多成功发展机会,23,酒店团队建设培训课件,第23页,（,6,）,有爱心和同情心,关心员工工作环境和工具配置,重视员工职业发展计划,关心员工家庭生活,感恩意识强：感激家人、老师、同事和部下,“口头表彰和认可他人是不需要成本”,同情弱者,24,酒店团队建设培训课件,第24页,2,、领导能力要求：,酒店中、高层领导应集中精力关注预算、预测、销售、产品和服务质量，成本费用、安全与卫生、文化建设、员工培训和发展等事关全局大事。,25,酒店团队建设培训课件,第25页,（,1,）以人为本,:,人喜欢做事,喜欢听好话，不过人有差异。重视心与心沟通，相互尊重。,-,好人好事表彰，让员工看到自己结果。,拿破仑认为,:,在有效管理下属问题上,荣誉比,鞭子更主要,.,-,虚心听取各种合理、不一样意见。,-,让员工说话、说真话，开好职代会。,-,热情关心需要帮助,人。,26,酒店团队建设培训课件,第26页,（,2,）管人才能,:,“,是让他人做事艺术”,-,管理就是处理问题。目标和现实状况之间距离。,-,管理是“率领你员工或团体到没有去过地方去，,-,做以前没有做过事情”,-,在正确时间，正确地方，让正确人，,做正确事。,-“,七分熟”、“韭菜”标准。勇于表示,YES,和,NO,27,酒店团队建设培训课件,第27页,（,3,）自我减压与激励,:,减压，碰到问题要冷静，找几个可信任同事 或朋友交谈。,-,写工作日志，休假等。,-,超越自我，给自己制订更高工作目标，一旦,目标实现，给自己一点小小奖励。,-,勇于想入非非,我行,我能够。,28,酒店团队建设培训课件,第28页,（,4,）时间管理,:,合理安排和利用时间。时间对于每一个人 都是公平。,-,开会和办公室环境气氛。,-,档案和资料管理：按照一定次序，,123,、,ABC,。,-,会议管理：按时开会，做好统计，及时跟进。,-,电话管理：制订委托和亲自接听标准。,-,委派工作：期限、谁做、必要帮助，表彰。,-,有效管理时间：日备忘录，周计划，重大事件统计。,-,掌握自己生物钟,:,一直有良好精神状态。,29,酒店团队建设培训课件,第29页,（,5,）了解上司：,充分利用上司权力，支持自己工作。,-,从优点着眼，从提议着手，用主动态度与上,司沟通。“听懂上司半句话”。,-,假如结果是你上司误解了你意见，那么，,你就要从上司角度来了解问题，适者生存。,-,接收合理工作分配而不埋怨。,-,主动与上司沟通。,30,酒店团队建设培训课件,第30页,（,6,）把握市场动态,:,主动热情关注业务发展，参加同行活动。外资酒店,.,、精品酒店、主题酒店。,（,7,）挑战竞争能力：,竞争要适度。竞争无时无处不在。营造竞争条件和气氛。奖励竞争胜利者。,31,酒店团队建设培训课件,第31页,（,8,）,培训人才能力,:,培养人才是社会责任一部分，也是自己得到深入发展条件之一。领导提升你普通会先考虑接替你人员情况。重视现有些人才培养和使用。,GE,企业成功秘诀是“不停关注人才培养”。,32,酒店团队建设培训课件,第32页,（,9,）快速学习能力,:,培养学习习惯。学习管理,学习电脑,学习 年轻人生活方式。,33,酒店团队建设培训课件,第33页,（,10,）创新发展能力,:,创新是酒店灵魂,是竞争和发展主要伎俩，是生命延续。创新成功就是酒店卖点。,如“请勿打搅”,洲际酒店,“,MY BED”,四季酒店,提供老花眼镜服务，香格里拉酒店,34,酒店团队建设培训课件,第34页,3,、员工是团体建设中宝贵财富,（,1,）爱护员工,没有员工就成不了团体。,酒店应该尊重员工选择，每一个人都是一 个个体，需要区分对待，要了解员工正常需求。妥善处理员工投诉。公开投诉电话。