1、食物中的营养物质说课稿
一、教材分析
本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养及其后面的内容打下基础。
二、教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。
3、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生圈中其他生物的观点。
重点：了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。
难点：
三、教法
讲授法、讨论法、提问法
教学手段
多媒体课件
四、学法
1、学习方法
1）分组讨论法。
2）归纳总结法。
3）动眼观察、动脑思考
2、动口表达。
4）积极参与课堂活动。
2、能力培养
培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力
五、教学程序
1、课前准备
教师：
做多媒体课件
学生：
课前预习
课时分配：2课时
2、教学过程
1）问题导入
2）新课学习
3）课堂小结
4）反馈达标
学习内容
学生活动
教师活动
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
一、 糖类
作用：是构成人体细胞的成分之一，能为生命活动提供能量，是人体主要的供能物质。
食物来源：
谷物类（水稻、玉米）、根茎类（红
3、薯、）、食糖等
二、脂肪
作用：是构成细胞的成分之一，是重要的供能物质，一般是备用的能源物质
食物来源：花生、芝麻、豆类、硬果类、肥肉、油类等
三、蛋白质
作用： 1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；
2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物类
知识梳理：
糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的共同点：1、都是组成细胞的重要原料。
2、都能为生命活动提供能量。
不同点：
糖类：主要的能源物质。
脂肪：备用的能源物质。
蛋白质：
4、生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。
小结，谈收获
练习巩固（比比看谁快）
认真听题，积极思维并举手回答。
结合自己写的常吃的两种食物，查阅教科书第38-39页“常见食物成分表”，将其营养成分写下来。
讨论：①食物中含有哪些营养物质呢？
②不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。
③讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。
在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图iv-17的旁边，举出含
5、脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物写在图iv-19的旁边。结合实例归纳出糖类、脂肪、蛋白质的作用。
认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。
积极、涌跃通过“医生看病”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。
根据本节课所学，梳理糖类脂肪蛋白质这三大类营养物质的相同点和不同点。
积极发言，谈自己收获及感想。
学生自行完成练习
设疑、提问、引入新课
巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学
6、生完成后，引导学生对这些食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
创设情景，有“小小医生”激发学生探究的兴趣，指导学生看书找出糖类脂肪和蛋白质的功能，并结合和生活实际说一些他们的食物来源。
巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。
创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论。
及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。
引导学生对梳理糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的共同点和不同点。
小结有关内容。教育学生生活中应养成良好的饮食习惯，这样才有助于身心健康，才能真正地享受生活。
出示达标练习
六、板书设计
食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质（供能物质）
共同点：1、都是组成细胞的重要原料。
2、都能为生命活动提供能量。
不同点：
糖类：主要的能源物质。
脂肪：备用的能源物质。
蛋白质：生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
