1、食物中的营养物质课题名称主备人周次4-5备课时间组长签字教学目标教学重点1、营养物质的类别；2、探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。教学方法及教具将学生分成45人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言；准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。课时数2第一课时环节教学内容二次备课教学随记教学过程预习内容与指导：用一张西式快餐的广告(如麦当劳、肯德基)问学生：这样一份学生都爱吃的食物，对你的身体有何好处？长期食用对你有益吗？和同等量的中餐比较，哪个更有营养？引出本课主题营养物质。展示交流：1、食物中的营养物质认真听题，积极思
2、考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅课本P40-41“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢?不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳，得出结论。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。1.1细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系? 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV
3、18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系?创设情境，指导学生看书。当大多数学生完成后，组织讨论交流，评价。2、探究：测定某种食物中的能量2.1提出问题看课本P21中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。引导学生提出问题。教师巡回指导。教师到各个小组中进行个性化指导。2.2作出假设各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。2.3.制定实
4、施计划根据小组确定的探究课题，制计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用咱制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。2.4得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗对误差人进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。点拨升华：食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。作业反馈：同步训练P15 1-10板书设计第一节 食物中的营养物质六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质 富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等糖类：人体内主要的供能物质 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料 富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等水：细胞的主要组成成分，约占体重的60-70。维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。反思与重建
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