1、食物中的营养物质
课题
编号
备课
日期
二次备课
日期
课型
新授课
教学
目标
教学
重点
（1）记住人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）记住主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
教学
难点
科学探究的一般过程及对探究数据的处理。
教材
分析
及
教法
设想
将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某
种食物
2、中的能量的各种材料、用具。
教学
准备
调查当地人们都常吃哪些食物。以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
教学
环节
导学过程
学习过程
备注
创设
情境
导入
新课
设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不
3、开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？
创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。
引导学生提出问题。教师巡回指导。
教师到各个小组中进行个性化指导。
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。
创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。积极发言，谈自己的收获及感想。自行完成练习，也可
4、小组讨论
通过同步进行基础知识的训练
认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，
5、明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。
学生完成训练
学探
导学
导引
诱思
展示
交流
质疑
深化
梳理
知识
归纳
整合
达标
检测
巩固
提升
板
书
设
计
第一节 食物中的营养物质
一、 供能物质
二、 非供能物
（1） 水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动
（2） 无机盐：构成人体组织的重要原料等
（3） 维生素：维持人体正常的生理活动
三、“第七类营养素”——膳食纤维
教
学
札
记
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