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1、食物中的营养物质 【教材分析】 食物中的营养物质涉及的内容贴近学生生活，学生有直接的经验甚至见解，并且与六年级上册的细胞的生活有联系，安排在本章首节便于开展学习，也符合学生认知逻辑。为避免机械性的传授讲解，利用教材开始提供的资料分析，小组合作探讨，从实际生活入手，培养学生查阅资料和分析交流的能力，为学生学习本课做了整体的铺垫。对学生较为熟悉的糖类、脂肪、蛋白质重在了解功能并说出来源，可以安排自学方式，针对其共性教材又设计了问题实验探究。在进行水、无机盐和维生素的教学时，结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，提前布置学生查找相关资料，开展贴近学生生活的教学活动。为了深化学生的理解认识，教
2、师应准备好缺乏某些无机盐和维生素症状的图片或录像资料，指导学生利用好教材中的表Ⅳ-1 和Ⅳ-2和维生素C的发现史等，通过小组合作感受营养物质的作用，充分使学生认识人体所需营养的重要性和其来源于生物圈的统一性，并为《合理营养与食品安全》的教学打下基础。 【学情分析】 七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，有一定的自学能力。本节课介绍的人体所需的营养物质,学生有一定的生活经验，营养物质的来源贴近生活，学生参与度比较高，课堂上好表现。借助教材提供的食物成分表，学生会有更全面的认识，并培养了分析汇总的能力。在处理各营养物质的作用和来源时，如单纯逐条的介绍说教会使学生感到乏味而懈怠
3、通过小组合作学习，能让学生充分的思考交流，也调动了积极性和集体荣誉感。 【教学策略】 设计导学案辅助教学，加强学生小组合作探究学习和学生自学能力的训练，穿插视频和微课等多媒体手段，既丰富了课堂内容，又能使知识形象化， 利于学生感知和掌握。 【教学目标】 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，了解主要营养物质的作用及主要食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 能力目标： 1.培养学生收集和分析资料的能力，提高自学和小组合作学习的能力； 2.培养学生利用所学知识解释生活现象的能力。 情感态度与价值观： 关注食物中的营养物质，增强学生的营养健康意识，
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 【教学重点和难点】 1、营养物质类别和作用及食物来源； 2、通过病例分析无机盐、维生素的作用 【课时安排】 1课时 【课前准备】 (1) 多媒体课件制作 (2) 提前布置学生查阅资料 (3) 制作实验微课视频 (4) 准备课堂中运用的实物橙子、紫菜、芹菜等 【教学过程】 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 时间预设 课程导入 展示各种食物图片，出示橙子，提出研究对象 “喜欢吃橙子吗？为什么？” “这些食物里含有哪些营养物质？它们对人体有什么作用呢？” 导入课题
5、 学生观看各食物图片，针对问题发表自己的看法 通过丰富的图片和实物展示吸引学生的注意力，调动学习兴趣， 导入课题并为本节内容的深入作好铺垫。 1′ 营养物质的种类 引导学生以小组为单位完成教材18页资料分析， 指导学生完成导学案的任务一。在学生研讨时巡视指导。 教师评价学生的答案，对部分问题适当点拨，突破学生的难点 学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”完成导学案中的问题，相互交流，达成共识。 各同学展示交流，相互补充，评价。 1、 通过学生的自主合作，了解食物中的主要营养物质。通过与人体细胞组成
6、比较，渗透人与生物圈其他生物的统一性。 2、 在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、合作及表达交流能力。 4′ 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 引导学生结合所学知识，推测哪些物质能提供能量； 指导学生参考课本P19-20文字介绍自学完成学案中的任务二。 点评学生的答案，提高学生回答的准确性，并逐一归纳糖类、脂肪、蛋白质的特点作用，引导学生归纳其共同点。 跟踪小练进行巩固 学生看书自学思考，完成学案中的问题，在课本中找出重点知识做标记 解释学案中的问题并相应举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物。 总体认识其作用的异同
7、 思考练习 通过自学教材和学案中问题的引导使学生形象地认识糖类、脂肪、蛋白质的作用，培养利用所学知识解释生活中实际问题的能力，有利于提升学生的学生的健康意识。 活学活用，及时巩固 8′ 水的作用 过渡：刚才我们研究了三大类能源物质，那么其他的几种物质对于人体有什么重要的作用和意义呢？ 指导学生观看视频，提取信息，说出水的重要性。 观看视频，表述水对人体的重要性有哪些 培养学生通过感官获取知识的能力 2′ 无机盐的种类及作用 展示紫菜： 紫菜里含有什
8、么营养物质比较多呢？ 碘属于无机盐。人体有哪些主要的无机盐，它们对人体生命活动又有哪些重要作用呢？ 引导学生快速学习P23表格有关无机盐的知识。（限时记忆） 以抢答形式检验学生掌握情况。 补充说明含碘、含钙两种无机盐的相关知识 结合课前预习，指导学生了解各种无机盐的主要食物来源 学生积极参与，快速掌握 各种无机盐缺乏是等症状，了解无机盐的作用。 积极抢答，判定各种无机盐缺乏症。 列举交流课前查找富含各种无机盐的食物 培养学生快速阅读记忆的能力， 了解几种主要无机盐作用 拓展知识面 通过
9、课前预习和资料收集，提高学生学习能力，课堂效率 7′ 维生素的种类及作用 维生素的种类及作用 案例过渡： 老师课下了解到有的同学发现自己早上刷牙，总是牙龈出血。是什么原因造成的呢？ 呈现视频——维生素C发现史，引导学生获取信息 学习补充Vc的方式，对新鲜橙子和橙汁饮料比较，观看微课——维生素C的检测 通过微课视频，引导学生了解Vc的性质 其它维生素的介绍： 指导学生参照教材，小组讨论，完成导学案中的任务三中的病例分析 对学生分
10、析结果进行点评，提出分析的方法 补充VD 的作用原理和获取方式 学生思考 表达 认真观看视频，表述获取的知识，解释牙龈出血的原因 认真观看 表达补充Vc的方式和原因 继续观看微课视频，了解 Vc的性质 分析病例 小组代表陈述各病情诊断的依据和结果，提出防治措施 由身边案例入手，激发学生的学习兴趣 提高学生通过感观获取知识的能力 联系生活实际，拓展提升学生的生活认识 借助小组合作学习，提高学习效率 通过病例分析诊断，深化学生对知识的理解 调动学生
11、兴趣，使学生亲临感受并指导学生的生活饮食习惯 16′ 水、无机盐、维生素 知识小结 重点提示 跟踪小练点评 学生口诵 记忆 思考练习 及时巩固 2′ 课堂小结与膳食纤维拓展 用橙子照应导入内容， 指导学生归类整理所学知识 以芹菜为例补充第七营养素——膳食纤维 盘点收获，引导质疑。 完成本节的知识概念图 根据老师的引导，巩固所学知识，并了解拓展知识内容 总结本节收获与质疑 汇总知识，引导学生构建知识体系。 总结拓展，完善知识 5′ 【板书设计】 既能构建细胞，又能提供能量 有机物 糖类 脂肪 既不能构建细胞，又不能提供能量 食物中 蛋白质 的营养 维生素 无机物 物质 只能构建细胞，不能提供能量 水 无机盐
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