1、食物中的营养物质课题编号 备课日期二次备课日期课型新授课教学目标教学重点（1）记住人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）记住主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。教学难点科学探究的一般过程及对探究数据的处理。教材分析及教法设想将学生分成45人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。教学准备调查当地人们都常吃哪些食物。以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中
2、，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。教学环节导学过程学习过程备注 创设情境导入新课设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 引导学生提出问题。教师巡回指导。 教师到各个小组中进行个性化指导。 为学
3、生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。 创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。积极发言，谈自己的收获及感想。自行完成练习，也可小组讨论通过同步进行基础知识的训练认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第4142页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多
4、的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。学生完成训练 学探导学导引诱思 展示交流质疑深化梳理知识归纳整合达标检测巩固提升板书设计第一节食物中的营养物质一、供能物质二、非供能物（1）水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动（2）无机盐：构成人体组织的重要原料等（3）维生素：维持人体正常的生理活动三、“第七类营养素”膳食纤维教学札记
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