,35,酒店团队建设培训课件,第35页,（,2,）了解员工,充分了解你员工想要什么：,员工对当前工作满意吗,?,员工适应当前工作要求吗,?,员工从我身上得到什么：金钱、经验、其它,?,员工发展方向在哪里,?,员工团体中表现是否受到重视,?,36,酒店团队建设培训课件,第36页,员工想换岗或寻求更加好发展吗？,员工对学习新知识还有兴趣吗,?,员工之间相处有障碍 吗,?,员工因为工作忙碌而影响家庭关系吗,?,员工身体健康吗？,员工满意度指标参考：,37,酒店团队建设培训课件,第37页,主要内容：,一、形象,二、授权,三、企业领导,四、奖励与福利,五、团体精神,六、事业发展,七、质量,八、工作指导,九、工作与生活平衡关系,十、公平,十一、绩效管理,十二、传讯,十三、企业附录,十四、其它评论,38,酒店团队建设培训课件,第38页,（,3,）培养员工,怎样成为一名优异员工,尊重酒店规章制度,接收上司管理要求,允许领导有错,对于上司问询必须有问必须回答,实事求是,接收批评,不犯第三次错误,在恰当时候表示自己意见,让领导进步,主动帮助他人,不计较各人利益,经常换位思索,永远做老实人,了解领导最讨厌什么人,39,酒店团队建设培训课件,第39页,（,4,）要求员工,一直做到三个一样：,领导在否一个样；,有没有检验一个样；,白天黑夜一个样。,40,酒店团队建设培训课件,第40页,七、团体内部管理,1,、团体内部管理标准：像部队、像学校、像家庭,岗位职责明确,工作交接清楚,工作考评公平,开好班前会议,工具管理严格,不停探索和调整工作方法,大胆输送人才,41,酒店团队建设培训课件,第41页,八、团体外部协调与支持,1,、外部帮助与支持,:,认真做好接合部工作,多考虑其它部门方便,接收其它部门帮助和挑战,42,酒店团队建设培训课件,第42页,（,1,）市场销售及公共关系部,促销计划,销售指标分解,尤其产品销售合作,客人投诉处理,质量改进要求,网页管理,43,酒店团队建设培训课件,第43页,（,2,）餐饮部,成本控制,新产品研究,月度盘点,食品卫生与安全控制,44,酒店团队建设培训课件,第44页,（,3,）前台部,上门客人服务,客人跟踪服务与忠诚客人培养,主要客人紧急服务,信贷限额问题,出租车管理,45,酒店团队建设培训课件,第45页,（,4,）客房部,物品库存及领用,布件管理,水温管理,46,酒店团队建设培训课件,第46页,（,5,）财务部,预算制订程序及指标分解,成本费用控制与考评,小金库管理,47,酒店团队建设培训课件,第47页,（,6,）物资部（采购部）,采购政策和程序,采购时间与价格,库存控制,回扣处理,48,酒店团队建设培训课件,第48页,（,7,）人力资源部,人员招聘与标准,劳动力核定与协调,在岗培训与专业培训,员工离职管理与分析,投诉与责任,49,酒店团队建设培训课件,第49页,（,8,）工程部,设备维修与保养,公共环境管理,大清洁配合,小修小补处理,50,酒店团队建设培训课件,第50页,（,9,）安全保卫部,客人失窃调查与处理,员工出入口管理,巡视与问题及时处理,安全预案,51,酒店团队建设培训课件,第51页,（,10,）电脑系统管理,电脑系统在酒店管理中作用,主动了解酒店管理要求,降低各个步骤成本,52,酒店团队建设培训课件,第52页,2,、主要协调会议提议,:,市场营销和收益管理会议,安全生产和食品卫生会议,信贷会议,人力资源协调会议,月度营业分析会议,53,酒店团队建设培训课件,第53页,假如你今天得到了管理职位,明天又不想失去它,就要作好改变准备,优异团体领导都应主动灵活地应对不停改变组织需要。这意味着你必须把取得新技能、培养新能力、进行终生学习看成自己责任。,54,酒店团队建设培训课件,第54页,高兴工作 幸福生活,55,酒店团队建设培训课件,第55页,谢谢！,5月6日,56,酒店团队建设培训课件,第56页,