1、课 题
第23讲 细菌和真菌在生物圈中的作用
教
学
目
标
1、掌握细菌和真菌在生物圈中的作用和对人类的作用。(Ｂ)
2、了解日常生活中的生物技术和现代生物技术，并理解其相关生物学原理。(Ｃ)
教学重点
了解日常生活中的生物技术和现代生物技术，并理解其相关生物学原理。
教学难点
掌握细菌和真菌在生物圈中的作用和对人类的作用。
教
学
过
程
●导入新课
●出示学习目标
●知识梳理·有的放矢 中考冲刺
考点1：细菌和真菌在自然界中的作用:
1、细菌真菌在自然界中作用：
（1）作为 参与物质循环。即把
2、动植物遗体分解成 ，被植物重新吸收利用，制造有机物。故对于自然界中 等物质的循环起重要作用.
（2）引起动植物和人患病。
（3）与动植物共生：互利共生。如 与 共生形成地衣；根瘤菌与 植物，与动物：兔、牛、羊内有些细菌帮助分解纤维素；人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益
考点2：人类对细菌和真菌的作用
1、食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。
酿酒、制作馒头和面包—— 菌；酸奶、泡菜—— 菌；
制醋—— 菌；制酱—
3、— 菌
酵母菌发酵原理：
有氧呼吸：葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多）
无氧呼吸：葡萄糖 酒精（多）+二氧化碳+能量（少）
1、 食品保存。
腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；
保存原理-------将细菌和真菌 其生长繁殖；
保存方法-------低温保存、高温灭菌保存（如巴氏消毒）、缺氧保存等、巴斯德“消毒法”、罐藏法、脱水法、腌制法、真空包装法、晒制烟熏法、渗透法、冷藏冷冻法。
3、疾病防治。主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病菌的物质。胰岛素是对大
4、肠杆菌转基因形成治糖尿病的药物。
4、环境保护。无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌（如黄杆菌）可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化。
●重难点突破·集思广益，团结，就是胜利！
【例1】（2011丽水）为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把A锥形瓶放人电冰箱的冷藏室
内，冷藏室的温度为6℃。
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，
此时
5、室温是25℃o
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实
验室的桌子上，此时室温是25℃。
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在右表内（观察不到微生物，用“一”表示；观察到有微生物，用“+"表示；微生物较多用“++"表示；微生物很多用“+++”表示）。
请回答下列问题：
(1)比较步骤三、四，你认为实验中的变量是 。（填选项字母）
A．温度 B．水分 C．是否有活的微生物
(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是 。
(3)根据以上实验，请你写出一条日常生活中保
6、存食品的方法 。
●中考链接·真题回放 知己知彼
1.（2011广东）为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求处理（ ）
请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？
A .2组，温度、空气 B. 2组，温度、消毒棉球
C.2组，温度、细菌 D .3组，温度、消毒棉球、细菌
2.（2011益阳）2010年6月6日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是（ ）
A.池内缺氧，窒息死亡 B.疲劳过度，体力不支死亡
C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡
●课堂达标·在学习中进步，在练习中提高！
见导学案。
教
学
反
思
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
