1、第2节 营养物质的作用
一、教学目标
1.概述食物中的营养物质对人体的主要作用
2.通过对验证食物中含有能量的实验和分析食品包装上的成分表等活动，学习调查和分析资料；进一步练习测量水温，使用酒精灯等操作技能。
3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。
二、教学重难点
1.教学重点：
食物中的营养物质对人体的作用
2.教学难点：
实验“验证食物含有能对量”以及对实验现象的分析
三、资料准备
课本，教参书，网络
四、教学过程：
环节一：导入新课
上节课学习了饮食与营养，我们每天的吃食物是为了从食物中获取营养物
2、质和能量，那么营养物质有什么作用呢？这节课来学习营养物质的作用。
设计意图：以问题的形式引发学生进一步学习的兴趣。
环节二：营养物质构建我们的身体
大部分同学正在步入青春期，大部分同学身高迅速升高，饭量增大？为什么？然后引导学生从日常生活的体验，如青春期身高的增长，饭量的增大等得出“营养物质建造我们的身体”的结论，并为下节课深入学习六大营养物质的作用基础。
设计意图：通过问题的形式分析 糖类，脂肪，蛋白质以及水，无机盐的作用。
环节三：营养物质给我们提供能量
食物中对人体有用的物质叫做营养物质，有蛋白质，脂肪，糖类，水，无机盐和维生素。再举例说出哪些食物中富含有这
3、些营养。
1.分组调查“运动后饥饿感的有无”，汇总。
分组统计每位同学体育课后的情况，分析运动与饥饿有什么关系，填写下面的表格。
组别
有饥饿感的人数
无饥饿感的人数
……
汇总全班学生的情况，引导学生用生物学的知识加以解释为什么会出现这样的结果，使学生初步认知营养物质中含有的能量。
2.调查“不同的早餐搭配出现饥饿的时间不同”。
设计意图：通过调查运动后饥饿感的有无，学生能够主观的明白营养物质给我们提供能量。
环节四：验证食物含有能量
通过实验探究，验证刚刚建立的概念“食物给人体提供能量”。制定探究计划，实施探究方案；
提示：
4、实验中只有一个变量，也就是实验器材的不同，为了节省时间，实验材料的量要加以控制。再将实验结果填到表格中
食物名称
起始水温
最终水温
温度上升值
设计意图：引导学生通过食物中的有机物燃烧时分解释放出热能使水温升高，说明食物中含有能量，营养物质能为人体生活活动提供能量，同样的因为食物中含有的营养物质不同，所以燃烧时释放的能量不同。
环节五：营养物质维持生命和健康
糖类，蛋白质，脂肪是人体不可缺少的三大营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。联系生活实际，分析食品包装上的成分表：
从学校的超市里买些学生平时爱吃的零食，然后分析食品中的成分，再告诉学生哪些食品可以吃，哪些不可以吃。
设计意图：很多学生都喜欢吃零食，超市一些零食没有营养，那么通过今天的学习内容，再分析这些食品的成分。
五、小节与收获：
1.本节课你有哪些收获？你还有那些疑惑？
2.前置作业准备时的疑难解决了吗？
六、教学反思
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